Водка и самогон
У тыквенного самогона оригинальный овощно-фруктовый аромат, а во вкусе улавливаются тона банана, дыни и медово-ореховые оттенки. Почти нереально догадаться, из какого сырья сделан напиток, особенно если брага поставлена грамотно.
У правильного самогона из клубники мягкий ягодный вкус без спиртовых тонов и утончённый клубничный аромат. Однако рецепт приготовления браги имеет ряд особенностей, без учёта которых органолептические свойства напитка не раскроются в полной мере или вообще будут потеряны.
Для улучшения аромата и вкуса самогона при перегонке в сухопарник можно добавить самые разные вещества, начиная от цитрусовой цедры и заканчивая хлебом. Но сделать это нужно правильно, иначе есть риск испортить напиток. В сравнении с классическим настаиванием, ароматизация самогона через сухопарник имеет ряд преимуществ: не требует дополнительных затрат времени, напиток получается прозрачным, а его аромат […]
Целесообразно делать самогон только из просроченного магазинного сока, который достался бесплатно либо со значительной скидкой, поскольку химические добавки могут оставлять нежелательные тона. Если немного повезёт, выйдет неплохая основа для фруктовых настоек и ликёров, а после ректификации – чистый этанол. В свою очередь самогон из концентрированного сока обычно качественнее, но всё же по органолептическим свойствам не […]
При нагреве в кубе остатки дрожжей могут пригореть, испортив вкус и запах самогона. Осветление браги перед перегонкой сводит к минимуму риск ухудшения органолептических свойств дистиллята. Обычно для очистки применяют бентонит (предпочтительно), желатин или чай каркаде, которые не всегда есть под рукой. Осветлить сахарную брагу можно более доступным веществом – лимонной кислотой.
У самогона из дыни едва уловимый фруктовый аромат и мягкий вкус с тонами спелой мякоти и травяного мёда в послевкусии. Однако важно правильно сделать, затем перегнать дынную брагу: при грубой ошибке в самогоне появляется выраженный овощной профиль.
В отличие от виски и коньяка, водку редко покупают в запас, а мнения о сроке годности напитка кардинально расходятся. В советские времена считали, что водка портится в течение года, сегодня говорят о неограниченном сроке хранения напитка. Дальше разберемся, какое мнение соответствуют истине.
Маркетологи называют их тайным оружием самогонщика, производители – научным прорывом в пищевой промышленности, а продавцы уверяют, что всего несколько грамм волшебного порошка из пакетика до неузнаваемости облагородят даже плохой самогон. Всё это о бонификаторах для самогоноварения, с которыми домашние винокуры познакомились несколько лет назад. Пришло время разобраться в эффективности этих добавок.
В аромате самогона из хурмы улавливаются нотки дыни, ванили и сухофруктов, а вкус напоминает абрикосовый дистиллят, но с лучше выраженными карамельными и цветочными тонами. Если ставить брагу без сахара, затем грамотно перегнать, в напитке крепостью 40-50% не будет даже намёка на спиртовую резкость.
Неприятный запах браги доставляет немало проблем жителям многоквартирных домов, у которых нет возможности оставить бродильную емкость в нежилом помещении или на улице. Причем конфликты с соседями из-за характерного смрада не самое страшное. Куда важнее, что углекислый газ от брожения может ухудшить здоровье самогонщика и его домочадцев, поэтому убрать запах браги в квартире очень важно. Для […]