Ликеры
В силу разных причин не всем нравится пить ликеры в чистом виде. Многим они кажутся слишком сладкими, крепкими или резкими. Если вы тоже придерживаетесь этого мнения, тогда советую узнать, чем можно разбавить ликер, чтобы не испортить его вкус. Мы рассмотрим все нюансы правильного смешивания.
Блю Кюрасао (Blue Curacao) – апельсиновый ликёр насыщенного синего цвета, который в основном используется для приготовления коктейлей, но его можно пить и в чистом виде. Сделанный по классической технологии домашний Блю Кюрасао практически не отличим от магазинных аналогов, однако для его приготовления требуется хотя бы простейший самогонный аппарат, а потому существует упрощённый рецепт – настаивание […]
Минту – это финский ликер на основе перечной мяты. Изготавливается в городе Турку, но производство принадлежит французской компании Pernod Ricard. Это настоящий северный алкоголь: крепкий (от 35%), серебряно-прозрачный, как жидкий лед, в стильной и строгой бутылке. Вкус напитка тоже не дает забыть о стране происхождения: ликер настолько мятный, что кажется ледяным. Несмотря на высокую крепость, […]
«Куантро (Cointreau l’unique)» – это прозрачный апельсиновый ликёр крепостью 40 градусов с цитрусово-медовым ароматом, выраженным вкусом апельсиновой цедры, нотками специй и цукатов в послевкусии. Содержание сахара – 25%. Ликер «Куантро» (ударение в названии на второй слог) относится к категории Трипл Сек (Triple Sec), хотя производитель настаивает, что это отдельный алкогольный напиток.
В мире больше не существует настолько универсального напитка как кофе. Его можно пить в чистом виде или с добавками, каждый раз получая новые оттенки вкуса. Из сочетания кофе с ликером выходит нежный, тонизирующий, слабоалкогольный коктейль с приятным ароматом. Лучшие рецепты мы рассмотрим дальше.
Ксю-Ксю (XUXU, Ксу-Ксу) – это 15-градусный клубничный ликер с лаймом, производимый немецкой компанией Georg Hemmeter GmbH. На официальном сайте указано, что на литровую бутылку ликера идет полкило клубничного пюре и чуть-чуть лайма, в качестве алкогольной основы используется водка.
Домашний вишнёвый ликёр запоминается насыщенным красным цветом, а также выраженным ароматом и вкусом ягод, которые можно дополнить миндальными тонами, просто оставив часть косточек. Напиток будет готов к дегустации уже через пару часов после приготовления, но для раскрытия всего потенциала органолептических свойств нужен хотя бы месяц выдержки в прохладном помещении.
Одним из лучших десертных спиртных напитков является домашний ликер из сливы. Его подают при комнатной температуре к сладким блюдам или кофе. Дальше мы рассмотрим классический рецепт и технологию приготовления этого простого вкусного ликера. Его может сделать любой желающий, из ингредиентов понадобятся лишь сливы, сахар и алкогольная основа.
Оранчелло (Аранчелло, Оранжелло, Orangecello) – это итальянский апельсиновый ликёр из цедры и сока крепостью 18-30 градусов. Считается «младшим братом» легендарного Лимончелло (Limoncello) несмотря на отличие в рецептах: лимонный ликёр делают только из цедры, поэтому Лимончелло получается с насыщенным как у конфет цитрусовым вкусом, а Оранчелло – мягче и с фруктовыми нотками за счёт свежего сока. […]
Домашний малиновый ликёр по этому рецепту запоминается сладким, но не приторным ягодным вкусом и насыщенным ароматом с нотками ванили. Технология приготовления не требует настаивания крепкого спиртного на ягодах, а потому ликёр будет готов уже через 3 часа, однако всё же лучше оставить напиток на сутки в холодильнике для смягчения вкуса.