Как использовать кокосовый уголь для очистки самогона

24 марта 2017
кокосовый уголь для самогона

Правильно сделанная угольная фильтрация (очистка) самогона не только частично убирает вредные примеси, но в зерновых и сахарных дистиллятах формирует характерный водочный привкус. В силу доступности всё чаще опытные винокуры используют активированный кокосовый уголь (марка КАУ-А), имеющий несколько преимуществ перед аналогичным березовым.

Теория

Активированный кокосовый уголь – натуральное, экологические чистое абсорбирующее средство, изготовленное из скорлупы кокоса путем нагрева до высокой температуры без доступа воздуха. Суть активации в открытии максимально возможного количества пор на углесодержащем материале (в нашем случае скорлупы) для получения высокой степени абсорбции.

Кроме общей численности также важен и размер микропор, от которого зависит способность угля впитывать те или иные молекулы вредных веществ – маленькие молекулы легко проходят сквозь большие поры. В этом показателе кокосовый уголь превосходит березовый и тем более аптечный.

кокосовый уголь для очистки самогона
Подходит только измельченный уголь КАУ-А

Внимание! Используйте только активированный кокосовый уголь марки КАУ-А, поскольку аналогичный для кальянов и других фильтровальных систем может содержать примеси и добавки, которые попадут в спирт.

Преимущества кокосового угля для очистки самогона перед березовым и аптечным:

  • имеет больше микропор меньшего размера, что увеличивает эффективность фильтрации, впитывает до 80% эфирных масле и до 90% сложных эфиров;
  • экономия – на 1 литр дистиллята крепостью 40 градусов нужно 10 грамм кокосового угля, а это в 5 раз меньше, чем березового;
  • слабо пылится, что способствует легкой очистке напитка от самого угля.

Не всегда использование активированного угля призвано очистить напиток от вредных примесей. Например, даже при одинаковой крепости водка приятнее разбавленного водой спирта – не так сильно «обжигает» ротовую полость и мягче на вкус. При этом после ректификации в спирте не остается примесей, которые может убрать уголь.

Срабатывает другой эффект – частичное окисление содержащихся в спирте альдегидов до кислот под воздействием воздуха, оставшегося в порах угля. В результате образуются эфиры, которые смягчают вкус. Добиться незначительного окисления альдегидов другими методами сложно, вот почему на ликероводочных заводах сортировку (смесь воды и спирта) пропускают через уголь.

Технология очистки самогона кокосовым углем

Очищайте только сахарные и зерновые дистилляты, поскольку кроме вредных веществ в порах остаются молекулы, отвечающие за аромат и вкус фруктового самогона. В результате запах яблок, вишни, других плодов и фруктов пропадает.

Последовательность:

  1. Разбавить самогон водой. Если будет вторая перегонка – до 18-20%. Если повторная дистилляция не планируется – до 40-50%. Чем ниже крепость, тем выше степень очистки, поскольку молекулярная связь слабее.
  2. Измельчить уголь на кусочки размером 1-4 см (если этого не сделал производитель). Отсеять пыль.
  3. Засыпать просеянный уголь в стеклянную емкость, удобнее всего – в банку. Пропорции – 10 грамм активированного кокосового угля КАУ-А (примерно 2 столовые ложки) на 1 литр самогона в перерасчете на крепость 40 градусов. Излишки не навредят, но и не улучшат качество фильтрации.
  4. Перемешать, герметично закрыть. Оставить на 3-4 дня в темном месте с комнатной температурой. Раз в 8-12 часов встряхивать емкость (желательно).
  5. Очищенный самогон процедить через марлю или ситечко, затем профильтровать от остатков угля через вату или фильтр для кофе.
  6. Готовый дистиллят должен быть абсолютно прозрачным. Сделать дробную перегонку (рекомендую) или просто разлить в бутылки для хранения.
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (55)
Загрузка...

