Настойки

Ораховац (он же Vin de Noix, Nocino, Nussenschnaps, Licor de Nuez или Ожеховка, в зависимости от региона производства) – это сладко-пряный ликер на незрелых грецких орехах. Напиток популярен только там, где есть сырье – в Центральной Европе, Италии, Южной Германии, Хорватии, Франции. В России Ораховац не производят, отдельные бутылки попадают в страну как сувенир благодаря […]

Белая смородина не имеет ярко выраженного запаха и вкуса, поэтому для приготовления спиртных напитков нужно сравнительно много сырья. Однако результат стоит потраченных усилий, на выходе получается домашняя настойка из белой смородины с мягким вкусом, легким запахом ягод и едва уловимыми цитрусовыми тонами.

При запекании с сахаром из яблок удается извлечь больше вкусовых и ароматических веществ, поэтому настойка на печеных яблоках получается ароматнее и насыщеннее по вкусу, чем традиционная, также появляются легкие карамельные нотки. Цвет напитка зависит от сорта яблок и варьируется от желтого до янтарного.

Хмель (лат. Humulus lupulus) — многолетнее вьющееся растение из семейства Cannabaceae. Женские цветы растения окружают шишки с богатым содержанием эфирных масел, которые обладают бактерицидными и релаксирующими свойствами. Хмель на протяжении столетий использовался не только в пивоварении, но и в медицине. В большинстве случаев биодобавки на основе растения принимают в качестве успокаивающего средства со снотворным эффектом.

Левзея (Rhaponticum carthamoides) — травянистое растение, распространенное в горных районах Алтая. Достигает высоты двух метров и хорошо узнаваемо за счет ярких цветов сиреневого цвета и заостренных листьев. Растение более известно под названием «маралий корень», так как его длинные корневища часто выкапывают маралы и поедают в лечебных целях. Настойка левзеи находит применение в народной медицине как […]

Личи – один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии, его съедобная белая мякоть по консистенции напоминает желе, вкус сладкий (до 15% сахара), с нотками клубники, смородины и белого винограда. Домашняя настойка из личи запоминается ароматом розового варенья и мягким кисло-сладким экзотическим вкусом.

Алкоборщ – оригинальная настойка со вкусом борща на водке с характерным для этого блюда цветом. Напиток больше мужской и на любителя, но хотя бы раз советую его попробовать. Неплохой вариант удивить гостей необычным спиртным. Настойка хорошо сочетается с мясными блюдами и салом.

Домашняя настойка на почках черной смородины запоминается салатовым или коричневым цветом, характерным запахом смородины и мягким вкусом с ягодными и дубильными нотками в послевкусии. Напиток считается редким и сезонным, потому что хранится всего несколько недель, а собрать много почек – сложно.

Настойка из сушеных грибов имеет янтарный цвет, насыщенный грибной аромат с нотками хрена и мягкий вкус с легкой горчинкой. Напиток отлично сочетается с шашлыком и другими горячими мясными блюдами.

Бобровая струя (castoreum) — вещество, которое вырабатывают железы внутренней секреции бобров. Органы представляют собой мешочки, наполненные пахучей субстанцией. Самцы и самки расходуют секрет во время брачного периода и для того, чтобы пометить свою территорию. Поскольку животные питаются кореньями и травами, мускус насыщается биологически активными соединениями, поэтому настойка бобровой струи с древности применяется в лечебных целях.