Иногда у начинающих самогонщиков брага перестаёт играть спустя несколько дней после закладки ингредиентов, но остаётся сладкой (не добродившей), а в особо тяжелых случаях брожение не начинается вообще. Дальше рассмотрим все возможные причины, по которым брага не бродит, и способы исправить ситуацию.
Правильно поставленная сахарная брага готова к перегонке через 5-10 дней, а зерновой на спиртовых дрожжах требуется 4-6 дней. Дольше остальных бродят ягодные и фруктовые браги на винных и «диких» дрожжах – 25-60 дней. Заранее предсказать точный срок брожения невозможно, поскольку на длительность процесса влияет сразу несколько факторов: количество сахара, штамм дрожжей, температура окружающий среды и качество воды.
Отсутствие сладкого привкуса (весь сахар выбродил) – не единственный признак готовности браги к перегонке, особенно для густого сусла с ферментами и на дрожжах «Кодзи», когда пробовать брагу на вкус не рекомендуется. Перед тем как пытаться возобновить брожение, нужно комплексно оценить ситуацию: если по времени брага бродила ближе к верхнему значению своего временного диапазона и осталась чуть-чуть сладкой, но другие признаки указывают на готовность, то можно приступать к перегонке, а не стараться «выжать» последний процент сахара, жертвуя качеством будущего самогона.
1. Прошло мало времени
Видимые признаки брожения (пена, шипение, кисловатый запах, пузырьки в гидрозатворе или надувшаяся перчатка) появляются только через несколько часов после добавления дрожжей. Брожение на хлебопекарных, сухих и спиртовых дрожжах хорошо заметно спустя 6-8 часов после их активации, а винным и «диким» требуется больше времени – 8-12 часов, иногда до 2-х суток.
Решение: держать брагу под гидрозатвором, чтобы не скисла. Если брожение не начинается спустя сутки, найти причину, почему брага не бродит.
2. Негерметичный гидрозатвор (перчатка)
Если водяной затвор или перчатка неправильно установлены на горлышке бродильной ёмкости, то углекислый газ выходит другими путями, минуя трубку гидрозатвора или пальчики перчатки. Получается, что вода в гидрозатворе не бурлит или перчатка не надувается, но брага нормально бродит, просто это незаметно, особенно в ёмкости из непрозрачного материала.
Решение: проверить герметичность гидрозатвора, сильно подув в выводящую трубку или проколотый пальчик перчатки (если проколов несколько, остальные закрыть). Появление свиста указывает на эту проблему.
3. Неподходящий температурный режим
Оптимальная температура брожения для большинства видов дрожжей – 20-26 °C, допустимый диапазон – 18-32 °C. Точные значения для каждого штамма должны быть указаны в инструкции на этикетке с дрожжами. Если температура опустится ниже допустимой, то с большой вероятностью дрожжи впадут в анабиоз – «уснут» до момента, пока условия снова не станут подходящими, а потом «проснутся» и возобновят брожение. В случае превышения температуры, ситуация хуже – дрожжи «сварятся» и погибнут.
При этом важно учитывать саморазогрев – когда процесс брожения сам по себе повышает температуру браги. Если для ёмкости 10-20 л саморазогревом можно пренебречь, то для объёмов от 50-60 л этот эффект обязательно учитывают, поскольку температура может внезапно повыситься на 3-4 градуса, а в случае бродильной ёмкости от 200 л, желательно контролировать температуру браги автоматически, установив датчик и систему охлаждения.
Решение: если брага перестала бродить из-за низкой температуры, перенести ёмкость в тёплое место, спустя 8-10 часов процесс возобновится. При слишком высокой температуре сначала создать подходящие условия, затем внести новую партию дрожжей. Желательно оградить ёмкость от доступа прямых солнечных лучей: хотя напрямую это не влияет на живучесть дрожжей, но ускоряет брожение.
4. Неправильные пропорции сахара и воды
Десятки лет оптимальный гидромодуль браги (соотношение сахара и воды) вызывает споры среди самогонщиков. Сахар в слишком высокой концентрации является консервантом, который как минимум замедляет брожение, а иногда и полностью его останавливает. Вторая проблема, связанная с переизбытком сахара, – запредельная для дрожжей крепость браги.
Полностью перебродивший 1% сахара повышает крепость браги на 0,6%. Однако большинство штаммов дрожжей активны только до крепости 12-14% (некоторые виды спиртовых дрожжей выдерживают концентрацию этанола 16-18%). Когда крепость достигает максимального значения для конкретного штамма дрожжей, брожение останавливается, и если в браге остался сахар, то он не будет переработан. На языке самогонщиков эта ситуация называется «недобродом».
В свою очередь, низкая концентрация сахара комфортна для дрожжей: ускоряет брожение и набраживает меньше вредных примесей, но потом самогонщику нужно дистиллировать больой объём жидкости, что увеличивает затраты времени и энергии на перегонку. Поэтому приходится искать золотую середину между комфортными для дрожжей условиями и рациональным использованием ресурсов.
С практической точки зрения, оптимальная сахаристость браги до начала брожения – 15-20% по объёму (в жидком растворе 1 кг сахара занимает 0,6 л объёма), что эквивалентно 3-4 литрам воды на 1 кг сахара (0.6 : 3 * 100 = 20% и 0.6 : 4 * 100 = 15%). При таком соотношении максимально возможная крепость браги составит 12 градусов (20 * 0.6 = 12) и 9 градусов (15 * 0.6 = 9), которую способы выдержать любые нормальные дрожжи. Если есть сомнения в качестве дрожжей, лучше сразу делать гидромодуль 1:4. В случае с ягодными и фруктовыми брагами обязательно нужно учитывать не только внесённый, но и естественный сахар (фруктозу) в плодах.
Существует альтернативная точка зрения, что лучший гидромодуль для браги – 5-6 частей воды к 1 части сахара. С таким соотношением брага отыграет на 1-2 дня раньше и в составе будет меньше вредных примесей, это правда. Однако грамотная дистилляция с отделением «голов» и «хвостов» самогона полностью решает проблему нежелательных примесей, а с гидромодулем 6:1 объём перегоняемой браги возрастает в 2 раза только за счёт воды: дистиллировать 20 л и 40 л, чтобы получить одинаковое количество самогона, – ощутимая разница.
Решение: привести пропорции браги к рекомендуемым значением. Обычно для этого достаточно просто долить воды комнатной температуры.
5. Плохие дрожжи
Важно обращать внимание не только на срок годности, но и на реальные условия хранения дрожжей. У свежих прессованных должна быть равномерная розово-кремовая, бледно-жёлтая или сероватая окраска, а также в меру твёрдая и однородная консистенция. Максимальный срок хранения прессованных дрожжей в холодильнике – 12 дней. Дрожжи испорчены, если появился запах гнили, это значит, что их питательная среда заражена плесенью или другими патогенными микроорганизмами.
Сухие дрожжи должны находиться в герметично закрытых пакетах и быть сыпучими, до покупки это можно проверить на ощупь. Признаки испорченных сухих дрожжей: липкая консистенция и комки.
Решение: если гидромодуль и температура в норме, а брожение браги не началось, нужно добавить другие дрожжи. Желательно сменить производителя (или хотя бы партию) и магазин покупки, чтобы исключить вероятность брака и неправильного хранения.
6. Некачественная вода
На начальном этапе дрожжам требуется немного кислорода для размножения, а потом – целый набор микроэлементов для нормального брожения. Дрожжи получают кислород и многие нужные вещества из воды, поэтому нельзя использовать дистиллированную, кипячёную и сильно хлорированную (хлор подавляет активность дрожжей), а также с осторожностью добавлять воду из систем обратного осмоса (зависит от состава фильтров). Подробнее о выборе воды для браги.
Решение: обычно плохая вода только замедляет брожение, но не останавливает его полностью. Если все другие параметры в норме, но брага не бродит, нужно влить 60-80% от начального объёма качественной воды, желательно бутилированной.
Как ускорить брожение браги
Если брожение замедлилось ближе к концу – это нормально, поскольку сахара осталось мало, а высокое содержание спирта угнетает дрожжи. Оживлять брожение нужно лишь когда на второй-тритий день с момента внесения дрожжей брага плохо бродит – бурление и пена есть, но слабые.
Инструкция:
- Проверить гидромодуль, температуру, качество воды и пропорцию дрожжей (на 1 кг сахара добавляют 20 грамм сухих или 100 грамм прессованных, а спиртовые и винные – по инструкции на этикетке).
- Внести в брагу новую партию дрожжей в рекомендуемом количестве, сменив магазин покупки и производителя (хотя бы партию).
- Сахарную брагу можно подкормить суперфосфатом, солодом и даже чёрным хлебом. Зерновым и фруктовым (ягодным) брагам подкормка не требуется.
(151)
Загрузка...
Здравствуйте, брага остановилась на первые сутки с добавлением клубники, бурлила так аж скрывала крышку на турбо 48, (3 кг сахара и воды 22 л, остановилась что сделать)????
Как в статье написано.
Поставил брагу, сахар был 20, побоялся? что много, отлил и добавил воды, сахар 17. Можно ли сейчас добавить отлитую сахарную воду, брага гуляет 4-й день.
Да, добавляйте.
Здравствуйте. Ставил брагу первый раз. В бак добавил 6 кг сахара и 25 литров воды. Дрожжи турбо 48 классик. Первые сутки шумела, вторые чуть меньше, а на третий день затихла. Чуть сладость осталась, вчера добавил ещё турбо дрожжи, но за ночь тишина. Я накосячил?
Нет вроде, может, температура не подходит.
Так и написано 48 (часов), все нормально, 10 дней постоит и перегнать! Не бултыхать, чтобы не поднимать муть, шлангом сливать!
Спасибо. На хлебных дрожжах ставить интересно, нужна какая подкормка?
Можно без.
Спасибо. Дальше буду экспериментировать.
Добрый день, ставил вино с яблочного сока, первое время бродило, потом перестало, добавил сахар, брожение не началось, после добавил винные дрожжи, но брожение не началось. Перчатка всасывается, помогите пожалуйста.
Проверьте герметичность, придерживайтесь рекомендаций по сахаристости и температуре.
В период 3-4 дней кидайте в брагу щепотку пищевой соды. И получится кальвадос. В противном случае превратится в яблочный уксус.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Поставила брагу в расчёте 15 л воды, 3 кг сахара, 300 г дрожжей (дрожи спиртовые прессованные). Стоит при комнатной температуре 24-25 градусов. Первые два дня бурное было шипение и пенная шапка, сегодня четвертый день и практически никакого брожения нет. Подскажите, что можно сделать в этой ситуации?
Если сладости нет, то перегоняйте.
Спасибо за ответ. Перегнала. Четыре дня думала мало, но оказывается она действительно готова была к перегонке.
Здравствуйте. Поставил брагу на соке черной смородины, добавил сахар и старое варенье из черной смородины. Процент сахара был 23. Бродить начала активно, уехал на две недели. Вернулся, вяло булькает. Прошел месяц, открыл, процент сахара 21. Разбавил до 15%, сыпанул еще пачку дрожжей, полная тишина. Брага в квартире, температура 22 градуса, дрожжи С 48 турбо. Можно реанимировать процесс или выбрасывать?
https://alcofan.com/pochemu-ne-brodit-braga-i-chto-delat.html.
Перегоняй!
У меня есть ваша книга, статья прочитана внимательно не раз и не два. К моему случаю не могу применить. И качество воды и дрожжи проверенные, соседняя бочка на виноградном соке выбродила на две недели раньше. Параметры все одинаковые, у винограда недоброд был 1,5%. Не могу понять, а хотелось бы докопаться до истины.
Других причин, кроме описанных, я не знаю. так что еще раз проверьте все параметры.
Здравствуйте! Подскажите, на 20 литров воды сыпал 9 кг сахара и турбо дрожжи спиртовые, 7-8 дней и готово. В этот раз эксперимент и на 20 литров воды 10 кг сахара, применил прессованный обычные дрожжи 200 г (но походу мало). Это всё дело под гидрозатвор к теплу и накрыл. Она шипела дня 4-5, но гидрозатвор не «булькал»… Прошло 10 дней, она сладкая, что может быть? Я думаю, либо окружающая температура, либо дрожжей мало, а может и воды, вариантов много….
Прочитайте внимательно статью и всё станет на свои места.
Здравствуйте. Добавил 30 кг сахара на 1 упаковку турбодрожжей на 100 л. Вода была градусов 40 максимум. Кинул туда насос на 120 л/в час. Сутки отгонялась так, что баклашка на 5 литров гидрозатвора плясала по всему балкону. Прошли сутки и всё затихло. В чём подвох? Насос работал постоянно. Может высокая температура при внесении дрожжей?
Может вообще перебродило, попробуйте брагу на вкус, а так — да, могло остановиться из-за высокой температуры.
Попробовал поставить на воде из под крана (Москва, ЗАО), прямо так без отстоя и на дрожжах люкс экстра. Брожение такое же, с гидрозатвором. Вчера выгнал спирт-сырец, и не почувствовал никакой разницы, с ключевой водой и спиртовыми дрожжами сыпучими.
Жена при затирании браги нарушила гидромодуль, название дрожжей не помню, но на упаковке написано, процесс брожения 8-12 дней. Гидромодуль примерно на 1 кг сахара, 2 литра воды, наверно, все пропадет, брага поработала тройку дней. Сейчас газы в затвор не выходят, так на поверхности заметно не значительное бурление. Подскажите, что делать?
Разбавить водой до правильного гидромодуля и дать добродить.
Вечер добрый, поставил брагу: 7 кг сахара, 22 литра воды, на Турбо дрожжах, брожение шло дней 10, потом неделю стояла осветлялась, попробовал, а она сладкая и спиртометр всплывает, что делать, подскажите пожалуйста?
Прочитать статью, принять меры и не пользоваться спиртометром для браги.
Дрожжи в браге прекратили работать, но брага ещё мутная и основа плавает вверху. Как быть?
https://alcofan.com/pochemu-ne-brodit-braga-i-chto-delat.html
Здравствуйте, тема такая: поставил на яблочном концентрате брагу — 4.5 литра концентрата, по 70 грамм углеводов в 100 граммах концентрата, итого в переводе на сахар: 3 кг плюс 3 кг сахара на 18 литров воды. И развёл турбо дрожжи 100 грамм в теплой воде 30 градусов, разлил по двум бутылям по 9 литров.
Начало бродить, появилась пена, температура изначальная была 25 градусов между бутылями, на одном надулась перчатка, на другом немного совсем. В итоге спустя 8 часов пена почти пропала и совсем немного пузырей, но перчатка не сдулась, что можете сказать по этому поводу?
У вас слишком много сахара, добавьте еще 12 литров воды.
В общем, ничего не добавлял, в течении вторых суток периодически взбалтывал, спустя 2.5 дня перестала бродить, сахар показывает ноль, и 20° спиртометр показывает, такие дела, видимо, дрожжи турбо супер активные 🙂
Спиртометром брагу не измеряют…
Что-то в одном бутыле осадок выпадает, а во втором вообще не хочет осветлятся уже второй день, пропорции абсолютно одинаковы, что может быть?
Возможно, еще не добродило.
Добрый день. Ставила брагу в расчете 3 кг сахара на 12 литров воды и 300 г дрожжей, стоит 10 дней, бурление прекратилось, но она сладковатая. Что делать?
Проверить все пункты из статьи.
Добрый день. Поставил 17.11.21 на сахаре брагу на турбо дрожжах Брагмен, ставил по инструкции как на пачке, 20 кг сахара и 40 литров воды. Всё было хорошо, но сегодня уже 30.11.21, а брага ещё играет и на вкус сладит. Сейчас перенёс её поближе к батареи. Может ещё дрожжей надо? Долго стоит уже.
Воды, а не дрожжей надо, хотя бы 3 к 1 по сахару.
Ну отлил 10 литров браги и долил воды, а то что отлил в другой баклахе, тоже разбавил.
Ждите, должно забродить.
Скажите, воду из водонагревателя можно в брагу добавлять, там 40 градусов?
Дайте остыть до 30 градусов.
В прошедшем году был большой урожай яблок. Все переработал в сок. Из части сока (около 50 литров) решил попробовать сделать яблочное вино. Добавил по инструкции немного винных дрожжей и поставил под перчатку. Немного побродило и перестало. Сейчас промерял сахар рефрактометром. Сахара около 15%. Попробовал, не понял, что получилось. То ли есть спирт, то ли нет. Решил, пусть добродит и перегнать. Добавил в одну бутыль каких-то английских дрожжей — не бродит. Все, выливать в унитаз? Ареометр для спирта показывает, что алкоголя нет. Он, конечно, не может достоверно это определить в яблочном соке (сок без добавления воды).
Проверьте температуру, плюс попробуйте еще одни дрожжи.
Поставил брагу на дрожжах Браум. Залил как написано на пачке 20 л воды, но добавил 10 кг сахара, на 8 день брага отыграла, но сладкая, кинул сахарометр — сахар ещё не в 0. Спирт 5%, добавил воды 7 литов и пачку ещё дрожжей Браум, итог: брага стоит и не работает, температура браги 30 градусов. Что делать????? Подскажите, жалко выливать.
Попробуйте другие дрожжи.
Здравствуйте! Не первый раз ставлю брагу, все было нормально, а в этот раз что -то пошло не так! Два дня и перестала бродить, на вкус сладковатая и сильно тёплая, поняла, что надо немного остудить и снова добавить дрожжи, и вот вопрос, а сколько их добавлять также как и вначале? Вода 28 л, сахар 7 кг, дрожжи сухие 140 гр была начальная пропорция.
Да, как в начале.
Добрый день, поставил брагу на талой воде, брага отыграла, сахар остался, как исправить? Спасибо.
Согласно рекомендаций из статьи, не думаю, что проблема в воде.
Здравствуйте! Резиновая пробка от воздуховыводителя упал в брагу. Первые дни плавал сверху, затем исчез. Могла ли резиновая пробка растворится в браге?
Полностью вряд ли, частично — могла.
День добрый, поставил брагу для перегона в пропорции 3 л воды на 1 кг мёда (мед старый 3 года, бродить уже начал). Грел воду и растапливал в ней мёд при температуре примерно 40-50 градусов. Получилось 24 л воды и 8 кг мёда. Поторопился, не дал остыть и добавил дрожжи (хлебные 600 г). По итогу 10 часов тишина… Думаю, дрожжи сварил. Купил сухих хлебных, 120 г. Разбавил с тёплой водой 60 г. Добавил, процесс пошёл. 2 суток брожение шло, затихло, разбавил ещё 60 г, тишина, так чуть пузырики идут, как быть? Может воды добавить?
Попробуйте, сладкая ли брага. Если да, тогда добавляйте воду.
Здравствуйте! У меня бражка скисла, что делать?
Вылить, её уже не исправить.
Здравствуйте, поставил 25 литров воды на 6 кг сахара при одной спиртовой пачки дрожжей, пачка дрожжей рассчитана на 9 кг сахара, через три дня брага перестала играть, и я добавил ещё 2,5 кг сахара, мне нужно ещё добавить дрожжей? Или дрожи как-то активируются?
Ничего не добавляйте, дрожжей достаточно.
Спасибо, я в ванную отнёс, где тёплый пол, и процесс пошёл, опять играет.
Поставил брагу на фруктовом варенье: 16 л воды, 4 л варенья, слива, вишня, яблоко, 2.7 кг сахара, 37 г дрожжи турбо, спиртовые. Брожение очень слабое, на второй день почти остановилось. Подскажите, что не так сделал???
Попробуйте добавить 4-5 литров воды.
Добрый день. Может ли при перегонке не добродившей (сладковатой на вкус) браги, идти сырец желтого цвета? Визуально в дистилляте видны крупинки коричневые. Может это сахар подгорать в кубе? Или в другом причину искать. Куб мыл, визуально пригарки не видно (нержавейка с двойным дном, трубка нержавейка переход на медный змеевик). Спасибо!
Думаю, проблема в том, что вы плохо очистили брагу.
Осветлял бентонитом из белых пакетиков, слил с осадка, визуально получилась чистая, совсем чуток мутная брага, но на вкус чувствуется горчинка и чуть сладость. Бродила очень долго 12 дней, вместо обещанных 5-6, холодно. Дрожжи турбо? синий пакетик. Перегонять стал, так как нет сил дальше с ней играться. Профильтровал несколько раз, на фильтрах коричневый осадок.. Откуда вот он??! Спасет ли второй перегон, или в омыватель?
Тогда что-то странное, проверьте аппарат — дистиллируйте воду. А этот самогон лучше в омыватель.
Жёлтый цвет может давать медь, если брага подкисшая. Исправляется повторной перегонкой.
Странная ситуация была. 22 л воды, 6 кг сахара, пачка дрожжей спиртовых на 6 кг. 2 бочки по 30 л ставил. Одна отыграла в срок. Перегнал. 2-я измерял сахар — ноль. Спирт в браге — ноль. Сейчас уже выгнал на свой страх и риск из этого 12 литров спирта-сырца 60% об. Как получилось?
Думаю, ошибка в измерениях.
Подскажите, хочу поставить брагу на солодовом концентрате, большой емкости не имею. Мысль такая: 2 канистры с концентратом влить по очереди, к примеру, приготовить сусло 20 л воды и 6 кг концентрата, и через несколько дней добавить 5 литров воды и долить 4 кг концентрата. Емкость 32 л . Иметься софексил (пеногаситель). Как думаете, все сбродит?
Я бы сделал две браги, в вашем случае брожение будет длится дольше, хотя и должно выбродить.
Здравствуйте. Поставил брагу из расчёт 17 литров воды, 5 кг сахара и 100 грамм сухих спиртовых дрожжей (по инструкции). Бродило слабо по гидрозатвору, температура в ëмкости при брожении была 26-28 градусов, продолжалось брожение примерно 4-5 дней, затем затихло (по гидрозатвору) и температура в ëмкости упала до 23-24 градусов. Проверил сахорометром, сахар показывает на отметке 7, т.е. ещё по сути не готова, ведро открываю, мешаю, видно, что ещё брожение идет, но очень слабо. Поставил к обогревателю, нагрел ëмкости до 28 градусов, гидрозатвор молчит. Что делать? Может много пустоты в ëмкости (ëмкости на 30 литров), браги то всего 17,5 литров, но по началу то гидрозатвор булькал???
Попробуйте добавить 100 г дрожжей и 3 литра воды.
Спасибо, уже пробую. Посмотрим как получится. Пока что дрожжи разбражжиаю.
Я в этом деле чайник, делаю брагу в первый раз и самогонный аппарат только купил. Подскажите, я вот поставил две ëмкасти по 17-18 литров, сейчас дополнительно добавил воды в каждую по 1,5 литра + разбражживю дрожжи в 2-х мисках по 1,5 литра, в итоге у меня должно получиться примерно 37-38 литров браги, вопрос в том, что куб на 50 литров, можно ли будет в него залить всё 38 литров браги? Ведь весь интернет пишет, что оставлять место в кубе нужно 15% пустым.
За 2 раза перегоняйте.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что можно сделать: весной в берёзовый сок добавил сахар, немного побродил и все. Всё лето брага стояла во фляге, сладкая. Можно сейчас добавить дрожжи? Будет работать?
Да, добавляйте, должно бродить.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста. Было 20 литров недобродившего сладкого вина на вишне, поставил брагу, туда добавил 3 кг сахара сиропом, так же оставались выжимки из винограда 3 кг не сладкие, литра 2 воды, получилось 27 литров браги, высыпал пачку фруктовых турбо дрожжей. Бродит очень слабо, гидрозатвор молчит, но под крышкой пена и шипение небольшое есть… Брага сладкая, стоит уже дней 10. Пробовал добавить 2 л воды, ничего не поменялось. Ждать или ещё что-то добавить? Спасибо!
Попробуйте еще воды добавить.
Добрый день. Ставил брагу на чачу из винограда по рецепту вашему, без дрожжей. После фильтрации получилась крепость браги: сахар 10%; спирт 8%. Скажите пожалуйста — для перегонки подойдёт или как-то можно исправить крепость браги?
Добавьте 25% воды и пусть дображивает, возможно, понадобятся дрожжи.
Добрый день. Поставил брагу первый раз. 11 л воды, 2 кг сахара 4 л варенья, 800 г дрожжей прессованных обычных. В ночь на 3 день упала перчатка. Температура 18-22°. Выкидывать ее? Или можно как-то реанимировать?
Прочитайте статью и всё поймете.
Здравствуйте. У меня вот какой вопрос, брагу ставлю не первый раз, но первый раз на турбо дрожжах Coobra Turbo Extreme 48. Первые сутки бродило очень активно, на вторые слабее и температура упала на 3 градуса, и к концу вторых суток полностью всё затихло, даже не слышу шипения, гидрозатор стоит бесшумный, температура в активной фазе была 32 градуса, замешивал всё в воде температурой 23 градуса.
Бочка на 65 литров, сахара 12 кг, воды 48 литров, 2 упаковки дрожжей.
Как вы думаете, уже отбродила или умерла?
Попробуйте не вкус, есть ли сладость.
Два года уже как ставлю брагу сахарную на спиртовых обычных дрожжах на воде из фильтра с обратным осмосом, проблем с брагой никогда не было, почему в статье написано, что нельзя такую воду, непонятно.
Потому что вы забираете из воды все полезные вещества, нужные для работы дрожжей. Видимо, вы пользуетесь дрожжами с подкормкой.
Да нет, самые дешёвые дрожжи чаще всего использую. Очень редко беру турбо, когда надо быстрее.
Не знаю, в общем почему так, но вроде всегда брага дозревает, сахар перерабатывается полностью.
На статью перешёл случайно, не потому что была проблема с брагой 🙂
Брага стояла 7 дней попробовал, а она кислая, почему? И можно ли ее перегонять?
https://alcofan.com/chto-delat-s-kislym-samogonom.html перегнать можно попробовать, всё зависит от степени скисания.
Добрый день! Подскажите, продукт при перегонке получился с пеной (мутный), можно ли перегнать (предварительно разбавив в водой)? Поможет ли это?
Да, перегоняйте, поможет.
Добрый день! Поставил брагу на концентрате whiskey premium: 5 кг концентрата + 2 кг сахара, 25 литров воды, дрожжи Bragman turbo 48 универсальные. Завелась в течении часа, двое суток интенсивного брожения, на третьи сутки тишина как ночью на кладбище. Пробую — сладкая, АС-3 показывает 15% сахара, АСП-3 говорит, что алкоголя нет вообще от слова совсем. Что делать?
Добавить 50% воды, если не забродит, новые дрожжи.
Все забываю отписаться. В общем решил ставить брагу на воде из под крана, отстаиваю просто предварительно 1-2 суток.
Дрожжи те же, пропорции тоже как и раньше — быстрее сбраживание происходит, чем на воде после обратного осмоса!
Здравствуйте, вопрос такой: поставил бражку на конфетах шоколадных, бак 40 литров, конфет 5 кг, добавил сахара 6 кг, неделю бражка гуляла, сейчас остановилась, решил попробовать — сладкая.
Разбавьте водой, чтобы было в 4 раза больше, чем воды и конфет.