Повторная перегонка самогона при соблюдении правильной методики убирает сторонние примеси, улучшая качество. В народе конечный продукт называют «двойным самогоном». Придется потратить на 2-3 часа больше времени, зато в итоге получится кристально чистый, мягкий дистиллят без запаха.
Вторичному перегону поддается любой самогон независимо от сырья. Рецепт браги и выбранная технология дистилляции (самогонный аппарат) не меняются. Облагородить можно даже напиток, выгнанный намного раньше.
Технология получения двойного самогона
1. Разбавление водой
Перед двойной перегонкой измеряют крепость, определяют количество чистого спирта, например в 1 литре 40% содержится 400 мл чистого спирта (это нужно для отбора фракций на третьем этапе), затем самогон разбавляют прохладной водой до 20%. Дистиллировать более крепкую жидкость опасно, так как высокая концентрация паров спирта может привести к возгоранию самогонного аппарата. Кроме того у крепкой самогонки очень сильная молекулярная связь с сивушными маслами, вследствие чего повторная дистилляция не даст ожидаемого эффекта.
2. Очистка
Сахарный и злаковый самогон (в некоторых случаях) дополнительно очищают углем, марганцовкой или другим способом. Фруктовые дистилляты обычно не чистят, чтобы остался легкий аромат исходного сырья.
Если выбрана марганцовка, то на трехлитровую банку самогона 40% разведите 3 грамма порошка в 300 мл горячей воды, влейте полученный раствор в самогон, хорошо перемешайте и дайте настояться 15-20 минут. Затем добавьте столовую ложку соли и пищевой соды. Через 2 часа процедите смесь через ватно-марлевый фильтр.
3. Перегонка
Практически ничем не отличается от первой дистилляции, но очень важно разделять выход на фракции: «головы», «хвосты» и «тело». Первые 8-12% выхода от количества чистого спирта (определили на первом этапе) пить нельзя, это вредная фракция называемая «головы», она имеет неприятный запах.
Следующие 80% – это двойной самогон, который нам и нужен. Его собирают, пока крепость в струе не упадет до 45-40%. Последнюю фракцию – «хвосты», можно использовать для повышения крепости следующей браги, прогнать на ректификационной колонне (будет чистый спирт) или просто вылить.
После второй перегонки получается самогон 60-70% не нуждающийся в дополнительной очистке. Осталось лишь развести его до удобной для питья крепости (40-45%).
Подскажите, зачем нужен кран для трубки связи с атмосферой? Когда открыть? Когда закрыть?
Это уже ректификация, производителя колонны спрашивайте, там физика процесса, чтобы не взорвалось.
Спасибо. Ну или опытным путем.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, после второй перегонки (65 градусов) лучше сначала разбавлять самогон, а потом настаивать (на кедровых орешках например) или сначала настоять, а потом разбавить?
Первый вариант.
Спасибо! А после повторной перегонки надо очищать углем или марганцовкой?
Нежелательно.
Доброго Вам дня! Пожалуйста, помогите с ответом, много времени ушло на поиски по интернету, но сомнения есть. Купила еще дополнительно царгу и в подарок выслали насадку Панченкова (длина 50 см). Не знаю как пользоваться. Царгу набивать полностью насадкой (рулончиком?)? И, надо ли очищать углем после первого перегона?
Эти вопросы задавайте производителям и продавцам.
Александр, здравствуйте. У меня такой же аппарат. Поделитесь опытом.
Александр, у меня не получается выход такой крепости, возможно все дело в изготовлении браги или температурном режиме. Поделитесь, пожалуйста.
Здравствуйте! Купил аппарат с двумя сухопарниками, но почитав форум, думаю, что поторопился с выбором. Подскажите: 1). Есть плюсы аппарата? 2). Можно делать на нём второй перегон? Я просто новичок в этом.
1). Нет.
2). Думаю, да.
Может при очистке марганцовкой падать крепость продукта? Спасибо за ответ.
Не должна, но измеряйте только после фильтрации.
Так вот я замечаю уже не первый раз, взял 10 л самогона 40% добавил 10 г марганцовки, прошло 20 минут, добавил 3 столовые ложки соли и соды, через 2 часа процедил, измеряю крепость — 35%, через что теряется крепость? Спасибо за ответ.
https://alcofan.com/kak-izmeryat-spirtometrom-krepost-spirta.html.
Перед второй перегонкой разбавил самогон фильтрованной водой из-под крана (фильтр кувшинный аквафор). Продукт не помутнел. Но после перегонки аппарат внутри покрылся черным трудно счищаемым налетом. Самогон на вкус не изменился. Аппарат алюминиевый. До этого разбавлял самогон перед второй перегонкой бутилированной водой, налета не оставалось. Из-за чего может образоваться такой налет, может быть фильтр добавил в воду какие то примеси, вода в городе очень жесткая, поэтому и фильтр стоит для воды с повышенной жесткостью.
Возможно, но точно я не знаю.
Доброго времени суток. Подскажите, до какого градуса в струе отбирать спирт-сырец. Меня смущает, что от 10% и до 5% начинает мутнеть сырец. Может останавливаться на 10%? Или же мутный сырец это вовсе не беда?
Зависит от сырья, обычно после падения крепости ниже 40% прекращают отбор «тела».
Да нет же:) я спросил про первый прогон и спирт-сырец:) а не про второй:) дробный:)
Я спирт-сырец тоже до 40, иногда до 30 отбираю.
Здравствуйте! Во время 2 перегонки отделил головы и первый стакан тела получился 90 градусов, это нормально? Или мало отделил голов?
https://alcofan.com/kak-otdelit-golovy-i-xvosty-v-samogone.html.
Спасибо за оперативность. Но в данной статье не нашел ответа на свой вопрос, кроме подписи к фото, что головы самые крепкие.
Крепость от аппарата зависит.
Такого типа, но без термометра.
Нормально тогда.
Здравствуйте. Подарили электро дистиллятор с воздушным охлаждением. Были у Вас опыт, и что об этом думаете?
Не было, хоть фото скиньте. Я с недоверием отношусь к подобным конструкциям, но это всего лишь моё субъективное мнение.
После очистки марганцовкой вышло 9 литров 40% самогона, сделал вторую перегонку, получилось 3 литра 69% и 1.8 литра 51%, это нормально? Спасибо за ответ.
Да, вполне.
Столкнулся с таким аппаратом. Дистиллятор с двумя царгами. Двойная дистилляция продукта за один цикл.
Ерунда.
А почему ерунда?
Потому что это больше для красоты, а не для работы.
Это средняя крепость конечного продукта. Сначала при отборе у вас, к примеру, на выходе 80% самогон, отбираете до 45-40% и на выходе имеете продукт 60%.
При первой перегонке вы отбираете все подряд, без отделения фракции. Полученный спирт-сырец разбавляйте водой до 20% крепости и перегоняете второй раз, но уже с отбором голов, тела и хвостов.
Кому как, я по запаху ориентируюсь. Запах ацетона на лицо. Вы головы покапельно отбираете? Температуру убавляете? Иначе все головы размажет по телу.
Если хочу сделать вторую перегонку. Бак 18 л., а объем жидкости для перегонки 5 л. это нормально, не будет больших потерь. На аппарате стоит небольшая колонна (20 см) с фильтром Панченкова.
Нормально, перегоняйте.
А при чистке марганцовкой и выпадании осадка самогон должен стать светлым и прозрачным, или мутно коричневатым? Отстаивается уже 2 дня.
Светлым.
Добрый вечер, подскажите пожалуйста, имею куб, сухопарник и барботёр, до какого градуса брать тело? Это мой первый погон с сухопаром и барбатером, градус выше, чем без них.
До 45% обычно при втором перегоне.
Спасибо за ответ! Ещё вопрос, а если 1 сухопарник и два барботера, хвосты тоже до 45?
Хвосты после 45% обычно идут. Если аппарат покупной, просите производителя.
Скажите пожалуйста, если после повторной перегонке самогона я очищу его марганцем, хуже не будет? И еще один вопрос: можно ли при разведении самогона лить в него воду, а не наоборот, самогон в воду?
1). Будет хуже, до перегонки нужно.
2). Большой разницы нет.
По недосмотру перегнал головы на большой скорости, вплоть до выхода пара. Немного тела потерял, то бог с ним, а вот головы при большой скорости перегнались (количество взял с запасом)?
Думаю, ничего страшного.
Спасибо за ответ. Гнал чачу, второй перегон, мне кажется, немного жестковата. Посоветуйте, что сделать. Спасибо.
Чача и должна быть жестковатой. Можно сделать третий перегон и отобрать больше голов, а закончить перегонку раньше.
После второй перегонки получился самогон 90-100 градусов. Это нормально? И что делать дальше. Нужна ли очистка?
Если не ректификационная колонна, то странно. Остальное читайте на сайте или в рецептах.
Я новичок, и не знаю, что такое ректификационная колонна. Вчера купил самогонный аппарат и решил перегнать готовый самогон, которым меня угостили. Думал, улучшить качество. На выходе получилось 90-100 градусов. Что дальше с ним делать? Посоветуйте, пожалуйста.
1). Обратитесь к производителю или продавцу за инструкцией.
2). Читайте информацию на сайте, https://alcofan.com/master-po-prigotovleniyu-napitkov.
3). Если лень читать, простой пейте и всё.
Померяй другим спиртометром 🙂
Вопрос таков: пробовал поставить суточную брагу на горохе! Все получилось! Можно ли использовать этот горох для того, чтобы поставить обычную брагу на полторы недели???
И если можно,то нужно ли его промывать?
И еще! Заливаю 10 литров в бак сырья для перегонки! Сколько голов нужно слить? И как высчитывать эти 12%??? 10 л минус эти 12%???
Можно, промойте, считайте по абсолютному спирту. Если по сахару, то пропорционально делите на количество браги.
Здравствуйте,
Подскажите пожалуйста, можно ли в СС перед второй перегонкой налить к примеру сока виноградного из магазина. Будет ли аромат винограда в конечном продукте или это бессмысленно?
Теоретически, это возможно, но лучше что-то добавить в сухопарник.
Здравствуйте! Подскажите, сколько грамм марганцовки добавлять в 20% самогон? У вас приведен пример с 40% составом.
Уменьшайте пропорционально.
Делаю вторую перегонку, в сухопарнике жидкости столько же, сколько накапало самогона. Почему?
Видимо, что-то с аппаратом.
Наиль, попробуйте ускорить процесс перегонки. При очень медленной перегонке в сухопарнике действительно отбивается много жидкости.
Уважаемый Alcofan, первый раз делаю самогон, вроде всё понятно, но по хвостам есть вопрос. Поставил брагу, 7 кг сахара, 21 литр воды. Знаю, что нужно отобрать головы 50 мг на каждый килограмм сахара, это 350 мг. Первую перегонку не могу сделать за один раз (малый куб), делю на два раза по полам. Вопрос 1. Сколько нужно мл брать голов из каждого куба первой перегонки, 350 делить пополам по 175. Отсюда возникает второй вопрос, сколько брать голов во второй перегонке столько же. Ответа на этот вопрос не где не нашёл. Заранее благодарен за ответ.
За два раза нужно отобрать 50-100 мл с 1 кг сахара, дальше как хотите.
Если браги равное количество, тогда пополам делите.
Спасибо за ответ. Вопрос: на вторую перегонку всё войдёт в один куб, отбирать столько же?
Да, верно.
Добрый вечер! Первая перегонка была без деления на фракции. При второй перегонке до 74 градусов ничего не происходило, капли идут с 74-76 градусах (примерно капля в секунду), термометр установлен перед холодильником. На запах чувствуются сивушные масла. Правильно ли отбирать головы при такой температуре, ведь их отбирают при 65-68 градусах. СС разбавил до 25 градусов и сразу залил в аппарат, проблема может быть в этом? Может быть нужно было после разбавления СС выдержать его день-другой?
Вопросы по аппаратам задавайте производителям.
Еще продавцам можно, я не даю комментариев на эту тему.
Здравствуйте. У меня вопрос к бывалым. Пробовали ли вы добавлять в брагу перед перегоном спирт. Мне нравится органолептика самогона. Не хочется терять вкус самогона. А простой спирт разбавленный водой пить не охота. Думал попробовать добавить спирта в брагу.
Я не пробовал, спросите на форуме.
Увлекаюсь перегонкой давно. После двойной дробной перегонки испробовал кучу способов уменьшения запаха. Но заметных результатов нет. Пробовал угольную колонну 30 см высота 4 диаметр, результата не заметил. Подскажите пожалуйста, активированный уголь вообще убирает запах или с сахарно дрожжевой брагой все без толку?
Убирает, но не всегда. Странно, что после дробной перегонки запах остается. Попробуйте другой аппарат.
Скажите, можно ли (и нужно ли) периодически открывать емкость с брагой и перемешивать её? Спасибо!
Можно, но не обязательно, при перемешивании бродить будет быстрее.
Между первой и второй перегонкой какое время должно пройти, если очищаю углём!А можно сразу на вторую перегонку пойти?
Зависит от метода очистки, можно сразу.
Возник вопрос, гоню большие объемы, в связи с этим много времени тратится на очистку самогона после первой перегонки. Стоит ли очищать его при наличии дефлегматора и пыжей Паченкова??
Здравствуйте! Я новичок, гоню самогон первый раз. Скажите пожалуйста, после второй перегонки я получу столько же самогона, сколько было спирта-сырца после первой перегонки или его станет меньше??? Для уточнения: у меня должно получится 4 литра спирта-сырца после первой перегонки. Спасибо заранее…
Столько же за вычетом голов и хвостов.
Привет! Между первой и второй перегонкой, сколько времени должно пройти, если на молоке, и если на угле настаивал?
В тематических статьях по очистке всё написано.
Почему у меня сахарная брага бродит две недели, стоит в теплом месте?
https://alcofan.com/master-po-prigotovleniyu-napitkov.
Если перед вторым перегоном добавлю вино и воду в качестве разбавления, куб 20 литров, собираюсь добавить 3 литра, соответственно довести до 20-25 градусов.
Лучше довести до 18-20 градусов.
Добрый вечер!
Имеет ли смысл очистка после первого перегона, если будет второй?
Только для сахарной браги.
Здравствуйте. В первую перегонку отбирал головы и хвосты, решил второй раз перегнать. Необходимо ли отбирать головы, если да, то с каким расчётом?
https://alcofan.com/kak-otdelit-golovy-i-xvosty-v-samogone.html.
Я неправильно разбавил спирт водой после 2-й перегонки сахарной браги, в результате появилось помутнение. Решился на 3-й прогон для исправления ошибки .Вопрос:нужно ли отбирать повторно головы?
Нет, не нужно.