Международный светлый лагер (International Lite Lager)

10 октября 2017
International Lite Lager

Отличительная особенность стиля – высокая аттенюация, то есть степень снижения плотности во время сбраживания. Не обладает ярким букетом, вкус сбалансированный. Подается холодным, хорошо освежает в жару.

Солодовый и хмелевой ароматы слабо, но выражены. Возможны цветочные и травяные нюансы. Брожение преимущественно чистое, но допускается дрожжевое (появляется легкий яблочный оттенок). В букете могут быть тона кукурузы, допускается небольшое содержание диметилсульфида.

Цвет – золотисто-соломенный, прозрачный. Пенообразование слабое, «шапка» быстро пропадает. Вкус умеренно солодовый, сладковатый, в послевкусии чувствуются хлебные нотки. Хмелевая горчинка выражена слабо, хмелевой привкус может отсутствовать, нередко сопровождается цветочными и травяными тонами. Международный светлый лагер хорошо сбалансирован, но не так нейтрален, как американский и американский легкий лагеры. Возможен легкий «сдвиг» в любую из сторон: солода или хмеля.

Сорт легко- или среднетелый, благодаря высокой карбонизации покалывает язык.

Поскольку этот пивной стиль относится к напиткам массового потребления, ярко выраженный вкус «с характером» не приветствуется. Сильный аромат является признаком испорченного продукта.

В категорию входит множество сортов, стиль разрабатывался как более качественный аналог американского лагера. По вкусовым характеристикам похож на пильзнер, но менее горький и хмелевой. Крепкие вариации похожи на мюнхенский хеллес.

При производстве используется двух- или шестирядный ячмень и иногда несоложеное сырье – кукуруза, сахар, рис – однако это не обязательно.

фото международного светлого лагера

Крепость: 4.6-6.0%.

Плотность: начальная 1.042-1.050, конечная 1.008-1.012.

Индекс горечи: 18-25 IBU.

Цвет: 2-6 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 19.11.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter