Вкусная сливовая настойка по быстрому рецепту

07 ноября 2014

сливовая настойка в домашних условиях

Сделать настойку на сливах можно из любых сортов (желтых, красных или синих), главное чтобы сами плоды были спелыми. Чаще всего используются сорта «венгерка», «яичная», «канадская», «ренклод» и «мирабель». Перед приготовлением сливы нужно перебрать, удалив неспелые, порченные и подгнившие.

В качестве алкогольной основы советую использовать водку, дешевый коньяк, самогон двойной перегонки или разбавленный спирт (40-45 градусов). Очень крепкий спирт плохо впитывает фруктовое сырье, в результате настойка получается не такой вкусной.

Несладкая настойка из слив с косточками

Самый простой рецепт настойки, в котором нет лишних ингредиентов. Отличный напиток на все случаи жизни. Нравится как мужчинам, так и женщинам.

Ингредиенты:

  • ягоды сливы – 1 кг;
  • водка (разбавленный спирт, самогон) – 2 литра.

Приготовление:

1. Сливы очистить от листьев, плодоножек и хорошо помыть. Не советую надрезать мякоть или удалять косточки, поскольку настойка получится мутной, а её вкус не улучшится.

2. Засыпать плоды в банку, залить водкой. Слой водки должен покрыть сливы на 2-3 см.

3. Банку плотно закрыть крышкой и поставить на 40-45 дней в темное теплое место (16-25°C).

4. Готовую сливовую настойку профильтровать через марлю, разлить по бутылкам и герметично закрыть пробками.

Настоянные на спирту сливы можно использовать для приготовления других блюд или как оригинальную закуску.

домашняя сливовая настойка фото

Получается в меру крепкий (28-30 градусов) напиток с тонким вкусом и легким ароматом плодов. Срок годности – до 3-х лет.

Рецепт ликерной сливовой настойки

Сладкий вариант напитка, который прекрасно сочетается с десертными блюдами.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 150 грамм;
  • водка (спирт, самогон) – 0,5 литра.

Приготовление:

1. Помытые плоды разрезать на две части и удалить косточки.

2. Уложить слоями дольки мякоти в банку, пересыпая их сахаром.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 2-3 дня на подоконник, чтобы слива пустила сок. Раз в сутки содержимое банки нужно хорошо встряхивать.

4. Влить водку (должна перекрывать слой сливы на 2-3 см).

5. Закрыть банку крышкой и поставить в темное место на 30-40 дней. Раз в неделю встряхивать.

6. Готовую домашнюю настойку из сливы профильтровать через несколько слоев марли и вату.

7. Разлить напиток в бутылки и плотно закупорить.

сладкая сливовая настойка
Настойка без косточек с сахаром

Получается примерно 1 литр напитка. В темном прохладном месте эта настойка может храниться до 2-х лет.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (83)
Загрузка...

Комментарии [76]

  • Мороженные сливы подойдут? В морозилке с месяца полтора лежат.

  • alcofan, подскажите пожалуйста, можно ли готовить настойки на основе 96% спирта, скажется ли это негативно на качестве/вкусе настойки? Интересует настойки, как сливовая, так и клубничная, малиновая, вишневая.

  • Господа соотечественники, даже самом качественном самогоне, и самые спелые сливы, приобретут «травянистый» оттенок во вкусе. Я советую к сливе ещё добавить хоть один нектарин, тоже без косточки.

  • «Засыпать плоды в банку, залить водкой. Слой водки должен покрыть сливы на 2-3 см.» А куда же девать остальной спирт? Ведь в рецепте сказано, что его нужно на 1 кг слив 2 литра?

  • А коньяком можно залить и в какой пропорции? Какой крепости получается напиток? Магазинские вроде не крепкие, а тут на спирту — это же какой градус то?!

    • Можно коньяком, крепость будет чуть выше 30 градусов. А спирт добавляйте разбавленный, 40-45%.

  • Сделала по 2-му рецепту, на 3кг слив 450г сахара, сейчас буду заливать водку 1,5л, нужно перемешивать когда залью?

  • Хочу развести 1л спирта 95% 1л воды, нормально этим сливы развести и надо добавлять глюкозу или там и так сахара достаточно?

  • Ну ребята — поверил вам…..1.5 кг слив и 3 литра водки очень классно поместилось в 5-ти литровой боклашке…5 ноября я от души вам всё поведаю)))))

    • Владимир, я тоже по такому рецепту регулярно ставлю и тоже на 5 ноября! Ну, до праздника✊

  • Так все же, для чего можно использовать оставшиеся сливы? Поделитесь рецептом.

  • Подскажите пожалуйста, через 2 недели настойка помутнела. С чем это может быть связано? Заливал водкой, по 1 рецепту. Спасибо.

  • Добрый вечер! Подскажите пожалуйста. Делал сливовую настойку по следующему рецепту:
    1. В бутыль с широким горлом насыпал (по самое горло) спелых слив и залил водкой так, чтобы она покрыла все сливы.
    2. Поставил в темное место на шесть недель, плотно закрыв бутыль пробкой.
    3. После этого слил всю водку, а сливу засыпал сахаром — сколько вошло. Снова бутыль закупорил.
    4. Через две недели должен буду слить образовавшийся сироп и смешать с ранее слитой водкой.
    5. Профильтровать, разлить в бутылки, закрыть пробкой. Хранить в холодном месте. Сливянка будет готова через шесть месяцев.
    Так вот вопрос: а возможно ли оставшуюся после приготовления сиропа сливу снова залить водкой и поставить на пару-тройку месяцев настаиваться?
    Кстати, после того как слил водку со сливы, получился очень ароматный, но кислый напиток. Запаха водки нет вообще.
    Спасибо!

    • Да, у меня тоже кисло получилось, а сливы мой друг повторно запустил, можно и так, а половину съел, они ещё крепче, чем настойка получаются.

  • А можно ли оставить сливы (по 2 рецепту) после того как уже все готово и разлито в бутылки? Например, несколько штук кинуть в бутылку для красоты? 🙂

  • Ставил по первому рецепту на домашней сливе! Получилось кисленько, но очень вкусно!!!

  • Делала по 2-му рецепту. Обалденно!!! Спасибо за рецепт, очень вкусная настойка, только густовата, в следующий раз немного больше водки добавлю. А так очень вкусненько.

  • Ну вот и всё готово, процедил и разлил, получилась очень терпкая с кислинкой, почти по вкусу как коньяк, но мне чего-то не хватает, добавлю ка я сахар по аналогу яблоневой настойки, которую изготовил подобным образом, но через 2 недели добавил воду с растопленным сахаром, и вот уже яблоневой нету. Выпил, а эту ждал 45 дней и не очень доволен, сахар, думаю, всё исправит.

  • Засыпала сливы с косточками в чистый спирт ещё в сентябре. (Уже прочла здесь, что нужно было разбавить, но — поздно). Рекомендуется на 6 недель, но своевременно процедить и удалить сливы не получилось. Сейчас, на конец января, есть две пятилитровые пластиковые бутыли с таким вот напитком. Вопрос: не вредно ли так долго держать сливы с косточками в спирте? Не выделяется ли синильная кислота в спирт? Не опасен ли будет такой напиток? И ещё: всё это дело стоит в пластиковых баклажках. Не вредно ли? Может, вообще уже всё безнадёжно испорчено? Было бы жаль, конечно.

  • Для ликерной сливовой настойки 0,5 литра водки не маловато ли будет? Разве такой объем может перекрыть сливу на 2-3 см?

  • Рецепты, конечно, интересные. Делаю подобные настойки и из слив, и из вишни и из клубники с мятой. До нового года не доживает. По поводу того, оставлять ли косточки в плодах, скажу однозначно — оставлять. Уж не знаю, что там выделяется из косточки при взаимодействии со спиртом (водкой), но вкус настойки с косточкой не идет ни в какое сравнение стой, что приготовлена без косточки. Это два абсолютно разных напитка. Если уж сильно боитесь выделения вредных веществ, то основную массу ягод оставьте без костей, а четверть ягод от общей массы оставьте с косточкой, ибо косточка даёт неповторимый вкус. Считаю подобные настойки более вкусной альтернативой магазинным настойкам, винам и ликерам. Такие настойки хороши к сырам, и мясу, к мороженому и фруктовому ассорти. Перед подачей напиток лично я охлаждаю, а рюмки замораживаю в морозильной камере минут на 30. Наслаждаемся вкусным напитком в хорошей компании!!!!

  • Для второго рецепта — кожицу со слив нужно снимать? Плоды побиты градом.

  • Добрый день, пользуюсь вашим сайтом уже 4-й год, всё хорошо и вкусно получается, сегодня со сливы пробу снимал, изумительный вкус получился по 2 рецепту. Большое вам спасибо.

  • Залил сегодня 1.5 кг чернослива 3 литрами разведенного до 45% спирта. Добавил 3 ложки сахара. Посмотрим, что получится. Крышки не нашлось на банку, закрыл горловину полиэтиленом в несколько слоев, и перетянул резинками. Можно так закрывать, или более герметично надо как-то?

    • Добрый день. Осталось 10 дней до готовности. На днях заглядывал в шкафчик. Полиэтилен надулся пузырем на банке. Это нормально? Какой-то процесс брожения идет? Перебалтывать настойку требуется? Если да, то как часто?

    • Настойка получилась на мой взгляд очень даже не плохая. Правда, сахар я зря добавлял, немного сладковато. Крепость около 32-33% по рюмочному спиртометру. Хотел спросить, можно ли хранить настойку на морозе? До скольких градусов мороза?

  • Подскажите, пожалуйста! Залила водкой терн и засыпала сахар по рецепту, и это простояло год. Как Вы думаете, не вреден ли будет такой напиток?

  • Читала, а так и не поняла. Можно ли наливку делать в пластмассовых емкостях или лучше в стекле? И по второму рецепту — в трех литровую банку не поместится содержимое?

  • Добрый вечер! Поставила сливы по 2 рецепту. Банка стеклянная, хорошо вымыта и ошпарена кипятком, сливы с сахаром сложила песком, пересыпала, крышкой закрыла, стояла около дивана на полу. К третьему дню — содержимое начало бродить. Что делать?

  • Здравствуйте! Интересно, а сколько градусов примерно забирают сливы? Кто нибудь анализировал?

  • Здравствуйте, скажите пожалуйста, во втором рецепте 1 кг слив — это вместе с косточками или уже очищенных половинок.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter