Самодельная наливка из киви

21 января 2017
наливка из киви на водке

Правильно сделанная наливка из киви получается кисло-сладкой с легкими цитрусовыми нотками. Чтобы извлечь с мякоти все нужные вещества, после настаивания мы применим в рецепте один простой прием – вываривание.

Подойдут любые киви без признаков порчи (черных частей), гнили и плесени. Желательно чтобы плоды были твердыми. В качестве алкогольной основы используется водка, разбавленный до 40% этиловый спирт или самогон (дистиллят) хорошей очистки.

Ингредиенты:

  • плоды киви – 5 штук (средних);
  • водка (спирт 40%, самогон) – 0,5 литра;
  • сахар – 250 грамм;
  • вода – 150 мл;
  • лимонная или апельсиновая цедра – с 1 плода (по желанию).

У киви очень слабый аромат, поэтому советую добавить цедру цитрусовых.

Рецепт наливки из киви

1. Киви почистить, мякоть измельчить в блендере, мясорубкой или просто раздавить ложкой.

2. С вымытого в горячей воде и вытертого насухо лимона (апельсина) снять цедру – верхний слой кожицы без белой мякоти, дающей горечь.

3. Сложить измельченную мякоть киви и цедру в стеклянную банку или бутылку. Залить алкогольной основной.

4. Герметично закрыть. Перенести емкость в темное место с комнатной температурой. Оставить на 30 дней. Раз в 3-4 дня встряхивать.

5. Готовый настой профильтровать через марлю, хорошо отжать жмых.

6. Смешать в кастрюле воду, сахар и жмых. Довести до кипения, проварить на слабом огне 3-4 минуты, снимая пену.

7. Сироп охладить до комнатной температуры, профильтровать через марлю и смешать с настоем, полученным на 5-м этапе.

фото готовой наливки из киви
Цвет не будет зеленым как у свежих плодов, больше напоминает лимон

8. Готовую наливку из киви разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Вдали от прямых солнечных лучей срок годности – до 3-х лет. Крепость 22-24 градуса.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (8)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter