Deanston (Динстон)

19 июля 2019
фото бутылки виски Динстон

Deanston (Динстон) – марка односолодового шотландского виски, соединившая в себе традиции двух регионов Шотландии – Хайленд и Лоуленд. Винокурня выпускает напитки с возрастом от 12 до 25 лет, которые отличаются мягким вкусом с характерными цитрусовыми тонами. Мощности предприятия рассчитаны на производство 3 млн литров виски в год, часть продукции используется в купажах. Завод принадлежит группе компаний Distell.

Историческая справка

До 1966 года на месте завода Deanston находилась хлопчатобумажная фабрика, спроектированная Ричардом Аркрайтом, известным британским изобретателем промышленного оборудования. Построенная в 1785 году мельница располагалась на реке Тейт, чьи воды приводили в движение жернова. Со временем вокруг промышленного комплекса выросла деревня, получившая название Deanston.

К 60-м годам XX века хлопковая индустрия в стране пришла в упадок, поэтому на базе существующих зданий было решено организовать производство виски. В переоборудование вложились целых три крупных компании Великобритании, которые впоследствии и основали Deanston Distillers Ltd. Реконструкция обошлась в высокую по тем временам сумму 300 тыс. фунтов стерлингов. Три этажа фабрики пришлось снести, а ткацкий цех был переоборудован в погреб для хранения виски.

Торжественное открытие винокурни Deanston состоялось в январе 1967 года. Первый виски был разлит четыре года спустя и вышел под названием Old Bannockburn. В тот же период был выпущен купажированный Teith Mill. Обе марки продавались коробками в киосках, открытых на территории сафари-парка Blair Drummond.

В 1982 году линии временно были законсервированы из-за общего кризиса, охватившего отрасль. Винокурня возобновила свою деятельность девять лет спустя и с тех пор только наращивала объемы розлива продукции. В 2000 году компания получила сертификат на выпуск органического виски. С 2013 года завод принадлежит южноафриканской компании Distell Group.

фото эмблемы виски Динстон

Сырье и производство

Старинная мельница Porteus исправно работает с момента ее реконструкции в 60-х и используется для измельчения ячменя. Вода поступает из реки Тейт, которая протекает рядом с винокурней. Емкость для варки сусла рассчитана на 11 тонн продукции. Брожение занимает 100 часов, это примерно на треть больше обычного. В это время будущий виски насыщается сложными эфирами и приобретает яркий фруктовый аромат.

На заводе работает четыре перегонных куба из меди с круглыми промежуточными элементами, которые способствуют лучшему отделению спиртов. Процесс дистилляции сотрудники предприятия корректируют вручную. Крепость на выходе составляет 63,5%. Виски вызревает в бочках из европейского и американского дуба из-под бурбона, бренди и хереса.

Награды

Марка завоевала золотые медали на конкурсах:

  • The Spirits Business, Лондон – 2016;
  • San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско – 2017;
  • World Whisky Awards, Лондон – 2017;
  • International Spirits Challenge, Лондон – 2017;
  • International Wine & Spirit Competition, Лондон – 2017, 2018.

Интересные факты

  1. Мельница, возведенная на фабрике по переработке хлопка, была описана в статистическом отчете как самый совершенный механизм в британском королевстве. Свою репутацию оборудование сохраняет до сих пор – с 60-х годов его пришлось калибровать всего два раза.
  2. Deanston – единственный завод в Шотландии, на котором работает гидроэлектростанция. 25% энергии идет на нужды производства, а остальная часть поступает в местные электросети.

Виды виски Динстон

Deanston Aged 12 Years, 46,3%

Флагманский продукт компании – виски светло-золотистого цвета с ароматом луговых трав, солода и верескового меда. Вкус сливочный и умеренно сладкий. Выделяются спелые фрукты, ваниль, дуб и ячменный сахар. На финише присутствуют минеральные и пряные ноты. Послевкусие средней продолжительности с оттенками дерева, лаванды и сладких ирисок.

Deanston Virgin Oak, 46,3%

Односолодовый виски цвета светлого янтаря выдержан в бочках из американского дуба. В ароматическом букете смешиваются белое вино, лимонная цедра и яблоки, приправленные мускатным орехом. Во вкусе преобладают засахаренные фрукты и вересковый мед с добавлением древесных и солодовых оттенков. В завершение чувствуются дуб, белый хлеб и сливочная тянучка.

фото ассортимента виски Динстон

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter