Домашний ликер из лепестков розы

08 апреля 2013

сделать ликер из роз

Любителям ароматных, красивых и вкусных домашних спиртных напитков с цветочными нотками предлагаю ознакомиться с простым рецептом ликера из розы. Для приготовления понадобятся лишь свежие лепестки, крепкий алкоголь, сахар и лимонная кислота.
Идеально подходят лепестки чайной розы с ярко выраженным ароматом, но можно использовать любой другой вид. Цвет ликера будет примерно таким же, как и оттенок лепестков, поэтому лучше использовать оранжевые или красные розы, сорванные непосредственно перед приготовлением. Засушенные, вялые или растущие в пыльных местах (возле дорог) лепестки не годятся, потому что имеют слабый запах.

Выбор между спиртом и водкой не принципиален, главное чтобы алкогольная основа была хорошо очищенной без малейших намеков на сивуху. Советую брать родниковую или бутилированную воду, обычная хлорированная вода из-под крана быстро убивает цветочный аромат.

Ингредиенты:

  • лепестки розы – 300 грамм;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка;
  • водка (спирт 40-45%) – 1 литр;
  • вода – 1 литр.

Лимонная кислота привносит во вкус легкую кислинку, в результате напиток получается сбалансированным.

Рецепт ликера из розы

1. Лепестки вместе с сахаром пропустить через мясорубку.

2. Полученную пасту переложить в 5-ти литровую стеклянную емкость, добавить спирт (водку), взболтать.

3. Влить воду, перемешивать, пока сахар полностью не растворится.

4. Плотно закрыть емкость крышкой, поставить в темное, теплое место на 1 месяц для выдержки. Раз в 4-5 дней встряхивать.

5. Полученный розовый ликер процедить через марлю, жмых отжать досуха, добавить в жидкость лимонную кислоту, по желанию дополнительно подсластить сахаром. Перемешать, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Спустя 2-3 дня можно пробовать.

Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашнего ликера из лепестков чайной розы – 2 года. Крепость – 14-15%.

При появлении мути или осадка профильтровать через вату.

фото домашнего ликера из лепестков розы

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (45)
Загрузка...

Комментарии [16]

  • Отлично! Давно искал ликёр из лепестков роз. Я так понимаю, что под ликёры, наливки, настойки не годятся дубовые бочки?

  • Благодарю! Просто в этом году хочу много чего сделать, закупил бочек, а вот где набрать много стеклянных бутылок ума не приложу. Хоть объявление подавай: куплю бутылку от такого-то ликёра, недорого!

    • Стас, у нас на рынке бутыли разного объема продаются, я ими пользуюсь. Они удобнее банок.

  • Очень интересный рецепт. Дома роз очень много.
    Исходя из вашего состава, сколько получается готового ликера на выходе?

  • Здравствуйте, уважаемый Алкофан. А не приходилось ли Вам экспериментировать с каркаде (суданская роза), при изготовлении настоек? Если да, то поделитесь, пожалуйста своими наработками.

  • У меня есть белые розы с очень классным запахом, можно взять их, а для цвета дать чуть-чуть красных?

  • У меня есть спирт разбавленный до 40 градусов, но обладает сильным запахом, не подскажете, как от него избавиться?

  • Бабушка сделала наливку из лепестков, но влила мало спиртного, она у нее стояла в эмалированной, посуде почти месяц, достала, хотела долить спиртное, а оно почему-то стало не розового цвета, а темно-грязного, что теперь делать?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter