Домашняя анисовая водка

18 февраля 2022
фото анисовой водки

Самодельная анисовая водка напоминает самбуку, но не такая сладкая, а нотки аниса в аромате и вкусе не настолько концентрированные. Напиток подходит практически к любым мясным блюдам и десертам. Можно сказать, что это мужская версия самбуки. Для приготовления в домашних условиях понадобится хотя бы простейший самогонный аппарат.

В качестве алкогольной основы можно использовать магазинную водку, хорошо очищенный сахарный самогон двойной перегонки или разбавленный этиловый спирт. Спиртное должно быть нейтральным, поэтому зерновые и фруктовые дистилляты не подходят.

Рецепт анисовой водки

Ингредиенты:

  • водка (самогон, спирт 40%) – 2 л;
  • анис – 40 г;
  • бадьян – 8 г;
  • фенхель – 12 г;
  • корица в палочках – 3 г;
  • имбирь (свежий) – 3 г;
  • вода – 2 л.

Технология приготовления

1. Все ингредиенты сложить в стеклянную емкость для настаивания, влить алкогольную основу. Плотно закрыть. Поставить в темное место с комнатной температурой на 10 дней. Раз в 2 дня встряхивать.

2. Полученный настой процедить через марлю, затем разбавить водой и перелить в перегонный куб самогонного аппарата.

3. Первые 60-70 мл выхода отобрать отдельно (головные фракции). Собирать анисовую водку до падения крепости в струе ниже 42%. Дальше закончить перегонку или отбирать хвостовые фракции в отдельную емкость для добавления в брагу перед перегонкой.

Удалять головные фракции нужно обязательно, поскольку они содержат высокую концентрацию эфирных масел аниса и бадьяна, которые при разбавлении домашней анисовой водки водой дадут сильный белый оттенок и муть.

4. Готовую анисовую водку разбавить водой до 45%, перелить в стеклянные бутылки для хранения и плотно закрыть. Оставить в холодильнике или подвале на 2-3 дня для стабилизации вкуса. Дальше можно переходить к дегустации. Срок годности не ограничен.

фото домашней анисовой водки

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter