Домашнее виноделие
Вино из каркаде запоминается насыщенным красным цветом и слегка терпким вкусом с мягкой кислинкой. Мало кто сразу может определить, из чего сделан напиток.
Схема брожения определяет, как будет бродить сусло – вместе со жмыхом или только чистый сок (в случае зерновых браг отфильтрованное после осахаривания сусло). Первый вариант называется красной схемой брожения, второй – белой. Каждая схема имеет свои особенности, плюсы и минусы, которые нужно учитывать перед постановкой браги или вина.
Домашнее лимонное вино запоминается цитрусовым ароматом, слегка терпким вкусом с аскорбиновой кислинкой и желтоватым цветом. Сладость можно регулировать по своему усмотрению. Технология приготовления имеет несколько особенностей, которые нужно обязательно соблюдать – если просто забродить лимонный сок, то вино получится горьким и кислым.
Один из самых экзотических напитков, который не найти в продаже. Домашнее вино из фейхоа отличается слабым ароматом, зато имеет оригинальный, сложно сравнимый вкус. Если сырья достаточно, советую сделать хотя бы небольшую партию для пробы. Мы рассмотрим рецепт и полную технологию приготовления.
Легкое спиртное с характерным морковным ароматом и едва уловимыми нотками цитруса (если добавить лимонный сок и апельсин). Как и у других овощных вин, вкус специфический, на любителя, но хотя бы раз попробовать стоит.
Бытует мнение, что алкогольные напитки со временем становятся только лучше, особенно обывателям почему-то нравится «старое вино», вот только они забывают, что в продаже почти нет пригодных к употреблению вин старше 50-ти лет (не считая крепленных), потому что они превращаются в желе, а столетние коньячные спирты принято смешивать с более молодыми не только в целях экономии […]
Шоколадное вино – смесь шоколада и красного вина, фактически, это ликер на винной основе. В готовом напитке чувствуются сливочные, ванильные и фруктовые ноты. Десерт, которым можно завершить изысканный обед или ужин. Необычный алкогольный напиток подойдет для праздничного стола или поднимет настроение в холодный зимний день.
Домашнее манговое вино – экзотический напиток желтого или оранжевого цвета с характерным запахом плодов и легкой терпкостью во вкусе. Для приготовления подойдут как свежие спелые манго (предпочтительный вариант), так и консервированная мякоть.
Морошка – любимая ягода Александра Пушкина, растущая в заболоченных местностях Сибири, Дальнего Востока и Беларуси. Если плодов достаточно много, советую сделать вино из морошки в домашних условиях. Получится вкусный напиток желтоватого цвета с легким ароматом ягод.
Старому или ненужному компоту можно дать вторую жизнь, сделав домашнее вино. В итоге будет оригинальный спиртной напиток крепостью 9-13%, сладость которого можно корректировать по своему усмотрению. Вкус вина из компота только отдалённо напоминает исходные ягоды или фрукты, зато появляются лёгкие тона варенья, которые не встретить в свежем сырье. Этот рецепт под силу даже начинающим виноделам, […]