Пивная культура
Шварцбир или, в переводе с немецкого, «черное пиво» — темный лагер, производимый в Германии. Это пиво низового брожения отличается темно-коричневым цветом с красным отливом, шоколадно-кофейными нотами в букете и крепостью около 4-5% (хотя у некоторых образчиков градусность доходит до 9-10% об.). Как и стаут, Schwarzbier варится на основе жареного ячменя. Несмотря на суровое название, шварцбир […]
Сырная тарелка – классическая закуска к белому вину, однако в последнее время все более модным и популярным становится подавать сыр к пиву. Поскольку это довольно современная тенденция, тут пока что нельзя говорить о строгих требованиях и жестких рекомендациях. Правила, как сочетать пиво с сыром, во многом зависят от личных предпочтений пивных сомелье. Впрочем, можно выделить […]
Термин «ржаное пиво» относится к любому хмельному напитку, в котором часть ячменного солода заменена ржаным (иногда рожь может быть несоложеной). В немецкой версии («роггенбир») массовая доля этого ингредиента может доходить до 60%. Баварская вариация изготавливается на тех же дрожжах, что и местное пшеничное пиво («вайзенбир»), поэтому напитки обладают одинаковыми пряными нотками.
«Ледяной» бок: изготавливается методом замораживания доппельбока. Вода замерзает в лед, а оставшаяся жидкость оказывается еще крепче и насыщеннее, по сути, получается пивной концентрат. Поскольку эта процедура подчеркивает также и все дефекты вкуса, после нее требуется дополнительное лагерирование, чтобы выровнять солодово-алкогольный баланс.
Мягкий золотистый лагер с тонким цветочным ароматом и сладко-горьковатым вкусом с ясными нюансами хмеля и солода. Чем свежее напиток, тем выраженнее во вкусе солод, однако сорт не сладкий, больше тяготеет к горечи. В букете допустима легкая нотка диацетила.
Этот сорт созревает в холоде, благодаря чему обладает более чистым и округлым профилем. В рамках одного стиля допустима широкая палитра вкусов и ароматов.
Пиво названо в честь реки Гозе, протекающей в немецком городе Гослар – родине стиля. Впрочем, уже в 1740 году гозе стал Лейпцигским специалитетом. В 1966 году стиль прекратил существование, но через 14 лет был восстановлен. Сегодня гозе – узкий крафтовый стиль, «на любителя», не производится на крупных пивзаводах. Сорт обладает собственным пивным бокалом, отличается характерной […]
Ламбик – это бельгийский эль на основе пшеничного солода. Стиль зародился на фермерских хозяйствах в окрестностях Брюсселя и, несмотря на то, что направление достаточно популярно, крупные производства постепенно от него отказываются.
Как ясно из названия, это сезонный эль, появившийся в бельгийской Валлонии. Слабый напиток, который пили во время работы в поле для поддержания сил и утоления жажды. Изначально его всегда варили из локальных ингредиентов, но когда производство вышло на промышленный уровень, стали появляться новые рецептуры. Одновременно с этим повысилась и крепость напитка, ведь теперь его любителям […]
Нередки случаи, когда люди разливают пиво на ноутбук. Открытая бутылка стоит возле компьютера, но внезапно одним неосторожным движением она опрокидывается на клавиатуру. От этой досадной ситуации никто из нас не застрахован. Я рассажу, что нужно делать для спасения своего устройства. Советы актуальны для любых жидкостей (воды, кофе, сока, газировки, вина), попавших на ноутбук.