Другие напитки
Алкогольные напитки из меда начали готовить несколько тысячелетий назад одновременно с появлением пчеловодства. Со временем технология производства претерпела изменения, но незабываемый вкус и хмельной оттенок остались прежними. Дальше я расскажу, как сделать медовуху в домашних условиях. Мы рассмотрим современный вариант и классический рецепт без дрожжей и кипячения, которым пользовались раньше.
У домашнего сидра приятный аромат и натуральный яблочный вкус без химических тонов, которые присущи многим магазинным аналогам. Главное правильно выдавить сок и в точности соблюсти технологию приготовления. Предложенный дальше рецепт подходит как для простого «тихого», так и классического сидра с газом. Если яблоки сладкие, а высокая крепость напитка не требуется, можно обойтись без сахара.
Глинтвейн (Gluehwein) – это алкогольный напиток крепостью 6-9 градусов с кисловатым виным вкусом и пряно-терпкими тонами послевкусия, обычно подаётся в Европе на зимних рождественских ярмарках как согревающее спиртное. В классическом рецепте глинтвейн состоит из подогретого красного вина и пряностей (в основном корицы, гвоздики и мускатного ореха), иногда напиток подслащают сахаром или мёдом, а также добавляют […]
Настоящую чачу делают из виноградных выжимок, оставшихся после отделения сока или приготовления вина. Однако виноград должен быть сладким, а степень отжима – щадящей, иначе в мезге почти не останется фруктозы, которую дрожжи перерабатывают на спирт. Поэтому для кислого винограда целесообразнее использовать ягоды (оставить сок), либо добавить сахар в выжимки. Полученная таким способом домашняя чача сохраняет […]
В жару настоящий квас прекрасно утоляет жажду, избавляет от усталости и быстро восстанавливает силы. Еще этот вкусный натуральный напиток легко приготовить дома, следуя проверенной столетиями технологии. Предлагаю вашему вниманию два рецепта кваса из хлеба: один с дрожжами, другой без.
Кальвадос (Calvados) – французский яблочный дистиллят (бренди) крепостью 40-55% и выдержкой в дубовых бочках минимум 2 года. Напиток имеет самую насыщенную органолептику среди всех бренди, например, у коньяка не так хорошо выражены виноградные тона в аромате и вкусе, как яблочные у кальвадоса. При наличии достаточного количества яблок (хотя бы 50 кг) и простейшего самогонного аппарата, […]
Настойки на корне хрена появились в России в XVI веке, а в начале XVIII века Пётр Первый издал указ, согласно которому каждое подворье должно была иметь запас Хреновухи в 5 четвертей (примерно 15,4 л), чтобы выдавать это спиртное крестьянам после тяжелого физического труда или работы на холоде. Предлагаю возродить традиции предков, сделав Хреновуху в домашних […]
Кедровые настойки имеют выраженный ореховый вкус с нотками хвои и дубильными масляными тонами, имитирующими выдержку в бочке. Эти напитки сочетаются с любыми русскими закусками – даже десертами. Представляю вашему вниманию 3 лучших настойки на кедровых орешках для приготовления в домашних условиях. Рецепты проверены несколькими поколениями винокуров.
Квас из цикория – простой в приготовлении освежающий напиток, который можно сделать за пару часов в домашних условиях. Вкус напоминает советский квас как из бочки, но без хлебных ноток и обильной стойкой пены. Крепость – 0,5-1,5% об.
Увлеченные историями о Гарри Поттере люди, знают, что этот сказочный персонаж и его друзья-волшебники очень любят пить сливочное пиво. Оказывается, напиток реально существует и придуман еще во времена Тюдоров (королевской династии Англии). Сливочное пиво считалось фирменным рецептом этих британских монархов. Мы рассмотрим несколько популярных безалкогольных и алкогольных вариантов приготовления.