Пивная культура
Группа светлых лагеров, обладающих сбалансированным освежающим вкусом, насыщенным солодово-хмелевым ароматом, скругленным профилем. По сути, это пильзнеры, но в Чехии, на родине этого пивного стиля, пильзнером может называться только оригинальный Urquell, поэтому для других марок подобрали иное название.
В 2018-м году на чемпионате мира по футболу в России мексиканские болельщики ставили в тупик персонал местных пабов, требуя наливать им пиво в бокал со льдом. Если для коктейлей, бурбона и ряда других алкогольных напитков это традиционный способ охлаждения, то пить пиво со льдом не принято. На это есть ряд причин, которые мы рассмотрим дальше, […]
Стиль появился на основе классического немецкого вайсбира, только более охмеленного и менее дрожжевого, завоевал популярность в 1980-х годах. В рамках категории существует множество подвидов, характеристики которых зависят от конкретного производителя.
Как ясно из названия, производится на основе любого базового пивного стиля, но с добавлением бреттов. Так называются бельгийские дрожжи, ответственные за «аромат скотного двора», которым так знамениты ламбики. Стиль взял за образец бельгийские эли и английское пиво, но производится в основном в США, причем несмотря на то, что бретты в пивоварении известны довольно давно, направление […]
Mild – мягкий, умеренный. Раньше так называли некрепкое и невыдержанное пиво, не предназначенное для длительного хранения. Сегодня этот термин относится к элям с пониженной градусностью и слабо выраженным хмелевым профилем. Исторически этот стиль был светлым, темная вариация появилась только в 1900-х годах.
Нечто среднее между американским IPA и пшеничным пивом (витбиром). Изначально создавался как сезонный, но любители сорта пьют его в любое время года.
Отличительная особенность стиля – высокая аттенюация, то есть степень снижения плотности во время сбраживания. Не обладает ярким букетом, вкус сбалансированный. Подается холодным, хорошо освежает в жару.
Другие названия – «сливочный стаут», «молочный стаут». В Англии используются неофициально, но встречаются в других странах. Появился в начале XX века как специальный сорт с добавлением лактозы для кормящих матерей. Напиток обладал повышенной калорийностью и более сладким вкусом, нередко пинту сладкого стаута прописывали больным для восстановления сил.
Относительно юный стиль, отличающийся почти лагерным характером. Популярен среди ценителей европейского пилза. Иногда бельгийский крафт называют блондом, но это только из-за цвета, такие сорта не соответствуют стандартам настоящего бельгийского блонд-эля.
Старый стиль, зародившийся XVIII веке. После Второй мировой войны пережил влияние британского пивоварения. Считается повседневным элем, отличительная особенность – сглаженность вкуса, отсутствие резких нот, сбалансированность. Хмелевой профиль добавляет в букет фруктовые ноты, дрожжи чувствуются слабо.