Особый IPA: белый (White IPA)

10 октября 2017

Нечто среднее между американским IPA и пшеничным пивом (витбиром). Изначально создавался как сезонный, но любители сорта пьют его в любое время года.

Благодаря пшеничному солоду, этот индийский эль более светлый, легкотелый, пряный. В аромате чувствуются отчетливые фруктовые нотки, пряности. Солод «отвечает» за белые фрукты, хмель – за цитрусовые и тропические. Общий вкусовой профиль скорее горький, солодовая сладость не чувствуется, финиш сухой.

Напиток обладает насыщенным золотистым цветом, в бокале образует крепкую белую пену.

Белый IPA может быть слегка терпким, карбонизация средняя. При изготовлении используются только светлый солод с добавлением пшеничного, важный ингредиент – бельгийские дрожжи. Хмели преимущественно американские.

Как и все IPA, этот эль обладает хмелевым профилем и горьковатым вкусом, но в белом индийском эле эти характеристики менее выражены. От бельгийского вита напиток взял фруктовость и пряность.

Особый IPA: белый

Крепость: 5.5-7.0%.

Плотность: начальная 1.056-1.065, конечная 1.010-1.016.

Индекс горечи: 40-70 IBU.

Цвет: 5-8 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter