Ликеры, наливки, настойки
«Малибу (Malibu)» – бесцветный ликёр на основе рома и экстракта мякоти кокоса крепостью 21%, напиток появился в 1980 году на острове Барбадос. Сейчас торговой маркой владеет французская алкогольная компания «Перно Рикар (Pernod Ricard)», а ликёр производят в Испании (до этого делали в Шотландии). «Малибу» является самым узнаваемым кокосовым ликёром в мире, но его можно заменить […]
Японский ликер умэсю (umeshu) изготавливают методом мацерации из зрелых или зеленых японских абрикосов (другое название – «муме» или «уме»). Плоды чистят, режут, засыпают сахаром и заливают рисовым дистиллятом сётю (40-45%). Готовый ликер получается светло-желтого или зеленого цвета, имеет кисло-сладкий вкус и крепость 10-15% об. Самые известные марки умэсю – Choya и Takara Shuzo, но umeshu […]
С практической точки зрения, всё равно что пить: настойку, наливку или ликёр – эти алкогольные напитки похожи по вкусу и в обиходе считаются синонимами. Однако в плане технологии приготовления существует ряд отличий между настойками и наливками, а ликёры зачастую просто слаще первых двух групп. Статья носит чисто теоретический характер и отражает лишь мнение автора, поскольку […]
Голландский ликер «Милвуд» относится к категории «айриш крим (irish cream)», как и «Бейлис (Baileys)» производится на основе ирландского виски с добавлением жирных сливок. Однако 17-градусный Millwood здорово проигрывает оригиналу: по отзывам дегустаторов, он приторный, отдает дешевой сивухой и вообще его следует подавать только во второй половине вечеринки, когда гостям уже все равно, что пить.
Французская компания Marie Brizard — одна из старейших компаний мира по производству ликеров. Фирма выпускает настойки и сиропы уже на протяжении 250 лет, а основательница бренда Мари Бризар стала поистине легендарной личностью. Даме удалось наладить успешный бизнес в те времена, когда допускать женщин к ведению дел было не принято. Сегодня в ассортименте компании — более […]
Сент Бренданс — айриш крим из ирландского городка Дерри. Молодая, но уже хорошо известная марка популярна у жителей США и Европы. Покупатели ценят ликер за мягкий сливочный вкус с оттенками ириски и ванили и полное отсутствие спиртуозных ноток. Эксперты считают, что Saint Brendans в будущем способен составить серьезную конкуренцию своему знаменитому сопернику — Bayleys (Бейлис).
Tia Maria (Тиа Мария) — ямайский кофейный ликер премиум-класса. Напиток считается более легким по стилю, чем многие аналоги, представленные на рынке, например, Калуа. Эксперты хвалят ликер за тонкий букет с оттенками шоколада и ванили, не слишком густую структуру и отсутствие кофейной горечи. Марка пользуется спросом в 60 странах мира, в том числе и в России.
Актинидия – кустарниковая лиана с зелёными или жёлто-зелеными овальными ягодами. Самый известный культурный сорт актинидии – киви, но съедобные плоды дают еще как минимум два сорта: коломикта (амурский крыжовник) и пурпурная аргута, которые на территории России произрастают в Приамурье и Приморском крае. По вкусу ягоды актинидии практически не отличаются от киви, но аромат у них […]