Комментарии [75]

  • Можно сделать проточную фильтрацию, будет быстрее и по-моему эффективнее. В продаже видел готовые угольные колонны из нержавейки, но можно быстро и дешево сделать самому. Я взял стеклянную бутылку (с пластиком — грех), отделил донышко и получил вполне себе мощную воронку. Горлышко вниз в принимающую емкость, внутрь горлышка один-два ватных диска (отобрать у второй половины), дальше уголь в нужном количестве, сверху еще ватный диск — намокнув не позволяет всплыть угольку, и по капельнице подача сырья.

    22
    15
  • Уважаемый alcofan. Правильно ли толкую текст рецепта. При разбавлении до 20% спирта перед второй перегонкой засыпать угля в расчете 5 грамм на литр? Заранее спасибо.

    11
    6
  • Мне больше понравился именно кокосовый уголь нежели березовый. По моим наблюдениям в первые минуты после засыпки вообще идет интересная реакция, которой при использовании березового не наблюдал. И я так думаю, что 4 дня настаивать можно, но смысла особого нет, вся его польза происходит за 1-2 дня. Да и продавец (в моем случае) рекомендует не более суток.

    18
    1
    • В умной книге написано (автор СССР), контакт угля не более 20-40 минут. Автору данной статьи стоит исправить опечатку.

      34
    • Разные ситуации бывают, лучше не чистить, но если аппарат плохой, то приходится.

      4
      2
    • Попробовать перегнать повторно и очистить углем, но не факт, что поможет. Нужно найти причину запаха.

  • Уважаемый alcofan! На сколько будет потеря градуса при такой очистке, если самогон 45 градусов? 3-4 дня не много?

  • Здравствуйте. Для очистки самогона можно использовать уголь, который уже был в употреблении?

    12
    5
  • Добрый день. А если использовать в качестве фильтрующей колонки обычный картридж от бытового фильтра-кувшина (барьер, аквафор), предварительно заменив всё его содержимое на кокосовый уголь, фильтрация будет эффективна? Или нужно придерживаться какого-то определённого соотношения объёмов самогон-уголь? Диаметр корпуса фильтра, наверное, тоже имеет значение? И какое количество самогона можно (если можно) очистить таким образом, если объём картриджа приблизительно 200 мл? Заранее спасибо.

    8
    2
  • Подразумевается самогон после двух перегонов, разбавленный водой до крепости 40%…

    1
    1
  • Добрый день! Засыпали кокосовый уголь марки КАУ-А, нет характерного шипения, что-то не так с углем? Спасибо.

  • Если сделан второй перегон до 80 градусов, то разбавляю до 45 и сразу можно вносить уголь для очистки?
    Или нужно ждать 2-3 дня пока пройдет стабилизация самогона и только потом очищать?

  • И сколько все же нужно грамм кокосового угля на 1 литр 40-градусного самогона для очистки? Второй перегон был с разделением на головы, тело и хвосты.

  • Добрый вечер. Можно ли чистить спирт 96 градусов таким способом, или сначала нужно разбавить до 40, а потом чистить.

  • Можно ли повторно использовать кокосовый уголь после очистки самогона? Нужно ли его промывать и т.д.
    Заранее спасибо за любой ответ!

    1
    11
  • Как убрать остатки угля после отстаивания. Выше рекомендовано марлей ватой или фильтром от кофеварки. Пребывал всеми этими способами (кофейных фильтров 10 штук использовал) и кувшинным фильтром, но полной очистки не добился, остается синеватый оттенок самогона. Уголь купил в специализированном магазине для самогоноварения, марки угля конечно на этикетки не было. Может в магазине обманули?

    • Нужно дать самогону отстояться, весь осадок опустится на дно. Потом очистить через фильтр с ватными подушечками.

    • Салфетки из нетканного материала (одноразовые полотенца, не знаю, как их ещё назвать) отлично чистят от кокосового угля (берёзовый не пробовал).

  • Думаю, что проточная фильтрация будет эффективнее и быстрее, так как площадь взаимодействия фильтрата и фильтра больше.

