Как развести спирт водой в домашних условиях


20 Авг 2012

правильно разбавить спирт

Из этого материала вы узнаете, как правильно разбавлять спирт водой для получения высококачественной водки. Мы подробно рассмотрим пропорции и технологию смешивания ингредиентов. Все необходимые действия вы можете выполнить у себя на кухне.

Получение водки путем разбавления спирта называется «холодным» способом производства, данный метод часто используется даже на ликероводочных заводах, поэтому он вполне приемлем, и позволяет получить конечный продукт высокого качества. Главное – полностью соблюдать технологию смешивания.

1. Подготовка ингредиентов. Начнем со спирта. В зависимости от степени очистки этиловый спирт бывает:

  • первого сорта (96%);
  • высшей очистки (96,2%);
  • экстра (96,5%);
  • люкс (96,3%);
  • безводный;
  • медицинский.

Для получения водки в домашних условиях можно использовать любой из этих видов, но самыми качественными считаются спирты класса Люкс, наименее пригодными – высшей очистки. Как видите, название иногда может обманывать :) .

Чтобы правильно разбавить спирт нам также понадобится специально подготовленная (исправленная) вода. Она должна быть прозрачной и бесцветной. Для производства водки можно использовать дистиллированную воду или обычную, но хорошо очищенную с помощью фильтров. От водопроводной воды без очистки лучше отказаться.

Для улучшения вкусовых качеств водки в процессе производства также могут использоваться:

  • уксусная и лимонная кислота;
  • сахар;
  • мед;
  • глюкоза;
  • молоко;
  • ароматические добавки.

Добавление этих компонентов не является обязательным, но в большинстве случаев они помогают смягчить неприятный привкус спирта и сделать домашнюю водку лучше, поэтому их рекомендуется использовать.

2. Пропорции разбавления спирта. Опытным путем установлено, что идеальной является пропорция 2:3 (так считал сам Менделеев), т.е. смешиваются две части спирта 96% и три части воды. Но следует смешивать не объёмы жидкостей, а их весовые соотношения, тогда можно точно рассчитать крепость готовой водки.

Если вы хотите получить напиток с наперед заданной крепостью, например, 55% или 60%, тогда советую прочитать, как из спирта сделать водку, там вы найдете разные пропорции разбавления и видео с мастер-классом. Получить нужную крепость вам также поможет таблица Фертмана.

таблица Фертмана

Еще одно важное правило – при разведении следует лить спирт в воду, но не наоборот.

3. Очистка. Чтобы повысить качество приготовленной водки, в нее следует бросить несколько таблеток активированного угля и оставить на пару часов при температуре 22 градуса. После этого раствор процеживают через плотную ткань.

4. Добавление других компонентов. Чтобы сделать водку мягче, в неё можно добавить немного меда, сахара, глюкозы, апельсинового или лимонного сока. Здесь пропорции зависят от вкуса, но главное не переборщить, сторонних примесей требуется совсем небольшое количество, иначе вместо водки вы получите настойку.

Например, глюкозы рекомендую добавлять не более 40 мл, уксусной или лимонной кислоты – не более одной столовой ложки, меда – максимум 1:10 (одна часть меда на 10 частей готовой водки).

разведенный спирт

5. Отстаивание. Разбавленный спирт станет пригодным к употреблению примерно через семь дней, за это время все химические реакции прекратятся и готовая водка порадует вас своим вкусом. Отстаивать водку из спирта следует в темном помещении при температуре выше 4° C. После выдержки напиток можно разливать по бутылкам, процесс его производства закончен.

Знания о том, как правильно развести спирт в домашних условиях пригодятся вам при изготовлении многих алкогольных напитков, ведь кроме водки методом разбавления можно получить, например, коньяк или ликер.


Ваша оценка

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Проголосовавших: 136
Loading ... Loading ...



Главная > Водка и самогон > Как развести спирт водой в домашних условиях

Статьи по теме


Закуска к водке – часть русской культуры
Особенности сочетания чая и кофе с водкой
Улучшение самогона путем двойной перегонки

Комментариев: 16 »

Елена:

неправильно указана пропорция: нужно 2 части спирта к 3 частям воды, а не наоборот.

02 Фев 2013 | 2:03 дп
Сергей:

Ни в коем случае не лить спирт в воду – будет белая, так можно делать если только КИПЯЧЁНУЮ холодную воду лить в спирт, а так, нужно спирт выливать в охлаждённую воду. И ещё совет, в спирт добавьте пару капель глицерина, тщательно перемешайте и в этот состав добавьте холодной кипячёной воды.

06 Апр 2013 | 10:43 дп
Renuar:

Идешь, покупаешь спирт на точке, приносишь домой. Разводишь его по пальцу, ну в смысле отметку сделать, 1-1 и бухаешь, дальше опохмеляешся.

05 Авг 2013 | 11:06 дп
Renuar:

Спирт на точке уже разбавлен )). Они тоже не дураки.

05 Авг 2013 | 11:11 дп
Александр:

Если спирт 96 градусов, а водка 40 градусов:
1). 96% : 40% = 2,4%
2). 2,4% * 5л.спирта = 12л.водки
3). 12л.водки – 5л.спирта = 7л.вода

04 Окт 2013 | 11:58 дп
Работал гл.технологом ЛВЗ:

Работал на ЛВЗ. Для получения качественной водки спирт предварительно нагревают 85%, а так же нагревают исправленную воду, смешивают. Происходит процесс диффузии молекул спирта и воды, затем быстро остужают и получается водка. Если просто смешать спирт с водой, это не водка, а спирт разбавленный водой. Гадость.

27 Окт 2013 | 6:30 пп
Игорь:

В принципе процесс диффузии происходит во время облагораживания продукта, нагрев до 70 градусов с добавлением сахара 2-2,5 процента, одним ударом – двух зайцев.

09 Ноя 2013 | 10:11 пп
Анатолий:

Сколько нужно добавить глюкозы на литр водки?

27 Дек 2013 | 6:17 пп
alcofan:

20-30 мл

28 Дек 2013 | 11:58 дп
Александр:

Здорово!! Ребята, ваше открытие сродни менделеевскому… Пора подавать на Нобелевскую премию!!! Научите, пожалуйста, и нас, темных и не просвещенных, как сделать коньяк из этилового спирта? Спасибо!

02 Фев 2014 | 1:34 пп
Діма:

Ребят, у нас 2 литра спирта 96 градусов, сколько нужно воды.

07 Фев 2014 | 4:29 пп
alcofan:

Если хотите получить примерную крепость 40 градусов, тогда добавьте 3 литра воды. Другие значения в таблице.

07 Фев 2014 | 4:34 пп
Владимир:

0,2 воды + 0,3 спирта + 2 столовые ложки с верхом мёда + красный жгучий молотый перец (количество по индивидуальной переносимости).

16 Мар 2014 | 2:48 пп
Иваныч:

Льют воду в спирт и точка… это 100% не дурачьте людям головы. Стаж технологом на ликеро-водочном заводе 17 лет. Спирт в воду более сложный процесс, не для домашних кустарных условий. Всем удачи!!!

30 Мар 2014 | 6:58 пп
Димарик:

Иваныч прав. Полдня сегодня промучился из-за неправильного смешивания, а сделал по методу Иваныча, все супер .Так что воду в спирт, а не наоборот.

04 Апр 2014 | 11:20 пп
Андрей:

Из уроков аналитической химии: всегда надо добавлять растворяемое в растворитель, дабы избежать меньшей термической реакции. Кислоту льют в воду, никак не наоборот. Литий, Калий бросают в воду (если наоборот – будет ПоПа ).

Если налить воду в спирт – происходит сильный разогрев, так как вода будет попросту «разрываться» спиртом – сильным окислителем. Ионы ОН- образуют неустойчивый пероксид, а Н+, ОН- и СН2 – угольную кислоту (да и не только, вариантов много: от уксусной к-ты до готовых кетонов, похмельных ядов, попросту говоря…)

17 Апр 2014 | 12:17 дп
Оставьте свой комментарий

Сообщение