Барда – это остаток в кубе после перегонки браги в самогон (спирт-сырец), светло-коричневая жидкость с резким спиртово-кисло-хлебным запахом. В классической технологии производства спирта, барда из зернового сырья считается отходом производства и выливается сразу после очистки, в редких случаях твёрдая часть идёт на корм животным. На 1 л чистого спирта приходится 10-14 л барды (точное количество зависит от технологии перегонки), а потому самогонщики пытаются найти применение этому кубовому остатку – некоторые даже повторно ставят брагу на барде, хотя в большинстве случаев это нецелесообразно.
1. Просто вылить
С бардой из полностью отбродившей и правильно дистиллированной браги так поступает большинство домашних винокуров. Хотя кубовый остаток содержит несколько процентов этанола, получить этот спирт, не ухудшив качество самогона, невозможно: если разбавить барду водой и ещё раз перегнать, то «сваренные» остатки дрожжей и другие примеси точно попадут в напиток.
Внимание! Горячую барду нельзя выливать в канализацию: трубы могут забиться, лопнуть или деформироваться. Лучше разбавить кубовый остаток наполовину водой (для снижения кислотности), дать ему остыть до комнатной температуры, затем отфильтровать твёрдую часть (только если перегонялась густая зерновая брага) и после этого вылить.
Согласно закону РФ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции», неочищенную барду запрещено выливать в водоёмы и канализацию.
2. Повторно поставить брагу на барде
Методика: охладить барду, добавить сахар (другое сырьё) и дрожжи (старая партия погибла при кипячении).
Брага на кубовом остатке экономит воду при больших объёмах, а сама барда является подкормкой для дрожжей, поскольку содержит сухие вещества и питательные микроэлементы. Однако эти преимущества нивелируются существенным недостатком – ухудшением аромата и вкуса готового самогона: в напитке появляются несвойственные тона жжёного сахара, хлебной корочки, патоки, кваса и т.д.
В промышленности брага на барде допустима для некоторых ирландских виски, поскольку усиливает зерновой аромат. Однако в открытых источниках нет информации о составе и способе подготовки такой браги: процентном соотношении с водой, степени фильтрации и гашении кислотности.
Экспериментально установлено, что в домашних условиях можно добавить до 30% (обычно 15-20%) отфильтрованной барды в новую партию ячменной или ржаной браги перед брожением, а также 25% кубового остатка в ром из тростниковой мелассы (патоки) перед второй перегонкой, с целью усилить аромат дистиллята. При этом барда даже в небольшом количестве ухудшает органолептику «чистого» сахарного и любого фруктового (ягодного) самогона. Срок хранения барды при 2-12 °C в герметично закрытой ёмкости – до 3-х дней, дальше возможно скисание и ухудшение свойств.
Вторая ситуация, когда целесообразно работать с бардой: если брага не добродила и по какой-то причине перегонялась сладкой. В этом случае достаточно на 1 часть барды добавить 6 частей воды и 1 часть сахара (гидромодуль – 1:6:1), внести дрожжи и перебродить. Из 1% переработанного сахара получается 0.6% спирта, следовательно, объёмы должны быть большими, а сама барда – изначально сладкой – содержать минимум 4% сахара. При этом нужно учитывать, что часть сахара карамелизировалась из-за высокой температуры, а потому не будет сброжена дрожжами.
3. Использовать в хозяйстве
У АлкоФана нет практического опыта применения барды в описанных дальше целях, информация взята из открытых источников и комментариев к этой статье.
В качестве подкормки
У барды богатый химический состав: сухие вещества исходного сырья, белки, жиры, клетчатка, углеводы, кислоты, зола, липиды, азот, фосфор, калий, марганец, цинк, натрий и железо. Процентное соотношение веществ зависит от начального сырья, например, барда из сахарной браги содержит около 0,4% белков, а в пшеничная – 1,7%, поэтому лучшими для подкормки будут остатки зерновой и фруктовой браги.
Методика: добавить стакан молотой древесной золы на 10 л барды (для гашения кислотности), перемешать, подождать окончания реакции и вылить в компост.
Для чистки кастрюль от накипи
Отфильтрованная барда хорошо справляется с накипью. Достаточно наполнить кастрюлю, закипятить, выключить нагрев и оставить на 24 часа, затем слить и вымыть кастрюлю чистой водой.
Для удаления ржавчины
Железные предметы замачивают в барде на некоторое время, пока ржавчина не отстанет, например, канализационным трубам достаточно 8-10 часов.
Некоторые автомеханики заливают отфильтрованную барду в радиатор автомобиля и оставляют до 2-х суток, потом сливают, а радиатор промывают водой с содой.
Как пластификатор бетонных и цементно-песчаных смесей
Эту практику пытались внедрить в Советском Союзе, но перевозить барду на расстояние дальше 80-100 км от места производства было экономически невыгодно, а постоянно идущие поблизости спиртзаводов строительные работы были редкостью, поэтому от идеи отказались.
(60)
Загрузка...
Я на дорогу выливаю возле дома, на проселочную, запах стоит по всей улице…
Местные «трезвенники», небось потом с чёрными языками ходят?
А если серьёзно, траву это не убивает? А то как-то задолбало косить чуть ли не каждый день…
Думаю, для бурьяна это только подкормка…
Просто выливаю в канализацию, у меня барды после перегона браги остается литров 7, в городе то что еще можно сделать? По любому не вреднее для среды, чем отходы жизнедеятельности человека.
Это и есть отходы жизнедеятельности человека 🙂
Для чистки труб такие токсичные препараты продают, а эту барду, оказывается, нельзя выливать, трубы портятся, это не возьму в толк. Это правда?
А можно как-то поподробней об использовании барды в качестве пластификатора бетона? Для меня тема очень острая.
Ищите труды советских ученых, я только слышал о подобных опытах, но никогда не вникал в их суть.
Тетя выпрашивает у меня барду для полива растений на даче 🙂
Правда, не всю, а нижний дрожжевой слой. Говорит, что помидоры с огурцами как на них самых и растут 🙂
Володя, я чего-то не понял. Ты говоришь про то, что осталось в ёмкости для брожения? Ведь, насколько я понимаю, только там остаётся дрожжевой осадок. А тут, если я правильно понял, идёт речь о барде, т.е., о том, что осталось после перегона! Это несколько разные вещи, разве нет?
Сначала брала только дрожжевой осадок с браги, теперь и с куба забирает.
Я всегда выливаю на перегной или разбавив — под овощи. Вот с пластификатором — интересная тема. Хороший пластификатор производят из отходов переработки живицы (смола хвойных пород). В быту можно добавить стиральный порошок — лучше моющее для посуды. Обязательно попробую сделать раствор на барде.
Уважаемый Алкофан, хоть последнее время мои посты удаляются (хотя в них все довольно прилично), но задам все ровно еще вопрос. Слышал, что после того как брага готова к перегону, ее надо содой снижать кислотность? Вроде как там множество всяких изопропилов.
Я так не делаю.
Можно ли полностью убрать запах самогона?
Только ректификацией.
Можно! Гайморитом!
То счастливое время, когда мы не знали о COVID 19.
Можно, используй в браге дикие или винные дрожжи. Отсутствие вони в квартире при перегонке 100%, и самогон не воняет.
Добавляю к барде золу (стакан на 10 литров — бурлит ключём!) и использую в качестве подкормки или выливаю на компост.
Здравствуйте. Вопрос таков: завел брагу, 25-28 литров. Использовал в районе 20-ти. Что сделать с остатками можно ли на них завести новую. А то выкидывать жалко…
Добавьте в новую порцию.
А то что, первая — сухие дрожжи, сахар. А новая — хочу на горохе и хлебопекарные прессованные дрожжи, такая смесь??
Не знаю, пробуйте.
Залил в перегонный куб около 15 литров браги, начал гнать — выгнал 0.5 самогона, по нехватке времени прервал процесс. Возможно ли продолжить процесс? Боюсь чтоб спирт там остался, (перегонный куб до сих пор не открывал).
Продолжайте.
Спасибо!
А подскажите также, сколько времени может стоять брага после брожения, если ее не перегонять, ясное дело, что пока не скиснет, но может есть какие нибудь временные рамки?
После снятия с осадка и герметично закрытой до месяца.
Брага — это то же вино. Чем дольше стоит — тем лучше, временных рамок нет никаких. Прокиснуть отбродившая брага сама по себе так же не может, там прокисать нечему.
Это очень спорное утверждение.
Интересная тема! Не знаю, как называется остаток после второго перегона (самогон + вода) ни каких остатков дрожжей и прочей мути, крепость жидкости около 40 градусов. Модели на этой жидкости поставить новую брагу?
Нельзя, из-за высокой крепости бродить не будет.
Жаль, спасибо!
Смените тару отбора и перегоняйте дальше, получившиеся «хвосты» влейте в отбродившую брагу перед первым перегоном.
По вашему классическому рецепту сахарной браги 6 сахара на 24 воды, сколько останется барды после перегонки?
Примерно 20 литров.
А в случае второй перегонки с оставшийся жидкостью в кубе что можно делать?
Способов утилизации я не знаю.
Поставил брагу на барде с яблочного вина, жалко стало выливать, запах как у сока, посмотрю, что получится.
Что получилось?
Если ещё интересно, отпишусь что и как, барда после перегонки яблочного вина осталась, вино сладкое было.
У меня объем браги больше, чем объем бака в самогонном аппарате, поэтому первую перегонку буду делать в два захода, перед второй объединю. Вопрос такой — после перегонки первой части барду слить, или прямо в неё влить вторую часть и перегонять?
Советую слить.
Здравствуйте, в процессе первой перегонки получил дистиллят, отчистил молоком, углём, разбавил до 18 об., столкнулся с тем что получившийся объем в куб залить не смогу, поделил на две части. Первую половину перегнал, осталось перегнать вторую.
Вопрос: можно ли влить вторую половину разбавленного дистиллята в барду от первой половины, как изменится результат?
Можно, но лучше перегонять отдельно.
Герметично закрыть, а то спирт в уксус превратится.
Хорошо очищать от ржавчины железные предметы, замачивая их в барде на некоторое время. Иногда отфильтрованную барду заливаю в радиатор грузовика на сутки-двое, потом промываю раствором воды с содой. Можно в канализационные трубы, так для профилактики заливать на ночь.
Добрый день.
Осадок, который остается после слива браги, можно добавить в другую медленно бродящую брагу для ускорения?
Да, но не факт, что поможет.
Добрый день. Подскажите, собираюсь гнать чачу двойной перегонки, барду сливать после первой перегонки, разводить сырец и заново перегонять? Правильно понимаю?
Да, всё верно.
Добрый день. Решила вставить свою лепту. Пользу браги выяснила совершенно случайно. Муж ставил брагу на дрожжах. Выгонял самогон в самодельном аппарате, сделанном из эмалированной кастрюли. А все дело в том, что эта кастрюля изнутри была покрыта довольно приличным слоем накипи (вода у нас такая, если стоит долго в емкостях, появляется известковый налет, который очень сложно отчистить). После первой же партии перегонки обратила внимание, что кастрюля изнутри совершенно чистая. Вся накипь исчезла. Теперь остатки использую для чистки кастрюль. Наливаю в емкость отходы после перегонки самогона и кипячу, потом оставляю на сутки, наутро мою. Накипь отчищается. Может кому пригодится. С уважением.
Хочу перегнать белое виноградное вино. Всего 18 литров. После перегонки в кубе останется часть вина, это же не барда, если я правильно понял. Что с этими остатками делать (литров 6-7 будет)?
Это как раз и будет барда.
Добрый вечер! Перегонял самогон из сахарной браги, прервал на выходе из трубочки на 55 градусах. Можно ли долить в куб остатки браги из бутыля? И перегонять через пару-тройку дней? Или как поступить лучше?
Да, доливайте и перегоняйте.
Всегда выгоняю тело самогона до 40-38 градусов, хвост гоню до остаточной спиртуозности около 10 градусов (можно и ниже, если не лень) для добавления в новую порцию браги, барду утилизирую.
Добрый день, прошу Вашего совета. Поставил сахарную брагу с добавлением меда и специальных дрожжей для медовых браг. Через неделю получился очень вкусно-питейный продукт, но сладкий. Часть «медовухи» оставил на попить, а остальные 25 л перегнал. Получилось 3 литра без отбора голов и хвостов 25 градусного с приятным медовым ароматом. Понимаю, что перегнал недобродившую брагу. Можно повторно оставшуюся барду освежить сахаром и дрожжами для дальнейшего брожения и перегонки? И какие взять пропорции? 1:6:1?
Попробовать можно, не знаю, что получится. Ваши пропорции подходят.
Здравствуйте.
После перегона пива осталась барда. Довольно ароматная.
В пиве была крепость 5.6, а в барде осталось 8.
Можно ли ее использовать повторно?
И после перегона спирта-сырца из пива так же осталась ароматная барда с градусами.
Выливать жалко.
Буду признателен за советы.
1). Можно, по рецепту.
2). Для зернового самогона можно разбавить.
Доброго времени суток всем, брага замерла через три дня, оставшись сладкой. Решил перегнать, чтобы избавить от спирта и поставить по новой с добавлением новых дрожжей и небольшого количества сахара. Выход спирта на колонне ожидаемо минимальный. Результат тот же. Пара дней и все! Брожение при этом было вялым, температура ни при чем. Добавил дрожжи другого производителя — результата ноль. Читал тут про 1-6-1 пропорции, свежей воды не добавлял, может в этом дело?
Очевидно, у вас проблема с гидромодулем — нужно разбавлять водой.
Здравствуйте! Прошу помочь решить мою задачу. В начале октября собрала партию винограда на даче, поставила на вино. Через неделю собрала еще, поставила тоже на вино, отдельно. Бродило в банках под перчаткой где-то с неделю. Добавляла сахар, бродило еще дня три. Дальше все. Какое-то время все это постояло, потом сливала с осадка в другие банки и убирала в прохладное место. 19.11 все это дело смешала, добавила сахар, винные дрожжи и поставила в бражной емкости под гидрозатвор. Тишина. С тех пор емкость не открывала. Сейчас хочу из этого сделать брагу для перегона, скиснуть вроде не должно, но не знаю сколько и чего туда надо добавить. Сока 12 литров. Буду очень признательна за ответы.
https://alcofan.com/texnologiya-peregonki-vina-na-samogon.html
В куб поместилась не вся брага…
Осталась треть.
Могу ли я в остаток от перегнанной первой порции добавить эту треть для заполнения куба перед перегонкой остатка. И есть ли в этом смысл?
Просто куб большой по отношению к оставшемуся количеству браги.
Не даст ли остаток от перегонки неприятный эффект на продукт?
Спасибо.
Лучше разбавить остаток водой, чтобы в кубе было заполонено не меньше 30% объёма. Всё остальное — эксперимент с непредсказуемым результатом.