Другие напитки
Лимонный квас по этому рецепту получается сильногазированным с нотками лимонада и традиционного хлебного кваса в аромате и вкусе. Весь процесс приготовления займет не больше 3-х дней. Для брожения можно использовать сухие хлебопекарные дрожжи, винные или закваску. Технология приготовления чуть проще, чем в других рецептах.
Литовский мидус – это одна из древнейших разновидностей спиртосодержащего меда (собственно, название так и переводится – «мед»). Археологи считают, что напитку не меньше 9 тысяч лет, в свое время он был распространен в Индии, Азии, Прибалтике, Германии, Скандинавии, Египте, Греции, Риме и на Ближнем Востоке. В большинстве стран мидус не выдержал конкуренции с пивом и […]
Терновый джин (sloe gin или слоу джин) – британский ликер из спелых плодов терна на основе лондонского сухого джина. Напиток запоминается насыщенным красным цветом, елово-фруктовым ароматом и мягким сливовым вкусом с нотками можжевельника в послевкусии. Крепость – 15-30% об. При наличии сырья терновый джин легко приготовить в домашних условиях, мы рассмотрим традиционный рецепт и культуру […]
Домашний квас из ревеня – летний освежающий напиток, который отлично заменяет вредные магазинные газировки и пакетированные соки. Вкус кваса можно менять по своему усмотрению, добавляя мяту, свежевыжатый лимонный сок или специи. Мы рассмотрим универсальную пошаговую технологию приготовления.
Кальвадос – результат дистилляции слабоалкогольного яблочного сидра (молодого вина). После перегонки браги крепостью 4-5% получается 40-градусный самогон, популярный не только у себя на родине – во Франции – но и по всему миру.
Цуйка (țuică) – румынский аналог балканской сливовицы. Это крепкий алкогольный напиток 24-65% об. (в среднем – 40-55%), изготавливаемый только из слив без добавления другого сырья, в том числе и сахара. В Румынии спиртное на основе других фруктов и/или злаков называется «ракия» (rachiu или rachie). Цуйка является самостоятельным напитком, а также служит основой для румынского бренди […]
Агуардьенте – собирательное название для самогона в испаноязычных странах крепостью от 29 до 60 градусов, зачастую без выдержки в бочках. Слово происходит из группы романских языков и в буквальном переводе значит «огненная вода». По большому счету, это просто дистиллят из любых оказавшихся под рукой сахаросодержащих ингредиентов.
Пачаран (Pacharan по-испански или Patxaran по-баскски) – ликер из ягод дикой сливы (тёрна) крепостью 25-30 градусов. Формально это испанский алкоголь, хотя на самом деле он относится к конкретным территориям – Наварре и Стране Басков. «Пачаран» – название, контролируемое по происхождению, но благодаря успехам маркетинга и немалой популярности, теперь напиток можно встретить в Арагоне, Ла-Риохе, Кастилии-Леоне […]
Потин (варианты оригинального написания – poitin, potcheen, poteen, potheen) – это ирландский самогон крепостью 40-90%, изготавливаемый путем многократных дистилляций, за счет этого и возрастает крепость. Название происходит от слова pota (англ. pot) – «чан», «котел» и является уменьшительно-ласкательной формой существительного, то есть название напитка можно перевести как «котелок». Дело в том, что традиционная технология предписывает […]
Сидр – это слабоалкогольное (2-7%) зачастую газированное яблочное или грушевое вино. Обычно его пьют холодным, но в зимнее время советую приготовить согревающий горячий сидр. Получится напиток, напоминающий глинтвейн, но с более мягким вкусом. Мы рассмотрим универсальный рецепт, по которому можно сделать классический (крепостью 1-3%), безалкогольный и крепкий горячий сидр с виски.