Британский золотой эль (British Golden Ale)

10 октября 2017
British Golden Ale

Охмеленное горькое пиво, относится к классу биттеров, но подается более холодным. Хорошо утоляет жажду в жару, поэтому нередко называется летним элем. Как и многие пивные сорта этой группы (эли), стиль был создан в пику возрастающей популярности лагеров. Несмотря на традиционное название, британскому золотому элю нет еще и полувека.

Напиток отличается выраженным хмелевым профилем, крепостью выше среднего. В целом, большинство характеристик зависит от производителя, главное, чтобы пиво было питким и освежающим.

В аромате чувствуются землистые тона, цитрус, фрукты. Солодовый профиль выражен слабо, карамельных нюансов нет. Золотой эль обладает прозрачным ясным цветом, в бокале пенится слабо или умеренно. В букете могут чувствоваться бисквитные, хлебные тона, главная характеристика – хмелевая горечь, причем чем крепче эль, тем она выше. Финиш сухой.

На языке пиво ощущается лего- или среднетелым, умеренно карбонизированным. Изготавливается из традиционных английских хмелей, хотя допускается использование американских аналогов. Солод требуется светлый, в качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться зерна кукурузы или пшеницы, сахар.

По характеру стиль ближе всего к американскому пейл-элю, хотя и не такой крепкий. Близок к британским биттерам, но без карамельного привкуса и ярко выраженного солодового профиля.

Британский золотой эль фото

Крепость: 3.8-5.0%.

Плотность: начальная 1.038-1.053, конечная 1.006-1.012.

Индекс горечи: 20-45 IBU.

Цвет: 2-6 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter