Отечественный кинематограф намерено создал стереотип, что настоящий самогон должен быть мутным, а в идеале так вообще белого цвета почти как молоко. При этом режиссёры «забывают» напомнить зрителям об ужасном аромате и вкусе такого напитка. Качественный дистиллят, наоборот, выходит из аппарата кристально прозрачным и не мутнеет после разбавления водой.
Мутный самогон в фильмах
Изначально у вызывающе белого самогона в кино был идеологический подтекст. Крестьяне Российской империи пользовались примитивным оборудованием и не отбирали «головы» с «хвостами», извлекая из браги максимум спирта. В результате самогон получался мутным и вонючим, зато его было много. При этом дворяне делали по четыре-десять перегонок на сравнительно технологичных винокурнях, соревнуясь друг с другом в повышении качества. Самым настойчивым удавалось достичь идеальной прозрачности и крепости около 70 градусов. Справедливости ради отмечу, что дворяне тоже оставляли «головы» и «хвосты», а ещё перегоняли напиток слишком концентрированным, потому несмотря на все старания, самогон знатных господ содержал много примесей, мутнея после разбавления водой. Чтобы замаскировать этот недостаток, готовили ратафию – крепкую настойку на ягодах, которую потом сильно подслащали сахаром.
Советские режиссёры сочти правильным показывать в фильмах мутный самогон пролетариата, а не прозрачный дворянский. Эта традиция перекочевала в российский кинематограф. К тому же белый самогон смотрится эффектнее и зрителю сразу понятно содержимое бутылки: не спутаешь с водой или водкой.
Причины помутнения самогона
1. Брызгоунос
В случае чрезмерного нагрева, вспенившиеся частички браги попадают из куба в паропровод аппарата, затем подхватываются спиртовыми парами и конденсируются в охладителе (змеевике, кожухотрубнике и т.д.). Характерный признак этой проблемы – самогон либо с первых капель, либо ближе к середине дистилляции становится мутным.
Профилактика:
- заполнять брагой до 70% перегонного куба, однако не меньше 30%, иначе возрастёт риск пригорания;
- установить сухопарник, чтобы пена осталась в банке и не попала в охладитель;
- не превышать максимальную мощность нагрева самогонного аппарата (если не указана в инструкции, побирается экспериментально за 2-3 перегонки);
- мыть паропроводящие трубки и охладитель после каждого использования;
- дегазировать и осветлять отыгравшую брагу, сводя к минимуму вероятность вспенивания.
2. Сивушные и эфирные масла
Когда в технологии второй дробной перегонки допущены ошибки, или винокур ограничился только дистилляцией браги, прозрачный самогон обычно мутнеет в течение нескольких минут после смешивания с водой.
Профилактика:
- обязательно разделять «головы», «тело» и «хвосты»;
- вовремя заканчивать перегонку, не допуская попадания сивухи в отбор – муть гарантировано появится при крепости в струе ниже 40%. Важно учитывать, что сорок градусов спиртуозности актуальны для температуры 20 °C, а для других значений нужно делать поправку в онлайн калькуляторе самогонщика.
Любители ароматизировать самогон через сухопарник часто сталкиваются с помутнением из-за эфирных масел цитрусовой цедры (апельсиновые и лимонные корки), аниса, гвоздики, мяты, базилика, лаванды или ромашки. Отличительный признак – самогон после разбавления водой становится белым, а не мутным. При ароматизации важно удалить больше «голов» (хотя бы на 1-2%) и заканчивать сбор «тела», когда спиртуозность в струе достигнет 45%.
3. Материалы самогонного аппарата
Самогонный аппарат должен быть сделан из материалов, способных выдержать температуру 100 °C, а также не вступать в реакцию с этиловым спиртом, кислотами и другими веществами из браги. Особого внимания требуют второстепенные элементы – пластиковые трубки и любые уплотнители. Больше всего проблем возникает с силиконом. В самогоноварении применяют только аквариумный, но опытные винокуры стараются вообще обходиться без силикона из-за его ненадёжности.
При проблемах с материалом, самогон мутнеет сразу, либо спустя несколько суток без видимых причин.
Профилактика:
- периодически проверять элементы аппарата на окисление и другие дефекты;
- использовать только проверенные материалы.
4. Жёсткая вода
Для разбавления самогона требуется умягчённая вода – с минимальной концентрацией солей тяжелых металлов. Лучший выбор – бутилированная, ещё подойдёт очищенная фильтрами или из уличных автоматов, которые настроены на максимальное умягчение. Кипячённая и дистиллированная вода ухудшает вкус дистиллята.
Из-за жёсткой воды, самогон мутнеет сразу после разбавления, или максимум через пару часов.
Профилактика: изучить состав воды – минерализация должна быть минимальной, но не нулевой.
5. Неподходящие и плохо вымытые ёмкости
Хранить самогон допустимо только в стеклянных банках или бутылках, так как любой другой материал при длительном контакте с крепким этиловым спиртом выделяет токсичные вещества. Существуют пластмассовые ёмкости для этанола, но в домашних условиях они встречаются редко.
Обычно самогон в пластиковых бутылках из-под минералки или газировки мутнеет в течение нескольких недель, а на дне появляется незначительный слой осадка.
Остатки пищевых продуктов (в основном жиров) тоже вызывают помутнение, поэтому бутылки и банки под самогон следует мыть горечей водой, затем вытирать насухо бумажными салфетками.
Профилактика:
- хранить напиток крепостью выше 15-18% только в стеклянных ёмкостях;
- тщательно мыть тару, избавляясь от малейших частичек жира.
Как очистить мутный самогон
Можно исправить самогон, который помутнел вследствие неправильной перегонки (в том числе брызгоуноса), разбавления жёсткой водой, либо после контакта с пищевыми продуктами. Если же проблема связана с материалами самогонного аппарата или пластиковой тарой, этот напиток безвозвратно испорчен токсинами.
- Повторная дистилляция. Самый эффективный способ устранить помутнение, но только при отборе «голов» и «хвостов». Самогон нужно разбавить водой до 18-20%, нагреть до кипения, затем отрегулировать мощность так, чтобы дистиллят стекал небольшими каплями и был холодным, после чего собрать 5-14% «голов» от количества чистого спирта (объём в литрах умножить на крепость в процентах и разделить на сто). Точный процент «голов» зависит от того, делалась ли дробная перегонка в прошлый раз, если да, то можно взять по минимуму. Плавно поднять температуру, добившись быстрого капания или стекания тонкой струйкой (самогон должен остаться холодным), собирать «тело», пока крепость в струе не снизится до 42-44%.
- Очистка древесным активированным углём. Мутный самогон следует пропустить через самодельную угольную колонну или фильтр-кувшин для очистки воды (подходят не все картриджи). Методики описаны по ссылкам. Если одного «прогона» оказалось недостаточно, повторить процедуру ещё два-три раза. Недостаток – вкус становится более водочным – теряются уникальные нотки, особенно в ягодном или фруктовом сырье.
- Отстаивание в холоде с фильтрацией через вату. Помогает только при слабом помутнении, и когда проблема вызвана не сивушными, а эфирными маслами (после ароматизации сухопарником).
Инструкция: оставить мутный самогон на 3 дня при около нулевой температуре – 1-3 °C, затем снять с осадка трубочкой (как бензин из бака) и процедить сквозь вату без запаха слоем 6-8 см. В случае необходимости повторить процесс фильтрации.
Как сделать самогон мутным
Предложенные способы добавляют внешнему виду напитка сельский колорит, но не влияют на качество, аромат и вкус.
Внимание! Подкрашивать самогон в белый цвет лучше за 1-2 дня до употребления, поскольку со временем начинается расслоение и выпадает осадок.
Вещества и дозировки:
- молочная сыворотка (5-30 мл/л). Свежее молоко не подходит, так как белок свёртывается в крепком этаноле;
- сухое молоко (3-15 г/л) – даёт выраженный белый оттенок, который нельзя получить другими средствами;
- рафинированное растительное масло (2-6 капель) – добавляет «классические» сивушные тона без насыщенной белизны.
Инструкция: внести в самогон выбранный краситель, интенсивно размешивать до его полного растворения в жидкости, затем герметично закрыть и оставить на пару часов при комнатной температуре для стабилизации цвета.
(65)
Загрузка...
Наверное, я «изобрёл» ещё один способ, как замутить самогон. Недавно, при втором перегоне, добавил в перегонный куб сухие мандариновые корки (немного, неполную горсть на 12 л куб). У меня на банке, куда идёт отбор, стоит метка, на которой я заканчиваю отбор тела. Дальше меняю банку и отбираю «хвосты» (обычно, они тоже кристально прозрачные). Ну так вот. Отобрал я «тело», поставил ёмкость для «хвостов», и тут как поперла муть! Уж не знаю причины, но хвосты в тот раз я собирать не стал. Ну а если бы прощелкал варежкой — получил бы как раз то, что предпочитали крестьяне в советских фильмах. 🙂 (да, «тело» было идеально прозрачное!)
Никакого изобретения не произошло. У вас пошла сивуха (масла из мандариновых корок).
Чувствовался вкус мандариновой цедры?
Да. Даже мои тетеньки сказали, что и пьется гораздо мягче, и аромат цитрусовый присутствует! Причём, после разбавления водой до 40% и выстаивания в течение 3 дней больше ничего не добавлял. Честно-честно!
Подскажите пожалуйста, можно ли смешать старое варенье с мёдом и сделать из него самогон?
Да.
Хочу поставить сухопарник и барботер при первой и второй перегонке. Как вы думаете, это хорошо или нет?
Нормально.
Мое мнение: отлично! И чем больше их будет, тем лучше. Лишь бы мощности нагревателя хватало, чтобы разогнать все ваши барботеры. По сути, барботер это как еще один перегонный куб. Это, можно сказать, как еще одна перегонка.
Одно замечание: головы очень желательно отбирать на прямую, без барботеров и т.д..
Здравствуйте. Самогон сделали впервые. После вторичной перегонки получился кристально прозрачный спирт крепостью 88 градусов. После смешивания с водой до крепости водки 40 градусов итоговый продукт уже не такой прозрачный. Или примеси сыграли свою роль (все же не 96 градусов получили), или сахар напортил. Но вид не очень. Не мутный, но не как исходный спирт. Есть ли возможность сделать прозрачной мою водку? Заранее благодарна.
Пусть пару дней постоит, потом попробуйте профильтровать через вату, думаю, проблема в плохой воде.
Спасибо, попробую исправить. Кстати, из этой же партии спирт смешала с бутилированной мягкой водой — как слеза. Вы правы, с водой накосячила при первом разведении. Еще раз спасибо.
По-моему всем давно известно, что для того чтобы раствор не мутнел, самогон (спирт) надо лить в воду, а не наоборот.
Всегда помогает фильтр Барьер! Только есть нюанс: фильтрование (тем более многократное) через угольные фильтры (уголь) придает самогону водочный вкус, что не всем по душе.
Меня фильтр барьер часто выручал при производстве джина. Были эксперименты, когда по тем или иным причинам (их много) продукт становился мутным. Спасал Барьер. Часто продукта фильтровал Барьером (он становился кристально чистым) и вливал к мутной части, пока не получал продукт годной прозрачности. Да, можно было профильтровать весь, а не часть. Но это же джин — фильтр просто уберет всю ароматику напитка.
На каком аппарате вы самогон 88 градусов выгнали?
Как такое возможно?
Элементарно, два сухопарника и барботер.
Столкнулся с такой проблемой — при разбавлении самогона водой до 50% он мутнеет. Пробовал разные виды воды и разные способы смешивания, перегонял несколько раз (с разделение на фракции) результат один и тот же. Дистиллят (85%) на вкус явно сладкий. Вывод — спиртометр из-за сахара (или подобных ему веществ) не показывает реальную крепость напитка и я разбавляю его до менее чем 40%, поэтому он и мутнеет. Вопрос — откуда в дистилляте появился этот сахар? Кто нибудь сталкивался с подобным?
Неправильно сбраживаете и перегоняете.
Покупал самогонный аппарат, перегонял много раз, но постоянно при разбавлении водой самогон мутнел, но произошло чудо, когда врезал во флянец колонну 60 см из нержавейки и дефлегматор сварил с холодильником вместе, т.е. получилось 2 прямоточных холодильника сразу, результат офигенный, самогон стал мягким, без запаха и посторонних привкусов. При разбавлении водой, не важно как и сколько мути нет. И еще в колонну вставляю сетку Панченкова. Так что братья, экспериментируйте!
К пяти причинам помутнения добавлю свою. Не думаю, что она такая, уж, редкая — уплотнительная прокладка крышки перегонного куба. У меня — обычный алюминиевый бидон на 40 литров. Штатная резиновая прокладка со временем затвердела и стала травить. С тестом каждый раз заморачиваться показалось анахронизмом и я, решив идти в ногу со временем, отлил прокладку из силикона. И сразу начались вышеупомянутые проблемы — из аппарата идёт кристально чистый до 50 градусов. Дальше начинает мутнеть. Мало того, кристально чистый при разбавлении до потребительской кондиции сразу мутнеет. Я и воду в самогон лил, и самогон в воду, и воду применял бутилированную, колодезную, родниковую, кипячёную, дистиллированную, и через уголь пропускал — без толку. Сделал вторую перегонку — ура, чистёхонький. Разбавил — снова мутный. Очистился и стал кристально прозрачным только после 8 (восьми) пропусканий через фильтр-кувшин «Барьер». Полагаю, мой опыт будет полезен. Я знаю, что многие отливают прокладки из силикона. Может силикон у меня «не тот». Белый, люто пахнет уксусом, пока не отвердится.
Здравствуйте, Юрий! Та же самая проблема. Задолбался тестом подмазывать после высыхания прокладки, залил силиконом. Теперь также как и у Вас после 50 градусов начинается муть. Вы решили проблему?
Та же ситуация. Я не смог найти причину. Со временем мутнеть перестал. Наверное, силикон выпарился.
Я наждачной бумагой на доске выровнял края горловины бидона, теперь никаких проблем с герметичностью. Резину обмотал фум лентой, хотя она и, якобы, специальная белая, сказали для самогона. Покупал на рынке.
Силиконовый герметик нужно брать для аквариумов.
Обязательно и только аквариумный!!! От него и рыбки не дохнут и человеку хорошее будет!
Я брал герметик для аквариумов — стоит дороже и на вид был гораздо стремнее — черного цвета. Проблем нет. Советую.
Куб из алюминия — доступен, понимаю. Но не советую.
Такая же история и у меня, это химия с нами такую шутку играет.
А последнее время даже второй перегон идёт мутным. Наверно, дело в аппарате?
Да, возможно.
Скажите пожалуйста, почему после прохождения через угольную колону самогон приобретает слегка мутноватый цвет?
Попробуйте сменить уголь.
Скажите пожалуйста? почему самогон мутнеет в холодильнике? Пока комнатная температура, чистый, как только в холодильник ставишь, становится мутненьким! Очищаю углем активированным.
Просто бутылка запотевает 😉
Вчера и у меня помутнел при разведении спирта теплой кипяченой водой и резком охлаждении в морозилке за 5 минут. Бутылка была пластиковая из под кагора или ликёра.
Доброго времени! Возможно помутнение самогона при второй перегонке при обычных, нормальных параметрах (низкая интенсивность нагрева, дробление дистиллята, использование сухопарника и медной колонны)? Возможно, я слишком сильно развел спирт (где-то 11-13%), или медную насадку из колонны нужно очищать лимонной кислотой после каждой перегонки?
Я бы смотрел в сторону проблем с аппаратом.
Забыл добавить, что до этого дистиллят очищал молоком, и, при фильтрации раствора, захватил немного осадка.
Проблем с аппаратом, до сих пор не было. Перед перегоном все тщательно чищу.
Тогда не знаю.
Причем, крепость выходного дистиллята 57,5%. Мутняк пошел сразу же после отбора голов 🙂
Писал про помутнение в ветке о Кодзи. С аппаратом все отлично, сахарная брага, брага из осоложенного зерна, вино, медовуха — не мутнеют. Брага на Кодзи мутнеет при разбавлении ниже 45%, хоть кол на голове теши, что только не делал (температура, вода, углевание), мутнеет и все! Даже после 3-4 перегонок с отсечением голов и хвостов. Но, оставив в покое разбавленный продукт на неделю-две он осветляется, становится прозрачным как слеза.
Странно у меня не светлеет на кодзях, мутный и всё, сахарная брага не мутнеет даже при неправильном разбавлении.
Подскажите пожалуйста, начал первую перегонка зерновой браги, самогон пошел мутный и крепость 40 градусов. Из-за чего это, не добродила брага или что то другое? И что посоветуете, может поставить дображивать или все пропало? Бродила 10 дней.
Много причин может быть. Читайте материалы сайта.
Доброго времени суток! Если без дрожжей с сахаром, нагревайте до 65 градусов, потом нужно уменьшить огонь, я варю уже 10 лет, чистая слеза, 50 градусов, выключаю газ, удачи, с дрожжами не ставлю: запах остается после 3-х перегонок.
Чтоб самогон не был мутным и не заниматься двойным перегоном, его нужно чистить:
1. Гнать до 40 градусов.
2. В продукт насыпать жменю активированного или березового угля.
3. Ту да же добавить щепотку марганцовки.
4. Туда же добавить молока.
Разные сивушные масла реагируют с разными добавками.
5. Дать постоять сутки двое и отфильтровать грубо и тонко через барьер.
Получите продукт высшей степени качества.
Ей богу, проще два раза перегнать. Дешевле и быстрее.
Сергей, описанные вами методы подходят для «исправления» не качественного самогона. При правильной дистилляции продукт не мутнеет. А ваш комментарий может завести в заблуждение начинающих самогонщиков. Без обид.
Разбавил 70% самогон вторичной дистилляции покупной родниковой водой до 40%, на утро продукт помутнел. Перегнал еще раз, и разбавил дистиллированной водой. На утро опять мутный. Это мои первые пробы. Самогон из фруктовых домашних вин. Аппарат с дефлегматором и силиконовой прокладкой, которую я предварительно прокипятил. Очищал углем и фильтровал через вату. Из аппарата выходит как чешский хрусталь, аж сверкает. В чем таится моя ошибка? Лью самогон в воду.
Много эфирных масле в напитке или аппарат плохой. Пусть напиток постоит пару дней в холоде.
Добрый день! Перегонял брагу, самогон мутный. Перечитал возможные причины. Остановился на жесткой вроде. Отсюда вопрос: если все-таки дело в воде, то при повторной перегонке самогон тоже может быть мутный? Если его разбавить той же самой водой. Спасибо.
Да, конечно.
Тут нет ничего про вторую перегонку.
Значит, разницы между первой и второй нет.
Подтверждаю про апельсиновые корки — после них самогон мутнеет при разбавлении водой!!! После первой перегонки перед второй я разбавлял спирт водой «Кубай», ничего не помутнело. После второй перегонки спирт стал приятно пахнуть апельсинами, но при разбавлении той же водой помутнел. Поставил в холодильник, посмотрю что будет, через пару-тройку дней отпишусь.
Все таки причина помутнения в примесях, присутствующая в самогоне. У меня сам самогон никогда не мутнел, но вот в сухопарнике и даже ароматизаторной банке — да. Муть начинается с падением крепости струи, т.е. муть из-за сивухи с более высокой температурой кипения. Так что, как выход, не надо жадничать при перегонке и хвосты отсекать раньше. Лично я отсекаю на 50°С. Хвосты потом вторично перегоняю — однократно.
Кстати, последний раз почистил саму брагу молоком (добавил 50% нормы 2,5% и без фильтрации перегнал) и на выходе получил даже в сухопарнике чистую воду и пахла она не так противно. Да и сам СС не дурно пах. Раньше СС был с запахом, приходилось даже проветривать, на всякий случай, перед второй перегонкой.
Такая проблема. Гнал первый раз с отделением хвостов и голов. Второй раз отогнал головы и тело. Хвосты не отгонял. Вышло все 70 градусов. Далее остудил до 18 градусов и влил в воду дистиллированную. Разбавив до 40 градусов. После разбивки он немного помутнел. Прогоняю через угольный фильтр и муть уходит. У меня вопрос. Когда вливал в воду было как будто смешивается и вода и масло, но буквально пару секунд. Скажите это нормально или это сивушные масла? Гнал из сливового вина крепостью 12 градусов, отстоявших 3 года. Заранее спасибо.
Сложно сказать, могут быть и сивушные масла.
А если перегнать через самогонный аппарат простую воду, дабы получить дистиллированную воду для разведения самогона, как вариант, или плохой вариант??? В магазинах не пойми, что продают в бутылях.
Да, на самогонном аппарате можно получить дистиллированную воду.
А для разбавления самогона — подойдёт?
Не рекомендуется, только в крайних случаях.
Самогон мутнеет при разбавлении в том случае, если головы не полностью отобраны. Долго сам мучался, разные воды пробовал, до 50 градусов слеза, ниже-белеет. Приходится через недельки две пропускать через ватку раза три, тогда нормальный делается.
Добрый день. Помогите, и посоветуйте. Гнал самогон из браги на груше, первая простая перегонка (без дефлегматора, один охладитель). В 20-ти литровый куб заливал 14 литров браги. Мощность нагрева 2000Вт. Примерно после выгонки 1,5 литров чистого самогона пошёл мутный самогон. Крепость мутного самогона в струе около 48 градусов. Решил, что очень большая мощность нагрева. Опыт повторил ещё на 14 литрах грушевой браги, но при мощности нагрева 1500-1700Вт. Помутнение повторилось при такой же спиртуозности. Заброс браки в колонну отметаю, куб заполнен на 2/3. Опасаюсь, что при второй (дробной, с дефлегматором, с отбором голов и хвостов) перегонке это может повториться. Что делать, в чём причина и как исправить?
Не работал с аппаратом вашей марки, здесь спросите https://forum.alcofan.com/viewtopic.php?f=5&t=1057.
А можно ли вместо сухого молока использовать сухие сливки?
Не пробовал, думаю, сливки слишком жирные.
Последнее время стал мутнеть самогон, вроде бы всё делаю как всегда, а сейчас, что примечательно, в сухопарнике как слеза, а в струе уже при 55% идёт муть и весь самогон при разбавлении стал мутнеть, кто подскажет?
Возможно, проблема с аппаратом, попробуйте почистить трубки, если где-то используется силикон — замените.
Ещё один — вопрос как лучше почистить змеевик изнутри от окисления, если он у меня 22 мм и 6 метров в длину.
Если механические методы отпадают, то проще всего — раствором лимонной кислоты.
Использую исключительно силикон, попробую почистить, спасибо.
Доброго всем времени. Сахарная брага, второй перегон, джин корзина заполнена цедрой лимона. Отбор голов 10%, тело до 50 по спиртометру. После охлаждения в холодильнике мутнеет, но стоит слегка нагреть на водяной бане — мутность уходит. При повторном охлаждении, опять мутнеет, а при нагреве опять чистый. Кто сталкивался?
Сложно сказать, попробуйте брать меньше хвостов.
Видимо из-за эфирных масел лимона, у меня джин такой же получился, при охлаждении мутнеет, но при комнатной температуре опять прозрачный как слеза.
У меня раньше была причина в помутнении дистиллята, как позже выяснилось, не делал поправку на температуру дистиллята и воды.
Здравствуйте! У меня в разбавленном самогоне до 45 градусов появляются сверху белые крупинки. Что это такое? Я думаю, что у меня жёсткая вода.
Да, возможно.
При перегоне браги в спирт-сырец в банку с сырцом (2,5 литра) попала брага, примерно 50 мл. Сырец помутнел. Исправит ли это окончательная вторая перегонка вместе с нормальным сырцом?
Да, конечно.
Попробовал выгнать самогон из березового сока, почему-то после литра идет мутный?
Возможные причины описаны в статье.
Здравствуйте, Алкофан! Делал продукт на Кодзи и пшеничной муке. После второго перегона получил чистый продукт 76%, после чего разбавил бутилированной водой (всегда пользуюсь одной и той же маркой на протяжении 3-ёх лет). Конечный продукт 44% получился слегка с сизым оттенком если смотреть против солнца. Запах нормальный, вкус пока не пробовал. Аппаратом пользуюсь всегда одним, что для сахарной, что для зерновой (за исключением того, что на зерновую медную РПН ставлю). В чём причина может быть?
Причин много может быть, начиная от качества воды и заканчивая ошибкой при перегонке. Пусть постоит пару дней.
Я всегда при перегоне кладу цедру апельсина, и как выяснил, что при закладке на 10 литров 40% СС достаточно цедры с одного апельсина, чтобы получить спирт с легким ароматом и хрустальным при разведении. Но когда я увеличивал количество цедры, спирт при разведении становился молочным. Приходилось пропускать через фильтр, после чего вкус менялся не в лучшую сторону.
Вопрос, делал виски, 2 перегонки, выход 60% в среднем. Разбавил водой до 40 — все в порядке, спустил в подвал, достал оттуда через 3 дня с легкой белизной. В подвале прохладно. Постояло в тепле, все практически восстановилось, осталась очень легкая белизна, видна только, если смотреть через бутыль на солнце. Вопрос, стоит ли сделать еще одну перегонку перед добавлением дубовой щепы? Вторую перегонку закончил при падении крепости ниже 45%.
Где-то хвостов чуть больше взяли. Можете сразу ставить на щепу, она всё исправит.
1 раз при 2 дробном перегоне пошел мутный спирт с какими-то хлопьями. В чём может быть причина?
Скорее всего, плохое качество воды.
Здравствуйте, уважаемый Алкофан! В очередной раз сделал настойку на орехах, как всегда получилась хорошая, вкусная и мутная. Обычно за два-три месяца выдержки осветляется, но хочется уже «решить проблему» временных затрат. Бентонит, известно, отлично осветляет брагу и вино, стоит ли попробовать крепкую настойку почистить им? Крепость 40, по типу и вкусу настойка сладкая, на потери объёма готов, лишь бы сработало! Что посоветуете? Благодарю!
Бентонит не советую с крепким алкоголем, лучше вата или фильтр для кофе.
Добрый день, может ли выходить вонючий продукт из-за аппарата? Запах перегара, прогонял воду в дистиллят, идет мутная.
Тогда да, проблема точно в аппарате, особенно уделите внимание соединительным трубкам.
У меня бражная колонна, хоть с дефлегматром, хоть без идет запах, есть еще медная колонна, с той же брагой всё идеально.
Тогда очевидно, что проблема с колонной, попробуйте почистить.
Колонна новая, но я чистил, не помогает, может нужно спец средство какое-то?
Не нужно https://alcofan.com/kak-myt-samogonnyj-apparat.html, обратитесь со своей проблемой к продавцу.
Возможно, уже было. Но можно замутнить, сделав анисовку. У меня так получилось, когда я закинул в сухопарник бадьян (он же звездчатый анис) и лимонные корки. Естественно, что эффект анисовки работает только на холоде.
То, о чем я напишу, исключительно мои наблюдения. Так вот. Вода у нас идет из скважины и изначально очень «жесткая» (живу в селе). Самогон готовлю по всем правилам, но суть не в этом… Разбавляя готовый продукт той же самой водой, самогон всегда мутнеет не зависимо от крепости, но через определенное время от начинает отстаиваться, выпадает густой белый осадок. Никаких проблем с фильтрацией. Качественный продукт. Однако самогоночка становиться очень «мягкой» на вкус. Вот такие наблюдения.
Приветствую Алкофан, делал чачу, сначала прямотоком перегнал спирт-сырец, далее сырец на колонне через узел отбора снял головы. Затем отключил дефлегматор и гнал до 70% в струе, потом включил дефлегматор и закончил на 93.5 градусов в кубе. В итоге получилась крепость 81, разбавил до 40, чача помутнела. Почему так произошло? Не стоило смешивать прямоток с колонной, а сначала по отдельности разбавить водой и потом смешать? И что теперь делать подскажи?
Видимо, слишком много хвостов взяли. Оставьте в холоде на пару дней. Если не поможет, ещё раз перегоните в режиме обычно дистилляции, сняв немного голов, но больше уделив вминания хвостам.
Прочитал комментарии, карбонат кальция и не фильтрованная или «молодая» брага с дрожжевой взвесью, собственно, и все причины. А на картинках и в фильмах мутный самогон прикольный, нужна четверть обязательно с кукурузным початком вместо пробки, «ехали цыгане не догонишь… «.
При разбавлении продукта до нужного градуса после второй перегонки, (я делаю около 50-ти градусов), нужно использовать холодную воду, 5-10 градусов, и нет проблем, прозрачный самогон.
Готовлю исключительно из яблок, винограда и зерновой с последующей выдержкой в дубовой бочке. И всё изумительно, — вкус и запах из магазина кальвадос, вискарь и особенно коньяк отдыхают. Но! Всё портит разбавление до 40%,- появляется «жемчужный» оттенок готового продукта. Система перегонки: молочный бидон, сухопарник, колонна 70 см. с медью и куча силиконовых трубок. В результате трубки дубеют и продукт при разбавлении мутнеет. И это не «гуд». Прочитал кучу рекомендаций по решению проблемы. Однако танцы с бубнами типа размороженной воды, кувшина для очистки были фиолетовы. Помогло замена «горячих» трубок на медь. И чудо свершилось, — при разведении до 40% прозрачность идеальная. Советую и рекомендую.