Настойка из айвы с апельсином

15 ноября 2019
фото домашней айвовой настойки

Домашняя айвовая настойка запоминается сладко-терпким фруктовым вкусом с нотками цитруса в послевкусии и аромате.

Для приготовления подходит как обычная (продолговатая), так и японская айва (хеномелес). Плоды обычной айвы крупнее и по форме напоминают грушу, а японская айва похожа на мелкое яблоко. В первом случае вкус напитка будет более фруктовым, во втором – настойка получится ароматнее.

В качестве алкогольной основы подойдет водка, разбавленный до 40-45% об. этиловый спирт или самогон двойной перегонки (желательно фруктовый). Также можно взять белый ром или коньяк (появятся нотки выдержки).

Рецепт настойки из айвы

Ингредиенты:

  • плоды айвы – 1 кг;
  • апельсин – 1 штука;
  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 л;
  • сахар (желательно тростниковый) – 100-150 г;
  • жидкий мед – по вкусу.

Количество сахара зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений и сорта айвы. На втором этапе приготовления нужно обязательно добавить минимум 100 г сахара, потом можно подслащать уже готовую настойку.

Технология приготовления

1. Из помытой айвы удалить сердцевину и косточки. Мякоть вместе с кожурой нарезать небольшими кусочками.

2. Кусочки сложить в банку. Добавить сахар (минимум 100 г). Плотно закрыть, встряхнуть, оставить в теплом помещении на 2-3 дня, пока айва не пустит сок и сахар не превратится в сироп. Раз в сутки взбалтывать.

3. Апельсин помыть в горячей воде и вытереть насухо. Ножом или чисткой для овощей с половины плода снять цедру – оранжевую кожицу без белой горькой мякоти.

4. Добавить цедру в банку к айвовой мякоти. Влить алкогольную основу (самогон, водку или спирт). Выдавить сок одного апельсина.

5. Перемешать, герметично закрыть, перенести в темное место с комнатной температурой. Настаивать 30 дней. Раз в 5 дней встряхивать.

6. Готовую айвовую настойку процедить через марлю, мякоть отжать. Попробовать напиток, подсластить сахаром или медом по вкусу.

7. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Для улучшения вкуса желательно оставить настойку в холодильнике или подвале на 2-3 месяца, но можно пить и сразу.

При появлении осадка или мути по желанию профильтровать через вату или фильтр для кофе, чтобы напиток стал прозрачным. Фильтрация улучшает только внешний вид и никак не влияет на вкус.

фото домашней настойки из айвы на водке

В условиях хранения вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки из айвы – до 3-х лет. Крепость – 25-30% об.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter