Мидори (Midori) – сладкий дынный ликер крепостью 20% об., выпускаемый японской компанией Suntory. Напиток получил название за свой насыщенный изумрудно-зеленый цвет (midori переводится с японского как «зеленый»). Ликер содержит натуральные дынные эссенции, а текстура стекла бутылки напоминает кожицу дыни.
История
Основатель Suntory, Shinjiro Torii, всю жизнь мечтал создать яркий алкогольный напиток по европейскому образцу, и ликер Мидори стал воплощением этой мечты. В 1964 году на японском рынке появился дынный ликер Hermes, в 1971 году он привлек внимание американских барменов, приехавших на конкурс коктейлей, а в 1978 году на волне интереса к дынному алкоголю был разработан Мидори.
Любопытно, что первые образцы были представлены не в Японии, а в США. Презентация нового продукта состоялась в знаменитом нью-йоркском клубе Studio 54. Прошло уже более 40 лет, а напиток не теряет популярности – Мидори входит в состав многих коктейлей и считается непременным атрибутом хорошо оснащенного бара.
Вкус
Превалирующая нота вкусового профиля ликера Мидори – очень сладкая дыня двух сортов:
- Yubari King. Японский сорт, один из самых дорогих видов дыни в мире, очень сочный и сладкий, отличается ярко-оранжевой мякотью.
- Мускусная дыня. Также выращивается в Японии, тоже сочная и сладкая, но цвет плода – насыщенно-зеленый.
Японские фрукты достаточно дороги, это сказывается и на стоимости напитка – цена бутылки 0.75 л составляет около 20 долларов.
Технология приготовления
Изначально дынный ликер выпускался только в Японии, сегодня локальные производства открыты в Мексике и Франции. Приготовление состоит из нескольких основных этапов:
- Спирт настаивают на дыне двух сортов.
- Готовую основу транспортируют в Мексику или Францию.
- Смешивают с бренди, добавляют сахар, пищевой краситель, чтобы придать напитку особенно насыщенный цвет.
- Дынный ликер бутилируют и поставляют на продажу не выдерживая.
Мексика выпускает японский ликер с 1987 года, французский филиал открыт главным образом для того, чтобы быстро войти на европейский рынок.
Из-за того, что финальный этап производства проходит не в Японии, по законодательству Великобритании ликер Мидори считается французским алкогольным напитком.
Как пить Мидори
Мидори можно пить в чистом виде со льдом, но в первую очередь этот ликер ценится в качестве коктейльного ингредиента: придает напиткам яркий зеленый цвет и душистый дынный вкус.
Коктейли с Мидори
- Japanese Slipper (Японская тапочка). В заполненном льдом шейкере смешать равные части Мидори, Куантро и лимонного сока, подавать с долькой белой мускатной дыни.
- Grinch (Гринч). Наполнить шейкер льдом, добавить 4 части Мидори, одну часть лимонного сока и 1 чайную ложку обычного сахарного сиропа, смешать, перелить в бокал, подавать с коктейльной вишенкой.
- Berry Bliss (Берри Блисс). В до половины заполненную льдом чашу для пунша последовательно влить полторы части Мидори, часть ванильной водки, ½ части малиновой водки, по 1/8 части ананасового сока и содовой (последний ингредиент можно заменить игристым вином). Перемешать, подавать в чашечках для пунша, украшенных ягодами клубники.
- Melon Splash (Всплеск дыни). В заполненный льдом бокал олд-фэшнд налить полторы унции выдержанного бурбона и ½ унции дынного ликера Мидори, перемешать, долить унцию лимонной газировки.
- Irish Frog (Ирландская лягушка). В стопку для шотов налить до середины ликер Мидори, сверху медленно долить таким же количеством айриш крима, не позволяя слоям смешиваться.
- Kool Aid (Помощь Кула). В стопку для шотов налить равные части водки, Мидори и амаретто, долить доверху клюквенным соком.
(3)
Загрузка...