У наливки из слив насыщенный фруктовый вкус без спиртовых тонов, а также длительное послевкусие, в котором улавливаются тона сухофруктов, джема, карамели, ванили и других специй. Дальше рассмотрим два базовых рецепта сливовой наливки: простой (настаивание на крепком алкоголе) и классический (приготовление методом брожения с сахарным сиропом).
Выбор ингредиентов
Нужны сливы оптимальной зрелости: мягкие на ощупь, но не трескаются и не разминаются при лёгком нажатии. Недозрелые плоды содержат много пектина, который добавляет наливке мути, а во втором рецепте ещё и повышает концентрацию метанола. В свою очередь мякоть переспелых слив плохо фильтруется и увеличивает потери спирта.
Покупные сливы почти всегда обработаны химикатами, которые в сочетании с крепким алкоголем могут давать неприятный привкус резины, поэтому желательно использовать домашние сливы, выращенные в собственном саду или на даче. Хранение урожая в холодильнике ухудшает аромат наливки. Замороженные плоды допустимы только для первого рецепта, однако такие сливы нужно сначала разморозить в холодильнике, после чего настаивать вместе с выделившейся жидкостью.
Органолептические свойства сливовой наливки зависят от выбранного сорта. Действует следующее правило: чем темнее слива, тем больше в готовом напитке будет ноток сухофруктов, варенья, пряностей и специй. Подходят любые сорта, самые популярные: «Венгерка», «Стенли», «Ренклод», «Тульская чёрная» и «Яичная». Важно оставить кожицу, поскольку вещества в ней частично влияют на аромат и вкус.
Внимание! Нельзя измельчать сливы блендером или другим похожим способом, иначе готовую наливку будет нереально отфильтровать от мякоти.
Простая сливовая наливка на водке (самогоне, спирте)
По факту этот напиток является разновидностью настоек на сливах, однако из-за высокой сладости называется наливкой. В технологии приготовления используется нестандартный приём – экстракция сахаром сухих веществ и сока, что повышает насыщенность вкуса и снижает потери спирта.
Для алкогольной основы подходят: водка, белый ром, разбавленный до 40-50% этиловый спирт, а также сахарный или фруктовый самогон высокой степени очистки – без сивушных тонов. Коньяк нежелателен, поскольку древесные тона выдержки гармонируют не со всеми сортами слив, особенно заметен контраст с жёлтыми и белыми. Крепость после настаивания падает на 5-8 градусов, также 100 г сахара снижает спиртуозность как 60 мл воды. При этом крепкие наливки из слив чересчур резкие, потому максимально рекомендованная концентрация спирта – 50%.
Сливовая наливка с косточками безопасна для здоровья: крепкий алкоголь блокирует большинство ферментов, которые преобразуют амигдалин в синильную кислоту, а сахар – замедляет воздействие оставшихся вредных веществ. Однако косточки дают горьковатый привкус миндаля, который более-менее сочетается с черносливовыми тонами тёмных сортов, но выделяется на фоне красных и жёлтых, поэтому обычно косточки удаляют.
Ингредиенты:
- сливы – 1.5 кг (вес с косточками);
- водка (самогон, спирт 40-50%) – 0.5 л;
- сахар – 500 г.
Рецепт
1. Помыть сливы в проточной воде. Отбраковать неспелые, а также с гнилью и плесенью. По желанию удалить косточки. Целые плоды 3-4 раза проколоть зубочисткой.
2. Сложить сливы в стеклянную банку для настаивания. Влить алкогольную основу. Плоды должны быть покрыты жидкостью минимум на 3 см или свободно плавать без касания дна. При необходимости добавить больше спиртного. Плотно закрыть. Перенести банку в тёмное место с комнатной температурой.
3. Настаивать сливы без косточек 40 дней, с косточками – 25-35 дней. Взбалтывать раз в 5 дней. Точный срок выдержки с косточками зависит от желаемой интенсивности миндального привкуса: после 3-х недель желательно снимать пробу раз в 3-5 дней, чтобы не передержать. Общая длительность контакта косточек с крепким алкоголем не должна превышать 40 дней, тогда наливка гарантировано получится безопасной.
4. Процедить настой через кухонное ситечко или марлю, не отжимать сливы, а лишь дать жидкости стечь самотёком.
5. Перелить жидкую часть в стеклянную ёмкость, герметично закрыть и оставить в тёмном месте. Остатки слив вернуть обратно в банку для настаивания. Всыпать сахар и несколько раз встряхнуть. Плотно закрыть.
6. Оставить сливы с сахаром на 15 дней в солнечном месте, например, на подоконнике. Раз в сутки взбалтывать. Полученный сироп процедить через марлю или мелкое ситечко, затем профильтровать через вату или бумажный фильтр (процесс занимает длительное время).
7. Смешать настой из слив и сахарный сироп. Разлить напиток в бутылки или банки. Герметично закрыть и оставить при температуре 2-5 °C на 5 дней, затем слить с осадка через трубочку и ещё раз профильтровать сквозь вату или бумажный фильтр для кофе.
8. Попробовать на вкус, по желанию подсластить сахаром. Напиток готов к употреблению, но выдержка 6-8 месяцев заметно улучшит органолептические свойства.
Срок годности простой сливовой наливки вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость на сорокаградусной алкогольной основе по пропорциям в рецепте – 24-28%. Даже при тщательной фильтрации со временем выпадает осадок из остатков мякоти.
Классическая наливка из слив
Технологией приготовления эта наливка близка к домашнему сливовому вину, однако слаще, насыщеннее и по консистенции ближе к сиропу. За счёт естественного брожения, вкус мягче, чем у аналогичной наливки на крепком алкоголе. Если сливы не обрабатывались консервантами и собраны минимум через сутки после дождя, можно запустить брожение «дикими» дрожжами, которые видны как тонкий белый налёт на кожице. Однако в этом случае сливы нельзя мыть, что не всегда возможно, особенно в случае с падалицей (собранными с грунта). Лучше за 4-5 дней до приготовления наливки поставить закваску, проверив наличие и активность «диких» дрожжей. Гарантировано запустить брожение можно «культурными» винными дрожжами: универсальными штаммами или под цвет кожицы слив. Если добавить спиртовые, хлебопекарные или пивные дрожжи, получится брага с резким вкусом спирта.
Многие фруктовые наливки делают без воды, однако слива плохо отдаёт сок, а густое сусло медленно бродит, подвержено заражению патогенной микрофлорой и почти не фильтруется, поэтому вода обязательна для сливовой наливки. Подходит любая питьевая: бутилированная, после фильтров обратного осмоса, из колодца и т.д. Хлор подавляет дрожжи, вследствие чего водопроводную воду сначала нужно отстоять трое суток в открытой кастрюле или ведре, чтобы хлор частично испарился.
Ингредиенты на трехлитровую банку:
- слива – около 1.7 кг (вес без косточек);
- сахар – 450 г на 1 кг очищенных слив;
- вода – 0.5 л на 1 кг очищенных слив.
Точное количество ингредиентов зависит от сорта слив: обычно в трёхлитровую банку помещается 2-2.3 кг ощененных от косточек, при этом нужно оставить место для воды и сахара (1 кг в растворённом виде занимает объём 0.6 л). Также нельзя заполнять банку доверху, иначе пена при брожении прольётся наружу. Выход готовой наливки – около 70% от начального объёма сырья.
Рецепт
1. Перебрать сливы, отбраковав подгнившие и заплесневевшие. Даже небольшие количество порченного сырья может испортить всю партию наливки. Для брожения на «диких» дрожжах не мыть плоды, во всех других случаях прополоскать в проточной воде. Очень внимательно чистить падалицу.
2. Разделить сливы на две части, затем удалить косточки, чтобы не появилась миндальная горечь. Срезать потемневшую мякоть (если имеется).
3. Простерилизовать трехлитровую банку кипятком, затем вытереть насухо бумажными полотенцами. Желательно не использовать ёмкости после молочных продуктов: из них очень сложно удалить специфический запах, который передаётся наливке.
4. Поместить сливовые дольки в банку. Заполнять на 5-6 см ниже уровня «плечиков». Можно слегка утрамбовывать мякоть, но не плотным слоем, чтобы сахарный сироп свободно заполнил промежутки.
5. Смешать воду и сахар в кастрюле. Закипятить, проварить на среднем огне 3 минуты, снимая пену, после чего охладить полученный сахарный сироп ниже 30 °C, чтобы высокая температура не уничтожила дрожжи.
6. Развести винные дрожжи по инструкции на пакетике, или активировать универсальным способом. Подготовить закваску к внесению – удалить остатки ягод или кожицы.
7. Влить в банку со сливами охлаждённый сахарный сироп. Жидкость должна покрыть мякоть минимум на 3 см. Если требуется, сварить и добавить больше сахарного сиропа. Внести винные дрожжи или закваску (по желанию).
8. Перевязать горловину банки марлей. Оставить сусло на 4 дня в тёмном месте с температурой 20-28 °C. Раз в 8-12 часов перемешивать, утапливая всплывшие остатки слив в жидкости, чтобы наливка не подкисла. В первые 36 часов должны появиться признаки брожения: шипение, пена и характерный запах.
9. Заменить марлю на гидрозатвор. Проще всего установить чистую медицинскую перчатку, сделав иголкой прокол в любом пальце. Главное надёжно закрепить перчатку на горловине, иначе её сорвёт высоким давлением.
В зависимости от дрожжей и температуры, домашняя наливка из слив бродит 30-50 дней. Когда процесс завершится, гидрозатвор перестанет выделять углекислый газ (булькать) или перчатка сдуется, также почти не останется пены.
10. Процедить отбродившую наливку сквозь марлю или мелкое кухонное ситечко. Мякоть слегка отжать, но не досуха, остатки спирта должны стечь самотёком.
11. Оценить вкус. По желанию закрепить водкой (самогоном, спиртом) или дополнительно подсластить.
Внимание! Эту сливовую наливку нельзя разбавлять водой, иначе она повторно забродит или скиснет.
12. Перелить напиток в бутылки или банки для хранения. Желательно наполнять по горлышко, чтобы не было окисления кислородом.
13.Оставить минимум на 90 дней в холодильнике или подвале (2-14 °C) для созревания, которое улучшит вкус – пропадут резкие бражные тона.
14. Когда будет появляться осадок слоем 3-4 см, фильтровать переливанием через трубочку в другую ёмкость. Зачастую нужно минимум 3 фильтрации. Долгое нахождение на осадке ухудшает вкус горечью и гнилостными тонами.
При хранении в подвале или холодильнике, срок годности сливовой наливки без водки (самогона) – до 2-х лет. Крепость – 9-13%. В напитке отсутствуют консерванты, потому при комнатной температуре может возобновиться брожение.
(200)
Загрузка...
Доброго времени суток!!! А как из сливовой мезги сделать брагу для самогона?
Да, можно.
Здравствуйте! Сливовая наливка или вино бродило так, что аж перчатку раздуло с размер головы, снял перчатку, выпустил воздух, добавил еще сахарку, до этого добавлял сахар тоже, бродит еще. Месяц где-то бродил, сколько нужно еще или уже достаточно? На вкус очень вкусное с легким пьянящим ароматом, думаю, градусов 10 есть, пьется легко.
Тогда сливайте.
Слить и выжать сливы, и все через марлю пропустить?
Да, можно еще раз вату, но это долгий процесс.
Делал наливку из слив по второму рецепту, все строго по рецепту, бродило 30 дней (иногда вяло), на следующий день профильтровал, разлил в бутылкам, поставил в холодильник. Сейчас если открыть бутылку, под пробкой образовалась непонятная масса на самом верху наливки, на дне осадок, при открытой крышке образуются пузырьки, которые идут снизу вверх. Я так понимаю, еще бродит или как? Как можно спасти наливку? Спасибо.
Думаю, бродит, попробуйте слить с осадка и профильтровать через марлю.
Сливать с осадка и фильтровать уже сейчас можно или подождать еще какое-то время, чтоб до бродило? Спасибо.
Можно сейчас.
По первому рецепту.
Выстоялась 50 дней.
Но заметил, что начало бродить (или водка слабая и температура).
И что делать дальше?
Фото.
Добавить больше водки и перенести в холод, ну или пусть дображивает.
А потом?
Слить. Остатки сахаром засыпать? Как по рецепту?
Да.
Добрый день! Скажите, сливы после настойки по первому рецепту можно использовать как сырье для приготовления самогона.
Да.
Добрый день! Делал наливку из слив без водки, бродила месяц, отфильтровал, разлил по бутылкам, поместил в холодильник. Но заметил, когда наливка находиться в комнате, идут пузырьки, я так понимаю дображивает. Можно ли наливку поставить на батарею под мед. перчатку, для окончательного выбраживания? Спасибо.
Да.
Здравствуйте. Часть наливки пропустил через ситечко. На дне банки остался осадок. Смешивать ли его с основной наливкой или нет?
Я бы не стал.
Здравствуйте. Вопрос немного бредовый, 6 кг очищенных слив это примерно сколько нечищеных? Спасибо.
Затрудняюсь ответить.
Покупал 6,5 кг слив. Взвесил после чистки косточки и плодоножки — около 170 грамм. Но сливы были очень спелые, а косточки — очень мелкие.
И ещё вопрос. В какой ёмкости по литражу лучше готовить наливку по второму рецепту?
10 литров.
Подскажите пожалуйста, у меня есть мелкая слива, хочу сделать наливочку, у нас называют ее тернослив, вот не могу понять, по какому лучше делать: рецепту наливка из терна или из слив?
Из терна.
Добрый день, делаю по второму рецепту. Побоялась узкого горлышка бутыля и перемолола сливы блендером. Брожение в порядке, содержимое бутыля перемешиваю два раза в день. Проблема будет только в фильтрации напитка или уже можно вывешивать белый флаг? 🙁 Все пропало, да?
Только в фильтрации.
Здравствуйте. Подскажите, во втором рецепте сливы мыть?
Только если очень грязные, но лучше не мыть.
Здраствуйте. Делаю по второму рецепту. Надо ли в процессе отстаивания под марлей перешивать мезгу?
Только если сахар не растворился.
Через 5 дней перчатка опала, перемешивал 2 раза в день. Что делать?
https://alcofan.com/chto-delat-esli-domashnee-vino-perestalo-brodit-ne-zabrodilo-vovse.html.
Здраствуйте. Я делал по первому рецепту с водкой, первый раз. Но как самый умный сделал в 3-х литровой банке почти дополна сливами. Залил 0.5 водки, она покрыла все сливы выше их уровня. Закрыл обыкновенной пластмассовой крышкой вечером. Утром из банки лужа и в ней пузырьки. Что баран сделал не так. Заранее спасибо.
Мало водки, забродили сливы.
Здравствуйте. Делаю по второму рецепту. После того как гидрозатвор перестал пускать пузыри, наблюдала пару дней, решила профильтровать наливку. Было нелегко (так как сливы перемолола блендером), использовала и марлю и вату, и ватные диски, и холщовые мешочки, и даже наполнитель из икеевских подушек. Отфильтрованную жидкость, вкус был отменный, вечером налила в большую емкость отстаиваться, поставила опять гидрозатвор. Утром обнаружила на поверхности обильную пену. Опять профильтровала и разлила по литровым стеклянным бутылкам из под сока, сверху — изделие номер 2. Сейчас идет активное брожение. Что делать? Дать возможность добродить до конца, оставлять в теплом помещении или прятать в темное прохладное место? Или срочно искать одну общую тару куда это все можно поместить?
Пусть дображивает.
Здравствуйте! Пожалуйста помогите, 1 кг сливовых половинок засыпала примерно 350-400 гр сахара, по рецепту все должно было стоять 2 дня на солнце, затем заливаться водкой 0,5 л. У меня уже стоит 5-й день, не было возможности купить спиртное, банка прикрыта капроновой крышкой, смесь вовсю гуляет, периодически перемешиваю, запах не вызывает отторжения, плесени нет. Вопрос: стоит ли на этом этапе вливать водку или лучше надеть перчатку и дображивать, доливать ли воду???
Оба варианта приемлемы.
Спасибо. Надела перчатку, выбрала без водочный вариант. Поскольку в банке только сахар и ягоды, нужно ли сейчас долить воду, в рецепте она есть. Или сделать после окончания брожения и последующей фильтрации.
Сейчас влейте.
Здравствуйте! Делала по второму рецепту. Брожение идет, но перчатка вообще не надувается (два дня под перчатки стоит). Это нормально?
Не нормально, проверьте герметичность стыковки перчатки с банкой.
Герметичность абсолютная. Я добавила немного сахара и после этого перчатка из висячего состояния перешла на пару дней в вялостоячее, но затем опять упала. Что-то можно еще сделать?
Еще сахара добавить, если сусло не сладкое.
Добрый день. По первому рецепту. Если залил ягоды с косточками. Полторы недели уже стоит с водкой. А как понял позже, надо было без косточек. Как поступить?