    13
    5
  • Так что же лучше забивать уголь в фильтры и переживать, или внести уголь и оставить на 3-4дня??

  • А я день выдерживаю с внесенным углем, затем через него же пропускаю в импровизированном фильтре…

    2
    4
  • Ув. Алкофан, подскажите — выгнал 10 литров, планирую очистить кокосовым углем, соответственно калькулятору, для разбавления до 20% надо добавить 17 литров воды, итого 27 литров. Да вот беда — нет такой стеклянной тары. Можно ли залить в пластиковый галлон от воды (19 л) и выдержать 3 дня. Не всосет ли какую гадость из пластика?

    2
    2
  • Физическая адсорбция проходит мгновенно, и это описано в учебниках по химии, зачем тогда ждать очистки через уголь?

    15
    1
  • Есть утверждение, что дольше 40 минут нельзя держать уголь в сырце, происходит обратная отдача от угля в спирт сивушных масел!

    21
    5
    • Всегда работал с углем так, перед дробным перегоном разбавляю до 25-27%, на 3-х литровую банку кидаю 2 ст. л. угля БАУ-А, или 1 ст.л. КАУ-А. Каждые 15-20 минут хорошо взбалтываю, процесс длится при использовании БАУ-А 4-6 часов, при КАУ-А 2-3 часа, в любом случае не более 6 часов, в результате ни какого запаха сивухи, только запах спирта. Использовал дрожи в основном спиртовые.

      14
      1
  • Здравствуйте. Подскажите, какой уголь все таки лучше использовать для очистки самогона (в теории вроде бы кокосовый лучше).
    Кокосовый дороже по сравнению с БАУ-А и БАУ-ЛВ, есть ли смысл переплачивать?

    2
    3
    • Это каждый для себя решает сам, возьмите три вида, очистите один и тот же самогон, потом выберите лучший вариант.

  • Добрый день, alkofan. Подскажите пожалуйста, есть ли разница во времени очистки настаиванием кокосовым углем спирта-сырца 20% и дистиллята 40%. Дозировка я понял, что разная.

  • Засыпал в разбавленный до 25 градусов самогон кокосовый уголь, никакой реакции не видно. Уважаемый Алкофан, подскажите пожалуйста, что это значит (уголь просроченный)?

    3
    1
  • Алкофан, вам привет.
    Дело такое, кокосовый уголь засыпал в колонну 500 г, далее залил 3 литра магазинной водки (в надежде смягчить ее), в результате на выходе получил 1 литр практически безградусной жидкости, уголь покупал в самогонном магазине.
    Опасаюсь фильтровать самогон, вдруг и он градус так же потеряет.
    Подскажи, от чего это могло произойти?
    Спасибо.

      • Рискнул вчера.
        Залил самогон.
        Градус на месте, всё нормально.
        Мистика какая-то…

        • Было такое с прогоном самогона через фильтр-кувшин, сначала вышла почти вода, а потом все хорошо стало. Интересно все это 🙂

  • Добрый вечер. «Очистку лучше проводить после первой перегонке». Получение спирта-сырца без отбора голов и хвостов может считаться первой перегонкой. Или первая перегонка должна идти с отбором голов и хвостов.
    Спасибо

  • День добрый! Посоветуйте, пожалуйста, как хранить использованный кокосовый уголь до следующего раза — сразу влажный в герметичную тару или он требует промывки, сушки и т.д.?

  • Из личного опыта обращения с КАУ (5лет): одну и ту же партию угля использую примерно раз 100, но для того, чтобы добиться неоднократного использования необходимо его «реанимировать». Можно использовать два варианта. 1. Уголь после очистки высушить и в духовку 180-200 градусов минут 40-60. У этого способа есть большой минус, всё что вобрал в себя уголь имеет очень сильный запах, вытяжка не справляется. Второй — кипятим в эмалированном ведре, два раза меняем воду, кипение в течение 30-40 минут. В обоих вариантах приведется помучаться, но результат будет положительным, уголь прослужит вам долго.

    7
    1

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter