Американское пшеничное пиво (American Wheat Beer)

10 октября 2017
American Wheat Beer

Стиль появился на основе классического немецкого вайсбира, только более охмеленного и менее дрожжевого, завоевал популярность в 1980-х годах. В рамках категории существует множество подвидов, характеристики которых зависят от конкретного производителя.

В аромате чувствуются нотки зерна, хлеба, теста, сдобы, хмель привносит в букет нюансы цитрусов, цветов, фруктов. Может хорошо чувствоваться солодовая сладость, оттененная хмелевой горчинкой, но баланс колеблется в зависимости от бренда. Финиш бывает как сухим, так и сладковатым. Эфиры допустимы, но без бананового привкуса.

Цвет всегда светлый, но варьируется от светло-соломенного до насыщенного золотого, стандарты стиля допускают и мутный, и прозрачный напиток, в бокале пиво образует обильную и устойчивую пену.

На языке американское пшеничное пиво чувствуется легко- или среднетелым, газированным, кремовым. Пьется легко, оставляя приятное послевкусие.

Стиль изготавливается на основе ячменного солода, массовая доля пшеничного не превышает 50%. Хмель может использоваться как американский, так и немецкий, но дрожжи должны быть только американскими (верхового или низового брожения, не принципиально).

Американское пшеничное пиво похоже на вайсбир, но содержит меньше пшеничного солода и в нем никогда не бывает привкусов банана и гвоздики. По хмелево-солодовому балансу близок к блонд-элям.

Американское пшеничное пиво фото

Крепость: 4.0-5.5%.

Плотность: начальная 1.040-1.055, конечная 1.008-1.013.

Индекс горечи: 15-30 IBU.

Цвет: 3-6 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter