Deanston (Динстон) – марка односолодового шотландского виски, соединившая в себе традиции двух регионов Шотландии – Хайленд и Лоуленд. Винокурня выпускает напитки с возрастом от 12 до 25 лет, которые отличаются мягким вкусом с характерными цитрусовыми тонами. Мощности предприятия рассчитаны на производство 3 млн литров виски в год, часть продукции используется в купажах. Завод принадлежит группе компаний Distell.
Историческая справка
До 1966 года на месте завода Deanston находилась хлопчатобумажная фабрика, спроектированная Ричардом Аркрайтом, известным британским изобретателем промышленного оборудования. Построенная в 1785 году мельница располагалась на реке Тейт, чьи воды приводили в движение жернова. Со временем вокруг промышленного комплекса выросла деревня, получившая название Deanston.
К 60-м годам XX века хлопковая индустрия в стране пришла в упадок, поэтому на базе существующих зданий было решено организовать производство виски. В переоборудование вложились целых три крупных компании Великобритании, которые впоследствии и основали Deanston Distillers Ltd. Реконструкция обошлась в высокую по тем временам сумму 300 тыс. фунтов стерлингов. Три этажа фабрики пришлось снести, а ткацкий цех был переоборудован в погреб для хранения виски.
Торжественное открытие винокурни Deanston состоялось в январе 1967 года. Первый виски был разлит четыре года спустя и вышел под названием Old Bannockburn. В тот же период был выпущен купажированный Teith Mill. Обе марки продавались коробками в киосках, открытых на территории сафари-парка Blair Drummond.
В 1982 году линии временно были законсервированы из-за общего кризиса, охватившего отрасль. Винокурня возобновила свою деятельность девять лет спустя и с тех пор только наращивала объемы розлива продукции. В 2000 году компания получила сертификат на выпуск органического виски. С 2013 года завод принадлежит южноафриканской компании Distell Group.
Сырье и производство
Старинная мельница Porteus исправно работает с момента ее реконструкции в 60-х и используется для измельчения ячменя. Вода поступает из реки Тейт, которая протекает рядом с винокурней. Емкость для варки сусла рассчитана на 11 тонн продукции. Брожение занимает 100 часов, это примерно на треть больше обычного. В это время будущий виски насыщается сложными эфирами и приобретает яркий фруктовый аромат.
На заводе работает четыре перегонных куба из меди с круглыми промежуточными элементами, которые способствуют лучшему отделению спиртов. Процесс дистилляции сотрудники предприятия корректируют вручную. Крепость на выходе составляет 63,5%. Виски вызревает в бочках из европейского и американского дуба из-под бурбона, бренди и хереса.
Награды
Марка завоевала золотые медали на конкурсах:
- The Spirits Business, Лондон – 2016;
- San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско – 2017;
- World Whisky Awards, Лондон – 2017;
- International Spirits Challenge, Лондон – 2017;
- International Wine & Spirit Competition, Лондон – 2017, 2018.
Интересные факты
- Мельница, возведенная на фабрике по переработке хлопка, была описана в статистическом отчете как самый совершенный механизм в британском королевстве. Свою репутацию оборудование сохраняет до сих пор – с 60-х годов его пришлось калибровать всего два раза.
- Deanston – единственный завод в Шотландии, на котором работает гидроэлектростанция. 25% энергии идет на нужды производства, а остальная часть поступает в местные электросети.
Виды виски Динстон
Deanston Aged 12 Years, 46,3%
Флагманский продукт компании – виски светло-золотистого цвета с ароматом луговых трав, солода и верескового меда. Вкус сливочный и умеренно сладкий. Выделяются спелые фрукты, ваниль, дуб и ячменный сахар. На финише присутствуют минеральные и пряные ноты. Послевкусие средней продолжительности с оттенками дерева, лаванды и сладких ирисок.
Deanston Virgin Oak, 46,3%
Односолодовый виски цвета светлого янтаря выдержан в бочках из американского дуба. В ароматическом букете смешиваются белое вино, лимонная цедра и яблоки, приправленные мускатным орехом. Во вкусе преобладают засахаренные фрукты и вересковый мед с добавлением древесных и солодовых оттенков. В завершение чувствуются дуб, белый хлеб и сливочная тянучка.
Загрузка...