Международный светлый лагер (International Lite Lager)

10 октября 2017
International Lite Lager

Отличительная особенность стиля – высокая аттенюация, то есть степень снижения плотности во время сбраживания. Не обладает ярким букетом, вкус сбалансированный. Подается холодным, хорошо освежает в жару.

Солодовый и хмелевой ароматы слабо, но выражены. Возможны цветочные и травяные нюансы. Брожение преимущественно чистое, но допускается дрожжевое (появляется легкий яблочный оттенок). В букете могут быть тона кукурузы, допускается небольшое содержание диметилсульфида.

Цвет – золотисто-соломенный, прозрачный. Пенообразование слабое, «шапка» быстро пропадает. Вкус умеренно солодовый, сладковатый, в послевкусии чувствуются хлебные нотки. Хмелевая горчинка выражена слабо, хмелевой привкус может отсутствовать, нередко сопровождается цветочными и травяными тонами. Международный светлый лагер хорошо сбалансирован, но не так нейтрален, как американский и американский легкий лагеры. Возможен легкий «сдвиг» в любую из сторон: солода или хмеля.

Сорт легко- или среднетелый, благодаря высокой карбонизации покалывает язык.

Поскольку этот пивной стиль относится к напиткам массового потребления, ярко выраженный вкус «с характером» не приветствуется. Сильный аромат является признаком испорченного продукта.

В категорию входит множество сортов, стиль разрабатывался как более качественный аналог американского лагера. По вкусовым характеристикам похож на пильзнер, но менее горький и хмелевой. Крепкие вариации похожи на мюнхенский хеллес.

При производстве используется двух- или шестирядный ячмень и иногда несоложеное сырье – кукуруза, сахар, рис – однако это не обязательно.

фото международного светлого лагера

Крепость: 4.6-6.0%.

Плотность: начальная 1.042-1.050, конечная 1.008-1.012.

Индекс горечи: 18-25 IBU.

Цвет: 2-6 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter