Приготовление пива
Домашнее пиво выгодно отличается от дешёвых магазинных аналогов натуральным солодовым вкусом и отсутствием консервантов. При этом специальное оборудование (пивоварня, чиллер и т.д.) хоть и облегчает процесс приготовления, но не является обязательным: достаточно иметь объёмную кастрюлю для варки, бродильную ёмкость с гидрозатвором, термометр и тканевый (либо марлевый) мешочек. Однако нужно учитывать, что даже в этом случае […]
Увлеченные историями о Гарри Поттере люди, знают, что этот сказочный персонаж и его друзья-волшебники очень любят пить сливочное пиво. Оказывается, напиток реально существует и придуман еще во времена Тюдоров (королевской династии Англии). Сливочное пиво считалось фирменным рецептом этих британских монархов. Мы рассмотрим несколько популярных безалкогольных и алкогольных вариантов приготовления.
Людям, привыкшим пить пиво дома, полезно знать рецепты блюд, хорошо сочетающихся с пивом. Подобная еда должна быть простой и быстро готовится. Предлагаю вашему вниманию десять лучших закусок к пиву по версии редакции нашего сайта. При составлении рейтинга мы руководствовались вкусом и популярностью предложенных блюд среди ценителей пенного напитка.
Приготовление солода (процесс соложения) состоит из промывки и обеззараживания зерна, его проращивания до нужной кондиции (концентрации ферментов), а также сушки и удаления ростков с целью длительного хранения. На промышленных солодовнях технология сложнее, однако не все заводские процессы можно повторить в домашних условиях. Готовый самодельный солод эффективно выполняет свою базовую функцию – осахаривает крахмал. При этом […]
Креветки – идеальная закуска к пиву для большой и маленькой компании, любящей морепродукты. Но пока еще не все научились правильно готовить креветки к пиву в домашних условиях. Именно таким людям будет интересна эта статья. Мы поговорим о разных рецептах приготовления ракообразных. Вы узнаете, как варить, тушить и жарить креветки, чтобы они обладали изумительным вкусом и […]
Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Варка пива из экстракта очень привлекает новичков, так как позволяет сделать настоящее домашнее пиво без солода (зерна) и специального оборудования (достаточно кастрюль и бродильной емкости). При соблюдении всех правил напиток выходит лучше большинства магазинных сортов.
Характерный хлопок при открытии бутылки и легкий дымок с горлышка появляются благодаря углекислому газу. Процесс насыщения пива углекислотой называют карбонизацией. На заводах применяются специальные емкости – танки дображивания, в которых пиво бродит под высоким давлением, но это дорогая технология. В домашних условиях самым популярным способом сделать пиво газированным является использование праймера – вещества, содержащего сахара, […]
Гидромодуль браги – это пропорция сахара или зернового сырья в килограммах к воде в литрах перед брожением (внесением дрожжей). Обычно гидромодуль выражен двумя цифрами, разделёнными двоеточием, где первое число указывает на соотношение сахара (зерна, солода), а второе – на количество воды. Зачастую используется один из трёх вариантов: 1:3, 1:4 или 1:5. У каждого есть свои […]
Проверенная методика приготовления пива из черного хлеба (сухарей) в домашних условиях без специального оборудования. Кроме самих ингредиентов понадобятся только кастрюли, банки, бутылки и кухонное сито (марля). В результате получится натуральный напиток, слегка напоминающий легендарный Гиннесс.