Бреттовое пиво (Brett Beer)

10 октября 2017
Brett Beer

Как ясно из названия, производится на основе любого базового пивного стиля, но с добавлением бреттов. Так называются бельгийские дрожжи, ответственные за «аромат скотного двора», которым так знамениты ламбики. Стиль взял за образец бельгийские эли и английское пиво, но производится в основном в США, причем несмотря на то, что бретты в пивоварении известны довольно давно, направление стало популярным только в начале 2000-х годов.

Благодаря этому уникальному ингредиенту, бреттовое пиво получается очень ароматным, с сильным характерным запахом, впрочем, не заглушающим характеристики базового сорта. Бретты придают напитку дополнительную сухость и фруктовость. И вкус, и букет, и аромат зависят от стиля-основы и от возраста пива. Напиток может даже обладать легкой кислинкой, в молодых сортах сильно выражен фруктовый профиль.

Определить границы цветовой палитры нельзя, так как эта характеристика зависит от пива-основы. То же касается и текстуры или пенообразования, однако в большинстве сортов можно отметить выраженную карбонизацию.

Отличительная особенность стиля – высокая аттенюация.

Бреттовое пиво фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter