Французская компания Marie Brizard — одна из старейших компаний мира по производству ликеров. Фирма выпускает настойки и сиропы уже на протяжении 250 лет, а основательница бренда Мари Бризар стала поистине легендарной личностью. Даме удалось наладить успешный бизнес в те времена, когда допускать женщин к ведению дел было не принято. Сегодня в ассортименте компании — более 100 видов продукции, в том числе ликеров, эссенций и сиропов.
Историческая справка
Основательница бренда родилась в 1714 году в Бордо и была третьей из пятнадцати детей в семье бондаря и винодела Пьера Бризара. Маленькая Мари росла в окружении трав и специй, которые привозили в портовый город торговые корабли и с детства интересовалась секретами изготовления настоек.
В рекламных материалах Marie Brizard можно встретить историю изобретения первого ликера компании — по легенде, Мари вылечила от лихорадки чернокожую рабыню, которая поделилась с девушкой рецептом целебной настойки.
Вряд ли миф соответствует действительности. Бизнес предпринимательницы лишь отчасти был связан с невольниками — племянник Мари командовал судном работорговцев, часто бывал в экзотических странах и привозил тетке редкие растения, специи и цитрусовые фрукты, которые и стали основой ликера. В дальнейшем Поль Александр Бризар налаживал торговые связи фирмы и экспортировал напитки в страны Африки, где выменивал спиртное на невольников. Увлеченная ароматами и дистилляцией Мари экспериментировала с рецептурами и быстро добилась результатов, однако бизнес основала только в 1755 году, когда ей уже исполнился 41 год.
Сложности заключались не только в том, что женщины имели минимум юридических прав во Франции той эпохи. В течение долгих десяти лет Мари путешествовала по миру, чтобы наладить поставки трав, фруктов и специй, так как хорошо понимала — без надежных партнеров бизнес обречен на провал. Когда подготовка была завершена, вместе с другим племянником Жаном-Батистом Роже предпринимательница основала фирму, которую назвала собственным именем.
Ликер Мари Бризар Anisette произвел фурор в парижских салонах. В состав напитка входил зеленый анис и десять растений и специй, среди которых особое место занимал экстракт хинного дерева с антималярийными свойствами. Предполагают, что Мари просто удачно доработала популярную в питейных заведениях Бордо анисовую настройку, которая была востребована моряками не менее, чем ром. Творение Мари отличалось от аналогов более изысканным вкусом, который нравился знати.
Спустя восемь лет после основания компании анисовый ликер Marie Brizard экспортировался в Африку и на Антильские острова. В дальнейшем ассортимент обогатился и другими десертными напитками — в 1767 году появился апельсиновый ликер Fine Orange, в 1880 — шоколадный Cacao Chouao, а в 1890 — мятный Crеme de Menthe.
Сегодня компания выпускает десятки видов ликеров, сиропов и безалкогольных напитков на основе трав и фруктов и по праву имеет статус лидера отрасли.
Ассортимент ликеров Marie Brizard
Бренд Мари Бризар стал неотъемлемой частью коктейльной культуры. Компания производит ликеры, востребованные барменами по всему миру. Лидеры продаж из серии Heroes:
- Anissetе — кристально чистый ликер с кисловатым вкусом, характерным для зеленого аниса;
- Chocolat Royal — напиток с бархатистым вкусом из африканских какао-бобов;
- Parfait Amour — любимый ликер Людовика XV из фиалок, цитрусовых из Испании, ванили и цветов апельсинов;
- Apry — настой на смеси свежих и подсушенных абрикосов с добавлением коньячных спиртов;
- Jolie Cherry — ликер из вишни и красных фруктов, выращенных в Бургундии.
В линейке Marie Brizard найдутся настойки на любой вкус — компания выпускает ликеры на основе фруктов и ягод, мяты, фиалки, белого шоколада, жасмина и даже укропа. Ежегодно ассортимент пополняется новыми вкусами, а напитки бренда регулярно получают медали на отраслевых конкурсах.
Коктейли с ликерами Мари Бризар
Обширная линейка позволяет барменам экспериментировать со вкусами и изобретать свои интерпретации классических коктейлей. На сайте компании представлены более сотни рецептур миксов, разработанных производителем.
Примеры коктейлей:
- Fresh Mint’s — смешать в бокале 50 мл мятного ликера и 100 мл газированной воды, добавить лед, подавать с веточкой мяты;
- Marie French Coffee — 30 мл шоколадного ликера, 20 мл коньяка и 90 мл свежесваренного кофе смешать, добавить сушеный абрикос, сверху украсить взбитыми сливками и щепоткой мускатного ореха;
- Citrus fizz — в смесь из 20 мл джина, 20 мл ликера Combava Marie Brizard влить 15 мл сиропа из сахарного тростника и 20 мл газированной воды, перемешать и добавить лед.
С 1982 года компания проводит международный конкурс коктейлей International Bartenders Seminar, в котором принимают участие и бармены из 20 стран мира. Лучшие рецепты выбирают в ноябре в Бордо. Во время мероприятий фирма представляет участникам новинки и анонсирует ближайшие релизы.
(4)
Загрузка...