Cамогоноварение
Очистка самогона марганцовкой – «наследие» советской школы самогоноварения и самый спорный метод, эффективность которого уже больше полвека обсуждают винокуры-любители, но так и не пришли к консенсусу. Идея появилась не на ровном месте: даже в действующем на территории РФ ГОСТ 12712-2013 «Водки и водки особые» разрешено добавлять в состав сортировки (смеси спирта с водой) калий марганцовокислый, […]
Очистка самогона содой – один из самых «древних» методов, которым пользовались ещё советские самогонщики, не имея доступа к нормальному оборудованию и активированному древесному углю. Хотя сода «проигрывает» всем другим способам очистки (хуже только марганцовка и соль), однако в редких случаях добавление пищевой соды в самогон всё же оправдано. При этом сама технология имеет ряд нюансов, […]
Помутнение кристально чистого самогона (если после разбавления водой прошло больше 10-ти дней) и (или) появление осадка в виде хлопьев – признак неправильного хранения. Зачастую ухудшается не только внешний вид, но и качество. Мы рассмотрим параметры, влияющие на срок годности самогона. Создав правильные условия, напиток можно оставить на десятки лет. Но всего одна ошибка может безвозвратно […]
Гидромодуль браги – это пропорция сахара или зернового сырья в килограммах к воде в литрах перед брожением (внесением дрожжей). Обычно гидромодуль выражен двумя цифрами, разделёнными двоеточием, где первое число указывает на соотношение сахара (зерна, солода), а второе – на количество воды. Зачастую используется один из трёх вариантов: 1:3, 1:4 или 1:5. У каждого есть свои […]
Чистый или абсолютный спирт – теоретическая единица, которая показывает максимально возможный выход дистиллята или ректификата из браги или спирта-сырца. В основном чистый спирт рассчитывают для правильного отбора «голов». У начинающих самогонщиков часто возникают трудности и недопонимания, поэтому для упрощения процесса рассмотрим самую простую формулу абсолютного спирта и онлайн калькулятор его определения.
Приготовление браги для питья можно рассматривать как быстрый способ обзавестись алкоголем (за 6-12 часов), если другие варианты недоступны. Однако у этого подхода имеются существенные минусы: резкий спиртово-дрожжевой вкус и высокая концентрация вредных примесей. Дело в том, что после брожения любому алкогольному напитку требуется минимум несколько недель выдержки, чтобы дрожжи с остатками сырья скопились на дне […]
Дрожжи – это одноклеточные грибы (не бактерии), способные перерабатывать сахар на этиловый спирт, попутно выделяя углекислый газ и другие примеси: как полезные, обогащающие напиток, так и вредные, которые ухудшают качество. Без дрожжей нельзя сделать самогон, а потому их внесение – обязательный этап приготовления браги. Из-за существенного влияния на органолептические свойства, к выбору дрожжей следует подходить […]
Спиртовое брожение лежит в основе приготовления любого алкогольного напитка. Это самый простой и доступный способ получить этиловый спирт. Второй метод – гидратация этилена, является синтетическим, применяется редко и только в производстве водки. Мы рассмотрим особенности и условия брожения, чтобы лучше понять, как сахар превращается спирт. С практической точки эти знания помогут создать оптимальную среду для […]
Горох обычно варят или тушат, другие методы переработки встречаются крайне редко. Но для любителей домашних спиртных напитков эта бобовая культура тоже интересна — доступная, дешевая и хорошо бродит. Предлагаю ознакомиться с простым рецептом самогона на горохе, которым пользуется уже не одно поколение самогонщиков.
В Германии шнапс считается напитком для хорошей компании, немцы уважают это спиртное не меньше, чем русские водку, а французы коньяк. По технологии производства шнапс близок к самогону, но в культуре употребления есть несколько существенных отличий. Мы рассмотрим, как правильно пить и готовить разные виды шнапса в домашних условиях.