Пиво

Сильно газированный без выраженного вкуса. Подается холодным, хорошо освежает в жару. В букете почти не чувствуются солодовые или хмелевые нотки, допускаются легкие цветочные и травяные нюансы. Лучшее определение аромата – сладковатый, зерновой. Брожение – чистое лагерное. Допускается небольшое содержание диметилсульфида.

Пивной суп можно найти в национальных кухнях многих стран. Больше всего рецептов у немцев, бельгийцев, поляков и скандинавов. А в Чехии еще 100 лет назад суп из пива прописывали даже больным. При правильном приготовлении получается вкусное, сытное блюдо, претендующее на оригинальность.

Классический представитель стиля. Именно этот напиток когда-то курсировал между Великобританией и Индией, а его популяризации способствовал пивовар Джордж Ходжсон. Название IPA появилось примерно в 1830-х годах, но сам напиток с тех пор претерпел множество изменений: стал менее хмелевым и крепким, со временем смешался с другими видами пива. Только в 1980-х годах крафтовые пивовары попытались возродить […]

Охмеленное горькое пиво, относится к классу биттеров, но подается более холодным. Хорошо утоляет жажду в жару, поэтому нередко называется летним элем. Как и многие пивные сорта этой группы (эли), стиль был создан в пику возрастающей популярности лагеров. Несмотря на традиционное название, британскому золотому элю нет еще и полувека.

Стиль появился в то же время, что и традиционный светлый вайсбир, но оказался менее распространенным и популярным. Сегодня любовь к дункельвайцену считается признаком «старой школы». Благодаря наличию в составе мюнхенского (иногда венского) солода, обладает более выраженными нотками ячменного солода, которые почти не чувствуются в светлом пшеничном пиве.

Несмотря на то, что бывшее княжество Литовское не входит в список пивных столиц мира, литовское пиво пользуется уважением и отличается достойным качеством. Пусть эта балтийская страна не дала миру пивных гигантов, зато здесь уже более тысячи лет варят «живой эль» (gyvas alus) и не поддаются влиянию моды: хотя в Литве легко можно найти портер, IPA […]

Легкотелый, с ярко выраженной хмелевой горчинкой, не крепкий. Хорошо освежает в жару. В аромате отчетливо чувствуются нотки хмеля и хлебного солода, пряные травы, иногда карамель. В зависимости от производителя баланс слегка смещен в сторону хмеля или солода. Допускается небольшое содержание диацетила и фруктовых эфиров, но не серы.

Пиво родом из Тюрингии, Саксонии и Франконии, сейчас стало популярно во всем мире, на его основе варят региональные темные сорта в Японии. Изначально было верхового брожения, перешло в категорию лагеров позже. Несмотря на название («черное пиво»), на самом деле обычно не отличается черным цветом или насыщенно горьким вкусом.

Появился позже, чем другие боки. Название переводится как «Майский бок», и это не вполне прямой синоним светлого (helles). Чаще всего стили идентичны, но бывает, что майбоком называют именно фестивальное хмелевое пиво. Специальные солоды добавляют в букет фруктовые нотки.

Несмотря на «брутальный» цвет, редко бывает крепче других стилей индийского светлого эля. Появился в США в 1990 году, известен также под названием CDA (Cascadian Dark Ale).