Водка и самогон
У тыквенного самогона оригинальный овощно-фруктовый аромат, а во вкусе улавливаются тона банана, дыни и медово-ореховые оттенки. Почти нереально догадаться, из какого сырья сделан напиток, особенно если брага поставлена грамотно.
У правильного самогона из клубники мягкий ягодный вкус без спиртовых тонов и утончённый клубничный аромат. Однако рецепт приготовления браги имеет ряд особенностей, без учёта которых органолептические свойства напитка не раскроются в полной мере или вообще будут потеряны.
Для улучшения аромата и вкуса самогона при перегонке в сухопарник можно добавить самые разные вещества, начиная от цитрусовой цедры и заканчивая хлебом. Но сделать это нужно правильно, иначе есть риск испортить напиток. В сравнении с классическим настаиванием, ароматизация самогона через сухопарник имеет ряд преимуществ: не требует дополнительных затрат времени, напиток получается прозрачным, а его аромат […]
Самогон из магазинного сока целесообразно гнать, если сырье досталось бесплатно или со значительной скидкой. Заранее предсказать качество напитка сложно, поскольку всё зависит от состава сока.
При нагреве в кубе остатки дрожжей могут пригореть, испортив вкус и запах самогона. Осветление браги перед перегонкой сводит к минимуму риск ухудшения органолептических свойств дистиллята. Обычно для очистки применяют бентонит (предпочтительно), желатин или чай каркаде, которые не всегда есть под рукой. Осветлить сахарную брагу можно более доступным веществом – лимонной кислотой.
В аромате самогона из хурмы улавливаются нотки дыни, ванили и сухофруктов, а вкус напоминает абрикосовый дистиллят, но с лучше выраженными карамельными и цветочными тонами. Если ставить брагу без сахара, затем грамотно перегнать, в напитке крепостью 40-50% не будет даже намёка на спиртовую резкость.
В отличие от виски и коньяка, водку редко покупают в запас, а мнения о сроке годности напитка кардинально расходятся. В советские времена считали, что водка портится в течение года, сегодня говорят о неограниченном сроке хранения напитка. Дальше разберемся, какое мнение соответствуют истине.
Маркетологи называют их тайным оружием самогонщика, производители – научным прорывом в пищевой промышленности, а продавцы уверяют, что всего несколько грамм волшебного порошка из пакетика до неузнаваемости облагородят даже плохой самогон. Всё это о бонификаторах для самогоноварения, с которыми домашние винокуры познакомились несколько лет назад. Пришло время разобраться в эффективности этих добавок.
У самогона из дыни едва уловимый фруктовый аромат и мягкий вкус с тонами спелой мякоти и травяного мёда в послевкусии. Однако важно правильно сделать, затем перегнать дынную брагу: при грубой ошибке в самогоне появляется выраженный овощной профиль.
Неприятный запах браги доставляет немало проблем жителям многоквартирных домов, у которых нет возможности оставить бродильную емкость в нежилом помещении или на улице. Причем конфликты с соседями из-за характерного смрада не самое страшное. Куда важнее, что углекислый газ от брожения может ухудшить здоровье самогонщика и его домочадцев, поэтому убрать запах браги в квартире очень важно. Для […]