Водка и самогон
«Столичная» – самая известная из российских водок. Хотя её производят с первой половины XX века, существует немало взаимоисключающих версий появления бренда. В разных авторитетных источниках, включая мемуары, указано 6 дат создания водки, в диапазоне между 1938 и 1953 годом. Два крупнейших ликёроводочных предприятия: Московский завод «Кристалл» и Санкт-Петербургский «Ливиз», – спорили о том, где впервые […]
Самогон из боярышника запоминается мягким вкусом и едва уловимым ароматом ягод, но важно придерживаться правильной технологии приготовления браги, иначе в готовом напитке могут появиться нотки горечи.
Вкус самогона как минимум на 25-30% зависит от качества воды. При этом достать подходящую воду непросто. Зачастую из крана, колодца (скважины) и даже родника вода слишком жесткая – содержит избыточное количество кальция, магния или солей железа. Проблема имеет два решения. Первое – покупать бутилированную воду правильной минерализации. Второе – пытаться исправить имеющуюся воду путём дистилляции, […]
На мировом рынке тысячи водочных брендов, а производители ежегодно представляют свою продукцию на ведущих международных конкурсах. Эксперты определяют, какая водка лучше, оценивая напитки по прозрачности, аромату и вкусу. Рейтинги составляются, исходя из класса, особенностей изготовления, сырья и национального характера.
Просроченную сгущёнку есть опасно, а выбрасывать жалко. Благодаря высокой сладости из неё можно получить сравнительно много самогона, вот только по стандартной методике, добавив воду и дрожжи, качество дистиллята будет ужасным. В этом случае к сырью требуется индивидуальный подход. Технология приготовления самогона из сгущёнки одна из самых сложных, но получить напиток более-менее приемлемого качества всё же […]
Иногда даже опытные винокуры сталкиваются с ситуацией, когда самогон или брага пахнет ацетоном. Не стоит сразу паниковать – в большинстве случаев напиток можно спасти. В этом материале мы разберемся с причинами, методами устранения неприятного запаха и профилактическими мерами, позволяющими не допустить подобной ситуации в будущем.
Золото – не только дорогой, но и безвредный для организма металл. В теле взрослого человека содержится около 10 мг этого микроэлемента, и если съесть золотой порошок или лист сусального золота, то это никак не скажется на самочувствии. Такой особенностью пользуются производители элитных брендов, выпуская на рынок «самые дорогие в мире» сорта мороженого и других продуктов. […]
Спрос на экологически чистый алкоголь растет во всем мире. За рубежом спиртные напитки этой категории востребованы социально ответственными покупателями, поддерживающими инициативы защиты окружающие среды. В последние годы алкоголь с маркировкой organic стремительно набирает популярность и в России. Лидирует органическая водка — в 2021 году ее продажи выросли на 36%. Дальше разберемся, какие водочные марки представлены […]
Самая частая причина мутного самогона и паники среди начинающих винокуров, когда внезапно самогонный аппарат начинает «чихать и плеваться», потом вместо ожидаемого прозрачного дистиллята начинает идти мутная или даже желтая жидкость. Всё это признаки брызгоуноса, который еще называют «наказанием нетерпеливых самогонщиков».
У самогона из кизила узнаваемая органолептика – с оттенками вишни, красной сливы и граната. При этом отдельные нотки зависят от кондиции плодов: из свежих появляется едва уловимая терпкость, замороженные подчёркивают ягодный профиль, но почти не дают аромата, а сушеные добавляют тона сухофруктов. Приготовление кизиловой браги имеет несколько особенностей, которые рассмотрены дальше.