Glengoyne (Гленгойн)

04 октября 2019
фото виски Гленгойн

Glengoyne (Гленгойн) – самый южный завод шотландского нагорья, расположенный в получасе езды от Глазго. Винокурня производит линейку выдержанного виски с возрастом от 10 до 35 лет. Напитки отличаются мягким фруктовым вкусом, который им придают редкие сорта шотландского ячменя, вода из горного источника и особый способ перегонки. Винокурня принадлежит британской компании Ian Macleod Distillers.

Историческая справка

Винокурня Glengoyne расположена в Южном нагорье в деревне Думгойн, которая находится недалеко от знаменитого озера Лох-Ломонд. Предприятие построено на границе двух регионов – Хайленд и Спейсайд и производит виски, характерный для высокогорных районов, хотя склады построены уже в низине. В XIX веке в этих краях работало множество подпольных заводов по производству алкоголя и Glengoyne входил в их число.

Собственником в то время был Джордж Коннел, при этом лично ему земля не принадлежала, а находилась в долгосрочной аренде. Предприятие называлось Burnfoot и располагалось в небольшой низине, что давало возможность не привлекать внимание властей. Нелегальная перегонка велась с 1820 года, Коннел легализовал винокурню только 13 лет спустя. После получения лицензии бизнесмен построил большой склад на прилегающих к заводу низинных территориях.

В 1876 году предприятие приобрели братья Ланг, которые переименовали винокурню в Glengoyne. В 1965 году завод стал частью активов фирмы Robertson & Baxter Group, которая провела масштабную реконструкцию и модернизацию производства, что позволило в три раза увеличить объем выпускаемой продукции. С 2003 года Glengoyne принадлежит компании Ian Macleod Distillers.

Особенности производства

Мощность завода рассчитана на выпуск 1,1 млн литров виски в год. Немалая часть продукции идет в купажи линейки Cutty Sark. Как и в XIX веке, в производстве используется вода из источника Кэмпси Феллс, расположенного сразу за заводом. В Glengoyne отказались от окуривания солода торфяным дымом, зерна сушатся с помощью горячего воздуха, что придает виски натуральный вкус.

На заводе установлено шесть емкостей для ферментации из орегонской сосны. Перегонка проходит в медных кубах особой конструкции, рассчитанных на медленную дистилляцию для насыщения спиртов сложными эфирами. Виски созревает в тщательно отобранных бочках, предпочтение отдается емкостям из-под испанского хереса.

Интересные факты

  1. По легенде, на одной из старейших винокурен Шотландии есть собственное привидение. Сотрудникам предприятия является призрак менеджера компании Кокрейна Картрайта, в XIX веке утонувшего прямо на территории завода после перегонки крупной партии виски.
  2. В 1970 году, в первую неделю после Нового Года на Ренфилд-стрит в Глазго с грузовика компании упала бочка выдержанного виски объемом 110 галлонов. Водитель не смог остановить толпу, которая бросилась дегустировать крепкий напиток, лившийся на мостовую. «Внезапно бутылки, чашки, стаканы и чайники появились буквально из ниоткуда», – сообщалось в репортаже, опубликованном в газете Daily Record.

Виды виски Гленгойн

Glengoyne 10 years old, 40%

Выдержан в хересных бочках из американского и европейского дуба. Цвет напитка – ярко-золотистый, в аромате смешиваются яблочные, зерновые и древесные оттенки. Во вкусе чувствуются зеленые яблоки, ириски и легкий намек на жареные орехи. Сочетается со свежими устрицами и блюдами с заправкой из лука-шалота.

Glengoyne 12 years old, 43%

Созревает в комбинации бочек из-под бурбона и хереса. Виски цвета золота с ароматом кокоса, меда и цитрусовых. Вкус богат тонами яблочного мармелада, лимона, апельсина и ванили. Составляет гастрономическую пару с обжаренными морскими гребешками, приправленными имбирем и перцем чили.

Glengoyne 15 years old, 43%

Виски золотистого оттенка с ароматом лимона, жареной кукурузы и карамели. В глубоком вкусе прослеживаются тропические ноты с оттенками засахаренного лимона и ананаса, на финише ярко раскрываются дубовые нюансы. Подходит к цесарке, запеченной с душистыми травами.

фото ассортимента виски Гленгойн

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter