Алкогольные напитки из меда начали готовить несколько тысячелетий назад одновременно с появлением пчеловодства. Со временем технология производства претерпела изменения, но незабываемый вкус и хмельной оттенок остались прежними. Дальше я расскажу, как сделать медовуху в домашних условиях. Мы рассмотрим современный вариант и классический рецепт без дрожжей и кипячения, которым пользовались раньше.
Медовуха – это слабоалкогольный (5-10%) спиртной напиток, получаемый путем сбраживания меда. В зависимости от рецепта кроме воды в состав еще могут добавляться дрожжи, хмель, вкусовые добавки и другие ингредиенты.
Существует крепкая медовуха, но её делают не методом брожения, а добавлением нужного количества спирта (водки) в готовый продукт. Этот способ позволяет добиться наперед заданной крепости напитка вплоть до 75 градусов.
На Руси «питьевой мед» считался священным и был неотъемлемым атрибутом многих праздников, но в Средние века об этом чудесном напитке забыли. Второе рождение медовухи пришлось на первые годы Советской власти, когда пасечники получали много непригодного для длительного хранения и продажи меда. Ради быстрой переработки пчеловоды делали медовуху с добавлением хлебопекарных дрожжей.
Новый слабоалкогольный напиток прижился, его готовили в домашних условиях, используя не только порченный, но и очень качественный зрелый мед, разбавленный водой. Через несколько десятилетий началось промышленное изготовление медовухи. В этом плане прославился город Суздаль Владимирской области, где производство сохранилось и по сегодняшний день.
Современная домашняя медовуха
Ингредиенты:
- мед – 300 грамм;
- вода – 2 литра;
- сухие дрожжи – 1 чайная ложка (или 25 грамм прессованных);
- шишки хмеля – 5 грамм;
- корица и мускатный орех – 1 щепотка.
Все ингредиенты доступны, затруднения могут возникнуть только с шишками хмеля. Они продаются почти в каждой аптеке, так что и это не проблема. Дрожжи можно брать любые, например, для выпечки хлеба.
Технология приготовления медовухи
1. Выбор меда
Один из самых важных этапов, от которого во многом зависит качество готового напитка. Старайтесь подбирать самые ароматные сорта. Отлично подходит гречишный мед, но можно взять другой, например, липовый.
Весной многие пасечники предлагают свежий жидкий мед, но если плохо разбираетесь в пчеловодстве, лучше отказаться от покупки. Есть риск, что вместо натурального продукта дельцы продадут суррогат из сахара или же сам мед будет низкого качества. С подобного сырья никогда не получится вкусной домашней медовухи.
2. Растворение меда в воде
Налить воду в эмалированную кастрюлю, довести до кипения. Добавить в кипяток мед, постоянно перемешивая ложкой. После 4-5 минут кипячения медовой смеси на поверхности начнет появляться белая пенка, которую нужно аккуратно собрать ложкой.
Внимание! Мед очень быстро пригорает и может воспламеняться, поэтому кастрюлю ни на минуту нельзя оставлять без присмотра.
3. Внесение вкусовых добавок
После того как пена удалена, добавить в смесь другие составляющие: корицу, мускатный орех и хмель, которые придадут напитку оригинальные вкусовые нотки. После тщательного перемешивания кастрюлю снять с огня.
4. Подготовка к брожению
Смесь охладить до 25-30°C (очень важно) и добавить разведенные дрожжи. Если сделать это при более высокой температуре, дрожжи погибнут, и брожение не начнется.
Перенести кастрюлю с медовым раствором в темное место с температурой около 25 °C. Если отдельного помещения нет, можно воспользоваться аквариумным нагревателем. Чтобы избежать попадания в сусло сторонних веществ и насекомых (летом особенно достают мухи), рекомендую обвязать кастрюлю марлей.
Через 1-2 дня появятся признаки брожения: на поверхности смеси начнет образовываться пена, будет слышно шипение. Содержимое кастрюли перелить в емкость для брожения, установив на горлышке медицинскую перчатку с дырочкой в пальце или водяной затвор. Конструкции этих устройств изображены на фото.
5. Брожение
Как правило, брожение медовухи длится 4-6 дней. Об окончании процесса свидетельствует сдувшаяся перчатка или длительное отсутствие пузырей, выходящих через гидрозатвор. Еще один метод проверки – поднести к поверхности жидкости горящую спичку, которая не должна потухнуть. Бояться нечего, крепость напитка всего 5-10 градусов, он не загорится.
6. Фильтрация и розлив
Заключительный этап приготовления. Медовуху осторожно перелить в другую емкость, оставляя осадок на дне, затем процедить через несколько слоев марли.
Готовый напиток разлить в бутылки (стеклянные или пластиковые), плотно закупорить и перенести в холодильник или подвал. Я не сторонник хранения алкоголя в пластиковой таре, но в данном случае это безвредно. Крепость медовухи низкая, поэтому спирт не будет взаимодействовать с пластиком. Пиво же продают в таких бутылках. Медовуху можно пить практически сразу после приготовления, но рекомендую настоять 3-5 дней и только после этого пробовать на вкус.
Как сделать медовуху газированной
1. Бутылки (пластиковые или стеклянные) хорошо вымыть и вытереть насухо.
2. На дно каждой емкости добавить мед (полторы чайной ложки на 1 литр напитка). Благодаря меду появится небольшое вторичное брожение, которое насытит медовуху естественной углекислотой.
3. Разлить напиток в бутылки, оставив 5-6 см свободного пространства от горлышка. Герметично закрыть пробками или крышками.
4. Перенести емкости на 7-10 дней в темное помещение с комнатной температурой. Раз в сутки проверять давление газа, при необходимости стравить излишнее давление.
5. Поставить газированную медовую в прохладное место минимум на 5 дней для созревания.
Медовуха без дрожжей и кипячения
Старинный рецепт, по которому делали медовуху наши предки. Они обходились без дрожжей и разводили мед в холодной воде. Предупреждаю, что по этой технологии приготовление займет 3-4 месяца, к тому же крепость напитка будет гораздо ниже – 2-4 градуса.
Самое сложное в этом рецепте найти адекватную замену дрожжам, так как сами по себе мед с водой бродить не будут. Есть два варианта: использовать в качестве катализатора вишню (малину, землянику) или изюм. Исторически верным выбором будет вишня, но более надёжным изюм. Рассмотрим оба случая.
Технология приготовления
1. Развести мед в холодной воде. Количество ингредиентов зависит от выбранного катализатора брожения. В случае с изюмом используются: 1 литр воды, 80 грамм меда и 50 грамм изюма.
Если решено поддерживать брожение вишней (малиной, земляникой), то чтобы сделать медовуху потребуется: 1 литр воды, 4 кг ягод вишни и 2 кг меда. Предварительно из вишен удалить косточки, потом залить медовым раствором.
Внимание! Изюм и вишню перед добавлением в медовуху нельзя мыть, иначе можно случайно смыть дикие дрожжи, отвечающие за брожение, и предсказать последующий результат будет сложно.
2. Завязать горлышко марлей, после чего поставить емкость в теплое место. Брожение начнётся через 1-2 дня. Поскольку мы обошлись без дрожжей (сухих и хлебопекарных), времени требуется больше, чем в первом случае.
3. При появлении признаков брожения (см. 4-й пункт первого рецепта) жидкость профильтровать через несколько слоев марли, перелить в другую емкость и плотно закрыть. Этим методом готовится так называемая «ставленая медовуха», для которой не нужна перчатка или гидрозатвор.
4. Осталось поставить бутылки в холодильник или погреб для созревания. Через 3-4 месяца можно попробовать готовый напиток. Он получится газированным с небольшой кислинкой, алкоголь почти не чувствуется, больше похоже на квас.
P.S. Многие называют «правильной медовухой» рецепт без дрожжей и кипячения. Но это не значит, что первый вариант не такой вкусный или полезный. Советую приготовить медовуху двумя методами, попробовать каждый вариант, и только потом делать выводы.
На видео показан простой рецепт медового пива.
(463)
Загрузка...
Ребят, делал все по рецепту, выход и цвет в идеале, но переборщил с хмелем, хотя измерял на весах… Очень горько получилось, пить невозможно.. Как спасти медовуху? Поставил в холодильник на ферментацию..
Разбавляйте чем-то перед употреблением. Видимо, альфа кислотность хмеля была слишком высокой.
Если есть запах дрожжей, после 1 дня брожения. Я бы оценил его на средний, между сильным и слабым. Так и должно быть или нужно что-то делать?
Это нормально.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, в какой момент медовуха по первому рецепту должна стать прозрачной?
Однозначно после окончания брожения.
А если брожение закончилось, перчатка сдулась, но напиток остался мутным. Из-за чего такое может быть?
Особенности меда, прошло мало времени или заражение патогенными микроорганизмами.
Спасибо, наверно, мало стояла, всего 2 дня.
Уважаемый Алкофан! Пользуюсь вашими рецептами уже 3 год!!! Вот давно все хочу спросить, в самом начале процесса, в случае добавления винных дрожжей, все равно трое суток надо сусло держать в открытой емкости, или это не обязательно и можно сразу под затвор???
Хотя бы 2 суток подержите.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, делали медовуху по вашему рецепту, получилась кислая и немного горьковатая, можно ли что-то ещё исправить? Или только вылить ее?
Попробуйте подсластить медом или сахаром.
Перегнать можно.
Так не совсем понятно со ставленой медовухой. Она должна также перебродить за неделю, потом перелить в бутылки и оставить на 3-4 месяца?
При появлении признаков брожения переливайте в бутылки.
Появилась белая пена, после чего начала расти на ней чёрная плесень. Ушло в унитаз.
Здравствуйте, уважаемый Алкофан. Огромное спасибо за рецепты. Сделал медовуху по обеим методам, очень понравился первый, обалденный вкус и после нее не болит голова. Только эта медовуха получается вкусная, если делать ее газированной с добавлением 80 г (для карбонизации) меда на литр отбродившей медовухи. Иначе получается кисло-горькая. Горечь зависит от сорта применяемого хмеля.
Точнее от 40 до 80 г на литр 🙂
Здравствуйте, можно ли хранить медовуху, приготовленную по первому рецепту, в дубовой бочке. Чем чревато и сколько можно хранить?
Здравствуйте, в теории, можно, на практике не советую, может испортиться из-за небольшой крепости, да и как потом использовать бочку — тоже вопрос.
Сделал медовуху в прошлом году весной методом кипячения, мёд брал светлый, с бурьяна разного на 2 л около 250 г, хмель не надо, вместо воды березовый сок пополам с водой, кипятил минут 5-10, в конце добавил Иван-чай, не жалел его, на ведро пару хороших пригоршней, получилась приятная кислинка. Разлил по полуторкам, добавил чайную ложку мёда на бутылку и убрал в гараж на месяц-другой. Медовуха отстоялась, стала газированная и прозрачная, но при разливе муть конечно поднималась, на вкус не влияла. Ушла быстро и весело! Сделал для пробы и на чистом березовом соке, не то, не понравилось. Всем приятного!
Здравствуйте! Делал по вашему рецепту. Получилось просто пиво.
Но мне нравится!!! Спасибо!!!
Добрый день. Подскажите пожалуйста, 5 грамм шишек хмеля это сколько гранулированного? Хмель Мозаик. Видимо столько же, раз нет никакой информации?
Да, берите столько же как и обычного.
Всем добрый день. Варил медовуху по рецепту. Но, варил в три приёма, а хмель закинул в первую порцию — потом туда — же добавлял новые порции кипятка этого — в итоге, видимо, заваривал хмель несколько раз и получилось очень горько. Горечь именно от хмеля. Постояла немного — горечи стало меньше, но всё-равно пить не комфортно. Будьте аккуратны — не делайте таких глупых ошибок, спасибо за внимание, если я не то написал — поправьте пожалуйста.
Тут еще нужно учитывать альфа-кислотность хмеля, именно она дает горечь.
Всем добрый день. Лимон можно добавить на этапе брожения? Сок одного лимона и цедра на 20 литров воды. И ещё мускат я орешком купил — его раздробить лучше? И корицу палочкой — тоже раздробить лучше? Или так покидать можно?
Лимон добавить можно, корицу и мускат лучше раздробить, но потом фильтровать придется.
Здравствуйте. На Вашем канале на Ютубе Вы делали медовуху немного по другому рецепту, я так понимаю, что здесь рецепт уже доработанный. Однако там Вы делали на разных видах дрожжей, но продолжение я не нашла и тема сравнения осталась не раскрыта. Поделитесь, пожалуйста, своими впечатлениями от отстоянной газированной. Боюсь, что от хлебопекарных дрожжей будет брага. Спасибо.
Это два разных рецепта. Если пользоваться тем, что на сайте, то можно взять и обычные дрожжи.
Всегда при изготовлении вина, настоек, медовухи, если было добавление ягод и листьев, их ополаскивал.
Смыть колонию дрожжей с растения практически невозможно.
Да, в мёде так же присутствует своя колония дрожжей, если он, конечно, не подвергался термической обработке. Ягоду брал только с куста, не покупную.
Спасибо за рецепт!
Сейчас на стадии розлива на карбонизацию.
Возник вопрос: уважаемый Алкофан, что лучше использовать для этого, мёд или декстрозу.
Бутылки двухлитровые, сколько класть того, или этого.
Декстрозу, как и сахара.
Дрожжи (вид и количество) как-то влияют на вкусовые качества продукта?
Количество не имеет значения, лучше добавлять сухие, меньше вероятность спиртового аромата и привкуса.
Добрый вечер, друзья! Подскажите, если я хочу добавить в медовуху ягоды (облепиху, например). Это нужно сделать при кипячении мёда, а следом процедить, или уже в период брожения?
Оба варианта приемлемы, но при кипячении вкус ягод сильнее будет ощущаться.
Хочу поблагодарить хозяина сайта, уважаемого Алкофана.
Медовуха получилась супер! Даже жена, которая вообще не пьёт, сказала: круто!
Это лучше шампанского! И газики, и цвет шампанского, и обалденный вкус!
Всех с наступающим!
Пришлось немного отойти от рецепта… При анализе многих отзывов и комментариев, я уменьшил хмеля в 2 раза, применил 25 грамм на 35 литров, для уменьшения горечи, хмель покупал на Озоне, самый дешёвый, и добавил 3 лимона, разрезанных на кубики, с кожурой.
Попал в самую точку! Горечь и кислота в самый раз!
Все приготовил в 10 литровой кастрюле, варил около 1,5 часа, снимая пенку: 4,5 кг мёда, за 20-30 мин до окончания добавил корицу, мускат, хмель, лимон… Залил это сусло в 25 литров чистой родниковой воды в бродильную камеру. Применил сухие белорусские винные дрожжи, пачка 100 грамм… Кстати, я на них делаю самогон: 6 кг сахара (инвертирую с лимонной кислотой) на 24 литра воды, самогон — супер!
Поставил под гидрозатвор…
Готовый продукт получился примерно за 1,5-2 недели…
Для карбонизации, перед розливом, я в каждую, продезинфицированную 2 литровую бутылку добавил по 20 грамм мёда, на все ушло около 600-700 грамм.
Карбонизация отличная! Бутылки не продавить, как камень, наверное 3-4 бар… Я читал, что 2 литровые бутылки выдерживают до 10 Бар, не стоит беспокоиться за взрывы… Тем более при 5 бар, замедляется процесс вторичного брожения.
Теперь я при похмелье экономлю деньги на пиво.
Медовуха получилась в 100 раз вкуснее, полезнее и выгоднее, чем пиво…
Всем советую, пишите, отвечу.
Медовуха без перги и забруса?! Это неправильно. Это просто брага на меду.
А как влияет на вкус добавление перги и забруса?
Раскройте пожалуйста рецепт с добавление перги и забруса! Очень интересно!
Здравствуйте. Меня интересует, есть ли у вас рецепт медовухи на винограде?
Нет такого рецепта.
Делал все по рецепту. Постояла день в кастрюле, появилась пена и процесс брожения. Перелил в банку и под перчатку. Убрал в теплое место, прошло 4 суток, перчатка не надувается, пены стало заметно меньше. Подскажите, пожалуйста, на какой срок перчатка должна набухать? Возможно, что процесс остановился? Можно ли добавить дрожжей в таком случае или уже все?
Если бродит, проверьте герметичность перчатки в месте крепления.
А если не бродит? Спасибо.
https://alcofan.com/chto-delat-esli-domashnee-vino-perestalo-brodit-ne-zabrodilo-vovse.html
Здравствуйте. А в чём смысл в первом рецепте два дня кастрюлю держать открытой? Дрожжи мы вносим сами, значит, не для этого.
Для размножения дрожжам нужен кислород, а при кипячении мы его испарили.
Здравствуйте! Ранее делал по вашим обоим рецептам медовуху и все получалось и очень нравилось. А в этот раз сделал с изюмом. Стояла под марлей двое суток до появления брожения. Накрыл крышкой с гидрозатвором. День поработала и уровень опустился. Открыл, увидел белую плесень. Можно-ли как-то спасти медовуху?
https://alcofan.com/profilaktika-i-udalenie-pleseni-iz-domashnego-vina.html
Здравствуйте, а как сделать крепкую медовуху? Скажите пожалуйста.
https://alcofan.com/medovaya-vodka-recepty-nastoek.html
Хранить медовуху до зимы, выносишь на мороз, вода замерзает, а спирт остаётся жидким, сливаешь, крепость зависит от мороза, аромат сохраняется, проверено.
Вчера сварил по первому рецепту, все хорошо, вынес на улицу охлаждаться, поставил дрожжи саф момент разбраживаться в кружке, добавил туда чуть сахарку, выходил, проверял температуру, и затем (нечаянно) уснул. Ночью вскочил, занёс домой. Сусло холодное.
Вот теперь думаю, что делать, время 7 утра…
Как думаете, если на газу до 25 го подогрею и волью вчерашние дрожжи, нормально будет??
Да, делайте.
Сделал. Дрожжи живы были утром. Это я проверил, сыпнув щепотку сахара. Поставил без крышки кастрюлю на теплый пол. Рецепт делал умноженный на 2, то есть 4 литра. Хмель гранулированный Жатецкий 5 г (больше побоялся, вдруг горчить будет).
Теперь, я так понимаю, пусть два дня без крышки постоит, затем перелить все под гидрозатвор?
Да, по рецепту делайте.
Приветствую! Можно ли добавить имбирь(свежий)? Если да, то подскажите, в каком количестве на 2 л воды, а так же в каком виде лучше просто измельчить, или сделать пюре?
Можно, просто порежьте кусочками, пропорции подбирайте сами, я не пробовал.
3 дня бродило с хлебными дрожжами, потом начал переливать с банки в банку для просветления. Пока еще немного мутновато, если продолжить переливать, думаю, можно получить кристальную чистоту.
В стакане отстаивается до полной прозрачности.
Хмель не кидал, вместо этого корки лимона, корицу.
Вкус пивной, пьется нормально, накрывает мягко. Поставлю еще в бутылки на газирование. Надо попробовать такое употреблять сладким.
Короче, получается пиво. Добавил перед питьем немного свежего меда, вот это вещь! Теперь настоящая медовуха, пахнущая медом и сладковатая. Для закрепления этого состояния можно пастеризовать.
Поставил медовуху по первому рецепту. Первые два дня хорошо отбродила в кастрюле (правда, спичка не тухла, но запах брожения и пена были хорошими). Перелил в банки и поставил под гидрозатвор — брожение не идёт (перчатка не надувается, гидрозатвор не булькает, хотя визуально через банку видно, что газ выделяется). Исправимо?
Проверьте герметичность гидрозатвора и перчатки.
Добрый день. Всегда очень помогал Ваш сайт, спасибо за его создание и поддержку. При появлении какого либо вопроса, всегда мог найти тут ответ. Самогоноварением увлёкся благодаря этому сайту и при всём при этом алкоголя стал употреблять гораздо меньше 🙂 — для непонимающего человека это звучит бредом, наверное 🙂
На днях узнал от хороших людей о существовании «Священный напиток древних славян — Сурья», и вот прям с удивлением обнаружил, что данного напитка у Вас нету. Напиток интересный, со своими нюансами, много вариаций. Не хотели бы взять его в разработку?
Впервые от вас у таком напитке узнал, почитаю информацию на досуге, вполне возможно, что появится. Спасибо!
Какой хмель использовать для первого рецепта?
Любой подойдет, зависит от желаемой горечи.
Добрый день. Вопрос по второму рецепту. После первых признаков брожения перелить в плотно закрытую емкость. Получается в бутылке она будет дображивать. Но как она может полноценно бродить в бутылке, ведь дрожжи задохнуться от углекислого газа в закрытой ёмкости. И какой у неё срок хранения?
Не задохнутся, дрожжам воздух нужен только на первоначальном этапе для размножения. В холодильнике или подвале хранить и пару лет можно.
Мы дома делаем домашнее вино с ярги, калины, малины. Если вместо ягод взять мёд, то получается медовуха. Так?
Да, примерно так.
Сделал медовуху по рецепту, но она оказалась не сладкой, другими словами — безвкусной. Что с этим можно сделать?
Добавьте мёда.
День добрый!
Это конечно уже не медовуха у меня будет, но всё-таки хочу получить советы, может что-то подправить стоит пока идёт процесс.
Решил сделать сладкий Медовый портвейн, в интернете я такого не встречал ещё. У родителей завалялось много старого меда (8,2 кг), 5 дней назад залил в бродильный бак без кипа (16 литров холодной воды и 2 литра кипятка — что бы лучше сполоснуть мед от стенок банок, начальная плотность получилась 26%, температура 26), добавил специальные дрожжи для медовухи, подкормку и пеногаситель, как перебродит, сделаю ректификат и разбавлю до 77 градусов.
После чего процедуру повторю на молодом мёде из акации. Единственное, охота отдельно проварить 2 литра воды с хмелем, лимоном, специями, кипяток все равно для промывания бутылок понадобится + для получения дополнительных вкусов в напитке. В процессе брожения хочу произвести остановку, когда плотность будет примерно 10% за счёт внесения в бродильную ёмкость ректификата и доведения до 18-20 градусов спирта в баке.
Через пару дней после этого снять с осадка, перенести в подвал примерно на месяц, дождаться полного осветления напитка и перелить в дубовую бочку, где у меня сейчас находится вино из жимолости. Залить на год-полтора. Потом перелить по бутылкам и выдержать ещё месяц и начать пробовать.
Вопросы:
1. Пробовали что-то подобное делать?
2. Какие ингредиенты дополнительные и в каком количестве порекомендовали бы использовать в этом случае?
3. От жимолости что-то по наследству сможет перейти? Как понимаю бочка напиталась за год вкусо-ароматикой данной ягоды или ещё не успела?
1). Нет.
2). Затрудняюсь ответить.
3). Ягодный привкус, тут как повезёт.
Добрый день, у меня вопрос: делал по рецепту, но получилось очень кисло, хотя и газированное, причину не подскажите?
Если нет уксусного запаха, то просто дрожжи переработали всю сладость мёда.
Добрый день! По второму рецепту нет опечатки? С изюмом мёда 80 г, а с вишней 2 кг?
Там всё правильно, это разные рецепты.
Приобрёл хмель магнум с альфа кислотностью 10.5 процентов в гранулах! Для второго рецепта его тоже нужно брать по 6 грамм?
Зависит от желаемой горечи вкуса, можете взять на 20-30% меньше.
На 20 литров? Я хотел уточнить?
Пропорционально рецепту.
А если хмеля нет — можно без него?
Да, можно.
В общем, как я смотрю у многих, кто пробовал делать медовуху первым вариантом, получалось кислая, вот и у меня также кислая. Походу пойдёт в перегон, вместе с брагой.
Сколько минут нужно кипятить сусло до добавления корицы и хмеля? И сколько после добавления?
До — пока появляется пена, после — вообще не нужно.
Здравствуйте. Подскажите, для чего кипятить мед? Можно ли просто растворить в теплой воде? Попробовал винные дрожжи — не бродит почему-то… Или они не подходят? Есть еще для фруктовой браги, их можно использовать для медовухи?
Если мёд относительно свежий и без плесени, то можно просто растворить. Должно бродить и на винных, для фруктовой браги тоже подходят.
Спасибо.
Мед хороший, растворил его прямо в банке теплой водой, добавил остальные ингредиенты, дождался температуры ниже 30 градусов, добавил винные дрожжи, накрыл марлей. Через сутки никаких изменений, добавил еще дрожжей — результат тот же. Дрожжи немного просрочены, но хранились плотно закрытыми в шкафчике, может из-за этого? Может попробовать фруктовые, но прежде завести их в небольшом количестве получившейся жидкости?
Думаю, проблема именно в плохих дрожжах. Да, лучше сначала разбродить.
Коллеги, ситуация следующая:
Произвел все манипуляции с кипячением и добавлением вкусовых добавок.
Дрожжи развел в воде 30 градусов, но размешал сразу, только потом прочитал, что им надо полежать на воде сначала.
Перелил сразу все в банку, добавил дрожжи и сразу под гидрозатвор.
Банку стояла в комнате, укутал в плед (понимаю, что толку нет, но на душе спокойнее).
Основная проблема!
Идет четвертый день, но пены так и не появилось, дрожжи выделяют очень маленькие пузырики.
Подскажите, можно сразу выливать и делать заново, понимаю, что там будет просто вода с медом и хмелем.
Если брожения нет совсем, то пройдитесь по всем пунктам https://alcofan.com/chto-delat-esli-domashnee-vino-perestalo-brodit-ne-zabrodilo-vovse.html, если слабо бродит, не трогайте.
При изготовлении 20 литров медовухи, количество дрожжей умножается на 10? Не будет слишком много?
Количество ингредиентов увеличивайте пропорционально и всё будет хорошо.
Добрый день. При приготовлении 6 л медовухи я увеличил дрожжи втрое. Бурлит как бешеная. Мне кажется, нужно уменьшать.
Здравствуйте. Можно ли медовуху по 1 способу забродить изюмом и будет ли разница во вкусе?
Можно попробовать, вкус будет немного отличаться.
Здравствуйте. Медовуха бродит уже 2 недели. Если остановить брожение, например, в холод убрать, не будет ли сильного дрожжевого вкуса, как у браги?
Если дать отстояться, а потом слить с осадка, то не будет.
Здравствуйте. Можно ли варить медовуху в алюминиевой кастрюле? Если нет, то почему?
Нежелательно, из-за окисления, но можно, главное в алюминиевой посуде на брожение не ставить.
Можно ли сразу перелить в бутыль для брожения или обязательно 1-2 дня в кастрюле должно стоять?
Желательно, чтобы постояло для лучшего размножения дрожжей.