Домашняя лимонная водка – крепкий алкогольный напиток с ярким вкусом и ароматом лимона, а также длительным цитрусовым послевкусием. Похож на магазинные аналоги, но имеет одно весомое преимущество – для приготовления используются только натуральные ингредиенты, а не химические ароматизаторы как у большинства производителей. Водку со вкусом лимона принято подавать в интеллигентных кругах.
В качестве алкогольной основы вместо водки подойдет разбавленный водой этиловый спирт или самогон высокой степени очистки (без резкого запаха сивухи).
Ингредиенты:
- лимон – 2 штуки;
- сахар (жидкий мед) – 1-2 столовые ложки (не обязательно);
- водка – 1 литр.
Рецепт лимонной водки
1. Два лимона средней величины ошпарить кипятком, затем прополоскать в теплой воде, чтобы избавиться от воска или другого консерванта, которым покрывают цитрусовые для увеличения срока хранения. Еще ошпаривание делает кожуру мягче и плоды легче чистить.
2. Чисткой для овощей или ножом снять с лимонов цедру – верхнюю желтую часть.
Очень важно не задеть белую кожуру, иначе готовый напиток будет сильно горчить.
3. Из очищенных лимонов выжать сок (чем меньше будет мякоти, тем лучше).
4. Засыпать цедру в банку или стеклянную бутылку, затем влить лимонный сок.
5. Добавить сахар или мед для смягчения вкуса (не обязательно), влить водку. Перемешать до полного растворения сахара (меда).
6. Плотно закрыть емкость крышкой и поставить на 1-2 дня в теплое место для настаивания. Раз в 8-12 часов встряхивать.
7. На заключительном профильтровать лимонную водку через марлю или сито, разлить в бутылки, герметично закрыть и охладить. Напиток готов к употреблению, подходит для самых разных торжеств. Перед подачей на стол советую разлить в прозрачные бутылки. Желтоватый оттенок заинтригует гостей.
Срок годности в темном месте — до 3-х лет. Крепость — 34-36 градусов.
При появлении мути или осадка (особенность натуральных ингредиентов, осадок не влияет на вкус) профильтровать водку со вкусом лимона через вату.
(143)
Загрузка...
Здравствуйте. Стоит ли пробовать проделать подобный процесс с апельсинами?
Да, можете попробовать, потом отпишитесь о результатах.
Сделал с лимоном, понравилось абсолютно всем, просто бомба. Вместо сахара использовал мёд. После попробовал с апельсином — получилось по сравнению с лимонами очень слабо, даже было стыдно предлагать тем, кто пробовал лимонную. Единственное, что мне кажется испортило мою апельсиновую водку, то что, с лимона я срезал кожуру, а с апельсина снимал цедру теркой. Из-за этого настойка получилась очень резкой и послевкусие сильно отдавало кожурой апельсина.
Не подскажете? где можно настоять эту водку? На печке к примеру? Место должно быть темным?
Можно хранить в комнате возле источника тепла, например, это может быть батарея или радиатор.
сильно ли отличается вкус такой водки от магазинной?
Вкус дело субъективное, мне домашняя вкуснее.
Вообще не сравнить.
с выходных спирт остался просто, думаю перед выходными поставить, попробовать что получится. Спирт не плохой вроде, без резкого запаха. И я так понял, что в настойку надо добавлять желтую кожуру и выжатый сок?
Совершенно верно.
нужно соблюдать пропорцию один лимон на 0,5 водки?
Желательно, но это дело вкуса.
Сегодня вечером поставили. Завтра пробовать будем. Но мне кажется, что лимона много. Средний лимон на 0,25 спирта.
Сегодня попробовали. Для первого раза получилось довольно таки не плохо, друзьям понравилось. Когда только-только взяли с печки банку с настойкой и нюхнули, то почуяли какой то запах перегара, в следующий раз хочу добавить побольше песка.
Мы добавляли в водку не сахар, а глюкозу (продается в аптеках в ампулах). На утро никогда не болела голова! Проверено лично!
А сколько добавляли глюкозы на 0.5 водки?
День добрый. А можно ли этот рецепт делать на самогоне? Если да, то в чем будут отличия?
Вячеслав, на хорошем можно, если на плохом сделаете, то будет посторонний запах, портящий всё.
Здравствуйте ув. Алкофан. Хотел у Вас спросить, если это все сделать с апельсином, что-то может получится, если да, то какой период настаивания должен быть? Спасибо!
Александр, да, период настаивания то же.
Попробую сейчас сделать по этому рецепту. В прошлом году другой рецепт был, на цедре трёх лимонов, но соотношение забыл. Водка получалась ароматная и красивого жёлтого цвета.
Добрый день! Сделал водку по рецепту, рекомендую цедру класть не с целого лимона, а с одной четвёртой, так вкус нежнее получиться, а если добавить один красный острый перчик, то совсем божественно.
Скажите пожалуйста, сколько может храниться такой напиток, и как его хранить?
И подскажите температуру подачи.
Михаил, в холодильнике или подвале больше 2-х лет, подавайте хорошо охлажденным.
Огромное спасибо, а рецепт супер, теперь надо попробовать сделать лимоночелло.
Не очень сладко получается? В прошлом году делала лимончелло, очень уж нам сладко показалось.
Вроде нет, попробуйте добавить 2 столовые ложки сахара, потом если мало будет, еще одну.
На четыре литра водки (предварительно очистил марганцовкой) взял цедру и сок 2-х лимонов, цедру и сок с мякотью 5-три апельсинов.
Добавил 16 столовых сахара и на 2 дня к батарее под плед. Отфильтровал через сито и вату. Пил 2 дня очень вкусно, рекомендую.
А сколько добавляли глюкозы на 0.5 водки?
10 мл хватит.
Я добавлял глюкозу (порошок), где-то 1/4 чайной ложки на литр водки. Весьма мягкий напиток получается, да и голова на утро не болит.
Доброго времени суток, уважаемый alcofan!
Скажите, пожалуйста, можно настаивать водку на лимоне дольше, чем 2 дня, дней 7-14 (месяц)? Хочется добиться более мягкого вкуса и более насыщенного аромата. Или есть риск передержать, тем самым только всё испортив?
И такой же вопрос (не буду дублировать в другой рубрике) относится к яблочной наливке, можно настаивать яблоки на разведённой водке более, чем 10-14 дней и стоит ли?
Настаивать можно, но не всегда это улучшает вкус, правда, и не ухудшает.
Всё понятно, значит смысла не имеет. Спасибо!
Данный рецепт испытан неоднократно — вещь суперская! Правда, из рецепта исключил сахар (глюкозу), лимон не шпарил, а хорошенько промывал и цедру не срезал, а соскребал острым ножом, для исключения белой кожицы (брил лимон). Настойку делал на самогоне двойной очистки в течение 5 дней, затем фильтровал и в разливал в стекло. Продукт исключительного качества, с замечательным послевкусием. Причем запах от продукта, можно сказать, цитрусового парфюма.
Сколько градусов получается в готовой водке? У меня получилось около 30. Вроде маловато.
Что-то не так, крепость водой регулируется, обычно 40-45%.
А можно за основу взят спирт (разведенный 40-45%) и не испортит ли это вкус?
Можно, не испортит.
А нужно ли перед этим раствор спирта очищать углем?
Да, очищайте, если считаете нужным, но для нормального спирта это не требуется.
Здравствуйте, в рецепте за основу взята водка, несколькими постами выше, я полагаю опечатка по поводу крепости. Все таки водка, разбавленная соком и настоянная с цедрой, должна градус потерять. Сколько все таки получается?
Да, теряет 31-35% в среднем на выходе.
Здравствуйте.
Сделал все по рецепту, что-то кислит сильно (может так и надо)?
Попробуйте пару ложек сахар, вкус — понятие относительное.
Вкус это понятно.
А еще больше сахара разве не испортит сей напиток???
И еще вопрос.
Если к готовому напитку добавлю еще водочки…
Кислинка пропадет (стоит экспериментировать)?
Всё зависит от пропорций, пробуйте.
Если вместо сахара сделать и влить сироп, не испортится?
Думаю, нормально будет.
Есть вопрос: можно ли пропустить лимонную водку через фильтр барьер. Правильно ли это.
Да, но лимонный привкус потеряете.
Простая водка получиться?
Всё верно.
У меня тоже получилось около 30 градусов. Делал все по рецепту (может спиртомер не правильно говорит и за того, что плотность поменялась как ни как сахар добавлен и лимонный сок)?
Именно, нельзя крепость настойки измерить спиртомером.
Не подскажите пожалуйста, чем можно измерить? А то я пока что профан в этом деле.
Я уже прочитал у вас на сайте (https://alcofan.com/izmerit-krepost-nastojki). Не подскажите, сколько тут примерно получиться, если делать с 40% водки и строго по вашему рецепту?
Примерно 35%.
Очень хороший рецепт!!!! Пожалуй, самый лучший рецепт крепкого алкоголя, который я делала за последние несколько лет.
Добрый день всем! К слову о крепости. 35° и выше обжигает слизистые пищевода и желудка. Посему в Италии граппу пьют 23 -28° и это разумно. И если вы будете делать из чистых напитков различные виды настоек, наливок, то и спиться шансов меньше. Ну и если к этому добавить, чтобы пить не для наслаждения, а здоровья организма, то шансов у Белочки нет вообще.
Угораю с Вашего никнейма.
Добрый день! Вчера попробовал вешанку. Угостил родственник. Родственнику дал бутылочку его товарищ, который её сделал (он её вешанкой и называет). Явный вкус лимона. Родственник рассказывает, что его товарищ лимон в спирт не опускает, а подвешивает целиком над спиртом в закрытой ёмкости. Лимон спирта не касается. И, как-будто, спирт таким образом вытягивает из лимона соки. Насколько это правда? Возможно ли такое?
Возможно, вот рецепт https://alcofan.com/limonnaya-nastojka-v-domashnix-usloviyax.html.
На мой вкус конечно же. По рецепту одеколон получается, а вот если его раза в 4 разбавить, то вполне вкусный напиток получается.