Другие напитки
Для европейского туриста туак – странный и непонятный алкоголь. С одной стороны, его легко купить, многие попробовавшие это дешевое экзотическое спиртное охотно делятся своим опытом: в интернете множество отзывов и фотографий. С другой, туак – по-настоящему народный алкогольный напиток, у которого нет авторства, устоявшейся технологии приготовления, конкретного производителя и официальной истории. Поэтому имеющиеся в нашем […]
Грюйт (Gruit, grut, gruyt, в переводе с германских языков – «травы») – травяное пиво, предшествовавшее современному хмелевому, также грюйтом называют сам травяной сбор, заменяющий хмель. Такое пиво появилось на территории Европы и пользовалось популярностью на землях, которые теперь занимают Великобритания, Нидерланды, Бельгия, Германия.
Бреннивин– исландский дистиллят, считающийся визитной карточкой страны. Это прозрачный напиток крепостью 37.5% или 40% об., который изготавливают из ферментированного зерна или картофельной кашицы без внесения сахара, но с добавлением тмина. Спиртное относится к классу аквавитов – скандинавских дистиллятов с травами. По вкусу бреннивин похож на водку, этот национальный алкоголь обязательно подают на всех праздниках и […]
Мампоэр (mampoer) – традиционный южноафриканский крепкий алкогольный напиток (40-80% об.) из фруктов. Это классический невыдержанный «бренди» – дистиллят из традиционных для местности фруктов (одного вида или смеси разных). Мампоэр – не бренд и не торговая марка, название применимо даже к самогону из ЮАР, сваренному в домашних условиях.
Хандия (handia) – традиционный индийский слабоалкогольный напиток на основе риса, известный также как рисовое пиво. Хандия играет огромную роль в ритуальных обрядах, таких как свадьба, дни рождения, похороны. Этот алкоголь особенно распространен в штатах Бихар, Джаркханд, Одиша, Мадхья-Прадеш, Чхаттисгарх и Западная Бенгалия.
В зависимости от контекста и страны, кордиал (cordial) – это лечебная настойка, либо питьевой ликёр, либо сладкий или кисло-сладкий сироп для разбавления водой и приготовления алкогольных коктейлей. Однозначной трактовки термина не существует, поэтому перед покупкой важно изучить характеристики и сферу применения напитка. Кордиал для коктейлей и лимонадов можно сделать в домашних условиях из воды, сахара […]
Большинство рецептов малинового кваса предполагают варку ягод, что негативно сказывается на вкусе – появляются нотки компота или варенья. Малиновый квас по предложенному здесь рецепту получается с характерным ароматом и вкусом свежих ягод, потому что не требует термической обработки. При этом технология приготовления сильно не усложняется, а времени уходит примерно столько же.
Классический глинтвейн готовят на основе красного вина, потому что кислотность красных вин зачастую ниже, чем у белых, а при нагревании излишняя кислота делает вкус горячего вина слишком резким. Однако это проблема имеет решение – нужно лишь слегка адаптировать рецепт, и глинтвейн из белого вина получится не хуже традиционного. Состав зависит от цели приготовления напитка: просто […]
Питорро – пуэроториканский дистиллят, известный также как «самогонный ром». Это очень крепкий алкоголь, содержание спирта в нем может превышать 60% об. Сырьем является сахарный тростник или меласса, отсюда и другое название – ron cañita (тростниковый ром). Также питорро известен под «именами»: lagrima de montaña (слезы горы), mamplé, pitrinche, lágrima de mangle (мангровые слезы).
Домашний яичный пунш – согревающий алкогольный напиток крепостью 10-12% с винно-кремовым вкусом, а также нотками выдержанного спиртного и ванили в послевкусии. Считается, что рецепт придумали в Германии, хотя пунш из яичного желтка распространён и в соседних странах. Обычно его вместе с глинтвейном подают на рождественских ярмарках.