Темный майлд (Dark Mild)

10 октября 2017
Dark Mild

Mild – мягкий, умеренный. Раньше так называли некрепкое и невыдержанное пиво, не предназначенное для длительного хранения. Сегодня этот термин относится к элям с пониженной градусностью и слабо выраженным хмелевым профилем. Исторически этот стиль был светлым, темная вариация появилась только в 1900-х годах.

Преимущественно касковое, сессионное, часто подается на фестивалях, стандарты стиля допускают множество интерпретаций. Продукция разных брендов может значительно варьироваться.

Отличительная особенность стиля – его питкость. Благодаря невысокой плотности и освежающему вкусу, пользуется особенной популярностью в теплое время года.
Солодово-хмелевой баланс смещен в сторону солода, в аромате чувствуются тона карамели, ирисок, орехов, зерна, шоколада, тостов, может быть легкий жареный привкус. Допускается слабое присутствие диацетила, хмель дает цветочные и землистые нюансы.

Букет сложный, ноты зависят от производителя: встречаются дрожжевые привкусы, ноты лакрицы, фруктов, изюма. Допускается широкое разнообразие финишей. Горечь чувствуется, но не перебивает солод.
Темный майлд отличается красно-каштановым цветом различной степени интенсивности, так как напиток нефильтрованный, может быть мутноватым, но чаще встречаются прозрачные образцы. В бокале образует умеренную темную пену.

Вкусовые характеристики: слегка терпкий эль, карбонизация слабая. Более солодовые представители стиля ощущаются полнотелыми, невзирая на невысокую плотность.

Напиток изготавливается на базе светлых британских солодов с добавлением темных и карамельных сортов. Другие ингредиенты зависят от производителя, часто встречаются британские дрожжи. Вид хмеля не принципиален.

Стиль похож на лондонский браун-эль и английский портер (в современной интерпретации этого термина).

Крепость: 3.0-3.8%.

Плотность: начальная 1.030-1.038, конечная 1.008-1.013.

Индекс горечи: 10-25 IBU.

Цвет: 12-25 SRM.
Темный майлд фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter