Кедровка – настойка самогона (водки, спирта) на кедровых орешках

03 мая 2014

самогон на кедровых орешках

Настаивание водки или самогона на кедровых орешках превращает заурядное, надоевшее спиртное в совсем другой напиток, который легко пьется и в умеренных количествах не вызывает похмелья. В народе эти настойки называют «Кедровками» и раньше часто применяли в лечебных целях. Мы рассмотрим лучшие рецепты, позволяющие сделать кедровый самогон или водку в домашних условиях. Эту простую технологию приготовления осилят даже новички. Начнем с классики.

Ингредиенты:

  • неочищенные кедровые орехи – 40 грамм;
  • апельсиновая цедра – 2-3 грамма;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • свежий листик черной смородины – 1 штука;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • самогон (водка, разбавленный до 40-45% спирт) – 0,5 л.

Апельсиновую цедру необязательно покупать в магазине, достаточно срезать тоненький верхний жёлтый слой кожуры и 1-2 дня просушить на солнце. При этом важно не задеть белую шкурку, содержащую горечь. Апельсиновую цедру и листик черной смородины можно вовсе не добавлять, но тогда вкус кедровки будет более резким.

В качестве алкогольной основы подойдет водка, разбавленный до 45 градусов спирт или хорошо очищенный самогон (желательно двойной перегонки). От выбранного спиртного зависит вкус, поэтому к выбору нужно подходить ответственно, избегая низкокачественных дистиллятов.

Рецепт кедровой настойки

1. Переложить орешки в металлическую емкость, залить крутым кипятком, перемешать. Через 5 минут слить воду. Повторить 3 раза. Запаривание позволяет убрать смолянистую основу кедровых орехов, благодаря чему настойка становится вкуснее, так как пропадает неприятный запах смолы.

2. Промытые орешки переложить в банку, добавить сахар, апельсиновую цедру, лист черной смородины и ванилин.

3. Залить смесь водкой и хорошо перемешать.

4. Закрыть банку крышкой, поставить на 10 дней в теплое, темное место. Раз в 2-3 дня встряхивать.

5. Процедить кедровку через марлю, поставить на 3-4 дня в прохладное темное место, чтобы напиток отстоялся. После этого можно пробовать.

кедровая водка в домашних условиях
Готовая кедровая водка

В результате приготовления получится легко пьющаяся настойка на кедровых орешках с оригинальным сбалансированным вкусом. Срок годности — до 5-ти лет. Крепость — 37-38%.

Альтернативный рецепт домашней кедровки

В этом напитке аромат и вкус орешков более резкий. Если решили делать кедровку на самогоне, рекомендую пользоваться именно этим рецептом.

Ингредиенты и пропорции:

  • кедровые орехи со скорлупой – 100 грамм;
  • сахар – 110 грамм;
  • гвоздика – 1 бутон;
  • самогон (водка, спирт) – 2 литра.

Приготовление:

1. Неочищенные орешки разбить молотком на 2 части и сложить в литровую банку.

2. Добавить сахар и гвоздику. Перемешать, залить 1 литром самогона или водки.

3. Закрыть банку крышкой, поставить настойку на 7-10 дней в темное теплое место. Встряхивать раз в 3 дня.

4. Отфильтровать напиток через марлю или фильтровальную бумагу.

5. Получится концентрат кедрового самогона, по цвету напоминающий крепкий чай. Чтобы сделать вкус мягче, настой нужно разбавить в пропорции 1:1 чистым самогоном или водкой.

настойка из кедровых орехов
Концентрат, требующий разбавления

6. Полученную кедровку разлить по бутылкам.

В темном прохладном месте срок хранения настойки практически неограничен. Крепость — 35-36 градусов.

кедровый самогон в домашних условиях
Кедровый самогон

Лечебная настойка водки на кедровых орешках

Этот рецепт применяется для лечения и профилактики простудных заболеваний, повышения иммунитета, от авитаминоза, анемии, нервных расстройств и заболевании легких. В качестве алкогольной основы берется водка или спирт. Самогон не подходит.

Состав:

  • кедровые орешки – 1 кг;
  • кипяченая вода – 1 литр;
  • водка (спирт 40-45 градусов) – 1 литр;
  • мед – 1 кг.

Приготовление:

1. Кедровые орехи растолочь молотком и засыпать в 3-х литровую банку.

2. Добавить кипяченую воду так чтобы она покрыла весь слой орешков. Закрыть банку крышкой, поставить на 4 дня в теплое темное место.

3. Залить водку (спирт), перемешать, настаивать еще 30 дней.

4. Добавить мед, перемешать.

5. Профильтровать готовую кедровую водку через марлю, хорошо отжать жмых. Разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть.

применение кедровой настойки
Эту целебную настойку пьют небольшими порциями – не более 50 грамм за раз перед едой.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (100)
Загрузка...

Комментарии [145]

  • Можно ли для настаивания использовать скорлупу кедровых орехов? И есть ли разница в настаивании на скорлупе?

    • Можно, но вкус и полезные свойства (лечебные) несколько другие. Подходит для выведения солей из суставов при ревматизме.

  • Добрый день! Можно ли делать настойку на целых кедровых шишках?

    • Можно, я делал настойку сразу на цельном кедре, порубив кедр на части, закинув всё в ЖД цистерну и залил спиртом.

      16
      • Так то можно и без кедра обойтись, чего вообще заморачиваться, наливай да пей! 🙂

        1
        5
    • Пробовал делать настойку на чешуйках от кедровой шишки. Получилась смолистая лечебная настойка для наружного применения. Пить невозможно. Для суставов и кожи очень хорошо.

      1
      1
  • Добрый день, подскажите, пожалуйста, можно ли сделать настойку на красном сухом вине? Если да, то какие пропорции?

    • Настойки не получится, конечно, но вот сама мысль интересна! Никто, случайно, не разбавлял спирт сухим вином? Что получилось и каково на вкус? Концентрация, добавки? По идее, должна получится заготовка под напиток типа пунша или грога: пришел с работы замерзший и усталый, налил в кружку заготовку, разогрел на плите (или даже в микроволновке) и пей холодным вечером, в кресле у телевизора…

  • Добрый день! Подскажите, можно ли повторно использовать сырьё для настойки? И если можно, то до скольких раз приемлемо использование?

    • Можно, до 4-х раз, думаю, но время настаивания придется увеличивать, ориентируясь по вкусу.

    • Все что может раствориться за 10 дней в самогоне — оно растворится! Это как второй раз пакетик с чаем заваривать, ни вкуса, ни пользы.

  • Добрый день. Так как сейчас глубокая осень, чем можно заменить свежий листок черной смородины?

    • Можно сушеные листья, только положить больше. Многие садоводы сушат смородиновый лист, мяту, мелиссу и т.д. в качестве травяного чая, или просто добавляют для вкуса в чай.

  • Вечер добрый. Помогите новичку определиться. Самогон 72 градуса, двойной перегонки, оба раза дробил, с сухопарником. Альтернативный рецепт — настоять и разбавить, или разбавить и настоять. Заранее спасибо.

  • Очень простой рецепт:
    3 литра самогона 45-47%,
    30 гр неочищенных кедровых орехов,
    30 гр сахара,
    Ванилин на кончике ножа.
    Смешать, в темное место на 10-14 дней. Периодически взбалтывать. Профильтровать. Пить 🙂

  • В самогон двойной перегонки 55% 1 литр засыпал кедровых орехов, так чтобы дно покрыло. Не мыл орехи и не обдавал кипятком. Настаивал 2 недели. После 250 грамм на утро голова трещала как от самой плохой водки. Подскажите, что я не так делаю? Похожая ситуация была с шиповником…

      • Вы хотите сказать, что если сделать в точности по рецепту, то такого эффекта не будет? Не очень понял, что именно дало такой утренний эффект, чисто химически.

        • Привет. Попробуй мой вариант (ниже). От 0.5 всё в порядке. Орех надо вываривать, если для пития. Главное закусывать и не мешать!

          1
          2
  • В альтернативный рецепт домашней кедровки можно добавить цедры?

  • Привет. Мой рецепт такой: на 2 литра двойного самогона 40-42%, 220 гр. орехов, 2 гр. дубовой щепы сильной обжарки, 1 шт. гвоздики, 1 ст.л. мёда. Орехи предварительно заливаю кипятком довожу до кипения и сливаю, процедуру повторяю три раза (поджелудочную беречь надо). Орех цельный, после обварки легко отдаёт вкус ядра через скорлупу. Настаиваю от 7 дней. От мёда возможен осадок.

  • Делал по рецепту. Первый раз все супер. Второй раз при разбавлении водой, настоянного на орехах спирта (опять же по рецепту и указанной выше технологии), спирт лил в воду, получилась жидкость кофе с молоком. Кто подскажет, почему?

    • Надо настаивать на уже разбавленном спирте! Можете дома взять старый одеколон и плеснуть туда воды: получится молоко. Но если очень хочется или необходимо (спирт гораздо лучше экстрагирует все полезное), то просто придется подождать, от месяца до трех: фильтруете, разводите, разливаете и убираете в темное место. Через месяц другой настойка отдохнет и станет прозрачной! Опробовано: сам развел спирт на мандариновой цедре — побелела, не понравилось, убрал в шкаф и забыл, через пару месяцев наткнулся, а там… Ну вы поняли!

  • Живу в тайге, поэтому, орехи — не проблема. Много раз настаивал на них самогон, при этом всегда исчезает внутреннее содержимое орешка — ядрышко. Оно просто растворяется в самогоне на 100%. Известно, что орех содержит большой процент растительных масел, которые хорошо растворимы в спирте. Но, куда деваются белки и углеводы, которых там 30%?. И, что происходит с сивушными маслами, когда они контактируют с ореховым маслом? Может сивушные как-то нейтрализуются? Хотя, по опыту знаю, что похмелье с ореховой настойки бывает тяжелее, чем с простого самогона.

  • Подскажите, пробовал ваш рецепт, очень понравилось, но сейчас зима и со свежими листьями смородины туго. Можно ли пакетированные, которые продаются в аптеке.

    • Я не пробовал, думаю, можно, только меньше минимум на треть берите, на всякий случай.

    • Я попробовал на 3 литра самогона: добавил 3 пакетика по 1.5 грамма в каждом. Получился такой же вкус, как у предыдущего со свежими листьями. Большое спасибо за рецепт.

  • Доброго времени суток! Подскажите, во втором рецепте с названием «Альтернативный рецепт домашней кедровки» не сказано ничего про промывку кипятком орехов. 1). Её нужно делать или нет? 2). И правильно ли я понимаю, что после того, как орехи расколотить в настойку сыпать и ядрышки и скорлупу, всё вместе? 3). Если орех после удара не на две части раскололся, а на кучу частей, эти осколки сыпать? Просто хочется строго-строго по рецепту. Заранее спасибо!!!

  • Добрый день, скажите, а по первому рецепту нужен лист смородины, но сейчас листьев ещё нет, можно ли заменить на сушенные листья с аптеки? И если да, то сколько положить по католичеству из расчета в чайных ложках?

    • Я не пробовал, думаю, проще сделать вообще без листьев.

  • Первый рецепт.
    Подскажите пожалуйста. Настаивал на самогоне 65 градусов, планирую разбавить до 35-40. Чем лучше разбавить — чистой водой или сахарным сиропом? Если сиропом, то сколько сахара на литр настойки — приторные не люблю.
    Спасибо.

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 20.08.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter