Glengoyne (Гленгойн) – самый южный завод шотландского нагорья, расположенный в получасе езды от Глазго. Винокурня производит линейку выдержанного виски с возрастом от 10 до 35 лет. Напитки отличаются мягким фруктовым вкусом, который им придают редкие сорта шотландского ячменя, вода из горного источника и особый способ перегонки. Винокурня принадлежит британской компании Ian Macleod Distillers.
Историческая справка
Винокурня Glengoyne расположена в Южном нагорье в деревне Думгойн, которая находится недалеко от знаменитого озера Лох-Ломонд. Предприятие построено на границе двух регионов – Хайленд и Спейсайд и производит виски, характерный для высокогорных районов, хотя склады построены уже в низине. В XIX веке в этих краях работало множество подпольных заводов по производству алкоголя и Glengoyne входил в их число.
Собственником в то время был Джордж Коннел, при этом лично ему земля не принадлежала, а находилась в долгосрочной аренде. Предприятие называлось Burnfoot и располагалось в небольшой низине, что давало возможность не привлекать внимание властей. Нелегальная перегонка велась с 1820 года, Коннел легализовал винокурню только 13 лет спустя. После получения лицензии бизнесмен построил большой склад на прилегающих к заводу низинных территориях.
В 1876 году предприятие приобрели братья Ланг, которые переименовали винокурню в Glengoyne. В 1965 году завод стал частью активов фирмы Robertson & Baxter Group, которая провела масштабную реконструкцию и модернизацию производства, что позволило в три раза увеличить объем выпускаемой продукции. С 2003 года Glengoyne принадлежит компании Ian Macleod Distillers.
Особенности производства
Мощность завода рассчитана на выпуск 1,1 млн литров виски в год. Немалая часть продукции идет в купажи линейки Cutty Sark. Как и в XIX веке, в производстве используется вода из источника Кэмпси Феллс, расположенного сразу за заводом. В Glengoyne отказались от окуривания солода торфяным дымом, зерна сушатся с помощью горячего воздуха, что придает виски натуральный вкус.
На заводе установлено шесть емкостей для ферментации из орегонской сосны. Перегонка проходит в медных кубах особой конструкции, рассчитанных на медленную дистилляцию для насыщения спиртов сложными эфирами. Виски созревает в тщательно отобранных бочках, предпочтение отдается емкостям из-под испанского хереса.
Интересные факты
- По легенде, на одной из старейших винокурен Шотландии есть собственное привидение. Сотрудникам предприятия является призрак менеджера компании Кокрейна Картрайта, в XIX веке утонувшего прямо на территории завода после перегонки крупной партии виски.
- В 1970 году, в первую неделю после Нового Года на Ренфилд-стрит в Глазго с грузовика компании упала бочка выдержанного виски объемом 110 галлонов. Водитель не смог остановить толпу, которая бросилась дегустировать крепкий напиток, лившийся на мостовую. «Внезапно бутылки, чашки, стаканы и чайники появились буквально из ниоткуда», – сообщалось в репортаже, опубликованном в газете Daily Record.
Виды виски Гленгойн
Glengoyne 10 years old, 40%
Выдержан в хересных бочках из американского и европейского дуба. Цвет напитка – ярко-золотистый, в аромате смешиваются яблочные, зерновые и древесные оттенки. Во вкусе чувствуются зеленые яблоки, ириски и легкий намек на жареные орехи. Сочетается со свежими устрицами и блюдами с заправкой из лука-шалота.
Glengoyne 12 years old, 43%
Созревает в комбинации бочек из-под бурбона и хереса. Виски цвета золота с ароматом кокоса, меда и цитрусовых. Вкус богат тонами яблочного мармелада, лимона, апельсина и ванили. Составляет гастрономическую пару с обжаренными морскими гребешками, приправленными имбирем и перцем чили.
Glengoyne 15 years old, 43%
Виски золотистого оттенка с ароматом лимона, жареной кукурузы и карамели. В глубоком вкусе прослеживаются тропические ноты с оттенками засахаренного лимона и ананаса, на финише ярко раскрываются дубовые нюансы. Подходит к цесарке, запеченной с душистыми травами.
Загрузка...