Классический рецепт пшеничного самогона



сделать пшеничный самогон

Бывалые самогонщики знают, что нет ничего лучше, чем зерновой самогон. Правда, для приготовления сего продукта придется потратить больше времени и усилий, но это того стоит. В сегодняшней статье я расскажу, как сделать самогон из пшеницы или других зерновых культур (ячменя, овса, проса или кукурузы) в домашних условиях. Технология не очень сложная, любой желающий сумеет повторить её.

Для начала разберемся со вкусом зернового самогона, он зависит от выбора культуры. При использовании пшеницы получается очень мягкий и даже немного сладкий напиток. Изо ржи можно выгнать крепкий и резкий самогон, из ячменя выходит что-то на подобии виски, так что выбор конкретного сырья за вами. Лично я предпочитаю пшеницу.

Для приготовления самогона из пшеницы (или других культур) используются следующие ингредиенты:

  • зерно – 2,5 кг;
  • вода – 16 л;
  • сахар – 6 кг;
  • дрожжи – 100 г;
  • ряженка (кефир) высокой жирности – 0,5 л.

Зерно следует быть не очень свежее, то есть перед замачиванием оно должно пролежать хотя бы 2 месяца. Лучше использовать спиртовые дрожжи, а не хлебопекарные, тогда брожение будет более интенсивным. Теперь непосредственно перейдем к технологии производства.

Рецепт самогона из пшеницы

1. Приготовление солода. Выбранное зерно укладывается слоем не более 2 см на плоских поддонах, затем оно замачивается в теплой воде. При этом нужно правильно рассчитать количество воды, она должна лишь чуть-чуть покрывать зерно, иначе оно не прорастет. Поддоны должны находиться в теплом темном месте.

поддоны для пшеницы

На второй или третий день после замачивания появятся первые ростки, если их нет – значит, зерно некачественное и придется использовать другое. Во время проращивания пшеницу периодически (раз в сутки) переворачивают, чтобы она не заплесневела и не закисла.

Когда ростки пшеницы достигнут высоты около 2 см и начнут переплетаться друг с другом, их не разделяя вынимают из воды.

2. Приготовление браги. В емкость на 40 л добавляют теплую воду (50-60 °C) и сахар. Далее их тщательно перемешивают и ждут, пока вода остынет до 28-30 градусов. Затем добавляют сделанный на предыдущем этапе солод и мелко раскрошенные дрожжи. После еще одного тщательного перемешивания емкость плотно закрывают. Теперь наша брага должна настояться.

3. Перегонка. Через две недели емкость открывают и процеживают брагу через дуршлаг для того чтобы собрать зерно, впоследствии его можно использовать еще 2-3 раза. Затем вливают в отфильтрованную брагу 0,5 л кефира или другого кисломолочного продукта. Это делается для того, чтобы в конечном самогоне было меньше сивушных масел.

рецепт самогона из пшеницы

Далее с помощью обычного самогонного аппарата или домашнего спиртзавода брагу перегоняют. Чтобы получить продукт высокой степени очистки необходима вторичная перегонка. Оставшуюся пшеницу можно использовать в браге еще два раза, вкус самогона от повторного использования зерна не поменяется.

4. Очистка. Этот этап нельзя назвать обязательным, но многие опытные самогонщики после дистилляции очищают самогон углем, даже если он получен не из сахара, а из зерновых культур. Говорят, что так получается еще более качественный напиток.
На этом процесс приготовления самогона из зерна заканчивается.

P.S. Если нет желания заниматься проращиванием злаков, тогда могу предложить еще один рецепт самогона из пшеницы, этот напиток называют домашней хлебной водкой, для его приготовления зерно сразу же добавляется в бродильную емкость. Единственный недостаток такого способа – слишком малый выход, обычно получается в два раза меньше самогона, чем из пророщенной пшеницы.


Ваша оценка

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Проголосовавших: 49
Loading ... Loading ...



Главная > Водка и самогон > Классический рецепт пшеничного самогона

Статьи по теме


Классы водки в зависимости от качества спирта
Простой способ приготовить арбуз с водкой
Самогон из яблок в домашних условиях

Комментариев: 33 »

Владимир:

Странный рецепт. Эта закваска для одной перепонки или надо разделить на 2??? Судя по рецепту то один. И какой же тогда выход самогона??? Должно быть не менее 5 л……

14 Апр 2014 | 10:48 дп
alcofan:

Одна перегонка, выход 5-7 литров.

14 Апр 2014 | 12:52 пп
Владимир:

т.е если одна, то % спирта в браге не менее 25-27 % (т.к ее около 20 л.). Удивительно, что такая крепкая брага. Обычно в браге крепость меньше. Вы не раз пробовали гнать? По такому рецепту точно все получится?

14 Апр 2014 | 2:41 пп
alcofan:

Гнал несколько раз, всё получалось.

14 Апр 2014 | 2:45 пп
Владимир:

Спасибо! Кефир добавляете непосредственно перед перегонкой?

14 Апр 2014 | 2:55 пп
alcofan:

Да.

14 Апр 2014 | 6:02 пп
burguat:

А какие дрожжи?

30 Апр 2014 | 1:09 пп
alcofan:

Пресованные.

30 Апр 2014 | 1:11 пп
Владимир:

А почему на 6 кг. сахара хватает всего 100 гр. прессованных дрожжей?? Если в классическом сахарном самогоне берется на 1 кг сахара 100 гр. дрожжей ….

23 Май 2014 | 9:16 дп
alcofan:

Владимир, для пшеничного самогона вполне достаточно указанного количества дрожжей, поскольку сахар и пшеница бродят по разному.

23 Май 2014 | 6:01 пп
Владимир:

Привлекательный рецепт! Но все боюсь его применить. Есть сомнения что в 16 л воды перебродит 6 кг. сахара. Боюсь сахар «перевести», а самогон не получить. Кто нибудь делал по этому рецепту? Получилось?

09 Июн 2014 | 4:18 пп
Олег:

Сахара многовато аж в 2 раза.
Делаю не в первый раз, вот мой рецепт:
1. В бутыль на 19 литров засыпаем 2 кг пшеницы.
2. В 5 литровую бутылку добавляем 1 кг сахара и доливаем воды под горло, размешиваем и выливаем в бутыль (пшеницу должно скрыть).
Бутыль не закрываем.
Ждем примерно 2-3 дня пока пшеница не начнет бродить. Как начнет бродить повторяем пункт 2 еще два раза и ставим гидрозатвор. Можно маленько изюма туда же. Брага гуляет примерно 1-2 недели. На выходе с двух таких бутылей на первом не дробном прогоне получил 8.5 литров 30%.

30 Июл 2014 | 12:06 пп
Антон:

В ёмкости с пророщенной пшеницей должно пахнуть брожением или это неправильно? Воду наливал теплую чтобы покрывало край зерна на следующий день посмотрел зерно набухло, вода немного на дне, но есть запах брожения????? Нужен совет ка правильно!

28 Авг 2014 | 11:32 пп
alcofan:

Да, кисловатый запах может присутствовать, но вы больше по ростках ориентируйтесь.

28 Авг 2014 | 11:42 пп
Ольга:

Пшеницу надо перемалывать или истолочь? Или это необязательно? Для брожения нужно теплое место или просто в комнате пусть стоит? Ведь сейчас уже холодновато.

14 Сен 2014 | 11:37 дп
alcofan:

Истолочь можно. Температура 18-25 градусов.

14 Сен 2014 | 1:16 пп
Иван:

Почему-то у меня не бродит, стоит при комнатной температуре. Подскажите?

18 Сен 2014 | 8:57 дп
alcofan:

Думаю, что дрожжи плохие, попробуйте другие.

18 Сен 2014 | 10:59 дп
Иван:

Добавить туда же?

18 Сен 2014 | 5:47 пп
Андрей г. Алма-Ата:

Здравствуйте, спасибо за вышеуказанный рецепт, сделал всё так как Вы рекомендуете, у меня такой вопрос: если мой бутыль чуть травит это как-то повредит сырью или кол-во будет меньше? И еще: можно как-то ускорить процесс а не ждать две недели брагу? С уважением!

18 Сен 2014 | 8:34 пп
alcofan:

1). Да, брага может скиснуть, в результате выход будет меньше, а самогон хуже.
2). http://alcofan.com/podkormka-drozhzhej-bragi-saxarnogo-samogona.html

18 Сен 2014 | 8:37 пп
Иван:

До скольких градусов гнать?

14 Окт 2014 | 8:51 пп
alcofan:

Пока крепость не упадет ниже 35 градусов.

14 Окт 2014 | 8:53 пп
Иван:

Если он прозрачный как вода надо ли делать 2-й перегон? И также гнать пока ниже 35 не упадет? Спасибо.

15 Окт 2014 | 4:32 пп
alcofan:

1). Повторная перегонка желательна. 2). Лучше не брать всё, что ниже 40.

15 Окт 2014 | 5:06 пп
Иван:

И как правильно повторно перегонять?

16 Окт 2014 | 8:05 дп
alcofan:
16 Окт 2014 | 10:58 дп
Сергей:

Здравствуйте! Ищу давно рецепт сэма из пшеницы. Но все мудреные и не всякий раз получаются, какие-то настаивания, дрожжи, солод. Это очень трудоемко и требует простора для действий (я квартирный житель). Я проращиваю пшеницу в течении 3-4 дней в тазике средней величины, после перемещаю пшеницу в флягу заливаю водой и добавляю 4-5 кг сахара ни каких дрожжей жду пока переиграет около 10 дней и гоню пшеницу использую 3 раза. Подскажите в чем фишка между нашими рецептами? Спасибо заранее!

16 Окт 2014 | 8:36 пп
alcofan:

Не понял сути вашего вопроса.

16 Окт 2014 | 8:41 пп
Сергей:

Зачем добавлять дрожжи? Солод? Есть ли в вашем или моем рецепте какие вкусовые и качественные отличия?

16 Окт 2014 | 8:49 пп
Сергей:

Извиняюсь, наверно, перебор информации СОЛОД – это пророщенное зерно понял. А зачем дрожжи?

16 Окт 2014 | 8:56 пп
alcofan:

Дрожжи для брожения, солод – чтобы расщепить крахмал в пшенице на сахар. Вашим рецептом не пользовался, поэтому сравнивать не могу.

16 Окт 2014 | 9:27 пп
alcofan:

Чтобы бродило хорошо.

16 Окт 2014 | 9:27 пп
Оставьте свой комментарий

Сообщение