Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях



правильно разбавить спирт

В этом материале я расскажу, как правильно разбавлять спирт водой для получения высококачественной водки. Мы подробно рассмотрим пропорции и технологию смешивания ингредиентов. Все необходимые действия вы легко можете выполнить у себя на кухне.

Получение водки путем разбавления спирта называется «холодным» способом производства. Этот метод часто используется даже на ликероводочных заводах, благодаря ему можно получить конечный продукт высокого качества. Главное – полностью соблюдать технологию смешивания.

1. Подготовка ингредиентов. Начнем со спирта. В зависимости от степени очистки этиловый спирт бывает:

  • первого сорта (96%);
  • высшей очистки (96,2%);
  • экстра (96,5%);
  • люкс (96,3%);
  • безводный;
  • медицинский.

Можно использовать любой из этих спиртов, самым качественным является класс Люкс, наименее пригодными – высшей очистки. Иногда название может обманывать :) .

Чтобы правильно разбавить спирт нам понадобится специально подготовленная (исправленная) вода. Она должна быть прозрачной и бесцветной. Для домашнего производства водки подходит дистиллированная вода или обычная, но хорошо очищенная фильтрами. Водопроводная вода без очистки – самый плохой вариант.

Для улучшения вкусовых качеств также могут использоваться:

уксусная и лимонная кислота;

  • сахар;
  • мед;
  • глюкоза;
  • молоко;
  • ароматические добавки.

Добавление этих компонентов не является обязательным, но они помогают смягчить неприятный привкус спирта и сделать домашнюю водку вкуснее.

2. Пропорции разбавления спирта. Опытным путем установлено, что идеальной является пропорция 2:3 (так считал сам Менделеев). Смешиваются две части спирта 96% и три части воды. Но правильно смешивать не объёмы жидкостей, а их весовые соотношения, это позволяет точнее рассчитать крепость готовой водки.

Если вы хотите получить напиток с наперед заданной крепостью, например, 40, 55 или 60 градусов, тогда советую прочитать, как из спирта сделать водку. Там вы найдете пропорции разбавления и видео с мастер-классом. Также получить нужную крепость помогает таблица Фертмана.

правильное смешивания воды и спирта

таблица Фертмана

Внимание! При разведении следует лить спирт в воду, но не наоборот.

3. Очистка. Чтобы повысить качество приготовленной водки в нее следует бросить несколько таблеток активированного угля и оставить на пару часов при температуре 22°C. Затем процедить раствор через плотную ткань.

4. Добавление других ингредиентов. Смягчить вкус приготовленной водки помогает мед, сахар, глюкоза, апельсиновый или лимонный соки. Пропорции зависят от вкуса, но главное не переборщить, иначе вместо водки получится настойка.

Например, глюкозы рекомендую добавлять не более 40 мл на литр спирта, уксусной или лимонной кислоты – не более одной столовой ложки, меда – максимум 1:10 (одна часть меда на 10 частей готовой водки).

разведенный спирт

лимонный сок смягчает вкус

5. Отстаивание. Разбавленный спирт станет пригодным к употреблению через 7 дней. За это время все химические реакции прекратятся, и готовая водка порадует вас своим вкусом. Отстаивают водку из спирта в темном помещении с температурой выше 4°C. После выдержки напиток можно разливать по бутылкам, процесс его производства завершен.


Ваша оценка

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Проголосовавших: 172
Loading ... Loading ...



Главная > Водка и самогон > Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях

Статьи по теме


Проверяем качество водки простыми способами
Оптимальное количество дрожжей для браги
Настойка черемухи на водке, самогоне и спирте

Комментариев: 36 »

Елена:

неправильно указана пропорция: нужно 2 части спирта к 3 частям воды, а не наоборот.

02 Фев 2013 | 2:03 дп
Сергей:

Ни в коем случае не лить спирт в воду – будет белая, так можно делать если только КИПЯЧЁНУЮ холодную воду лить в спирт, а так, нужно спирт выливать в охлаждённую воду. И ещё совет, в спирт добавьте пару капель глицерина, тщательно перемешайте и в этот состав добавьте холодной кипячёной воды.

06 Апр 2013 | 10:43 дп
Renuar:

Идешь, покупаешь спирт на точке, приносишь домой. Разводишь его по пальцу, ну в смысле отметку сделать, 1-1 и бухаешь, дальше опохмеляешся.

05 Авг 2013 | 11:06 дп
Renuar:

Спирт на точке уже разбавлен )). Они тоже не дураки.

05 Авг 2013 | 11:11 дп
Александр:

Если спирт 96 градусов, а водка 40 градусов:
1). 96% : 40% = 2,4%
2). 2,4% * 5л.спирта = 12л.водки
3). 12л.водки – 5л.спирта = 7л.вода

04 Окт 2013 | 11:58 дп
Работал гл.технологом ЛВЗ:

Работал на ЛВЗ. Для получения качественной водки спирт предварительно нагревают 85%, а так же нагревают исправленную воду, смешивают. Происходит процесс диффузии молекул спирта и воды, затем быстро остужают и получается водка. Если просто смешать спирт с водой, это не водка, а спирт разбавленный водой. Гадость.

27 Окт 2013 | 6:30 пп
Игорь:

В принципе процесс диффузии происходит во время облагораживания продукта, нагрев до 70 градусов с добавлением сахара 2-2,5 процента, одним ударом – двух зайцев.

09 Ноя 2013 | 10:11 пп
Анатолий:

Сколько нужно добавить глюкозы на литр водки?

27 Дек 2013 | 6:17 пп
alcofan:

20-30 мл

28 Дек 2013 | 11:58 дп
Александр:

Здорово!! Ребята, ваше открытие сродни менделеевскому… Пора подавать на Нобелевскую премию!!! Научите, пожалуйста, и нас, темных и не просвещенных, как сделать коньяк из этилового спирта? Спасибо!

02 Фев 2014 | 1:34 пп
Діма:

Ребят, у нас 2 литра спирта 96 градусов, сколько нужно воды.

07 Фев 2014 | 4:29 пп
alcofan:

Если хотите получить примерную крепость 40 градусов, тогда добавьте 3 литра воды. Другие значения в таблице.

07 Фев 2014 | 4:34 пп
Владимир:

0,2 воды + 0,3 спирта + 2 столовые ложки с верхом мёда + красный жгучий молотый перец (количество по индивидуальной переносимости).

16 Мар 2014 | 2:48 пп
Иваныч:

Льют воду в спирт и точка… это 100% не дурачьте людям головы. Стаж технологом на ликеро-водочном заводе 17 лет. Спирт в воду более сложный процесс, не для домашних кустарных условий. Всем удачи!!!

30 Мар 2014 | 6:58 пп
Димарик:

Иваныч прав. Полдня сегодня промучился из-за неправильного смешивания, а сделал по методу Иваныча, все супер .Так что воду в спирт, а не наоборот.

04 Апр 2014 | 11:20 пп
Андрей:

Из уроков аналитической химии: всегда надо добавлять растворяемое в растворитель, дабы избежать меньшей термической реакции. Кислоту льют в воду, никак не наоборот. Литий, Калий бросают в воду (если наоборот – будет ПоПа ).

Если налить воду в спирт – происходит сильный разогрев, так как вода будет попросту «разрываться» спиртом – сильным окислителем. Ионы ОН- образуют неустойчивый пероксид, а Н+, ОН- и СН2 – угольную кислоту (да и не только, вариантов много: от уксусной к-ты до готовых кетонов, похмельных ядов, попросту говоря…)

17 Апр 2014 | 12:17 дп
Андрей:

Разбавляя спирт водой у многих получается мутный раствор. Многие чешут «репу» как же так? Вроде спирт чистый и вода родниковая, а получается мутный раствор. Все дело в химии и в процессах, которые проходят при смешивании. Ну да ладно… Важно!!!! Охладить спирт и воду!!! Спирт я кладу в морозилку охлаждаю там. У кого за окном -15….-18 можно за окно. Главное чтоб не свиснули бутыль. Воду ставлю в холодильник в плюсовую камеру – охлаждаю до +1- +3, рассчитываю нужный градус смеси с помощью программы калькулятор сэм, так как спиртометром вы правильно не определите (правильно измерять при температуре +20). Отмеряю спирт и воду и смешиваю путем вливания воды в спирт. Как я читал из других источников это более правильно считается. Хотя делал и наоборот. Результат тот же (нужный продукт прозрачный как слеза). Смесь при смешивании тщательно перемешивается ложкой. Много версий прочитано что да как смешивать, но реально никто не выкладывал. Пользуйтесь уважаемые коллеги. Мне не жалко.

26 Апр 2014 | 9:52 пп
Клоун:

«Работал гл.технологом ЛВЗ: Для получения качественной водки спирт предварительно нагревают 85% писал 27 Окт 2013 | 6:30″

Ты что, клоун? Как нагреть спирт до 85°? Спирт испаряется при 76°. Иди ты в … гл.технолог ЛВЗ.

2. По правилам смешивания: нужно в раствор с большей плотностью вливать раствор с меньшей плотностью так, чтобы они сразу не перемешивались. Спирт в воду, как говорят, по лезвию ножа.

Именно так, для общего развития, разводят водой серную кислоту. Если наоборот – будет взрыв.

18 Июл 2014 | 12:54 пп
ST8N:

Клоун:
По правилам смешивания: нужно в раствор с большей плотностью вливать раствор с меньшей плотностью так, чтобы они сразу не перемешивались. Спирт в воду, как говорят, по лезвию ножа.

Именно так, для общего развития, разводят водой серную кислоту. Если наоборот – будет взрыв. Плотность:
спирт 0.79г/см3
вода 0.99г/см3
серн.кислота 1.84г/см3
более плотный раствор вливается в менее плотный.. клоун и вправду клоун

19 Июл 2014 | 6:31 пп
Спотыкач:

Насущный вопрос: спирт в воду или воду в спирт.. да наплевать.. многие заводы заливают в спирт поду, т.к. вода тяжелее спирта в результате чего такой метод даёт лучшею диффузию. Но так же есть технологии построенные по принципу одновременного вливания ингредиентов. Так что в любом случае водку этим не испортишь. Мутный белый цвет будет от некачественно продукта в частности воды, а не метода смешивания.
Вот моя домашняя технология. Спирт «Люкс» комнатной температуры вливается подготовленная вода (я использую «Малятко») тоже комнатной температуры и интенсивно трясти сосуд для быстрой диффузии (я пользуюсь строительным миксером), в результате чего получаем водочную сортировку (пока что это далеко не водка). Смягчители добавляются через сутки и также хорошенько встряхиваем. Дальше фильтруем: у меня стоит кварцевая колба диаметром 30 мм и длиной 120 см забиваю наполовину песком для фильтров фракцией 1.2мм-0.8мм, а с верху березовым углем БАУ-А тромбуется всё плотно (именно такой фильтр даёт привкус настоящей дорогой водки и убирает почти все вредные примеси от которых с утра головная боль). Прогоняю 3-4 раза, разливаю по бутылкам и в морозилку. Водка шикарная. Кто сможет повторит поймёт..

21 Июл 2014 | 11:31 пп
Олег:

по ходу это не разрешимая проблема))) как и проблема, с какой стороны разбивать яйцо

07 Авг 2014 | 1:53 пп
Виталий!!!:

Проще выпить чистогана и закусить!!!! Эффект сногсшибательный!!!! И наутро попросту водички выпил и в люльку!!!

19 Авг 2014 | 8:40 пп
Валера:

Везде рецепты практически одинаковые, но поэтапно не пишет никто. Добавлять глюкозу, лимонку, глицерин нужно куда? В спирт, в воду или готовый раствор? Если кто знает, пробовал, экспериментировал просьба написать.

25 Авг 2014 | 5:29 дп
alcofan:

В готовый раствор.

25 Авг 2014 | 9:12 дп
Ольга:

Подскажите, пожалуйста, новичку. Я делаю наливку: черноплодка с яблоками (5 минут провариваются в воде с сахаром), и затем все заливается водкой и настаивается 3 недели. Вместо водки я беру разбавленный спирт. Так вот, вопрос, которым я никогда не задавалась – нужно ли выстаивать разбавленный спирт, т.е. разбавлять его заранее или можно все делать в один прием (ведь все-равно потом настаивается, и добавляется мед, и сливается до осадка.) И нужно ли его при этом облагораживать и очищать?

03 Сен 2014 | 12:42 пп
alcofan:

Советую сначала разбавить спирт, выстоять его сутки-двое, и только потом делать наливку. Так вы убережете себя от неприятностей с помутнением. Хорошему спирту очистка не требуется, так как её должны сделать на заводе.

03 Сен 2014 | 1:29 пп
Ольга:

Спасибо.

03 Сен 2014 | 2:01 пп
Наталья:

А у меня такой рецепт. Много раз проверенный. Водка вкусная. Голова утром не болит. Делаю нечасто. Только для гостей по праздникам. Всем нравится. Итак. В 3-х литровую банку выливаем 1 литр спирта, туда 1 столовую ложку сахара, сок одного лимона (предварительно выдержать лимон немного в кипятке), размешать. Затем добавить 1200 грамм крутого кипятка (это важно). Размешать. Немного подождать, пока выпадет осадок (минут 20). Процедить и пить. Для разнообразия можно добавить кофе, варенье и т.д. Приятного возлияния!!!

04 Сен 2014 | 11:40 дп
Савенко Юрий:

Дистиллированная вода вредна человеческому организму! Кипячёная вода – нонсенс в кубе! Спирт ректификат – ядовитейшая жидкость для человеческого организма! Господа! Нужно использовать самогонный спирт и талую воду! Очнитесь!

04 Сен 2014 | 1:02 пп
Евгений:

Если разбавил спирт, на следующий день добавил глюкозу и стало 39 можно добавить туда ещё спирта для крепости?

23 Сен 2014 | 12:03 дп
alcofan:

Да, можно.

23 Сен 2014 | 10:54 дп
VARVAR:

Уважаемые!!!! Не путайте спирты и кислоты. Спирту всё равно кто первый в емкость войдет, реакция будет и так и эдак. Мой совет, 2 литра спирта 96%, 3 литра воды, 4 ложки сахара. Просто 2, 3, 4. И будет Вам счастье.

02 Окт 2014 | 1:25 пп
Таймыр:

Ребята, чего мучаетесь. Берем полулитровую банку, насыпаем туда 300 грамм шампанского и медленно доливаем 150 грамм спирта. Смесь выпиваем залпом.
Как бы все… Если кто успеет поднести до рта огурец или сигарету, отпишитесь… обычно не поспевают. Всем пока.

02 Окт 2014 | 5:53 пп
master:

Renuar: +1, брали спирт «на проверенной точке», разбавляли водопроводной водой с промзоны, которую сырую даже не пили, 1:1 и все ок, если только какой-нить пижон кураги добавит. Все дни рождения, свадьбы, похороны, некоторые травились «пирожками», если выпьют больше, чем весят. Наверное, я не гурман, но по мне всё пиво и водка одинаковые.

02 Окт 2014 | 5:55 пп
Таймыр:

Купил РК Домовенок. Номера не помню, но тот, что дороже вместе с скороваркой. Скажу честно после 4 перегонки спирт был на славу, реальный. Так вот 150 грамм шампанского 50 грамм этого спирта и лед. Весь вечер смотрели футбол море удовольствия и никаких утренних проблем. Главное на шампанском не скупитесь, для себя ведь…

02 Окт 2014 | 6:00 пп
Михаил:

Я делаю другим способом. Сейчас не помню где прочитал, у какого то профессора. Пропорция проста 96:40=2,4. Берём один литр спирта и умножаем 2,3. Почему на 2,3 а не на 2,4? Это на потери спирта. Берём фильтрованную воду, разницы нет, что из под крана или родниковая. Наливаем в ёмкость воду, добавляю сахар и лимонной кислоты. Сахара одна чайная ложка на литр воды и лимонная кислота на кончике ножа. Нагреваю воду до кипения спирта это 78 градусов. Снимаю с плиты, если газовая, то подальше от огня, лучше потушить огонь. Затем в воду добавляю также на кончике ножа ванильный сахар, это для вкуса можно не делать. Берём спирт и перемешивая вливаем в горячую воду. Накрываем крышкой и остужаем. Потом разливаем по таре и через два дня водка готова. Совет профессора ни когда водку не очищайте активированным углём. Там происходят обратные процессы. В угле присутствует много кислорода, который окисляет спирт и превращает в ацетон. От которого и болит голова.

20 Окт 2014 | 7:36 пп
Оставьте свой комментарий

Сообщение