Tullibardine – односолодовый виски из шотландского региона Хайленд. Производитель – одноименный завод в городе Блэкфорд графства Пертшир. Марка получила известность не так давно, хотя ее исторические корни уходят в глубь веков. Особенность бренда – старинные рецепты и кристально чистая природная вода из местного источника. Винокурня выпускает несколько типов виски, а также ликеры на их основе.
Историческая справка
Первые упоминания пивоварни в Блэкфорде относятся к 1488 году, когда английский король Джеймс IV остановился в деревне, чтобы купить бочку эля. Дистиллерия была открыта в 1798, но просуществовала всего год. С тех пор случались неоднократные попытки наладить в местечке выпуск крепких напитков, но все они заканчивались неудачно. Только в 1949 году дизайнеру Уильяму Делме Эвансу удалось построить новый ликероводочный завод, чья продукция начала пользоваться успехом. Здание было первой постройкой такого масштаба в Шотландии с начала XX века.
На предприятии использовалась собственная технологическая разработка Эванса – солодовая брага поступала в цех самотеком. Этот способ применяют в дистиллерии до сих пор. В 1953 году владельцу пришлось продать завод по причине плохого состояния здоровья, и фирма переходила из рук в руки до тех пор, пока не пришла в окончательный упадок. Полноценная деятельность возобновилась только в 2003 году. Новые собственники модернизировали производство и обновили бочки, дополнив запас емкостями из-под десертного вина. В 2011 завод выкупила французская винодельческая компания Picard Vins & Spirits.
Особенности производства
В производстве используются ресурсы природных источников, протекающих через холмы Ochil, где когда-то добывали золото. Базальт и красный песчаник служат естественным фильтром, который очищает воду и делает ее кристально прозрачной.
На предприятии считают, что 70% вкуса и аромата крепкого напитка зависит от качества древесины. Виски выдерживают в емкостях из-под бурбона, хереса и сотерна. Бочки тщательно отбирают на лучших ликероводочных заводах и винодельнях Европы. Купажи составляют с добавлением виски из запасов с большим сроком выдержки, которые удалось полностью сохранить.
Интересные факты
Отдавая дань традициям, Tullibardine совместно с пивоварней Black Wolf, разработал эль премиум-класса, который получил название «1488». Напиток крепостью 7% выдерживают в бочках, где ранее хранился виски.
Источник на холмах Ochil первым в Великобритании получил сертификат экологической чистоты от Ассоциации почв страны. С 2008 года ресурсы родника используются для производства бутилированной воды Highland Spring. Марка более десяти лет занимает первое место в рейтинге лучших продуктов Великобритании The Good Shopping Guide.
Виды виски Туллибардин
Tullibardine, Sovereign, 43%
Напиток золотистого цвета изготовлен без применения холодной фильтрации. Для выдержки используются бочки из-под бурбона первого заполнения. Аромат – цветочный с примесью солода и ванили. Мягкий вкус объединяет нотки спелых груш, пряностей и сливочной помадки.
Tullibardine, 225 Sauternes Finish, 43%
Виски выдержан в дубовых бочках из-под бурбона и сотерна. Название связано с объемом емкостей – 225 литров. Цвет напитка – темно-золотистый. В букете смешиваются оттенки лайма, ванили и овсяных хлопьев. Во вкусе присутствуют нотки ананаса и апельсиновой цедры с легкой грейпфрутовой горечью на финише.
Tullibardine, 228 Burgundy Finish, 43%
Впервые выпущен в 2013 году. Основная выдержка проходит в бочках из-под бурбона, затем виски помещают на год в емкости, где ранее хранилось французское вино Пино Нуар. В аромате выделяются спелая слива, шоколад и восточные сладости. Насыщенный фруктовый вкус оттеняют пикантные винные тона.
Tullibardine, 500 Sherry Finish, 43%
Дополнительная выдержка проходит в 500-литровых бочках из-под испанского хереса, которые придают виски ореховый цвет. Аромат – насыщенный, с нотками яблочного конфитюра и овсянки. Сладковатый вкус объединяет нотки засахаренных фруктов, ванили, корицы и миндаля.
(3)
Загрузка...