Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях

20 августа 2012

как нужно разбавлять спирт водой

В этом материале я расскажу, как правильно разбавлять спирт водой для получения высококачественной водки. Мы подробно рассмотрим пропорции и технологию смешивания ингредиентов. Все необходимые действия вы легко можете выполнить у себя на кухне.

Получение водки путем разбавления спирта называется «холодным» способом производства. Этот метод часто используется даже на ликероводочных заводах, благодаря ему можно получить конечный продукт высокого качества. Главное – полностью соблюдать технологию смешивания.

1. Подготовка ингредиентов

Начнем со спирта. В зависимости от степени очистки этиловый спирт бывает:

  • первого сорта (96%);
  • высшей очистки (96,2%);
  • экстра (96,5%);
  • люкс (96,3%);
  • безводный;
  • медицинский.

Можно использовать любой из этих спиртов, самым качественным является класс Люкс, наименее пригодными – высшей очистки. Иногда название может обманывать 🙂 .

Чтобы правильно разбавить спирт, понадобится специально подготовленная (исправленная) вода. Она должна быть прозрачной и бесцветной. Для домашнего производства водки подходит дистиллированная вода или обычная, но хорошо очищенная фильтрами. Водопроводная вода без очистки – самый плохой вариант.

Для улучшения вкусовых качеств также могут использоваться:

  • уксусная и лимонная кислота;
  • сахар;
  • мед;
  • глюкоза;
  • молоко;
  • ароматические добавки.

Добавление этих компонентов не является обязательным, но они помогают смягчить неприятный привкус спирта и сделать домашнюю водку вкуснее.

2. Пропорции разбавления спирта

Опытным путем установлено, что идеальной является пропорция 2:3 (так считал сам Менделеев). Смешиваются две части спирта 96% и три части воды. Но правильно смешивать не объёмы жидкостей, а их весовые соотношения, это позволяет точнее рассчитать крепость готовой водки.

Если хотите получить напиток с наперед заданной крепостью, например, 40, 55 или 60 градусов, в этом поможет таблица Фертмана.

таблица Фертмана для разведения спирта
Таблица Фертмана

Внимание! При разведении следует лить спирт в воду, но не наоборот.

Объем спирта:

литров

Вы ввели неверные данные

Процент спирта до:

%

Вы ввели неверные данные

Процент после:

%

Вы ввели неверные данные

Введите слева исходные данные

Для получения после разбавления,
нужно добавить воды

3. Очистка

Чтобы повысить качество приготовленной водки, в нее следует бросить несколько таблеток активированного угля и оставить на пару часов при температуре 22°C. Затем процедить раствор через плотную ткань.

4. Добавление других ингредиентов

Смягчить вкус приготовленной водки помогает мед, сахар, глюкоза, апельсиновый или лимонный соки. Пропорции зависят от вкуса, но главное не переборщить, иначе вместо водки получится настойка.

Например, глюкозы рекомендую добавлять не более 40 мл на литр спирта, уксусной или лимонной кислоты – не более одной столовой ложки, меда – максимум 1:10 (одна часть меда на 10 частей готовой водки).

как смягчить водку лимонным соком
Лимонный сок смягчает вкус

5. Отстаивание

Разбавленный спирт станет пригодным к употреблению через 7 дней. За это время все химические реакции прекратятся, и готовая водка порадует вас своим вкусом. Отстаивают водку из спирта в темном помещении с температурой выше 4°C. После выдержки напиток можно разливать по бутылкам, процесс его производства завершен.

Свой вариант сортировки — смешивания спирта с водой предоставил нам Стас, специально для Алкофана.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 127)
Загрузка...

Комментарии [351]

  • Залез за советом, а тут дурдом. Это как ЧТО ЛУЧШЕ СОЛЯРКА ИЛИ БЕНЗИН. Вечный спор.
    Я вот купил 5 литров спирта, а что с ним делать не знаю. Тупо развести не хочу, невкусно ведь((((. Всё таки для себя и гостей.

  • Юра, такая же проблема! Хотел узнать, что куда вливать, так и не понял….Буду экспериментировать! Всем хороших праздников, и в «меру»!

  • Мутнеет раствор не от воды, а от спирта. И не важно, что во что вливать. Помутнение означает наличие примеси. (налейте воду в настойку пустырника, вспомните одеколон). И данная примесь не говорит о качестве спирта. Бывает при разбавлении самогона водой он тоже мутнеет. Если не изменяет память, помутнение раствора означает наличие сахаров. (фруктовые виды спирта) которые лучше по качеству зерновых. (Виски — зерновой спирт, Коньяк — виноградный).

  • Добрый день, всех с праздниками!!! После того как развел спирт и потом добавил туда добавки для настойки, как можно высчитать крепость получившегося напитка?
    И чем отличается спиртрометр от аэрометра там и там шкала с градусами???
    Спасибо.

    • Евгений, крепость точно никак не посчитать, примерно делите наполовину добавляемой жидкости без спирта, приборы одинаковые, просто разное название.

  • Если я разбавил спирт, получил 9 л, потом добавил глюкозу 10 ампул по 20 = 200 мл. Это снизило градус водки — как тут лучше будет добавить спирт или не стоит? Или лучше заранее на это выделять 2-3 градуса?

  • Вот как делаю постоянно, и все нормально получается. Берём 7 литров бутылированой воды и вливаем туда 5 л спирта. Именно спирт в воду, а то тут всякие умники пишут…добавляю 250 грамм сахара просто так удобно и концентрированного лимонного сока на глаз где то 2 столовых ложки, получается вроде ничего. Может кто что по советует или подскажет, буду благодарен.

    1
    1
  • Вот, только что, 200 мл спирта нагрел в закрытой стеклянной бутылке 0,5 л до 85 градусов (в 5-ти литровом чайнике с подогревом и контролем температуры). Медленно открыл, (не закипел, только — пшшшшш), долил оттуда же воду, предварительно размешав в ней 2 ч. ложки сахара. Никакой мути нет. Сейчас охлаждается за окном (-5С), экспериментирую впервые, как остынет, попробую и отпишусь.

  • Продолжение. Достал, прохладная, не лёд. Немного пролил на руку (не закупоривал, так, на один виток), запах вдохновляет. Вдохнул, хлопнул, пару секунд подумал, выдохнул и вилочку оливье. Возможно сахара нужно убавить, но в сравнении с «обычным» методом — спирт в воду, большая разница. Понравилось! Спасибо Всем! Буду опыт развивать в дальнейшем.

    1
    1
  • alcofan, подскажи, пожалуйста, есть ли смысл очищать медицинский спирт? Я разбавляю его пополам с водой, планирую всякие настойки делать. Будет ли толк от очистки такого раствора активированным углем? Как-то это облагородит будущие напитки (станут мягче, чище)? Или, раз спирт уже медицинский, лучше уже не очистишь?

  • alcofan, подскажите пожалуйста, глюкозу вливать в воду или лучше после разбавления со спиртом.

  • Есть возможность приобретать медицинский спирт 95% в 100 гр бутылочках. Безопасен ли такой спирт для организма? Рысканья по интернету не дали однозначных выводов. Планирую делать настойки крепостью до 24%, какова в этом случае технология получения 24% настойки из 95% медицинского спирта? Как лучше делать?

  • Нету, к сожалению, знакомых врачей чтоб уточнить 🙂
    А по разбавлению я хотел узнать, как лучше — сразу разбавить до нужной концентрации или на чистом настаивать? А то может есть какая лучшая концентрация?

  • Добрый день. Хочу сказать, что лучше самогона с правильной очисткой и несколькими перегонками конечно нет ничего. Существует просто неимоверное количество рецептов настоек на основе этого чудного напитка. Самое главное не бояться экспериментировать. Добавляйте разные ингредиенты и выбирайте лучшее для себя. Спирт это для лентяев. Купил — разбавил — настоял. С самогоном же повозится нужно. Поверьте, нет ничего лучше чем то, что сделано своими руками.

  • Вот например мой любимый:
    В 3 литра водки или разбавленного спирта, или очищенного самогона двойной перегонки положить 1,5 граната (вместе с кожурой), надрезав его на две трети.
    Это все дело поставить на две недельки и раз в два три дня немного придавливать гранат. Спустя неделю добавить десяток кофейных зерен. После настоя отфильтровать и добавить пол чайной ложки лимонной кислоты и две столовые ложки сахара.
    На вкус и аромат напиток наивысшей степени прекрасен, но все зависит от основы.

  • Всегда делаю по классике. Спирт разбавляю только льдом. Объем 2-3 не верный. Это пропорция весовая.

  • В бутылку налить спирт и долить воды. Закрутить пробку, перевернуть бутылку и одной рукой держа бутылку, ударить ладошкой по торцу, будет молекулярный удар в виде дымки со стороны горлышка. Повторить несколько ударов и все. Готова к употреблению. Становится мягкая очень. Научили моряки на тральщике Мелитополь.

  • Подскажите, сегодня налил в родниковую воду спирт в пропорции 3 части воды и 2 части спирта, на бутылке с внутренней стороны появились капли воды, наподобие осадка, кто сталкивался?? Ответьте пожалуйста, очень нужно.

    • Михаил, это конденсат, при смешивании воды и спирта выделяется тепло, на качество он не влияет.

  • Напишите, пожалуйста, влияет ли на качество напитка вода с предельным содержанием кремния — вода из скважины, мягкая.

    • Надежда, влияет, но как сказывается кремний не знаю. Главное чтобы солей минимум было.

  • Доброе время суток, форумчане!!! Очень нужна ваша консультация, смешал спирт с водой, через месяц у меня появился осадок мутного цвета на горлышке бутылки, осадок известковый, прикрепился к горлышку, как делать так чтобы избегать его?? Может что добавлять надо в раствор?? Очень жду вашей помощи, заранее спасибо.

  • Михаил, осадок разумеется от неочищенной воды. Установите дома стационарный фильтр обязательно с картриджем «умягчения». В магазине знают. И осадка не будет и вообще для здоровья полезнее, хоть суп хоть чай вкуснее будет. Цена вопроса 2-3 тыс.руб.

  • Ранее «Технолог» писал, что на заводе спирт и воду подогревают при смешивании.
    Его заплевали. А он ведь прав! Поставьте простой эксперимент. Берем бутылку водки, подогреваем до 70 градусов, например, в кастрюле с водой. Потом охлаждаем, можно в холодильнике, можно просто на воздухе. Пробуем. Не знаю что там за реакции происходят, но вкус гораздо мягче и приятнее получается!

  • Доброго всем аремени суток! Подскажите, как сделать фильтр из активированного угля и правда ли, что активированный уголь дает какую-то реакцию и портит качество напитка?

  • Подскажите, в разведённый спирт до 45 градусов добавил лимонную кислоту. На вкус сильно чувствуется кислотный вкус. Как можно нейтрализовать лимонную кислоту в спирте?

  • Здравствуйте. Подскажите, для чего нужно охлаждать змеевик. Что будет если его не охлаждать. Спасибо!

  • Alcofan, очень понравился комментарий от Михаила 20.10.24 в 7:36. Прокомментируйте пожалуйста это совет.

  • Всем привет! Я не знаю, какой возрастной категории здесь собрался народ, но наверняка многие помнят перестроечное чудо под названием спирт «Роял» )) Бухать мы тогда особо не бухали, но разумеется выпивали, и замечу, что первый спирт был замечательным! (в последствии стали разливать говно)…
    Так вот, мы не вникали в химическоаналитические тонкости, а тупо разводили спирт водой из-под крана (до 40гр.), добавляли немного сахара, сильно взбалтывали, а потом несколько сильных ударов ладонью по дну бутылки….. и аревуар! ))) Некогда нам было нагревать-охлаждать-неделю выжидать )))
    До сих пор тот студенческий спирт с теплотой вспоминается )))
    Просто во всём надо знать меру…

  • 85% и 85 градусов по С — это очень разные вещи. Примерно как мозг лягушки и ваш.

  • Всем привет, какую глюкозу надо использовать: 5, 20, 40%, концентрат в аптечных ампулах для инъекций, или 5% во флаконе питьевую, и вообще глюкоза это лучший вариант или есть лучше. Заранее спасибо.

  • А как насчёт тары, в которой разводить спирт? Я развожу 2 литра спирта в 5-литровой пластиковой канистре из-под питьевой воды. Сам спирт тоже в пластиковой бутылке продается. Но где-то читал, что пластиковая тара — плохой вариант для спиртосодержащих жидкостей, мол, реакции какие-то там идут. Но ведь пластик для пищевых продуктов! Где тут собака порылась?

  • Глупее рецепта еще не придумано. Запомните и передайте внукам. Только спирт льется в воду, так как он тяжелее. И ни в коем случае не наоборот. А глицерин советую добавлять при обмывании вновь преставившихся. Может не сразу появится запах разложения.

  • Приготовил чачу 85%, хочу разбавить до 40% самодельным белым вином.
    Вопрос — испорчу?

  • В бутылке разводили спирт водой 1:1, встряхивали, ставили на стол и стучали ножичком по стеночке до тех пор, пока звук из глухого ни становился звонким. Все — пузырьки ушли. Можно и нужно пить «за радость общения»!

  • Добрый день.
    Отдельной темы по разбавлению сэма не нашел, поэтому пишу здесь.
    Приготовил самогон как описано в статье «как сделать домашний самогон из сахара и дрожжей»: брага на инвертированном сахаре, очистка бентонитом, 1 перегонка (аппарат с сухопарником и барбатером, материалы: бак алюминий, трубки из нержавейки, соединения и переходы в сухопарниках собраны на красном силиконе), головы и хвосты отобрал, разбавил очищенной через фильтр-кувшин водой до 20%, пропустил 2 раза через самодельный фильтр (1,5л бутылка наполовину заполненная углем БАУ-А, уголь предварительно промыл водой), 2я перегонка с отбором голов и хвостов до 45%, получил около 3л 80% самогона (закладывал 7 кг сахара). По цвету и запаху всё нормально, разбавляю водой до 45% — через несколько часов самогон мутнеет, по вкусу и запаху всё нормально (еле уловимый запах самогона, чуть уловимый легкий привкус дымка видимо от угля). Разбавлял покупной водой отфильтрованной осмосом (со спиртом на такой воде проблем никогда не было). Попробовал потом разбавить дистиллированной водой — самогон всё равно помутнел хотя и не так как при использовании очищенной осмосом воды.
    Подскажите на каком этапе я мог допустить ошибку.

    • Смешивайте спирт с водой при максимально низких температурах. Вода — около нуля, спирт в морозилке — до отрицательной температуры, сколько он выдает. Что куда лить по такому методу без разницы, проверено!!! Хотя тут много споров по этому поводу.

  • Здравствуйте, сколько таблеток активированного угля нужно для очистки 3 литров разбавленного спирта? Если вода хорошая, надо ли его добавлять вообще?

  • Спасибо за ответ. Подскажите пожалуйста еще, а можно использовать порошок глюкозы для приготовления раствора, чтобы смягчить разбавленный спирт?

  • Перечитываю матчасть и снова вопросы. Указано глюкозы 40 мл, на 1 литр спирта, литр разбавленного спирта? Глюкозы раствор какой процентности?

  • Сам новичок в самогоноварении, перечитав кучу сайтов про это, понял, что все «спецы» советуют отделять головы, тело, хвост, но в разных пропорциях. По разговорам с живыми людьми, сделал вывод, что ни кто из самогонщиков это не делает, у всех свои методы, думки и «У меня самый лучший самогон». Теперь сам уверен: нужна двойная перегонка, отделить сколько нибудь ядов — спереди с заду, а дальше уже каждый за себя в ответе. В любом случае алкоголь вреден сам по себе! Пейте меньше — будет лучше.
    А Серёга был просто пьян.

  • Здравствуйте!!!! Подскажите пожалуйста, так все же, сколько нужно времени для отстаивания готовой, разбавленной водки, чтобы точно знать, что осадка не будет.

  • А какая концентрация глюкозы? Просто я зашел в аптеку и тут бац ступор… Есть в ампулах 40% и есть в флаконах, но 5%, отсюда вопрос, какой и сколько на литр?

  • Прочитала советы и так ничего не поняла. Лить спирт в воду или воду в спирт, подогревать спирт с водой или нет, разбавлять пропорции в мл или граммах? Или просто брать пропорции 2:3?

  • Всем привет, как разводить это дело каждого, я лишь в свою очередь хочу добавить, не любитель водки, но люблю сладкие настойки, поэтому делаю так: беру 96% спирт, заливаю в литровую банку, добавляю необходимые для настоя ингредиенты и настаиваю месяц при комнатной температуре, после процеживаю и отправляю в холодильник на сутки, и начинаю варить сироп. Беру нужный объём воды, ставлю на плиту, и добавляю нужный объём сахара, после закипания убавляю газ, кипячу 15 минут, накрываю крышкой, после выношу на балкон на сутки. На следующий день в кастрюльку с сиропом вливаю спиртовой настой, размешиваю ложкой и заливаю в банку, и снова на балкон на три-пять дней, как говорят, жениться, и жду выпадения осадка. Через указание время сливаются с осадка, разливаю по бутылкам, готово, и вкус и цвет и аромат супер.
    P.S. Нужно воду разбавлять спиртом, а не наоборот. При этом воду лучше использовать охлажденную – тогда спирт точно не помутнеет. Это было доказано еще Д.И. Менделеевым: в системе «вода-спирт» существует всего 3 устойчивых химических соединения, образующихся за счет водородных связей. Если лить спирт в холодную воду, то образуются необходимые водные гидраты. Если же использовать теплую воду и лить ее в спирт, то получатся моногидраты с характерным для спирта (не водки!) запахом и вкусом.

  • Я стесняюсь спросить, а чем так вредна дист.вода? Теми вредными для организма компонентами, которые в дист.воде просто отсутствуют?))) Талая вода, как и дождевая (если Вы конечно не в Чернобыле проживаете), являются аналогами дист.воды.

  • Здравствуйте! У меня такой вопрос: из просмотренных видеороликов увидел, что есть самогонные аппараты относительно небольших размеров и есть от пола до потолка. Есть дешёвые и есть дорогие. И все хвалят свой получаемый продукт. Спрашивается, зачем покупать или самому изготовлять дорогой самогонный аппарат, если можно получить хороший продукт на относительно простом и дешёвом аппарате. Но почему-то полученный на аппарате хвалёный продукт, желательно ещё очистить. Вопрос мой такой: можно ли на самогонном аппарате стабильно получать хороший продукт путём двойной или тройной перегонки? Понятно, что на качество выходного продукта влияют качество воды, дрожжей и сахара. Предполагаем, что все исходные продукты обычные и нормального качества. Меня интересует, в данный момент, техническая сторона.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter