Улучшаем самогон повторной перегонкой

Обновлено: 18 апреля 2020

зачем нужна вторая перегонка самогона

Повторная перегонка самогона при соблюдении правильной методики убирает сторонние примеси, улучшая качество. В народе конечный продукт называют «двойным самогоном». Придется потратить на 2-3 часа больше времени, зато в итоге получится кристально чистый, мягкий дистиллят без запаха.

Вторичному перегону поддается любой самогон независимо от сырья. Рецепт браги и выбранная технология дистилляции (самогонный аппарат) не меняются. Облагородить можно даже напиток, выгнанный намного раньше.

Технология получения двойного самогона

1. Разбавление водой

Перед двойной перегонкой измеряют крепость, определяют количество чистого спирта, например в 1 литре 40% содержится 400 мл чистого спирта (это нужно для отбора фракций на третьем этапе), затем самогон разбавляют прохладной водой до 20%. Дистиллировать более крепкую жидкость опасно, так как высокая концентрация паров спирта может привести к возгоранию самогонного аппарата. Кроме того у крепкой самогонки очень сильная молекулярная связь с сивушными маслами, вследствие чего повторная дистилляция не даст ожидаемого эффекта.

2. Очистка

Сахарный и злаковый самогон (в некоторых случаях) дополнительно очищают углем, марганцовкой или другим способом. Фруктовые дистилляты обычно не чистят, чтобы остался легкий аромат исходного сырья.

Если выбрана марганцовка, то на трехлитровую банку самогона 40% разведите 3 грамма порошка в 300 мл горячей воды, влейте полученный раствор в самогон, хорошо перемешайте и дайте настояться 15-20 минут. Затем добавьте столовую ложку соли и пищевой соды. Через 2 часа процедите смесь через ватно-марлевый фильтр.

3. Перегонка

Практически ничем не отличается от первой дистилляции, но очень важно разделять выход на фракции: «головы», «хвосты» и «тело». Первые 8-12% выхода от количества чистого спирта (определили на первом этапе) пить нельзя, это вредная фракция называемая «головы», она имеет неприятный запах.

Следующие 80% – это двойной самогон, который нам и нужен. Его собирают, пока крепость в струе не упадет до 45-40%. Последнюю фракцию – «хвосты», можно использовать для повышения крепости следующей браги, прогнать на ректификационной колонне (будет чистый спирт) или просто вылить.

как сделать двойной самогон
Фракции после перегонки

После второй перегонки получается самогон 60-70% не нуждающийся в дополнительной очистке. Осталось лишь развести его до удобной для питья крепости (40-45%).

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (328)
Загрузка...

Комментарии [412]

  • Вопрос — разбавленный до 20% самогон для второго перегона надо подержать в этом состоянии? Если да, сколько времени, температура, т.п.

  • Однако ответ получил, спасибо:)
    Имелось в виду оставить самогон на некоторое время разбавленным водой. Вчера пришлось так сделать — развел, и свет вырубили. Сейчас процесс запустил, разницы пока действительно не вижу.

  • Подскажите пожалуйста, как можно измерить крепость в данный момент без так называемого «попугая» (единственное что приходит на ум для использования в данных целях)?

  • Здравствуйте! Аппарат с двумя сухопарниками. За год ни разу не делал двойной перегон, только марганцовка и угольный фильтр. Нареканий нет. Аромат и последствия приемлемые. Вопрос: можно сделать второй перегон сразу, без очистки марганцовкой (само-собой разведя до 20)?

  • Приветствую!!! Имею аппарат с двумя сухопарниками на 12 литров.
    1. После 1-й и 2-й перегонки нужно отделять головы, тело и хвосты, или достаточно после 2-й?
    2. Фильтровать самогон нужно также после каждой перегонки?

  • Привет, alcofan, подскажи все ли так делаю. 10 кг сахара, 100 гр дрожжей саф, после 2-го перегона получается 7л 45° напитка, отбираю грамм 800 голов и столько же хвостов, аппарат не знаю какой, подарили, по идеи напитка должно быть больше?

  • Здравствуйте! Делаю второй перегон, залил в куб 10 л разветвлений до 20% самогон! Скажите пожалуйста, сколько голов отбирать?

  • Привет Алкофан, у меня самодельный куб из молочного бидона, вопрос такой: влияет ли мощность нагрева на выход самогона и его крепость? Заранее благодарен.

    • Пока холодильник справляется со своими функциями, не влияет. Главное не перегреть.

  • Здравствуйте.
    У меня есть аппарат (одного российского производителя) — им всегда (более года, почти еженедельно) пользуюсь (с сухопарником). Все нравится. Но, приобрел еще один (того же производителя, с 2 сухопарниками — купился рекламой). По личному опыту понял, что первый лучше, а второй применяю для 3-й (редко) перегонки (второй сухопарник разборный) для придания продукту запаха.
    Вопрос: Кроме придания запаха продукту путем добавления ароматических «специй» во 2-й сухопаник, есть еще плюсы его наличия в аппарате?
    Только запах?
    P.S.: Вкус все-равно настаивается отдельно — 7-10 дней, для чего 2-й сухопарник — РЕКЛАМА?

  • Подскажите пожалуйста, есть много остатков «казенки», можно ли их смешать развести до 20% и перегнать.

  • Здравствуйте, если отобрать головы при первом и втором перегоне, будет лучше?

  • И ещё вопрос, если рекомендуют количество дрожжей на 25 литров браги, в эти литры учитывается крупа или только вода в расчёт?

  • Толкmо что купил бочку на 40 л для браги, а она через крышку немного пропускает, это критично?
    Пока не придумал с чего сделать уплотнитель.

  • Где в городе взять воду с низким содержанием железа? Буду колотить под виски, с крана подойдёт или лучше не переводить продукт?

  • Дрожжи, которые купил, были на 25 л браги, но воды получилось на 5 л больше, если дрожжей не достаточно, дольше бродит?

  • Вторую перегонку поставил очищать марганцовкой, а она не идёт в осадок, что делать?

        • Это из-за того происходит, что раз в 10 в рекомендациях превышены пропорции марганца. Разводить надо в горячей воде в стакане, а затем вливать в самогон до тёмно-фиолетового цвета, но чтобы ещё просматривались пальцы с противоположной стороны. Чем дольше осадок не выпадает, тем чище самогон, и наоборот.

  • После второго перегона разбавил до 40 градусов водой, и виски помутнело, Какой водой разбавлять?

    Остался немного запах посторонний, есть смысл перегнать третий раз? Или легкий запах должен присутствовать пока он не выстоится?

    • 1). С минимальным содержанием солей и металлов, можно бутилированной.
      2). Смотря какой запах, сами решайте.

  • Доброго времени суток!! В теме дистилляции я новичок, всего 3 двойных перегона. И после каждого одни и те же грабли — после разбавления готового 80% продукта водой до 40-45% — мутнеет, точнее наблюдается опалесценция. Аппарат «колхозный»: молочный бидон — силиконовый шланг-сухопарник-силикон-медный змеевик. Перегон стандартный — первый быстрый с отбором голов на большой скорости. Разбавление до 20%, фильтрация кокосовым углем. Второй, дробный, разгон до 80 град/Цельсия в кубе и очень медленный отбор — головы 1 капля в секунду, тело чуть быстрее 3-5 кап/сек, хвосты отсекаю при 60-55% в струе. Воду для разбавления брал 5-ти видов, уже и замораживал (делал талую воду), результат не меняется, мутнеет, опалесценция. Подскажите — куда смотреть???? Уже грешу на силиконовые шланги. Хотя проверял при покупке «по книжному». Заранее благодарен.

  • Всем благ! Есть 20 литров самогона, довел до чуть ниже 40% по магазинному спиртометру. Какое количество голов надо отобрать при втором перегоне.

  • Привет всем. Как я делаю второй перегон из пшеничной браги: спирт-сырец выгоняю без сухопарника до 10 гр. в струе, после развожу до 15 гр. водой и делаю второй перегон по указанной технологии, после чего развожу до нужного градуса и прогоняю через угольную колонну. Пишется, что перед вторым перегоном спирт-сырец из зерновых браг нужно чистить, мое мнение — все это ерунда (сам разводил после первого перегона спирт сырец до 15гр. охлаждал и прогонял через угольную колонну), результат один и тот же, если этого не делать. На специализированных форумах по данной теме можно найти подтверждение моим словам.

  • Нужно было предварительно, до использования, два-три раза промыть фильтр обычной водой до исчезновения цвета и прочего мусора на выходе. Обычно это пишется в инструкции к фильтру.

  • Вопрос не по теме, в моем аппарате предусмотрены дополнительные царги, в них насадки Панченкова. Нержавейка, которую рекомендуют заменить на медную, что медь действительно меняет продукт в лучшую сторону?

  • Всем привет! Во всю шел процесс второй перегонки, и вот незадача — вырубили свет. Электрики говорят, что из-за непогоды до завтра не будет. Куб начал остывать! Насколько вредно завтра возобновить процесс с остатками в кубе?

  • Добрый день всем! Это нормально или нет? Сделал брагу из сахара 10 кг, сухие дрожжи 200 гр, 40 л воды со скважины, перегнал сперва 30 л браги, отобрал головы 500 мл, хвосты стал отбирать после 38% 2л, тело получилось около 6,5 л, весь остаток вылил, залил оставшиеся 10 л браги, долил туда хвосты 2 л, прогнал, отобрал головы 150 мл, хвостов осталось около 1л, тела получилось около 2л. Помыл куб, залил воды со скважины градусов 16 С, налил туда 8,5 л 55% + с прошлого выгона 1,5л 50%, и начал гнать, в итоге вышло голов 700 мл, тело 7 л — 60% хвостов 2 л. Заранее спасибо.

  • Добрый день. Насколько я разобрался в процессе, то получается, после второй перегонки крепость самогона увеличивается? Допустим было 2 л 60 градусного, разбавил до 20 град, перегнал, то на выходе получится градусов 70-80, я верно понял?

  • Доброго времени, объясните точнее, как снизить градус перед вторым перегоном: заливать самогон в воду, а как узнать, сколько воды надо, чтобы снизить до желаемых 20%?

  • День добрый, алкофан, подскажите если перед вторым перегоном добавить в сахарный самогон (разведенный до 25°, получилось 16 литров) 2 литра вина, не испорчу напиток?

  • Добрый вечер, уважаемый алкофан! Подскажите пожалуйста, выгнал самогон два раза как положено с отбором голов и хвостов. Настоял на изюме и миндале. По утрам стала болеть голова. Вкус приятный, выпито в норме. Раньше такого не было. Спасибо за ответ.

  • Из 3-х литров 55% после второго перегона вышло 2 литра так же 55% готового продукта. С отбором головы 250 мл. Это нормально или маловато? В общем вышло с 5 кг сахара 3 литра 40% разведённого самогона.

  • Добрый вечер, после первой перегонки выход 12 л 52% самогона, выполнив очистку марганцовкой, разведя самогон до 20% для второй перегонки, выход составил 6л. 60% самогона. Подскажите причину такого малого выхода. Спасибо за ответ.

  • Добрый день, подскажите, гоню первый раз, на сахарной браге, вторая перегонка, на первой отбирал и головы и хвосты. Сейчас отобрал головы как написано в ваше статье, запах ацетона, начинаю тело отбирать, тоже пахнет так же… Что это может быть?

  • Сахарная брага 5,5 кг сахара, 23 литра воды, дрожжи сухие 120 грамм. Первая перегонка по 8 литров браги, отбирал 275 мл голов. Самогон был очень вонючий, затем чистил маслом, потом через фильтр Барьер. Итого вышло 6 литров 20 градусов… Мало конечно, но ничего первый раз, может дрожжи, может еще что… Сейчас выгоняю второй раз, головы также 275 мл, затем тело, но оно такое же вонючее (ацетоном немного), подскажите, что не так?

  • Скажите пожалуйста, обязательно перед вторым прогоном очищать самогон из браги (2 ведра тутовой мезги 2л воды и 5 кг сахара). При первом отделил голову и хвосты. Заранее спасибо.

  • Добрый день.
    Купил аппарат с одним сухопарником и два барботера, влияет ли количество очистителей на количество полученного продукта. Дело в том, что после перегонки в очистителях остаётся много жидкости.

  • Спасибо за оперативный ответ.
    Ещё пару вопросов позволите?
    После второго перегона в кубе остаётся разведенный самогон и в нем ещё присутствует градус, можно ли им в следующий раз разбавлять перед вторым перегоном?
    Или использовать как нибудь?

  • Тогда еще вопрос, может уже был.
    Хвостами можно разбавить до 20 гр. для повторной перегонки? Читал, что весь неприятный запах сивухи находится в хвостах. И стоит ли фильтровать абрикосовый самогон перед второй перегонкой? Запах не уйдет?
    Может глупые вопросы, я начинающий. Спасибо.

  • При втором перегоне первые 8-10% отбираем в головы? Имеется ввиду от разбавленного СС (20%) или от чистого спирта?

  • Здравствуйте.
    Где-то вычитал: перед повторной перегонкой, для улучшения вкуса продукта, добавить прямо в куб темного изюма 20гр/литр разбавленного самогона.
    Никто не пробовал?
    Боюсь испортить.

  • Здравствуйте! Подскажите, можно ли перегнать самогон на третий раз (с отбором голов и хвостов), но не очищая его углём, марганцовкой и т.д.?

  • Доброй ночи! Есть 1.5 литра разбавленного до 40 градусов самогона первой перегонки, очищенный углем, отфильтрованный. Перегоняла 9 литров браги на инвертированном сахаре, с отбором голов и хвостов. Планирую завтра второй перегон, аппарат с царгой 40 см. и сухопарником. Перспектива — коньяк на дубовой щепе… Есть желание получить в букете легкий аромат шоколада, что посоветуете из специй? Щепа сильного обжига — настаивание примерно 3-4 месяца, ваниль + корица или сам шоколад, высшего качества — в сухопарник? Или может у вас есть свой секрет?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!