Ликеры

Любителям ароматных, красивых и вкусных домашних спиртных напитков с цветочными нотками предлагаю ознакомиться с простым рецептом ликера из розы. Для приготовления понадобятся лишь свежие лепестки, крепкий алкоголь, сахар и лимонная кислота.

У домашнего абрикосового ликёра желтый или оранжевый цвет, приятный аромат и сладкий фруктовый вкус, который при желании можно дополнить миндальной горчинкой и пряными гвоздичными тонами, а сладость скорректировать по своему усмотрению.

Домашний Лимончелло нравится не всем из-за слишком насыщенного цитрусового вкуса и «конфетной» приторности. Лимонный ликёр по этому рецепту получается не таким концентрированным за счёт добавления лимонного сока и регулировки сладости «под себя». При этом сама технология приготовления почти не меняется.

«Апероль (Aperol)» – это итальянский алкогольный напиток крепостью 11 градусов насыщенного оранжевого цвета со сладко-горьким цитрусовым вкусом и травяным ароматом. «Апероль» сложно отнести к какой-либо категории спиртного: для ликёров он слишком горький, а для биттеров недостаточно крепкий. Сам же производитель считает «Апероль» аперитивом – спиртным, подаваемым до основного блюда для улучшения аппетита. Даже само название […]

Блю Кюрасао (Blue Curacao) – это ликёр из апельсиновой цедры со специями крепостью 15-25 градусов (обычно 20-24%), с насыщенным цитрусовым вкусом, тонами ванили и гвоздики, а также узнаваемым голубым цветом. Несмотря на отсылку в названии к острову в Карибском море, Блю Кюрасао не контролируется по происхождению – ликёр можно законно производить в любой точке мира […]

Два проверенных рецепта кофейного ликёра с молочными тонами: на основе свежего молока и сгущёнки. Первый мягче на вкус, но дольше готовится, а преимущество второго в быстром результате – напиток можно дегустировать через 2-3 дня.

Сливочный крем-ликер Baileys стал визитной карточкой Ирландии наравне с виски и пивом Guiness. Разработчики Бейлиса ставили задачу найти применение излишкам виски на складах убыточной винокурни компании W & A Gilbey и сливок с молокозавода Grand Metropolitan. Один из авторов рецепта Дэвид Глюкман вспоминает, что на реализацию идеи ушло менее часа, а ингредиенты в срочном порядке […]

Трипл Сек (Triple Sec) – это прозрачный апельсиновый ликёр крепостью 20-42 градуса (обычно 38-40%) с насыщенным цитрусовым вкусом цедры и послевкусием цукатов. Трипл Сек – название группы ликёров с похожим составом и технологией производства, а не конкретного бренда, поэтому отдельные тона аромата и вкуса напитка зависят от производителя. В большинстве случаев прозрачный апельсиновый ликёр используют […]

Домашний банановый ликёр запоминается нежной консистенцией и насыщенным вкусом мякоти банана с лёгкими молочными тонами. Преимущество этого рецепта в быстром приготовлении – напиток будет готов через 30-45 минут. Из кухонных принадлежностей нужен только миксер или блендер.

Ликер Адвокат (Advocaat, advocatenborrel) – это голландский спиртной напиток на основе яиц, сахара и бренди, считается видом эгг-нога (традиционного рождественского яичного напитка). Ликер обладает богатым букетом и бархатистым вкусом, по консистенции и аромату похож на заварной крем. Крепость варьируется от 14 до 20 градусов. В состав напитка входят яичные желтки, ароматные спирты, сахар, мед, бренди, […]