Убрать косточки и пусть дальше настаивается.
Здравствуйте! Поставила по второму рецепту (трехлитровая банка полная) одела перчатку, день стоит, но перчатка не поднимается. На поверхности пенка, нормально ли это?
Нет, проверьте герметичность.
Должна ли слива в конце брожения осесть на дно?
Да, бывает.
Здравствуйте! Варила яблочный сок в соковарке, остались яблоки в ней, раньше делала пюре на зиму, сейчас хочу сделать вино из них. Подскажите, по какому рецепту можно сделать?
У меня нет таких рецептов.
Доброго времени суток! Делаю наливку по первому рецепту. Вопрос по 5 пункту. Достаточно густая смесь получилась, как правильно отжать все это?
Через марлю или кофейный фильтр, других способов я не знаю.
Здравствуйте! Замечательный рецепт, делаю второй раз уже. Но что-то пошло не так. Смесь бродила всего две недели, перчатка безвозвратно упала, и больше брожения не было. Я процедила через марлю. Наливка вкусная, но густоватая и кажется я сахара меньше добавила. Скажите, можно пить сей напиток? и можно ли добавить сахарку? Спасибо заранее 🙂
Ответ утвердительный в двух случаях.
Здравствуйте, моя наливка по второму рецепту. После полной фильтрации стояла три месяца в подвале. Решила снять пробу. Вкус хороший, плотный, но сама жидкость игристая, щиплет немного язык. Три месяца — это мало? Должно пройти это ощущение молодого вина через несколько месяцев? Спасибо за поддержку!
Сложно сказать, вроде бы такого быть не должно. Надеюсь, держите герметично закрытой в подвале. Пусть еще постоит.
Доброго времени суток. Требуется консультация. Делал три наливки на водке из слив «угорка» из разных мест, но по одному рецепту. В результате две наливки вышли желеобразными, но вкусными, а одна просто великолепная во всех отношениях. Вопрос на будущее как избежать загущения наливки в плане пропорций чего больше, чего меньше еще на стадии заготовки слив. И можно (а может и не стоит) ли разжижить желеобразные наливки сейчас и чем?
1). Берите твердые плоды. Другого пути я не знаю, желе появляется из-за пектина.
2). Можно попробовать водкой.
Здравствуйте! Моя наливка по второму рецепту, пункт 3, если начало бродить через день, это хорошо?
Да, нормально.
И ещё один вопрос: если мало ингредиентов, только на 3 литра, делать все по второму рецепту?
Верно.
И сколько нужно выдерживать напиток?
Согласно рецепту. Спасибо за ваш интерес, на сегодня лимит вопросов исчерпан.
Заранее большое спасибо!!!
Здравствуйте! Что делать, когда очень много пены?
Несколько дней подряд.
https://alcofan.com/chto-delat-s-penoj-na-domashnem-vine.html.
Мыть нужно, или нет??? Сливы!
Лучше не надо!
Спасибо, буду пробовать первый раз!
Для второго способа, обязательно косточки вынимать?
Желательно.
Поздно, всё засыпал, залил, в темное, тёплое место! А что будет?
Сильный миндальный привкус.
Помогите, делала по второму рецепту, отделила от ягод, добавила немного сахара и нацепила перчатку, вино активно бродит, на поверхности пена да и вообще слышно как шумит, но вот перчатка никак не поднимается, поменяла уже 3 штуки! Подскажите, как быть?
Герметичнее закреплять на горлышке.
Здравствуйте. Смущает количество воды во 2-м рецепте. Не мало? Какой выход готовой наливки по рецепту?
Спасибо.
Воды нормально, выход зависит от сорта слив.
Здравствуйте! Залила водкой сливы (кубышка без косточки) в сентябре прошлого года. По стечению обстоятельств уехала из города. Недавно приехала и обнаружила сливы. Открыла банки, шикарно пахнет содержимое. Не знаю, стоит ли добавлять сахар в сливы или вывалить всё на компост?
Добавляйте сахар.
Спасибо! Вы меня обрадовали!
Здравствуйте! Вопрос по второму рецепту. Какого объема стаканы? 200 мл?
Всё верно.
Спасибо!
Начал готовить сливы и задался вопросом, а надо ли мять их перед засыпкой сахара или они сами «помнутся» при брожении?
Соблюдайте рецепт.
Спасибо за ответ. Так и думал, что лучше, наверно, не мять… Но, лучше уточнять такие моменты, а то, мало ли.
И снова я. На этот раз по первому рецепту. Решил делать с косточками (круглый, сладкий чернослив). Отмерил полтора кг и, чтобы водка покрыла на 3 см, понадобилось полтора литра. В чем моя ошибка или и так нормально? Просто в рецепте написано 0,5 водки на 1,5 кг слив…
https://alcofan.com/recept-chernoslivovoj-nalivki.html, пусть уже будет, можете пару раз на одном сырье настаивать и время выдержки сократить.
Эх… А если порезать, вынув из водки, вроде не так долго стоит, можно ли придерживаться рецепта из этой ветки?
Попробуйте.
Сделал. Получилось примерно 1,3 разрезанной сливы и полтора литра водки. Добавил сразу 150 грамм сахара и поставил в темное место. На счет ванилина и лимона думаю пока. Теперь вопрос по второму рецепту. Стоит ли из чернослива его делать? И если стоит, то не надо ли воды побольше? Спасибо, кстати, что не бросаете, очень вам признателен!
Не советую, лучше уже вино, рецепт есть на сайте, найдите через поиск.
Простите, что докучаю… Речь, в моем случае, идет про свежий чернослив (черная, круглая слива). Собрал на даче буквально позавчера. А рецепт вина из сухофруктов. Если в вашем понимании чернослив — это сушенная слива, то зря я наверно добавил сейчас сахар… И, снова вопрос по второму рецепту актуален. 🙂
Дико извиняюсь. Нашел подходящий рецепт. Огромное вам спасибо за участие и терпение!
Посмотрел картинки и понял, что наша слива то ли венгерка, то ли яичная. Мда… Больше не буду ее черносливом обзывать. И все равно не понимаю, почему не получилось как в рецепте, на 1,5 кг сливы 0,5 л. водки. У меня ушло полтора литра. Впрочем, даже то, что я уже засыпал сахаром наверно не является проблемой. Все равно буду следовать рецепту. Полагаю, что такой напиток будет сложно испортить. Просто потом добавлю меньше сахара для сиропа. Второй рецепт, в виду вышедодуманного, буду делать. Вино делал. Муторное дело, да и емкостей нет подходящих. А наливку еще не пробовал…
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, прошло 25 дней перчатка начала сдуваться, это нормально?
Да.
Здравствуйте. Делаю наливку с водкой. 1,5 кг ягод засыпала в 3-литровую банку. Начала заливать водкой — оказалось, что нужно больше литра, чтобы спиртное полностью покрыло ягоды. Что делать?
Заливать 1.1 водки? Тогда какая крепость получится?
Измельчить сливы, чтобы заняли меньше места, и налить 0.5 водки?
Спасибо.
Я бы измельчил сливы и добавил больше водки.
Добрый день! Можно ли использовать большой 34-литровый бутыль с узким горлом (5 см в диаметре)? Не помешает ли его сужающаяся кверху конфигурация производственному процессу? И я правильно понимаю, что ингредиенты рассчитываются в этом случае согласно пропорции (например, сливы на такой бутыль нужно 20 кг)?
Благодарю за ответ!
1). Можно.
2). Не помешает.
Скажите, вот пишите, что градус зависит от брожения, в каком случае будет выше, если жарче и быстрее отбродит или если холоднее и медленнее?
Без разницы, зависит, сколько сахара перерабатывается в спирт.
Здравствуйте, сделал наливку из слив по второму рецепту, но не обратил внимания, что дрожжи именно на кожуре, основательно промыл все сливы, подумал о дрожжах уже после загрузки всего в банку. Чтобы хоть как-то исправить ситуацию, закинул сверху горсть немытых, с удалёнными косточками и замешал их встряхиванием вглубь банки. Делал в 3-х литровой, слив около 1.5-х кг, остальное пропорционально по рецепту, четверть банки сверху заполнена воздухом, перевязано марлей, стоит в темном тёплом месте. Есть шансы, что брожение нормально разгонится?
Да, должно начаться.
Здравствуйте.
1. Разрезать сливы пополам, затем извлечь косточки.
2. Положить мякоть в банку — то есть надо измельчать сливы, или можно оставить половинками?
Если мякоть плотная, лучше измельчить.
Добрый день, подскажите, надо ли мыть сливу, собранную у дороги?
Да, желательно.