Эффективные методы осветления браги

15 августа 2014

правильное осветление браги для самогона

Осветление браги является необязательным, но очень желательным этапом самогоноварения, позволяющим улучшить качество готового продукта. Но не все описанные в Интернете способы хорошо работают на практике. Мы подробно рассмотрим три лучших метода, которым можно доверять.

Зачем осветлять брагу. Попадая в перегонный куб самогонного аппарата, дрожжи пригорают. В результате вкус и запах самогона сильно ухудшаются. Под воздействием сорбента (бентонита, желатина или других добавок) дрожжи выпадают в осадок ровным слоем или хлопьями, а сама брага становится светлой.

Внимание! Первые два метода используются только для сахарной или зерновой браги, поскольку вместе с дрожжами убирают исходный запах сырья. Для приготовления фруктовых дистиллятов рекомендую пользоваться более щадящим третьим методом.

Технология очистки во многом напоминает осветление вина, но есть несколько отличий, касающихся выбора сорбента, пропорций, внесения и времени выстраивания браги перед дистилляцией.

Очистка браги бентонитом

Для осветления браги идеально подходит бентонит – натуральная белая глина, которая входит в состав кошачьих наполнителей (туалетов). Главное, чтобы в наполнителе не было ароматических добавок, портящих запах. Проверенные (на момент написания статьи) марки: «Pi-Pi-Bent», «WC Closet Cat» и «Котяра». Возможно, есть и другие.

Осветление бентонитом нужно начинать, когда брожение полностью закончилось, иначе метод не сработает.

Технология:

1. Перемолоть бентонит (1 столовая ложка на 10 литров браги) в кофемолке.

2. Добавить горячую воду (0,5 литра на 1 столовую ложку белой глины), затем перемешать миксером или ложкой до образования однородной массы.

3. Тонкой струей влить раствор в брагу, перемешать, герметично закрыть и оставить на 24 часа при комнатной температуре.

4. Слить брагу с осадка (желательно через тоненькую трубочку).

5. Перегнать.

брага бентонит
Очищенная и неочищенная сахарная брага

Осветление браги чаем каркаде

Каркаде – это чайный напиток из сушеных цветков суданской розы. Благодаря повышенной кислотности осветляет брагу не хуже бентонита.

Технология:

1. Цветки чая каркаде (70 грамм на 10 литров браги) залить 1 литром воды и довести до кипения, постоянно перемешивания. При другом количестве браги изменить пропорции.

2. Выключить огонь, накрыть емкость крышкой и охладить до 20-30°C.

3. Влить каркаде в брагу, перемешать, плотно закрыть и оставить на сутки (желательно при температуре 25-30°C).

4. Слить очищенную брагу с осадка и перегнать любым доступным способом.

После осветления брага приобретет красный оттенок. Это нормально и на вкус самогона не влияет.

очистка браги каркаде
Осветление браги чаем каркаде
осветление браги в домашних условиях
Сравнение бентонита и каркаде

Очистка фруктовых браг желатином

Метод эффективен именно для фруктовых браг (яблочной, сливовой, грушевой, вишневой и т.д.), так как связывает лишь дрожжевой осадок, оставляя привкус исходного сырья в готовом самогоне.

Технология:

1. Желатин (2 грамма на 10 литров браги) залить холодной водой (200 мл на 1 грамм желатина).

2. Настоять в течение суток при комнатной температуре, каждые 8 часов меняя воду.

3. В разбухший желатин добавить теплую воду в пропорции, указанной в 1-м пункте.

4. Полученную массу вылить в брагу.

5. Через 2-3 дня слить брагу с осадка и перегнать.

осветление браги желатином
Осадок после желатина
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (60)
Загрузка...

Комментарии [166]

  • Подскажите пожалуйста: решил осветлить грушевую густую брагу желатином, все по рецепту сделал, но наверное ввиду того что уж очень густая была, в осадок ничего не выпало, а так и осталась кашицей, ее можно через паровую баню пустить или парогенератором перегнать ещё? Или желатин ее уже не позволит перегнать и ее придется вылить, чего конечно совсем не хочется…

  • А можно сахарную брагу (НЕ фруктовую) осветлить желатином? Желатин хорошо осветляет или нет?

  • Доброго вечера, залил растворенный бентонит в брагу из расчета 1 ложка на 10 литров браги, прошло часа 2.5, но эффекта нет, можно ли брагу с растворенным бентонитом нагревать до 50 градусов, чтобы ускорить процесс или уже нет смысла? Раньше я предварительно всегда нагревал, а потом бентонит вливал, и она уже в течении часа начинала светлеть, а сейчас забыл нагреть…

  • Сегодня наткнулся в аптеке вот на такую штуку. Возможно будет полезно для тех, кому не нравится наполнитель из кошачьего туалета.

  • Доброго времени суток.
    Имею фруктово-медовую брагу. Порядка 18 литров. Достаточно мутновата. Хочу осветлить перед перегоном.
    Вопрос по желатиновому осветлению:
    «3. В разбухший желатин добавить теплую воду в пропорции, указанной в 1-м пункте.»
    Имеется ввиду 200 мл на 1 грамм желатина?

  • Уважаемый alcofan, засыпал бентонит, прошли сутки, два куллера осветлились на четверть и все, и что дальше делать?

  • По технологии? Перегонять или ждать дальше, если перегонять, то как очистить от бентонитовой мути, если ждать, то сколько?

  • Я пытаюсь у вас узнать, бентонит не осел за сутки, ждать дальше или фильтровать как есть и гнать.

  • Алкофан и все форумчане, доброго времени суток. Поставил брагу на сухих дрожжах 16 июня. Бродила 10 дней в пластиковой емкости для брожения. Бродила очень активно. На 10 сутки брожение прекратилось. На вкус горькое шампанское. Подождал до 30 июня, снял с осадка, перелил в стеклянный бутыль 20 л., нагрел до 40 гр., влил бентонит (2 ст. ложки на 0.5л. воды). Поставил под ГЗ. Брага за сутки почти осветлилась. Но проблема в том, что она активно бродит. Должен же после нагрева остаточный газ и тот выйти. Что это может быть?

  • Подскажите пожалуйста, а когда марганцовку добавляют, это тоже осветвление браги и чем лучше: марганцовкой или бентонитом?

  • Алкофан и уважаемые форумчане, подскажите: гасить лишнюю кислотность браги мелом нужно до осветления бентонитом или после?

  • Маэстро? Алкофан! Я первый раз поставил брагу на грушах с сахаром и дрожжами. Отбродила как полагается. Запах — сказка! Решил осветлить. Снял с фруктового остатка и затем нагрел, чтоб вышли газы и погибли дрожжи. Приготовил для осветления желатин, указанным на Вашем сайте способом. Остудил брагу до комнатной температуры и вчера влил в нее желатин. Прошли сутки, результат осветления — 0! Не вижу начала процесса. Может, что-то сделал не так?! Или так и должно быть? Могу ли я исправить ситуацию? Продукт жалко! Может желатина добавить? А есть видео приготовления желатина, какой он становиться перед вливанием? Очень жду Вашего совета. Спасибо!

  • Здравствуйте! Перегоняю брагу всегда 2 раза. Первый без отделения голов. Второй с отделением голов и хвостов. Подскажите, если брагу очистить бентонитом, то достаточно ли будет одной перегонки?

  • Бентонит рулит! Пробовал «Сибирский котяра Экстра». После очистки стал прозрачный, как водка. Осадок маленький. Потерь самогона нету. На вкус еще не пробовал. Спасибо, Алкофан!

  • В первый раз попробовал и вроде бы как получилось. Вот что случилось через 15 минут. Бетонит — 2 столовых ложки залил горячей водой в металлической кружке, пробовал мешать получилось » эскимо» на ложке, покрутил и бросил, а часов через 10 все растворилось — стало как сметана, развёл до 0.5 размешал и вылил. Кстати о температуре: в бутыле 18 градусов.

  • Помогите разобраться! Брага стоит 8-й день, подносишь спичку, горение продолжается, вкуса сахара нет. Но добавил вчера бентонит и никакого эффекта не происходит! Получается, что брага еще не добродила?

  • Хочу осветлить брагу бентонитом, стоит ли ее сливать с осадка перед этим процессом?

  • Добрый день, брага на инвертированном сахаре. Виномер показывает 0 сахара, но на поверхности слышно шипение и мелкие пузырьки играют, пора осветлять и гнать или подождать (сколько)?

    • Ни виномер, ни рефрактометр в спирто-сахарном растворе ничего правильного не покажет, т.к. у нас имеется наличие в растворе и спирта и сахара одновременно, каждый из которого влияет на плотность и соотношение их из результата вы просто не вычислите.
      Замеры сахара нужно проводить до начала брожения. По окончанию брожения после осветления раствора (до осветления раствора определить сахар вне лаборатории можно только на вкус) можно примерно померить спиртозность капелярным способом (он будет тоже не точен, но точнее остальных) и вычислить примерное количество невыбродившего сахара. Например, перед брожением сахара было 20%, после брожения спирта 7, значит, примерно 7.5% сахара осталось (20 — 7/0.56 = 7.5) — нужно ещё активировать брожение.
      20*0.56 = 11.2 должно получиться в идеале при полном выбраживании. Т.е. если при начальном сахаре 20% мы получили хотя бы 10 спирта, то можно сказать, что всё хорошо, брожение прошло отлично.

  • Доброго времени суток, брага созрела, я дегазировал ее, нагрев до 50 градусов, потом внес разведенный бентонит и вынес на балкон, прошло 5 часов, но брага все такая же мутная, что не так? Осветлял белой глиной, купленной в аптеке. Спасибо.

  • Сколько можно отыгранную брагу держать до перегонки? И как можно этот срок увеличить??

  • Добрый день! При очистки пшеничной браги чаем каркаде градус теряется?

  • Бентонит убирает хлебный аромат из зерновой браги (больше интересует аромат в конечном продукте)?

  • Здравствуйте. Прошу совета дабы не испортить продукт. Попросил тестя сделать мне дистиллят. Отобрал головы, процесс сбора тела только начался и тут потек куб. Процесс остановлен, брагу охладили и поставили в закрытой таре, все бы ничего но, оказалось, что тесть и дрожжи не отделил, а все вместе поставил на плиту. Что делать? Осветлять брагу и снова в новый куб или просто вылить и забить? На данный момент прошло двое суток, брага посветлела и стоит в закрытой таре.

    • Слить с осадка и перегнать до падения крепости 30%. Потом сделать вторую перегонку, отделив головы по чистому спирту, методика есть на сайте.

  • Алкофан, добрый день! Можно ли оставить брагу под бентонитом на вторые сутки? Все стоит по гидрозатвором.

  • А для общего развития, сколько дней можно держать под бентонитом? Гнать буду в пятницу, может пусть и стоит? Может лучше осветлится?

    • Информация по осветлению браги бентонитом есть на сайте, потрудитесь найти через поиск.

  • Добрый день, возник вопросик по бентониту, можно ли его заменить на монтмориллони́т (montmorillonite) — это основной компонет бентонита так ВИКИ пишет?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter