У самогона из Изабеллы оригинальный земляничный привкус, которого не встретишь в дистиллятах из других сортов винограда. Однако технология приготовления имеет нюансы из-за высокого содержания пектина в ягодах. Предложенный рецепт браги учитывает особенности сорта, а методика перегонки удаляет вредные примеси до приемлемой концентрации, но оставляет вещества, отвечающие за аромат и вкус.
Выбор ингредиентов
Виноград Изабелла
Переработать на самогон можно любые спелые ягоды Изабеллы: обычные, примятые, падалицу (собранные с земли), долго лежавшие, подмёрзшие и т.д. Важно избегать попадания в брагу подгнившего, заплесневевшего и невызревшего винограда.
Брага из Изабеллы содержит повышенную концентрацию метилового спирта – 150-200 мг/л, тогда как в других сортах только 50-120 мг/л. Всё дело в большом количестве пектина, который дрожжи перерабатывают на метанол. При этом неспелые ягоды имеют в несколько раз больше пектина, чем полностью вызревшие. Хотя даже концентрация 600 мг/л не может привести к отравлению домашним вином из Изабеллы, а грамотная дробная перегонка удаляет почти весь метиловый спирт, правильнее избегать появления этой вредной примеси ещё на этапе приготовления браги.
Количество. Виноград Изабелла в среднем содержит 16-20% сахара, а в южных регионах – 20-22%. Это значит, что с 1 кг ягод можно получить 190-264 мл сорокаградусного самогона, но около 20% этилового спирта будет утеряно после двух дистилляций. По сути, это идеальная сахаристость для браги, потому если имеется достаточное количество сырья (хотя бы 15-20 кг), желательно делать самогон из Изабеллы без сахара, сохранив насыщенную ягодную органолептику.
Сахар (по желанию)
Каждый килограмм сахара увеличивает теоретический выход на 1.2 л (40%), но портит вкус виноградного самогона тонами патоки и кваса, поэтому важно добавить разумное количество –максимум 1 кг на 5 кг ягод.
По возможности сахар следует заменить декстрозой (порошковой глюкозой) или фруктозой в том же количестве. Эти вещества не имеют собственного запаха и вкуса, вследствие чего меньше ухудшают органолептические свойства самогона.
Дрожжи (по желанию)
Допустимо ставить брагу из Изабеллы без дрожжей, если виноград не обработан химикатами и собран минимум спустя сутки после дождя в безветренную погоду. В этом случае бродить будут «дикие» дрожжи, живущие на кожице ягод. Но для перестраховки за 3-5 дней до обработки сырья советую приготовить закваску, проверив наличие и активность «диких» дрожжей на винограде. Гарантировано запустить брожение можно «культурными» винными дрожжами, предназначенными для красного виноградного сока.
Только винные дрожжи («культурные», «дикие» или закваска) в процессе длительного брожения (до 45 дней) выделяют сложные эфиры, улучшающие органолептические свойства ягодного самогона.
Ещё браге из Изабеллы подходят дрожжи для фруктовых браг, которые за счёт ферментов разрушают пектин, набраживая меньше метанола. Виноградная брага на обычных спиртовых или дрожжах для фруктовых браг отыграет за 4-7 дней, однако аромат и вкус готового дистиллята будут не так хорошо выражены, как на винных. Хлебопекарные дрожжи ухудшают самогон неуместными тонами кваса, потому их добавляют только когда нет других видов.
Вода (в некоторых случаях)
Вода обязательно требуется при внесении сахара (3 л на 1 кг), чтобы не допустить превышения максимально допустимой сахаристости – 23%, а также в небольшом количестве (до 100-150 мл) для малосочных ягод, например, собранных после заморозков. Подходит любая вода без хлора (тормозит брожение): из колонок и колодцев, после фильтра обратного осмоса, бутилированная и т.д. Водопроводную хлорированную воду можно отстоять 3-е суток в открытой кастрюле или ведре, чтобы хлор частично испарился.
Самогон из винограда Изабелла после второй перегонки следует разбавлять только умягчённой водой: бутилированной, из уличных автоматов или после фильтров. Кипячённая и дистиллированная не рекомендуются для самогоноварения, поскольку в этих видах отсутствует кислород и микроэлементы.
Рецепт браги из Изабеллы
Ингредиенты:
- виноград Изабелла – 20 кг (вес ягод без гроздей);
- сахар (нежелательно) – до 4 кг (максимум 1 кг на 5 кг ягод);
- вода – по 3 л на 1 кг сахара;
- дрожжи (винные или спиртовые) – по инструкции на пакетике.
Винной закваски требуется 3% от объёма браги, а хлебопекарных дрожжей: 100 г прессованных или 20 г сухих на 1 кг расчётного сахара (сумме в ягодах и добавленного). Достаточно примерных дозировок: избыток дрожжей не повредит, но и не ускорит брожение.
Технология приготовления браги
1. Снять ягоды с гроздей (гребней). Отбраковать гнилые, заплесневевшие и неспелые плоды. Если для брожения используются «дикие» дрожи, виноград не мыть.
Гроздья добавляют терпкости, что хорошо для чачи из Изабеллы (на основе выжимок), но нежелательно в случае с классическим виноградным самогоном, когда требуется «мягкий» вкус бренди.
2. Размять ягоды руками или другим способом, не повредив большинство косточек, иначе самогон будет с горьковатым миндальным привкусом.
3. Поместить ягодную массу в кастрюлю или ведро.
4. Активировать дрожжи по инструкции производителя на пакетике (если используются). Развести сахар (по желанию) в воде, затем добавить сироп в виноград. Внести дрожжи или закваску в сусло. Перемешивать, пока консистенция не станет однородной.
Чтобы брожение шло нормально, виноградная брага должна быть жидкой: легко перемешиваться. При необходимости (обычно только для малосочного винограда) добавить до 150 мл воды на 1 кг ягод. Вода никак не скажется на качестве готового самогона.
5. Перевязать горловину ведра (кастрюли) марлей. Оставить брагу в тёмном месте при температуре 18-25 °C на 3 дня. Каждые 12 часов перемешивать, утапливая в соке всплывшие частички мякоти и кожицы. Брага без перемешивания может подкиснуть, что ухудшит органолептику самогона. В первые 36 часов должна появиться пена, свидетельствующая, что брожение началось.
6. Процедить брагу через марлю или кухонное ситечко, мякоть отжать досуха (больше не нужна). Чем качественнее фильтрация, тем лучше.
7. Перелить жидкую часть в бродильную ёмкость, заполняя максимум 75% объёма. Закрыть брагу гидрозатвором любой конструкции. Оставить в тёмном месте при 20-26 °C.
Предложенная в этом рецепте «комбинированная» схема брожения (сначала с мякотью и кожицей, потом чистый сок) достаточно насыщает брагу сухими веществами и повышает выход даже из ягод посредственного качества, но одновременно позволяет контролировать интенсивность земляничного привкуса, чтобы он не стал навязчивым, и минимизирует количество метилового спирта. Классический виноградный самогон обычно ставят по «красной» схеме (не фильтруют брагу до перегонки), а домашний коньяк – по белой (бродит только чистый сок, однако качество сырья должно быть отменным).
В зависимости от выбранных дрожжей, сахаристости и температуры, брага из винограда Изабелла бродит 5-45 дней. На окончания процесса указывают следующие признаки:
- прекратилось выделение газа из гидрозатвора (перчатка сдулась);
- на поверхности почти не осталось пены;
- брага пахнет спиртом и не сладкая (весь сахар переработан дрожжами).
Перегонка самогона из ягод Изабеллы
8. Слить отыгравшую брагу с осадка, затем процедить через мелкое ситечко или несколько слоёв марли, чтобы убрать твёрдые частички, которые могут пригореть.
9. Собрать колонну или самогонный аппарат в режиме простой дистилляции: минимальной высотой царги (до 60 см), с кожухотрубным или змеевиковым охладителем, отключить дефлегматор. Можно оставить только один сухопарник, если он предусмотрен конструкцией. В заводских аппаратах подходящий режим обычно называется (pot still).
10. Перелить брагу в куб, заполнив 30-75% объёма. Перегнать первый раз на максимальной скорости: самогон может выходить мутноватым и тёплым, но обязательно без пара. Закончить дистилляцию, когда крепость в струе опустится ниже 20%, либо продолжать почти до нулевой крепости, если затраты времени, энергии и воды кажутся оправданными.
Внимание! Дальнейшая технология перегонки в этом рецепте оптимизирована под обычные дистилляторы, а инструкция для бражных и ректификационных колон находится по ссылке. Однако рекомендую снова собрать оборудование в режиме простой дистилляции, чтобы сохранить аромат и вкус самогона. Для второй перегонки в царгу можно добавить одну секцию медной насадки СПН или РПН, чтобы лучше удалить сернистые примеси. Нержавеющая насадка в этом случае бесполезна.
11. Измерить крепость самогона первой перегонки. Рассчитать количество безводного (абсолютного) спирта: крепость в процентах умножить на объём в литрах и разделить на сто. Разбавить дистиллят водой до 18-20%. Не очищать древесным углём или другими методами, сохранив виноградно-земляничную органолептику.
Введите слева исходные данные
Для получения после разбавления,
нужно добавить воды
12. Перегнать второй раз: после закипания отрегулировать мощность, чтобы самогон медленно стекал небольшими каплями и был холодным почти как вода в аппарате. Первые 16% жидкости от количества чистого спирта собрать отдельно. Эта фракция (называется «голова») содержит высокую концентрацию вредных примесей, потому не подходит для пития.
Большой процент «голов» в самогоне из винограда Изабелла обусловлен необходимостью избавиться от повышенной концентрации метилового спирта.
13. Плавно поднять мощность, чтобы самогон стекал тонкой струйкой или быстро капал, но оставался холодным. Отбирать питьевую часть («тело»), пока крепость в струе не упадёт ниже 42%. Дальше закончить перегонку или копить «хвосты» отдельно, чтобы в будущем переработать эту фракцию на ректификационной колонне.
Для расчётов всех параметров существует калькулятор самогонщика.
14. Разбавить питьевую часть самогона из Изабеллы умягчённой водой до крепости 38-45%. Перелить в стеклянные бутылки или банки, плотно закрыть и оставить в прохладном месте на 5 дней для стабилизации вкуса. Срок годности неограничен.
P.S. 03.04.2025 рецепт был подробнее расписан: акцентировано внимание именно на винограде сорта Изабелла, а потому многие комментарии до этой даты могут быть непонятны в новом контексте.
(146)
Загрузка...
Да, вы правы, чача это прозрачная и вкусная штука.
да, только жгучая
В прошлом году заготовили вина достаточно. А в этом году винограда опять много. Подскажите как приготовить самогон с самого винограда, а не из выжимок.
Раздавливаете виноград, а дальше по рецепту.
А надо ли делать вторую перегонку такому самогону? Она очищает самогон, но практически убивает запах. Можно ли его сохранить?
Сохранить запах после второй перегонки не получится.
Я попробовал еще для усиления аромата и цвета, на дно бутылок добавил по горсти винограда Изабелла, после 20 дней цвет и запах просто бомба.
Здравствуйте. Есть натуральный без консервантов и прочей химии концентрированный виноградный сок. Можно ли из него получить напиток близкий к Чаче?
Владимир, если перебродить его, получится коньячный спирт. Для чачи выжимки нужны, а не сок.
Алексею.
Нужно делать не 2, а три перегонки. Отбор пищевой фракции прекращать на первой перегонке при 98С, второй — при 85,8С и третьей при 82,2С. После третьей перегонки понюхайте остаток в кубе и убедитесь, что я прав.
Добавление пекарных дрожжей в виноградное сусло — глупость, тем более в количествах, рекомендуемых алкофаном. Когда мезга подбраживается для отделения виноградного сока, виноградных дрожжей образуется более чем достаточно для брожения настоя на виноградных выжимках. А пекарные дрожжи дают запах сивухи, перебивающий виноградный аромат.
Алексею.
Вторая перегонка очищает самогон от воды — понюхайте остаток в кубе, он практически ничем не пахнет, т.к. при температуре в кубе больше 82 градусов все сивушные масла переходят в дистиллят. А при второй перегонке температура 82 градуса бывает только в самом её начале. Нужна ещё одна перегонка, во время которой температура в кубе длительное время не превышает 82 градуса. Температурные пределы всех трёх перегонок указаны в моём комментарии от 9-го марта.
Алкофан, надо ли делать закваски, в случае с дикими дрожжами?
jiva, закваски это и есть активированные дикие дрожжи.
Почему брага из фруктов активно бродит первые три дня, а потом брожения становится вялотекущим?
Потому что дрожжи успевают переработать почти весь сахар.
Сахарная брага бродит дольше и менее активно, чем фруктовая. Фрукты являются катализатором?
Странный у вас вывод, обычно всё наоборот, особенно, на диких дрожжах. Фрукты не катализаторы.
Приветствую, Alkofan. Мне тут перепало немного винограда, есть задумка попробовать сделать виноградный самогон. Из форума мне стало понятно, что нужны выжимки для этого дела (но нет смысла заморачиватся с вином, мало винограда, а докупать не хочется, да и если честно нет таких больших любителей вина), ты писал, что можно подавить и далее по рецепту. Такой вопрос: в чем принципиальная разница между выжимками и давленым виноградом, никак недогоняю, исходное сырьё то одно и тоже, только дрожжи для брожения добавляются. Как по мне то из винограда должно ещё вкуснее получиться, плюс в нем ещё и сахар с соком содержится. Объясни если не затруднительно. Если честно, то моё мнение, что кому-то, когда то стало жалко выкидывать их, вот и стали повторно использовать для максимальной отдачи, хотя может я и ошибаюсь.
С винограда лучше, это основа коньяка (дистиллят мягче), а с выжимок граппа получается.
Уважаемый alcofan, имеет ли смысл настаивать чачу на дубовой щепе. И, если да, то в какой пропорции? И какой крепости лучше настаивать? Заранее спасибо.
Можно, посмотрите второй метод https://alcofan.com/dubovyj-samogon-nastojka-na-kore-i-shhepe.html, крепость 45-50%.
Уважаемый alcofan, сделал первый раз по Вашему рецепту. Считаю, что получилось неплохо.
На выходе (после второй перегонки) 2,65 литра, крепостью 68%. Большое спасибо Вам за рецепты и практические рекомендации (в онлайн общении).
Здравствуйте, alcofan, вчера поставили брагу из выжимок по вашему рецепту, сегодня обнаружил в погребе 5 литров дерьмового вина, что на вкус, что на запах, такое чувство будто оно затхнутое, можно его влить в брагу и перегнать на самогон, не испорчу я им саму брагу?
Вливайте, не испортите.
А не вредна ли чача из винограда Изабелла, ведь в этом сорте повышенное содержание метилового спирта?
При разделении на фракции метиловый спирт удаляется.
Доброго времени суток. Скажите, мы не делали гидрозатвор, чем это нам грозит, брага бродит уже 4 дня, бурлит, шумит, работает отлично. На вкус сладкая из чистого винограда на 35 литров добавили 7 килограмм сахара и полкилограмма дрожжей.
Без водяного затора брага может скиснуть.
Делаю лет 5, из 2-х винных выжимок. Просто плотно закрытая пластиковая бочка. Главное не упустить момент когда переиграло. Определяю спичкой. Ещё важно не заливать в аппарат густое сусло, может подгореть.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сильно ли отличается на вкус чача из обычных дрожжей от чачи на винных дрожжах???
Просто если разница не существенная, то не охота возиться с винными.
Второй вопрос с количеством воды в рецепте? На обычную сахарную я добавляю к 25л.-В, 5кг.-С, и 500г.-Д. Выход 6-6,5л. А у Вас на те же С и Д аж 30 л. Это принципиально? Или можно меньше? Не хочется делить на два затора.
Вкус от дрожжей сильно меняется, про воду вопрос не понял, делайте по рецепту.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста такой вот вопрос: выгнал чачу по вашему рецепту. После первой перегонки дистиллят совсем не пахнет виноградом. А пахнет обычным самогоном. Виноград Изабелла. Давил целиком. Спасибо заранее.
Виноград, думаю, такой.
А могу ли я сейчас собрать виноград и поставить брагу по новой??? Мороз уже вдарил его, и он немного сжурился. Я из Воронежа.
Да, можете.
Может есть смысл побольше класть винограда???
Нет смысла.
Доброго времени суток, alcofan, такой вопрос. Проигнорировал снять с осадка виноградную бражку, в итоге после перегонки двойной получил неприятный запах, перегнал третий раз, в надежде что уйдет.. Сначала показалось, что стало лучше. Однако, когда немного отстоялась, запах вернулся, что можно сделать в такой ситуации, чтобы избавиться от него?
Попробовать очистку углем.
Делал брагу на винограде киш-миш зеленом, запах браги понравился, почему-то пахло облепихой. Перегнал, ни запаха винограда, ни облепихи. После второй перегонки прогнал через фильтрующую кассету «барьер» и снова перегнал, каждая перегонка с делением на фракции. Разбавил до 42 градусов и принял 50 грамм. На вкус жесткая, но приятная жидкость шибанула по-мозгам так, что расхотелось повторять. На следующий день похмелье, как будто грамм 300 выпил. Делал раньше самогон и на сливах, персиках, вишни, похмелье от него сильнее, чем от сахарного, но от виноградного сильнее всех. Что делать, очистить углем еще и перегнать?
Что-то странное у вас происходит, может, аппарат плохой, попробуйте еще раз перегнать.
Очистил углем и перегнал… Похмелья вообще нет, но на вкус обычный сахарный самогон… Столько труда вложил, а разницы между виноградным и сахарным самогоном не понял.
Это из-за очистки углем.
Подскажите, какой водой лучше разбавлять итоговый продукт после второй перегонки — фильтрованной или кипяченой? И не будет ли интереснее вкус, если использовать для разбавления (только больно не бейте) виноградный компот? Итоговый продукт (примерно 65 градусов) — практически чистый Сэм без каких-либо виноградных привкуса/запаха. А столько трудов пошло на виноградную брагу…
1). Фильтрованной.
2). Не пробовал.
Доброго вечера, Alcofan. Может не по теме, но не пробовал ли ты делать «кизлярку». Интересная штука! Может такую рубрику завести? Если есть рецепт — выложи пожалуйста.
Пока нет.
Давай рубрику заведем. Может кто делал — поделиться опытом.
Создайте тему на форуме http://forum.alcofan.com/viewforum.php?f=7&sid=c8d3470d5836187e94a0e706ddd84bb7.
При отжиме мезги — сок на вино- жмых затарил на сутки в холодное место. Прикупил дрожжи фруктовые, так как хотелось к определенному мероприятию выгнать самогон, требовалось качественное и быстрое брожение. Ровно 7 дней брага бродила, после того как перчатка сдулась. Завел аппарат, выгнал 150 мл голов от 75 до 65% спирта. Далее 2000 мл тела от 65 до 42% спирта. Хвосты до 20% спирта получилось 1100 мл. Это первая перегонка. Следующую брагу буду выгонять два раза.
Фото.
Процесс.
10.10.2016 разбавил получившиеся 8.5 литров самогона, средней спиртности 57%, 3.5 литрами воды. Получился самогон в 40%. Добавил в каждую литровую бутылку по горстке дубовых чипсов, перегородок грецкого ореха и чернослива. Литр оставил без добавок. Две недели и будем дегустировать. Спасибо, Алкофан!!!
Вот такой вопрос: если в перебродившую брагу из винограда добавить еще пару килограмм сахара, дабы выход был больше — возможно или не стоит?
Можно, но аромат будет хуже, как и вкус.
Какую роль играет вода в самогоне, в частности в виноградном?
Роль растворителя.
Я не зря спросил, дело в том, что мякоти получилось около 12 кг, но сока около 20, я добавил 5 кг сахара. Что делать? Воду добавлял только при внесении сиропа порядка 5 литров общего объема.
Смотреть мой предыдущий ответ по сахаристости.
1). Есть новая партия браги из винограда и есть хвосты из старой выгонки около 30%, в какой пропорции их смешивать в кубе?
2). Сколько можно кинуть максимум сахара в 30 литров браги при учете 15 кг. выжимок?
1). В любой.
2). Общая сахаристость — не выше 20%.
А вот и ситуация, я сыплю сахар, меряю сахаристость, после, когда брага становится горькой, я досыпаю еще сахара, вот это и интересовало. Не знаю, что получится.
Когда крепость станет выше 12%, брожение остановится.
Подскажите новичку, жмых в чачу использовать с гребешком или без?
Оба варианта приемлемы, гребешки дает легкую терпкость.
Можно ли перегонять яблочную брагу с виноградными хвостами?
Да, можно.
Можно ли брагу поставить во фляге? Или обязательно нужен гидрозатвор?
Без затвора скиснуть может.
Добрый день!
Спасибо большое за сайт. У меня такая-вот задачка. Сделал все по рецепту, но не учел, что моя Лидия сильно сахаристая (мезга) и по истечении 15 дней брага перестала бродить, но стала сладко-горькая. Причем после осветления вкус стал просто бесподобным. Жена говорит закатывай в банки будем пить как игристое вино, а я хотел перегнать, т.к. после литра такого вина изжога мучает. Вопрос: можно ли как-то улучшить питьевое качество такой браги. Если нет, то перед перегонкой можно еще раз добавить дрожжей и поставить дней на 10-12?
Лучше перегнать, добавлять дрожжи можно.
Переработал три ящика винного винограда. Сначала все передавил и вместе с жмыхом отправил в емкость бродить. После начала бурного брожения на диких дрожжах примерно через пару недель, разделил сок и жмых на 2 емкости. В 20 литровую емкость к жмыху примерно пол бутыли добавил воды и поставил дображивать. Сусло уже отбродило и после перегонки получил на выходе примерно 2,5 литра самогона.
А вот емкость 20 литровую с соком после добавления воды и сахара около 3,5 кг брожение было очень вялым. В результате после 35 дней проверил на сахар и спирт, получил результаты сахар 10% спирта 0. Добавил спиртовые дрожжи 100 грамм, прошло ещё 14 дней. Брожение также очень было вялое.С егодня проверил сусло и получил сахар 5, спирта 0, на вкус сладковатая с маленькой горчинкой. Все бродило строго под гидрозатвором.
Что делать? Очень жалко натуральное сусло…
Может перегнать?
https://alcofan.com/master-po-prigotovleniyu-napitkov найдите, почему брага не бродит.
Добрый вечер. Жмыха (отжатого) 40 кг, воды 140 л, сахара 25 кг. Отыграло за 8 дней, первые 3 дня очень интенсивно, потом на убывание. По винометру спирт 10, сахар 5. Гидрозатвор молчит. Смущает срок сражения. Что делать, может сахара добавить?
Влить 15% воды от начального объема, сахар у вас и так есть.
Благодарю.
Здравствуй, Алкофан, есть виноград 60 кг сорта Лидия, очень сочный и сладкий, сахар вносить не буду. Посоветуй по воде, нужна ли? Количество, понимаю, что не такое как в рецепте.
Если сок очень кислый, то можно добавить, а так не нужно.
Добрый вечер, не подскажете, сколько надо винных дрожжей на 10 кг мезги?
На этикетке дрожжей дозировка указывается.
Добрый день, правильно ли я понял, из одного и того же винограда можно сделать вино и самогон т.е. делается сусло, после брожения сок разливается в емкость под гидрозатвор для дальнейшего производства вина, а из мезги поставить брагу?
Да, можно и так.
Добрый день. Добавил в брагу из выжатого виноградного сока и мезги 2,5 кг инвертированного в 1 л воды сахара. Дрожжи специальные для фруктовых браг (до 18%). Забыл перемешать, когда закрывал брагу. Инвертированный сироп ушел на дно. Брага по сравнению с предыдущими разами бродит в разы медленнее.
1. Растворится ли этот сироп находясь на дне?
2. Надо (можно) ли открыть бак и перемешать все, или дрожи сами потом доберутся до сиропа и переработают его, сумеют ли освоить?
Заранее признателен за совет.
Не растворится, откройте и перемешайте.
Спасибо. Брагу таким образом не испорчу? Если конечно быстро, в течении минуты и чистыми руками и мешалкой.
Не испортите.
Здравствуйте, поставили самогон из выжимок винограда Молдова. 2 кг выжимок, 6 литров воды, 1 кг сахара. Дрожжей не клали. Не бродит уже третий день. Что делать? Добавить дрожжей??
Да, дрожжей или свежего немытого винограда.
Скажите пожалуйста, а если вместо того чтобы подвешивать в кубе выжимки, положить их в сухопарник? И второй вопрос, если в сухопарник добавить свежий виноград?
1). Так лучше.
2). Пробуйте, но не факт, что почувствуете результат.
Немного размытый ответ на первый вопрос. Не понятно в куб или в сухопарник?
В сухопарник лучше.
Большое спасибо за помощь и быстрые ответы!!!