Пивная культура
Стиль появился в то же время, что и традиционный светлый вайсбир, но оказался менее распространенным и популярным. Сегодня любовь к дункельвайцену считается признаком «старой школы». Благодаря наличию в составе мюнхенского (иногда венского) солода, обладает более выраженными нотками ячменного солода, которые почти не чувствуются в светлом пшеничном пиве.
Легкотелый, с ярко выраженной хмелевой горчинкой, не крепкий. Хорошо освежает в жару. В аромате отчетливо чувствуются нотки хмеля и хлебного солода, пряные травы, иногда карамель. В зависимости от производителя баланс слегка смещен в сторону хмеля или солода. Допускается небольшое содержание диацетила и фруктовых эфиров, но не серы.
Пиво родом из Тюрингии, Саксонии и Франконии, сейчас стало популярно во всем мире, на его основе варят региональные темные сорта в Японии. Изначально было верхового брожения, перешло в категорию лагеров позже. Несмотря на название («черное пиво»), на самом деле обычно не отличается черным цветом или насыщенно горьким вкусом.
«Пивную милю» называют самым неоднозначным спортивным состязанием, потому что прямо во время забега «спортсмены» выпивают больше литра пива. Несмотря на это, популярность формата растет год от года, соревнования проходят и в России. Существуют как мужские, так и женские турниры, даже проводится мировой чемпионат, где устанавливают мировые рекорды.
Название переводится как «кремовый» или «сливочный» эль, и обусловлено чрезвычайной питкостью сорта. Стиль появился в XIX веке как конкуренция популярному тогда американскому лагеру, отличается повышенной карбонизацией, так, что в результате пиво получается буквально «игристым». Как и все эли, сбраживается при повышенной температуре, но некоторые современные производители используют холодное созревание.
Этот стиль немного отличается от «коллег» тем, что мы знаем точное время его появления – 1972 год. Именно тогда бренд Bass№1 стал называться барливайном, затем это название перешло и на продукцию других производителей. До 1951 года стиль был исключительно темным, затем появилась его светлая вариация. Несмотря на то, что исторически это английский сорт, сейчас он […]