Виски Хайленда (Highland whisky) – характеристика высокогорного скотча

27 сентября 2019
какие виски из Хайленда

Хайленд – название высокогорного региона Шотландии, знаменитого своим односолодовым скотчем. Виски Высокогорья не поддается однозначному определению и отличается удивительным разнообразием стилей: здесь производят как бренды с богатым вкусом и бархатистой текстурой, так и образцы с легким цветочным букетом. В зависимости от производителя в местном виски встречаются ноты фруктового пирога, солода, дуба, вереска, сухофруктов, торфяного дымка, цитрусов, пряностей и специй.

Самая известная зона региона – Спейсайд. Любой скотч Спейсайда – относится к Хайленду, но не любой виски Хайленда является скотчем из Спейсайда.

фото шотландского высокогорья
А еще шотландское Высокогорье считается одним из красивейших мест на планете

Интересные факты

  1. Хайленд – самый крупный регион, производящий скотч.
  2. На долю местных вискокурен, не считая Спейсайда, приходится порядка 25% всего производства скотча. Со Спейсайдом это число увеличивается до 85%.
  3. Всего три шотландских виски имеют право использовать слово «королевский» (Royal) в названии, и все они расположены в Высокогорье: Royal Brackla, Glenury Royal (сейчас закрыта) и Royal Lochnagar.

Производства

фото региона Хайленд на карте производства виски в Шотландии

На данный момент в регионе функционирует 30 вискокурен, и каждая из них настолько отличается от других, что классифицировать их можно только географически – по расположению:

  • южные – возле Highland Line;
  • западные – вдоль Гебридского побережья;
  • северные – недалеко от города Инвернесс;
  • восточные – с обеих сторон от Абердина;
  • центральные – все, что осталось, преимущественно в графстве Пертшир.

Известные марки виски Хайленда

  • Glengoyne – производит травянистый, но крепкий виски без малейшего намека на торфяной дымок.
  • Loch Lomond – выпускает сразу 8 не похожих друг на друга напитков.
  • Deanston – базируется на бывшей хлопковой плантации XVIII века и любит купажировать свой виски – только 15% скотча этого производителя является односолодовым.
  • Tullibardine – славится исключительными выдержанными виски, за которыми охотятся знатоки.
  • Adelphi’s Ardnamurchan – выпускает как торфяной скотч, так и более традиционный виски.
  • Oban – функционирует с 1794 года и поставляет на рынок настоящий «морской» виски с нотами морской соли, зеленого яблока и мускатного ореха.
  • Ben Nevis – производство открылось в 1825 году, выпускает пряный крепкий виски.
  • Glenmorangie – запоминается отчетливым цитрусовым профилем с привкусом изюма и меда.
  • Dalmore – во вкусе этого виски чувствуется рождественский пирог, ириски, миндаль, сухофрукты.
  • Clynelish – выпускает уникальный «восковой» скотч с легким дымным привкусом.
  • Glendronach – больше рассчитан на холодное время года, в этом обжигающем виски чувствуется рождественский пирог, грецкие орехи, апельсин, чернослив и инжир.
  • Glenglassaugh – выпускает множество брендов, многие из которых удостоились золотых медалей на международных конкурсах.
  • Glen Garioch – «суровый», «мужской» виски с легкой нотой грейпфрута и лесных орехов.
  • Ardmore – отличается сильно выраженным торфяным ароматом, а также нотами ванили, меда, корицы, ирисок и вереска.
  • Aberfeldy – находится в самом центре Шотландии и поставляет на рынок пряный односолодовый виски с вересково-фруктовым профилем.
  • Royal Lochnagar – выпускает односолодовый виски, который нередко служит основой для эксклюзивных купажей.
  • Dalwhinnie – расположен в местности с самой низкой среднегодовой температурой в Шотландии (6 градусов) и знаменит виски со сливочной текстурой.

Как пить виски Высокогорья

Виски Хайленда настолько разнообразны, что единых правил нет: более сладкие образцы подойдут к шоколаду и десертам, а терпкие и солоноватые – к орехам или мясным закускам. Но лучше всего пить виски в чистом виде, не разбавляя водой.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter