Водка и самогон
Самогонщики ласково называют изоамиловый спирт «изиком». Это вещество считают чуть ли не главным врагом всех домашних винокуров, хотя по факту оно не только вредное, но и полезное – всё зависит от концентрации. Если самогон воняет старыми носками, скорее всего, проблема именно в изоамиловом спирте и его придется убирать. Благо, для этого есть простой метод.
В России дарить спиртное на праздник или юбилей уже стало традицией. Но здесь главное уметь правильно подобрать подарок. Он должен порадовать дорогого человека и продемонстрировать ваше уважение к нему. Обычно в качестве алкогольного презента выбирают коньяк или вино, но вы можете поступить иначе – подарить элитную водку. Я расскажу о лучших марках подарочной водки премиум […]
По органолептическим свойствам домашняя водка с ароматом мандарина похожа на магазинные аналоги таких марок как «Финляндия» и «Абсолют» — прозрачная, с легкими мандариновыми нотками в аромате и вкусе, а еще гарантировано не содержит химических добавок. Правда, для приготовления требуется хотя бы простейший самогонный аппарат, чтобы дистиллировать настой.
Для самогона из фиников характерны легкие копченные нотки с фруктовым оттенком. Учитывая стоимость, на переработку обычно идет просроченное или некондиционное сырье, пригодны даже заплесневевшие финики – высокая температура при варке уничтожит грибок. Главное убрать погнившие плоды, которые дают горечь.
В наших реалиях самогон из ананасов делают из некондиционного сырья, которое не годится для продажи. При правильном подходе на выходе получается отличный дистиллят с легким запахом плодов. Мы рассмотрим технологию приготовления, позволяющую выжать максимум аромата из столь ценного продукта, но сохранить мягкий вкус.
Даже при одинаковых условиях (количество воды, одна марка дрожжей, стабильная температура) выход самогона из сахара может существенно отличаться от теоретического максимума – 1,2 л сорокапроцентного дистиллята с 1 кг сырья. Всё дело в качестве сахара для браги – концентрации сахарозы (глюкоза + фруктоза), которая должна быть не ниже 97,5%. Недобросовестные производители подмешивают искусственные подсластители, которые […]
Сегодня под термином «водка» мы подразумеваем ректификат на основе зерна или другого крахмало- и сахаросодержащего сырья крепостью 40 градусов. Однако так было не всегда. Раньше этим словом обозначались фактически любые дистилляты. Крепость таких самогонок достигала 75%. Единой терминологии не было, так что в дальнейшем, чтобы избежать путаницы, будем называть водкой только современное исполнение, оставив для […]