Вино

Барбера – это итальянский сорт красного винограда, по данным на 2000 год третий по популярности на своей родине (после Санджовезе и Монтепульчано). Славится насыщенным цветом, повышенной кислотностью и пониженным содержанием танинов. Само слово «barbera» переводится с итальянского как «жена брадобрея (парикмахера)», но в описании сорта этот факт нигде не упоминается, видимо, случайное совпадение или омоним.

Старому или ненужному компоту можно дать вторую жизнь, сделав домашнее вино. В итоге будет оригинальный спиртной напиток крепостью 9-13%, сладость которого можно корректировать по своему усмотрению. Вкус вина из компота только отдалённо напоминает исходные ягоды или фрукты, зато появляются лёгкие тона варенья, которые не встретить в свежем сырье. Этот рецепт под силу даже начинающим виноделам, […]

Бастардо – португальское название французского сорта винограда Труссо или Труссо Нуар (Trousseau Noir). Этот красный виноград встречается не только во Франции, но и в других странах Западной Европы, а самые крупные плантации Бастардо расположены в Португалии, где его используют для изготовления знаменитого портвейна и мадеры. Из Труссо получается крепкое красное вино насыщенного вишневого цвета. В […]

Айрен (Airen) – испанский сорт белого винограда, широко использующийся в виноделии, а также изготавливаемое из него одноименное вино. В 2010 году это был третий по распространенности сорт в мире (после Каберне Совиньон и Мерло), но сейчас востребованность винограда Айрен падает. Несмотря на то, что Испания делает акцент на красные сорта, например, Темпранильо, Айрен всё еще […]

Среди множества сортов вин есть один особый, изготавливаемый только в Португалии, его называют зеленым вином. Причем сорт винограда не играет особой роли, а само вино может иметь не только зеленый, но и другие цвета, например, белый, розовый или красный. Об этом интересном напитке и о том, какое отношение к нему имеет А.С. Пушкин, я расскажу […]

Испания входит в тройку лидеров производителей и экспортеров вина, разделив пьедестал победителей с Францией и Италией. В жаркой Иберии (одно из названий Пиренейского полуострова) вызревает сочный сладкий виноград, поэтому вина Испании отличаются терпким и оригинальным вкусом.

Семейство «Мускат» включает в себя более 200 сортов и мутаций винограда. Цвет ягод варьируется от белого (Muscat Ottonel) до желтого (Moscato Giallo) и розового (Moscato rosa del Trentino), встречаются даже почти черные сорта (Muscat of Hamburg). Вино мускат обычно имеет крепость 12-16% об., отличается насыщенным сладким вкусом и душистым цветочным ароматом, который дают эфирные масла […]

Соаве (Soave) – это итальянское белое вино из сорта Гарганега (Gargenega), названное по месту производства – небольшой старинной деревушки Соаве на севере страны. Вино известно своим дынно-апельсиновым ароматом и тенденцией становиться лучше при выдержке. Несмотря на все выдающиеся характеристики, напиток относится к классу бюджетных, стоимость даже лучших образцов редко превышает 13 долларов. Доля сорта Гарганега […]

Риоха (Rioja) – это испанский винодельческий регион с самой высокой категорией качества – статусом DOC (Denominacion de Origеn Calificada), то есть местные вина защищены по происхождению, соответствуют заявленным критериям качества и вкуса. Вина Риохи изготавливаются из винограда, выращенного в автономных сообществах Ла Риоха и Наварра, а также в провинции Алава в Стране Басков. Регион делится […]

Вино Бардолино изготавливают в итальянской провинции Верона, неподалеку от озера Гарда. В 1968 году регион получил статус названия, контролируемого по происхождению (DOC). В виноградный купаж напитка входят сорта Корвина, Рондинела, Молинара. Вплоть до 15% может приходиться на Россиньолу, Барберу, Санджовезе, Гарганегу – в любых сочетаниях.