Водка и самогон
Правильно сделанный самогон из макарон практически не отличается от других зерновых напитков и напоминает мягкий пшеничный самогон. Это отличный способ переработать старые запасы, которые уже не годятся в пищу. Подойдут любые сорта и виды макарон: твердые, мягкие, длинные, короткие, фигурные и т.д. Можно смешивать разные макаронные изделия в одной браге.
У самогона из манго тонкий аромат с персиковыми нотками и чуть маслянистый фруктовый вкус, в котором улавливаются нотки спелой манговой мякоти и дыни. В плане органолептических свойств, получается один из самых насыщенных дистиллятов тропического происхождения.
Для самогона из черемухи характерен легкий аромат и едва уловимый вкус ягод. Технология приготовления стандартная. Нужна спелая черемуха без гнили и плесени.
Чтобы приготовить 0.5 л сорокаградусного самогона из клубники по классическому рецепту, требуется минимум 10 кг спелых ягод. Намного проще и дешевле сделать клубничную водку – похожий напиток с характерным ароматом и вкусом, требующий в 20 раз меньше сырья. Домашний вариант выгодно отличается от магазинных аналогов своей натуральностью: в составе нет вкусовых добавок и ароматизаторов. К […]
Некоторые винокуры жалуются на травянистый аромат и слегка горький вкус самогона из ревеня. Дело в том, что некоторые части растения содержат много дубильных веществ и кислот, поэтому сырье требует тщательной обработки. Зато, благодаря высокой концентрации яблочной кислоты, при правильном приготовлении браги и соблюдении технологии перегонки дистиллят слегка напоминает яблочный самогон, но со своими неповторимыми нотками.
Каждый из предложенных методов ускоряет брожение на 1-3 дня, но даже если применить их комплексно (сразу все или хотя бы несколько), то раньше, чем за 3 дня брагу не сделать – срок упирается в максимальную скорость, с которой дрожжи перерабатывают сахар, и на этот процесс нельзя повлиять.
Водка остается самым востребованным алкоголем в России, хотя в последние годы ее популярность начинает снижаться. Однако уровень продаж национального напитка по сравнению с винами и коньяками остается рекордно высоким — ежемесячно граждане страны покупают порядка 6 миллионов декалитров. Контроль за качеством на предприятиях высокий, поэтому в продаже есть много достойных марок как в бюджетном, так […]
Самогон из фасоли имеет едва уловимые гороховые нотки в аромате и вкусе. Подходит для употребления в чистом виде или как основа для крепких мужских настоек (не на фруктах). Неплохой вариант переработать излишки фасоли (даже некондиционной). Как и в случае любого крахмалосодержащего сырья, существует два метода приготовления фасолевой браги: холодное и горячее осахаривание. Мы рассмотрим оба […]