Как развести спирт водой в домашних условиях



правильно разбавить спирт

Из этого материала вы узнаете, как правильно разбавлять спирт водой для получения высококачественной водки. Мы подробно рассмотрим пропорции и технологию смешивания ингредиентов. Все необходимые действия вы можете выполнить у себя на кухне.

Получение водки путем разбавления спирта называется «холодным» способом производства, данный метод часто используется даже на ликероводочных заводах, поэтому он вполне приемлем, и позволяет получить конечный продукт высокого качества. Главное – полностью соблюдать технологию смешивания.

1. Подготовка ингредиентов. Начнем со спирта. В зависимости от степени очистки этиловый спирт бывает:

  • первого сорта (96%);
  • высшей очистки (96,2%);
  • экстра (96,5%);
  • люкс (96,3%);
  • безводный;
  • медицинский.

Для получения водки в домашних условиях можно использовать любой из этих видов, но самыми качественными считаются спирты класса Люкс, наименее пригодными – высшей очистки. Как видите, название иногда может обманывать :) .

Чтобы правильно разбавить спирт нам также понадобится специально подготовленная (исправленная) вода. Она должна быть прозрачной и бесцветной. Для производства водки можно использовать дистиллированную воду или обычную, но хорошо очищенную с помощью фильтров. От водопроводной воды без очистки лучше отказаться.

Для улучшения вкусовых качеств водки в процессе производства также могут использоваться:

  • уксусная и лимонная кислота;
  • сахар;
  • мед;
  • глюкоза;
  • молоко;
  • ароматические добавки.

Добавление этих компонентов не является обязательным, но в большинстве случаев они помогают смягчить неприятный привкус спирта и сделать домашнюю водку лучше, поэтому их рекомендуется использовать.

2. Пропорции разбавления спирта. Опытным путем установлено, что идеальной является пропорция 2:3 (так считал сам Менделеев), т.е. смешиваются две части спирта 96% и три части воды. Но следует смешивать не объёмы жидкостей, а их весовые соотношения, тогда можно точно рассчитать крепость готовой водки.

Если вы хотите получить напиток с наперед заданной крепостью, например, 55% или 60%, тогда советую прочитать, как из спирта сделать водку, там вы найдете разные пропорции разбавления и видео с мастер-классом. Получить нужную крепость вам также поможет таблица Фертмана.

таблица Фертмана

Еще одно важное правило – при разведении следует лить спирт в воду, но не наоборот.

3. Очистка. Чтобы повысить качество приготовленной водки, в нее следует бросить несколько таблеток активированного угля и оставить на пару часов при температуре 22 градуса. После этого раствор процеживают через плотную ткань.

4. Добавление других компонентов. Чтобы сделать водку мягче, в неё можно добавить немного меда, сахара, глюкозы, апельсинового или лимонного сока. Здесь пропорции зависят от вкуса, но главное не переборщить, сторонних примесей требуется совсем небольшое количество, иначе вместо водки вы получите настойку.

Например, глюкозы рекомендую добавлять не более 40 мл, уксусной или лимонной кислоты – не более одной столовой ложки, меда – максимум 1:10 (одна часть меда на 10 частей готовой водки).

разведенный спирт

5. Отстаивание. Разбавленный спирт станет пригодным к употреблению примерно через семь дней, за это время все химические реакции прекратятся и готовая водка порадует вас своим вкусом. Отстаивать водку из спирта следует в темном помещении при температуре выше 4° C. После выдержки напиток можно разливать по бутылкам, процесс его производства закончен.

Знания о том, как правильно развести спирт в домашних условиях пригодятся вам при изготовлении многих алкогольных напитков, ведь кроме водки методом разбавления можно получить, например, коньяк или ликер.


Ваша оценка

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Проголосовавших: 158
Loading ... Loading ...



Главная > Водка и самогон > Как развести спирт водой в домашних условиях

Статьи по теме


Десять самых дорогих водок в мире
Готовим самогон из винограда в домашних условиях
Кедровка – настойка самогона (водки, спирта) на кедровых орешках

Комментариев: 20 »

Елена:

неправильно указана пропорция: нужно 2 части спирта к 3 частям воды, а не наоборот.

02 Фев 2013 | 2:03 дп
Сергей:

Ни в коем случае не лить спирт в воду – будет белая, так можно делать если только КИПЯЧЁНУЮ холодную воду лить в спирт, а так, нужно спирт выливать в охлаждённую воду. И ещё совет, в спирт добавьте пару капель глицерина, тщательно перемешайте и в этот состав добавьте холодной кипячёной воды.

06 Апр 2013 | 10:43 дп
Renuar:

Идешь, покупаешь спирт на точке, приносишь домой. Разводишь его по пальцу, ну в смысле отметку сделать, 1-1 и бухаешь, дальше опохмеляешся.

05 Авг 2013 | 11:06 дп
Renuar:

Спирт на точке уже разбавлен )). Они тоже не дураки.

05 Авг 2013 | 11:11 дп
Александр:

Если спирт 96 градусов, а водка 40 градусов:
1). 96% : 40% = 2,4%
2). 2,4% * 5л.спирта = 12л.водки
3). 12л.водки – 5л.спирта = 7л.вода

04 Окт 2013 | 11:58 дп
Работал гл.технологом ЛВЗ:

Работал на ЛВЗ. Для получения качественной водки спирт предварительно нагревают 85%, а так же нагревают исправленную воду, смешивают. Происходит процесс диффузии молекул спирта и воды, затем быстро остужают и получается водка. Если просто смешать спирт с водой, это не водка, а спирт разбавленный водой. Гадость.

27 Окт 2013 | 6:30 пп
Игорь:

В принципе процесс диффузии происходит во время облагораживания продукта, нагрев до 70 градусов с добавлением сахара 2-2,5 процента, одним ударом – двух зайцев.

09 Ноя 2013 | 10:11 пп
Анатолий:

Сколько нужно добавить глюкозы на литр водки?

27 Дек 2013 | 6:17 пп
alcofan:

20-30 мл

28 Дек 2013 | 11:58 дп
Александр:

Здорово!! Ребята, ваше открытие сродни менделеевскому… Пора подавать на Нобелевскую премию!!! Научите, пожалуйста, и нас, темных и не просвещенных, как сделать коньяк из этилового спирта? Спасибо!

02 Фев 2014 | 1:34 пп
Діма:

Ребят, у нас 2 литра спирта 96 градусов, сколько нужно воды.

07 Фев 2014 | 4:29 пп
alcofan:

Если хотите получить примерную крепость 40 градусов, тогда добавьте 3 литра воды. Другие значения в таблице.

07 Фев 2014 | 4:34 пп
Владимир:

0,2 воды + 0,3 спирта + 2 столовые ложки с верхом мёда + красный жгучий молотый перец (количество по индивидуальной переносимости).

16 Мар 2014 | 2:48 пп
Иваныч:

Льют воду в спирт и точка… это 100% не дурачьте людям головы. Стаж технологом на ликеро-водочном заводе 17 лет. Спирт в воду более сложный процесс, не для домашних кустарных условий. Всем удачи!!!

30 Мар 2014 | 6:58 пп
Димарик:

Иваныч прав. Полдня сегодня промучился из-за неправильного смешивания, а сделал по методу Иваныча, все супер .Так что воду в спирт, а не наоборот.

04 Апр 2014 | 11:20 пп
Андрей:

Из уроков аналитической химии: всегда надо добавлять растворяемое в растворитель, дабы избежать меньшей термической реакции. Кислоту льют в воду, никак не наоборот. Литий, Калий бросают в воду (если наоборот – будет ПоПа ).

Если налить воду в спирт – происходит сильный разогрев, так как вода будет попросту «разрываться» спиртом – сильным окислителем. Ионы ОН- образуют неустойчивый пероксид, а Н+, ОН- и СН2 – угольную кислоту (да и не только, вариантов много: от уксусной к-ты до готовых кетонов, похмельных ядов, попросту говоря…)

17 Апр 2014 | 12:17 дп
Андрей:

Разбавляя спирт водой у многих получается мутный раствор. Многие чешут «репу» как же так? Вроде спирт чистый и вода родниковая, а получается мутный раствор. Все дело в химии и в процессах, которые проходят при смешивании. Ну да ладно… Важно!!!! Охладить спирт и воду!!! Спирт я кладу в морозилку охлаждаю там. У кого за окном -15….-18 можно за окно. Главное чтоб не свиснули бутыль. Воду ставлю в холодильник в плюсовую камеру – охлаждаю до +1- +3, рассчитываю нужный градус смеси с помощью программы калькулятор сэм, так как спиртометром вы правильно не определите (правильно измерять при температуре +20). Отмеряю спирт и воду и смешиваю путем вливания воды в спирт. Как я читал из других источников это более правильно считается. Хотя делал и наоборот. Результат тот же (нужный продукт прозрачный как слеза). Смесь при смешивании тщательно перемешивается ложкой. Много версий прочитано что да как смешивать, но реально никто не выкладывал. Пользуйтесь уважаемые коллеги. Мне не жалко.

26 Апр 2014 | 9:52 пп
Клоун:

«Работал гл.технологом ЛВЗ: Для получения качественной водки спирт предварительно нагревают 85% писал 27 Окт 2013 | 6:30″

Ты что, клоун? Как нагреть спирт до 85°? Спирт испаряется при 76°. Иди ты в … гл.технолог ЛВЗ.

2. По правилам смешивания: нужно в раствор с большей плотностью вливать раствор с меньшей плотностью так, чтобы они сразу не перемешивались. Спирт в воду, как говорят, по лезвию ножа.

Именно так, для общего развития, разводят водой серную кислоту. Если наоборот – будет взрыв.

18 Июл 2014 | 12:54 пп
ST8N:

Клоун:
По правилам смешивания: нужно в раствор с большей плотностью вливать раствор с меньшей плотностью так, чтобы они сразу не перемешивались. Спирт в воду, как говорят, по лезвию ножа.

Именно так, для общего развития, разводят водой серную кислоту. Если наоборот – будет взрыв. Плотность:
спирт 0.79г/см3
вода 0.99г/см3
серн.кислота 1.84г/см3
более плотный раствор вливается в менее плотный.. клоун и вправду клоун

19 Июл 2014 | 6:31 пп
Спотыкач:

Насущный вопрос: спирт в воду или воду в спирт.. да наплевать.. многие заводы заливают в спирт поду, т.к. вода тяжелее спирта в результате чего такой метод даёт лучшею диффузию. Но так же есть технологии построенные по принципу одновременного вливания ингредиентов. Так что в любом случае водку этим не испортишь. Мутный белый цвет будет от некачественно продукта в частности воды, а не метода смешивания.
Вот моя домашняя технология. Спирт «Люкс» комнатной температуры вливается подготовленная вода (я использую «Малятко») тоже комнатной температуры и интенсивно трясти сосуд для быстрой диффузии (я пользуюсь строительным миксером), в результате чего получаем водочную сортировку (пока что это далеко не водка). Смягчители добавляются через сутки и также хорошенько встряхиваем. Дальше фильтруем: у меня стоит кварцевая колба диаметром 30 мм и длиной 120 см забиваю наполовину песком для фильтров фракцией 1.2мм-0.8мм, а с верху березовым углем БАУ-А тромбуется всё плотно (именно такой фильтр даёт привкус настоящей дорогой водки и убирает почти все вредные примеси от которых с утра головная боль). Прогоняю 3-4 раза, разливаю по бутылкам и в морозилку. Водка шикарная. Кто сможет повторит поймёт..

21 Июл 2014 | 11:31 пп
Оставьте свой комментарий

Сообщение