Мидори (Midori) – зеленый японский ликер из дыни

01 апреля 2019
фото бутылки ликера Мидори

Мидори (Midori) – сладкий дынный ликер крепостью 20% об., выпускаемый японской компанией Suntory. Напиток получил название за свой насыщенный изумрудно-зеленый цвет (midori переводится с японского как «зеленый»). Ликер содержит натуральные дынные эссенции, а текстура стекла бутылки напоминает кожицу дыни.

История

Основатель Suntory, Shinjiro Torii, всю жизнь мечтал создать яркий алкогольный напиток по европейскому образцу, и ликер Мидори стал воплощением этой мечты. В 1964 году на японском рынке появился дынный ликер Hermes, в 1971 году он привлек внимание американских барменов, приехавших на конкурс коктейлей, а в 1978 году на волне интереса к дынному алкоголю был разработан Мидори.

фото Ким Кардашьян пьет ликер Мидори
Ким Кардашьян поклонница ликера Мидори

Любопытно, что первые образцы были представлены не в Японии, а в США. Презентация нового продукта состоялась в знаменитом нью-йоркском клубе Studio 54. Прошло уже более 40 лет, а напиток не теряет популярности – Мидори входит в состав многих коктейлей и считается непременным атрибутом хорошо оснащенного бара.

Вкус

Превалирующая нота вкусового профиля ликера Мидори – очень сладкая дыня двух сортов:

  • Yubari King. Японский сорт, один из самых дорогих видов дыни в мире, очень сочный и сладкий, отличается ярко-оранжевой мякотью.
  • Мускусная дыня. Также выращивается в Японии, тоже сочная и сладкая, но цвет плода – насыщенно-зеленый.

Японские фрукты достаточно дороги, это сказывается и на стоимости напитка – цена бутылки 0.75 л составляет около 20 долларов.

фото дынного ликера мидори

Технология приготовления

Изначально дынный ликер выпускался только в Японии, сегодня локальные производства открыты в Мексике и Франции. Приготовление состоит из нескольких основных этапов:

  1. Спирт настаивают на дыне двух сортов.
  2. Готовую основу транспортируют в Мексику или Францию.
  3. Смешивают с бренди, добавляют сахар, пищевой краситель, чтобы придать напитку особенно насыщенный цвет.
  4. Дынный ликер бутилируют и поставляют на продажу не выдерживая.

Мексика выпускает японский ликер с 1987 года, французский филиал открыт главным образом для того, чтобы быстро войти на европейский рынок.

Из-за того, что финальный этап производства проходит не в Японии, по законодательству Великобритании ликер Мидори считается французским алкогольным напитком.

Как пить Мидори

Мидори можно пить в чистом виде со льдом, но в первую очередь этот ликер ценится в качестве коктейльного ингредиента: придает напиткам яркий зеленый цвет и душистый дынный вкус.

фото как пить ликер Мидори в чистом виде
В чистом виде Мидори пьют со льдом

Коктейли с Мидори

  1. Japanese Slipper (Японская тапочка). В заполненном льдом шейкере смешать равные части Мидори, Куантро и лимонного сока, подавать с долькой белой мускатной дыни.
  2. Grinch (Гринч). Наполнить шейкер льдом, добавить 4 части Мидори, одну часть лимонного сока и 1 чайную ложку обычного сахарного сиропа, смешать, перелить в бокал, подавать с коктейльной вишенкой.
  3. Berry Bliss (Берри Блисс). В до половины заполненную льдом чашу для пунша последовательно влить полторы части Мидори, часть ванильной водки, ½ части малиновой водки, по 1/8 части ананасового сока и содовой (последний ингредиент можно заменить игристым вином). Перемешать, подавать в чашечках для пунша, украшенных ягодами клубники.
  4. Melon Splash (Всплеск дыни). В заполненный льдом бокал олд-фэшнд налить полторы унции выдержанного бурбона и ½ унции дынного ликера Мидори, перемешать, долить унцию лимонной газировки.
  5. Irish Frog (Ирландская лягушка). В стопку для шотов налить до середины ликер Мидори, сверху медленно долить таким же количеством айриш крима, не позволяя слоям смешиваться.
  6. Kool Aid (Помощь Кула). В стопку для шотов налить равные части водки, Мидори и амаретто, долить доверху клюквенным соком.
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter